כיצד לשמור אבטיח לפני ראש השנה: עצות שימושיות

אנשים רבים רוצים לשמור אבטיח עד החגים השנה כדי להפתיע הפתעה אורחים וקרובי משפחה. מסכים, מעדן הקיץ יגרום תחושה אמיתית. אחסון לטווח ארוך של אבטיחים מתבצעת באמצעות קש, טיט, פרפין ואפילו אפר. ההליך אינו קשה במיוחד, אבל אתה חייב להיות ידע בסיסי. שקול את הדרכים העדכניות ביותר לשמר את תכונות מועילות, מבנה ומרקם של הפרי.

אבטיח יתרונות

1. הודות עיסת אבטיח, microflora במעי משופרת, הפעילות של מערכת העיכול הוא מנורמל, וכלי מורחבים. צריכת פירות מסומן עבור אנשים הסובלים מעצירות כרונית או, להפך, שלשולים.
2. אבטיח מכיל סיבים, אשר אחראי על רמות הכולסטרול. עם שימוש קבוע מפחית את הסיכון של טרשת עורקים ומחלות קשות אחרות הקשורות כמויות גדולות של רקמת השומן. בנוסף, אבטיח שומר גלוקוז בדם, ומאפשר לאנשים עם סוכרת לנהל חיים מלאים.
3. ברי מכיל ליקופן - נוגד חמצון טבעי. זה מנרמל את העבודה של הלב, מייצב לחץ דם, מקטין את הסיכון לפתח גידולים ממאירים ושפירים. עם שימוש קבוע מנע את התרחשות אפשרית של סרטן.

תנאי אחסון אופטימליים לאבטיחים

1. חשיפה של פירות במרתף נחשבת האופציה הרווחית ביותר, במיוחד בחורף. העיקר הוא לוודא את הלחות אינו עולה על 80%.
2. במקרה זה, משטר הטמפרטורה צריך להיות בטווח של 2-4 מעלות. מאפיינים אלה הם ערבים לשמירת העסיסיות, הטעם והמבנה של הפרי.
3. חשוב לזכור כי כאשר הטמפרטורה היא מתחת לאפס, אבטיחים מתחילים להקפיא. תכונה זו מובילה לאובדן בלתי הפיך של איכות.
4. כך גם במצב גבוה מדי (מ 4 מעלות). במקרה של הפרת סימן בתוך הפרי, מתחיל תסיסה, מה שהופך את עיסת עסיסי וחמוץ.
5. כמו כן יש צורך לקחת בחשבון את הרמה האופטימלית של לחות, זה לא צריך להיות מעל 80%. אחרת, אבטיחים מתחילים להירקב בצורה מסיבית, שוב, הטעם, העסיסיות והמבנה של עיסת הוא איבד.
6. נקודה חשובה נוספת היא לשקול את זרימת האוויר. החדר לאחסון לטווח ארוך של אבטיחים חייב להיות מצויד אוורור או זרימת אוויר. מהלך כזה לא יאפשר לחיידקים להתפתח באופן פעיל.

