כיצד להפוך את יין מן ריבה בבית

בכל בית יהיה בהחלט אחד או כמה צנצנות של ריבה ישנה, ​​אשר אף אחד לא יאכל. אל תמהר לזרוק אותו, המוצר יכול לשמש כבסיס יין תוצרת בית. ריבה משמש גם כדי לחלוט עבור moonshine, אבל עבור אנשים המעדיפים משקאות פחות חזקים, אפשרות זו אינה מתאימה. אספנו בשבילך אוסף הגון שיעזור לך להפוך את היין שלך. המוצר לא יניב משקאות יקרים באיכות.

יין אפל

המשקה המתקבל נצרך בקלות, יש טעם לוואי מתוק וחמיץ וריח חושני.

• ריבת תפוחים - 1.2 ק"ג.
• אורז (עגול, דגנים ארוכים) - 220 גרם.
• שמרים יין נוזלי - 25 גרם.
• מים מסוננים

1. יש צורך לעקר צנצנת שלושה ליטר כך היין בעתיד לא להידרדר מראש. כדי לעשות זאת, להרתיח אותו, ולאחר מכן לנגב היטב ויבש.
2. מערבבים בצנצנת אורז (אין צורך לשטוף מראש) עם ריבת תפוחים. במיכל אחר, לדלל את השמרים עם מים קרים מטוהרים. כאשר הם מתנפחים, לשלוח את הרכב ריבה ואורז.
3. מוסיפים מים חמים מבושלים אל הצנצנת כך שהרמה מגיעה לתחילת הצוואר ("קולבים" של הטנק).
4. שים כפפה רפואית על הצוואר, לקחת מחט ולעשות 3 חורים באמה האמצעית.
5. מניחים את הצנצנת עם המשקה העתידי בטמפרטורה חמה (25 מעלות) ובמקום חשוך למשך 3 שבועות.
6. הנכונות של היין יספר לכם את המשקעים בתחתית הקופסה ואת הרכב שקוף. לאחר מכן, אתה צריך להכין מסנן: לקפל גזה או תחבושת ב 6 שכבות, במקום צמר גפן ביניהם. מסננים את היין מספר פעמים, לטעום אותו.
7. אם המשקה חמוץ, להמתיק אותו. סוכר מגורען (קנה) נוסף בקצב של 20-25 גרם. על 1 l. היין. אם אתה שופך סוכר, לעזוב את היין כדי להשרות עוד 3 ימים.

יין פטל

המשקה מזכיר מיץ פטל, הוא פולט ניחוח קל של גרגרים בשלים ויש לו טעם לוהט עדין, קצת טארט.

• צימוקים - 165 gr.
• ריבת פטל - 1 ק"ג.
• מים מסוננים - 2.4 ליטר.

1. קח מיכל זכוכית גדול (נפח מעל 3 ליטר), לעקר אותו ולהוסיף ריבה. יוצקים במים, מערבבים, מוסיפים צימוקים לא רחוצים. בסופו של דבר, הרכב לא צריך ללכת מעבר לרמה של 2/3 מכלל הנפח של הבנקים.
2. ללבוש כפפה גומי על הצוואר, לנקב כמה חורים באמצע או האצבע.
3. מניחים את ההרכב במקום חשוך וחם, כך שהוא צריך להתסיס כראוי. זמן החשיפה נע בין 3 ל 4 שבועות.
4. הכן מסנן מסננת: במקום כותנה בין 6 שכבות של בד גזה, לדלג על המשקה.
5. יוצקים אותו לתוך מיכל עם מכסה הדוק, להניח לזה לעמוד עוד שבוע. במידת הצורך, חזור על הליך הסינון אם המשקע יוצר לאחר תאריך התפוגה.

תות שדה

זה נדיר מאוד למצוא יין מבוסס תותים על מדפי החנות, אבל לשווא. המשקה מתוק וקל, ולכן הוא אידיאלי לנשים. לחלופין, אתה יכול לערבב ריבת תות עם דומדמניות, כך היין הפך חמוץ מתוק.

• ריבת תות - 1 ק"ג.
• צימוקים ללא גלוטן - 125 גרם.
• מים מטוהרים - 2.2 ליטר.

1. ממיסים ריבה ב 2 ליטר מים חמים, לערבב. מכסים את מיכל עם עטיפת פלסטיק, לחכות חצי שעה. משרים את הצימוקים ב 400 מ"ל. מים חמים, לעזוב להתקרר.
2. חיבור שני יצירות אחד לשני, יוצקים לתוך צנצנת מעוקרים בעבר כך התערובת מגיעה תחילת הצוואר. להדליק את כפפות הגומי על הבקבוק, לנקב חור אחד על האמה.
3. שלח את המשקה הבא למקום חשוך לתסיסה. הכפפה חייבת לעלות תחילה ואז לרדת. זה יהיה סימן של מוכנות ליין.
4. כאשר זה קורה, תערובת צריך להיות מסונן: הראשון לדלג על היין דרך מסננת, להיפטר צימוקים. ואז לעשות מסנן של גזה צמר, לחזור על מניפולציות הקודם.
5. בסוף העירוי ואת המאמץ לשפוך את היין לתוך בקבוקים, לסגור את המכסה, במקום במקרר במשך חודש 1.

