איך לעשות ghee בבית

Ghee צברה פופולריות רבה ברוסיה העתיקה. בימים ההם עמדו האיכרים על הכיריים מהבוקר עד הלילה, ורצו לקבל את תוצר העקביות הנכונה. החימום בוצע על פי כל הכללים, תוך התחשבות בטכנולוגיה מסוימת, כך שהתהליך נמשך זמן רב. היום, אתה יכול לעשות באיכות גבוהה חמאה מומסת בבית. מספיק כדי לקבל תנור, תנור גז או מיקרוגל.

היתרונות של ghee

1. תכונות יקרות של המוצר משפיעות לטובה על תפקוד הגוף כולו. זה כולל את מערכת העצבים ואת כלי הדם, כליות, כבד, לבלב, מערכת העיכול.
2. חומצה לינולאית, הכלולה בשמן, מקדמת את התחדשות הטבעית של רקמות ברמה התאית. האלמנט אחראי לטיהור כלי הדם, לייצור תאי דם חדשים, למטבוליזם של מלח מים. חומצה לא יכול להיות מוחלף, זה חייב להתקבל עם מזון.
3. אפקט התחדשות מגן על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת, והשיער - משיער אפור מוקדם. Ghee צלילים רקע פסיכו-רגשית, מגביר את הסיבולת הפיזית ומאיץ את פעילות המוח.
4. נוגדי חמצון תאים חינם מרדיקלים חופשיים, למנוע טרשת עורקים, לטהר את הכבד של רעלים. צריכת שמן במינון תורמת לתנועת המעי הרגילה ולנסיגה של סיגים ישנים.
5. המוצר נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול כוויות, פצעים ו microcracks. Ghee שמן משומן המפרקים כדי למנוע אי נוחות במהלך דלקת פרקים. בנות במהלך תקופת הווסת מעודדים לשפשף שמן על הגב התחתון כדי להקל על הכאב.
6. הרכב שימושי עבור הצטננות ושפעת. זה משפר את הפונקציות המגן של הגוף, משחרר חום. זה מספיק כדי להתחכך בעזרת הידיים והרגליים, ואז לשכב מתחת לשמיכה חמה זיעה. כדי להגביר את היעילות של השמן הוא מעורבב עם טבעי משחות ומשחות.
7. רטינול, או ויטמין A, אחראי על היופי של השיער, העור והציפורניים. לרוב, הג'י הוא לחה והזינה עם העור של הפנים, מסכות מוכנים לזה שיער ואצבעות (מסמרים בפרט). האלמנט אחראי גם לתפקוד הרבייה של גברים ונשים.
8. Ghee נרפא מחלות רבות של דרכי העיכול. הרכב מאיץ תהליכים מטבוליים ומאפשר אנזימים בעלי ערך להיות נספגים במהירות לתוך הדם.
9. חמאה רגילה כוללת חלבונים היוצרים מסרטנים מזיקים כתוצאה של חום. על המוצר נמס, אתה יכול לטגן מזון ללא פחד, וכתוצאה מכך רק תועלת.

Ghee בתנור

1. בחר מיכל שבו אתה יכול לבשל מזון דרך התנור. גודל המנות תלוי בכמות החמאה, אשר תמשיך להיות מחוממת. אתה לא יכול למלא את מיכל "עם גבעה", לסגת מקצוות של 7-8 ס"מ.
2. חותכים את כל כמות החמאה לחתיכות בגודל שווה יחסית. כל מנה לא יעלה על 100 גרם. מקפלים את החומרים במנות, רצוי כי המיכל היה קיר צפוף בתחתית.
3. לאחר מילוי המיכל, מחממים את התנור ל -150 מעלות. שלח שמן אליו, צפה בתהליך. במהלך כל הזמן, השמן יהיה לנקות מ לחות וזיהומים. בסופו של דבר, אתה מקבל הרבה גוון אמבר זהוב עם קרום דק מעל. בתחתית יהיה משקע הזהב הבהיר.
4. כאשר אתה מקבל ghee תוצרת בית של הצבע הרצוי, להסיר את הכלים מהתנור. משך הטיפול החם תלוי בכמות השמן המקורי. לדוגמה, 0.5 ק"ג.הרכב לוקח 1.5 שעות.
5. עכשיו לצייד עם כפית עץ, להסיר את החלק העליון מוקשה (קרום). עבור למיכל זכוכית קטן. בעתיד, אתה יכול לבשל מנות מן הקרום.
6. עכשיו להעביר את השמן ברור דרך גזה או מסננת, מבלי להשפיע על המשקעים. הוא צריך להישאר במחבת. בואו שמן קריר (טמפרטורת החדר), ואז לשפוך לתוך מיכל מתאים לאחסון. קורק בחוזקה.