הבחירה של אבטיח לאחסון לטווח ארוך

1. אם אתה קונה ברי עם שקעים או עור סדוק, ברור, אבטיחים ייעלם. כנ"ל לגבי דגימות עם דרגה מוקדמת של בגרות. אבטיחים עם פגמים מאוחסנים לכל היותר 15 ימים.
2. זכור כי אבטיח בגרות מאוחר מתאימים לאחסון. פירות מסוג זה לא להאכיל עם חנקות עבור בשלות המוקדמת. לכן, אתה צריך לקנות אותם בסתיו (כ 15-30 ספטמבר).
3. פירות יער עם עור עבה מאוד הם אידיאליים לאחסון. לתת עדיפות וולגה, אסטרחאן, Melitopol, אבטיחים Bykov. גם זנים מתאימים "סטוקס", "קינוח", "גרייס", "קר", "איקרוס".
4. לפני הקנייה לבדוק, להרגיש את המופעים שנבחרו. אבטיחים "נכונה" יש קליפה מבריקה ירוק מבריק ללא תכלילים משעממים. לדפוק על זה כדי לוודא את הצפיפות ואת הגמישות.
5. היבט חשוב מאוד בבחירת גרגרים הוא שלמות הקליפה. אתה לא יכול לקנות אבטיחים עם שקעים, סדקים, כוויות שמש, אזורים בוסר יתר על המידה, שריטות ופציעות קלות אחרות.
6. כדי לשמור את הפינוק עד ראש השנה, לבחור אבטיחים עם חוסר בגרות חלש. זנבות צריך להיות ירוק, לא יבש. גם על דגימות מתאים תראה רצועות של לבן מגע קל.
7. הקש על משטח האבטיח, הצליל צריך להיות ברור, לא עמום. פירות מסוג זה בתהליך ההזדקנות יגיעו לרמה הנדרשת של בשלות, בעוד הם יישכבו דומם אחרי ראש השנה (אם המצב דורש).
8. מסרבים לרכוש פירות הנסחרים לאורך מסלולי העפר בצד. במיוחד אם האבטיחים שוכבים על הקרקע, חשופים בגגון. אבטיחים שוכבים על חצץ או חול תחת אולטרה סגול ישיר לספוג את כל ערפיח.
9. אם אפשר, לקנות פירות יער המיועדים חנויות מיוחדות. לבקשתכם, על המוכר להגיש מסמכים וספר סניטריים עבור השירותים הניתנים. כל העותקים צריכים להיות מאוחסנים אחת, שתי שורות מקסימום, אבל לא בערימה ענקית. על פי הכללים, אבטיחים ממוקמים על המזרן או בקופסה מכוסה בחופה.
10. כדי לשמור את האבטיח לפני ראש השנה, אתה צריך לשים לב למשקל של המוצר. האינדיקטור הטוב ביותר הוא 3-5 ק"ג, לא יותר. פירות גדולים מדי יתחילו להתדרדר מבפנים.

איך להציל אבטיח לפני ראש השנה במרתף

כדי לעמוד בכל התנאים, יש צורך לבחור את החדר הנכון לאחסון. האפשרות האידיאלית היא מהירות תריס במרתף או במרתף. שימור מיידי תלוי בשמירה על היבטים חשובים, בהם נדון להלן.

הכנה

1. בסוף הסתיו והחורף, לשמור על טווח טמפרטורות של 1-4 מעלות. לצפות לחות האוויר של כ 75-80%. סדר עבור מחזור תקין על ידי הקמת אוורור.
2. לפני שליחת אבטיחים לאחסון קבוע, למיין אותם. הבא, אתה צריך להיפטר נוזל עודף בקליפת המוח. למטרות אלה, במקום אבטיחים על הדשא יבש לכסות עם הרבה קש. משרים גרגרים 2.5-3 ימים, מדי פעם מפנה אותם.
3. כדי למנוע התפתחות של פטרייה, להכין פתרון סיד בריכוז של 2%. משמנים את הקליפה של כל אבטיח עם זה, לתת לו להתייבש במשך 3 שעות. לאחר מכן, בחר את האפשרות המתאימה לאחסון מהשיטות הבאות.

אחסון חול

1. הכן קופסת עץ בגודל מתאים. יוצקים החוצה חול מסולסל יבש לתחתית, לשלוח אבטיח לחלל. מפזרים את הפרי בחול ובכבש.
2. אם תחליט לאחסן כמה אבטיחים בדרך זו, ודא שהם לא נוגעים זה בזה. אם יתקיימו כל התנאים, הכנה ו"שימור "יבואו, האבטיח יישכב בתיבה עד אמצע ינואר - תחילת פברואר.

מדף אחסון

1. ודא כי המדפים לאחסון עתידי של אבטיחים ממוקמים במרחק של 80-100 ס"מ אחד מהשני.פזרו את המדפים עם מחטים, קש, כבול מיובש או חומר טבעי אחר.
2. מסדרים את הפרי על המדפים, מתבוננים מרווח בין גרגרי יער. אל תאפשר להם לגעת. פעם בשבוע, לבדוק את אבטיחים, להפוך אותם, להוציא אלה רקובים.

אחסנה בקרקע

1. אם יש לך אזור פרברי, לנצל את זה. לחפור בור עמוק (כ 35-50 ס"מ), לכסות את התחתונה עם שבבי עץ יבש או קש. השכבה צריכה להיות בערך 10-15 ס"מ.
2. לטפל אבטיחים עם ריכוז סיד של 25%, לשלוח את הדגימות לתוך הבור. ודא כי פירות יער שקר בנפרד אחד מהשני. הוסף עוד קש או עץ לחתוך את הצדדים ואת הדף.
3. מפזרים את האבטיחים עם האדמה על גבי כדי לקבל 30-40 ס"מ שכבת. באופן דומה, אתה יכול לאחסן מספר גדול של פירות יער, אבל זה מאוד קשה לעקוב אחר היושרה שלהם.