יין שרי

המשקה יכול להיות עשוי סוכר (ישן) או ריבה טרי. יין מתברר קצת חמוץ, אבל הוא שיכור מספיק בקלות. לחלופין, הרכב יכול להיות ממותק עם סוכר קנה.

• ריבת דובדבנים (גרגרים ללא אבנים) - 1 ק"ג.
• צימוקים - 125 גרם.
• מים רותחים - 2 ליטר.

1. קחו צנצנת של שלושה ליטר, הניחו אותה בסיר, מכסים במים ומרתיחים. זה חייב להיעשות עבור עיקור מוחלט. בסוף ההליך, יבש את המיכל והמשך לבישול.
2. מערבבים אחד ריבה המונית, מים רותחים חמים צימוקים, להביא את ההרכב ההומוגניות עם מרית עץ.
3. מכסים את הבקבוק בכיסוי פלסטיק, מניחים אותו בתיק כהה ושולחים אותו לתסיסה במקום חמים. זמן החשיפה הוא 12-14 ימים.
4. לאחר תאריך התפוגה, מסננים את המשקה דרך מסננת, ולאחר מכן באמצעות צמר גפן מסנן גזה. יוצקים לתוך מיכל נקי, למשוך את הכפפה על הצוואר. לעשות חור אחד על האצבע.
5. שים את הבקבוק במקום חמים כהה, לחכות כ 1.5 חודשים. על הנכונות של יין אגיד לך הראשון הרים ולאחר מכן הוריד בצד של הכפפה. לאחר עירוי, אתה צריך לסנן את המשקה שוב כדי להסיר את המשקע.
6. נסה את היין, להמתיק לפי הצורך. יוצקים בקבוק פלסטיק כהה, לעזוב כדי להחדיר עוד 3 חודשים.

יין דומדמניות

בנוסף טעם חמוץ טארט, יין דומדמניות הוא מחסן של ויטמינים מועילים. רופאים ממליצים להשתמש בו בכל ערב במשך 100 גרם. אותם אנשים הסובלים ממחלות לב. אם תרצה, אתה יכול לערבב דומדמניות עם ענבים ביחס של 5: 1.

• ריבת דומדמניות - 1 ק"ג.
• אורז ארוך - 220 גרם.
• צימוקים - 230 גרם.
• מים מסוננים - 2.2 l.

1. כדי להתחיל, לעקר צנצנת שלושה ליטר על ידי רותחים אותו במשך 10 דקות. לאחר תקופה של זמן, מגניב, יבש ויבש.
2. שוטפים את הצימוקים במים מטוהרים, מניחים אותו על אריג כותנה עד שהוא יבש לחלוטין. מערבבים יחד מים, אורז וריבה, מוסיפים את הצימוקים כבר יבש.
3. שים את התערובת במקום חמים (ליד התקני חימום), מכסים במגבת, לחכות 15 דקות.
4. לאחר תקופה זו, למתוח את הכפפה גומי על הצוואר של המיכל, לעשות חור זה עם מחט. שלח את הרכב כדי להחדיר במקום חשוך, זמן החשיפה הוא 3-4 שבועות.
5. ראשית, הכפפה עולה, ואז נופל על צד אחד. זה יגיד לך כי היין מוכן. עכשיו זה חייב להיות סחוט דרך מסננת, ולאחר מכן דרך מסנן של תחבושת וכותנה. בסוף המאמץ להמתיק את היין (אופציונלי), בבקבוק. חנות במקרר.

כיצד להפוך את היין מ ריבה מותסס

ברוב המקרים, ריבה נעלמת אם מיכל לא היה מעוקרים מראש. על חוסר התאמתו של המוצר מראה כיסוי קמור. אל תמהר לזרוק את הרכב, להפוך יין מלא.

• ריבה מותססת (כל) - 1.2 ק"ג.
• מים מטוהרים - 1.8 l.
• קנה סוכר - 220 גרם.
• raisin זרעים - 50 גרם.

1. לחמם את המים המסוננים ל 40-45 מעלות, לערבב אותו עם ריבה, להוסיף צימוקים (לא לשטוף) ומחצית כמות הסוכר (110 גרם).
2. קח 5 ליטר בקבוק זכוכית, לשטוף אותו עם מים חמים, להרתיח ויבש ביסודיות. יוצקים את התערובת שם. במקרים שבהם אין יכולת הכרחי, השתמש 2 צנצנות שלושה ליטר, נשפך עליהם את ההרכב בכמויות שוות.
3. למתוח את הכפפה הרפואית על הצוואר, לעשות 3 חורים עם מחט. זה הכרחי, כך שנוצר גז "לא לקפוא על", אבל בחופשיות מתוך הבקבוק.
4. מתעקש היין במקום חמים במשך כחודש, לאחר הזמן שחלף להוסיף את המחצית השנייה של הסוכר ולשלוח עוד 30-45 ימים.
5. לאחר תאריך התפוגה, המשקה שהתקבל חייב להיות סחוט באמצעות גזה והניח כותנה בין השכבות.

כפי שאתה יכול לראות, מה שהופך את היין מן הריבה היא לא קשה במיוחד. העיקר לא להפר את זמן החשיפה, להקפיד על הפרופורציות ולא לשתות לא מעובד. הכפפה תספר לכם על נכונות הרכבת: בהתחלה היא תועלה ואז תיפול.

וידאו: איך להכין יין בבית