אחסון מים

1. אפשרות אחסון מעולה שאינה דורשת תחכום ואמצעים מאולתרים היא שימוש במים. קחו אמבטיה עמוקה, שלחו אבטיח לתוכו, מילאו אותו בנוזל נקי ונקי.
2. כדי להשתמש בשיטה זו, את פני השטח של פירות יער חייב להיות שלם לחלוטין. במקרה זה, יש לשנות את המים פעם אחת ב 8-10 ימים.

אחסון באפר

1. אפר משמש אנלוגי של פרי ההזדקנות בחול. אם מסיבה כלשהי אתה מחליט לנקוט בשיטה זו, לבחור את האפר מן העצים הבוערים של עצי פרי.
2. הטכנולוגיה של "שימור" זהה: להרים קופסת עץ, לכסות את התחתית עם אפר, לפרוס את פירות יער ומפזרים אותם. זמן חשיפה - עד ינואר.

אחסון רשת

1. אם אתם מתכננים לשמור על יבול קטן לפני ראש השנה, להשתמש שקית קניות או רשת בסדר. בחר אחד מקבע עבור כל גרגר.
2. לשטוף את הפרי עם העיתון, נייר קלף או גליונות האלבומים, לשלוח פנימה. לתלות את הרשת מן התקרה במרתף או במרתף. חשוב לא לאפשר לפרי לגעת זה בזה.

אחסון Moss

1. כדי לנקוט בשיטה זו, אתה צריך לאסוף טחב בסתיו. זה חייב להיות יבש מוצק, אחרת אבטיחים יירקב. לפני שאתם מתחילים לארוז פירות יער, להטיל את הטחב בשמש, לעזוב להתייבש במשך יומיים.
2. בחר קופסה מעץ בגודל מתאים. זה יהיה טוב יותר אם כל מקרה מוקצה תיבה נפרדת. קו תחתית עם טחב, לשלוח אבטיח בפנים, לעטוף אותו מכל הצדדים, טמפ.

אחסון חימר

1. עקרות בית רבות לנקוט בשיטה זו על פי עצת סבתות, וזה לא מפתיע. השיטה נחשבת היעילה ביותר של כל זמין. אם אתה יוצר גולם בודדים אבטיח, הפרי יהיה לשקר עד שישה חודשים מבלי לאבד את הטעם שלה תכונות מבניות.
2. פרפין, בהט או חימר נלקח כבסיס למידול. אתה צריך להכין את הרכב, ואז "לעטוף" אותם כל פרי. שכבת המוצר לא צריכה להיות פחות מ 1 ס"מ, לאחר התמצקות, האבטיחים ממוקמים בשקט על המדפים, תלויים ברשת או עטופים בקש.

כיצד לשמור אבטיח לפני ראש השנה בדירה

1. כדי להביא את ברי לטבלת החג, יש צורך לארגן את כל התנאים לאחסון לטווח ארוך. שמירה על משטר הטמפרטורה היא הקלה ביותר במקרר.
2. לפני טעינת האבטיח לתא, יש לשלוח אותו למקפיא למשך 1.5 שעות. משרים ב -10 מעלות כדי להבטיח טיפול מוקדם. הבא, לשלוח את המקרר, לבחון את מצב 1-4 מעלות מעל אפס.
3. אם אין אפשרות לאחסן אבטיח במקרר, הקפד על התנאים המתאימים במרפסת. במקביל בחורף הזמן הטמפרטורה לא צריך ליפול מתחת +1 תואר.
4. השיטות המתוארות לעיל נחשבות לאפשרויות מצוינות לשימור פירות. אתה יכול גם לעשות "פקעת" של פרפין, לשלוח את ברי לתוך קופסה עם אפר או חול, לטבול אותו במים קרים, וכו 'אפשרות המיקום נחשב גם אותו: לתלות אותו, להניח אותו על המדפים.

שקול דרכים לאחסן אבטיח באדמה, חול, מים, קש, אפר, איזוב. לתלות את הפרי מן התקרה, עטוף אותם מראש עם עיתון והניח אותם ברשת. שים את פירות יער על המדפים, כך שהם לא נוגעים.

וידאו: כיצד לשמור אבטיח לשנה החדשה