גי על התנור

1. בחר סיר עם תחתית עבה של כ 5 ליטר. זה מספיק לך לעבד 2 ק"ג. חמאה. דאג לנוכחות של שפוף, טבח, מסננת עם בד גזה מרופדת, מכל אחסון שמן עם מכסה.
2. חותכים את החמאה לקוביות בגודל שווה. כמות מנה אחת לא יעלה על 80 גרם. שלח את חומר הגלם לתוך חלל המיכל, לא איל.
3. הגדר את מבער הגז בין האמצע לבין המינימום. מבשלים את השמן, לא נותנים לו להתיישב. חימום צריך להתבצע באופן שיטתי.
4. כאשר החמאה יש נמס, להגדיל את החום למקסימום. קבל את תערובת רותחים, לחכות בועות הטופס. לאחר מכן, לבחוש את הרכב, להפחית את הכוח למינימום.
5. השאירו את התערובת לרתיחה, אל תסגור את מכסה המכסה. מערבבים את התוכן מעת לעת. לספוג את המסה עד קרום נייח מופיע על פני השטח, משקע הוא על הקרקעית.
6. מוציאים את הקרום היבש עם כף מחוררת, אפשר להשתמש בו לטגן כלים שונים. מעבירים את השמן דרך מסננת מרופדת גזה. מגניב בטמפרטורת החדר ולהעביר מיכל לבטיחות.

Ghee בתנור איטי

1. עבור בישול ghee הרכב לבחור חמאה עם יחס שומן של לפחות 80%. אם אפשר, להשתמש במוצר תוצרת בית, תצטרך 1 ק"ג.
2. הכן קערה של multicooker, להתחיל לחתוך את החמאה לקוביות בגודל שווה. עדיף אם החלקים לא יעלה על 70 גרם. הגדר את multicooker ל 860 וואט, הפעל את "Multipovar" פונקציה במשך 5 דקות (טמפרטורת חימום - 120 מעלות).
3. המתן לרגע שבו השמן נמס ומתחיל לרתיחה. אתה לא יכול לפספס את הרגע של רותחים. מיד להפחית את הטמפרטורה ל 105-110 מעלות, לבשל עוד 2 שעות ו 45 דקות.
4. במהלך הבישול, לצפות בתהליך. שמן לא צריך להרתיח, אחרת המוצר הסופי יהיה ריח לא נעים. אם אתה מבחין ברתיחה, להפחית את הטמפרטורה ל -100 מעלות.
5. בישול ghee מתבצעת multichashe פתוח. למעלה יתחיל לצבור סרט, שממנו יש צורך להיפטר. לאחר אות ההשלמה, יוצקים את השמן החם מהמשקע, מקררים אותו ושומרים אותו במיכל זכוכית עם מכסה.

ההודי ghee ghee בתוך סיר איטי

1. לבישול חמאה ghee על פי הטכנולוגיה ההודית, עדיף להשתמש במוצר של האיכר כי אינו מכיל מלח. יחס השומן - לפחות 82%.
2. מקום 1-1.5 ק"ג. חמאה, קצוצה, בקערה מרובה. ניתן לטעון את המכולה כמעט עד לקצה, תוך סיבוב של 7 "ס .מ הפעילו את תבנית האפייה במשך 10 דקות. תקופה זו ניתנת להיתוך המלא של הרכב ותחילת הרתיחה שלו. זה לא צריך להיות מותר במרץ.
3. בישול הרכב מותך מבוצע ללא מכסה. ברגע שהשמן מתחיל לרתיחה במקצת, החליפו את המכשיר למצב מרווה, הגדירו את משך הזמן ל 1 - 25 דקות. שים לב להיווצרות הסרט, הסר אותו מפני השטח.
4. אין לערבב את התוכן. בתהליך החימום השמן ישחרר את החלבון היוצר בתחתית המשקע. לאחר פרק זמן מוגדר, אמדי את גוון השמן. זה צריך להיות ענבר שקוף עם שום סרט לבנבן גלוי על גבי. בשלב זה ניתן לכבות את ההתקן.
5. הכנת מסננת, לכסות אותו עם גזה, לסנן את השמן ללא משקעים (זה נשאר בקערה מרובת). קח מיכל אחסון יבש, להעביר את המוצר המוגמר לתוכו. מגניב ל 23 מעלות, לסגור ולאחסן בקור.
6. בהודו, המשקעים לא נפלט, אנשים משתמשים בו כמו רוטב סלטים, מנות בצד, מנות ראשונות. עקביות המוצר מזכירה שמנת חמוצה ואינה נושאת נזק רב לגוף. לגבי הסרט, אתה יכול לטגן ביצים או בצל על זה.

השימוש של ghee מוכח שוב ושוב. הרכב יש השפעה חיובית על הפעילות של מערכת העיכול, נלחם עצירות כרונית ומחלות בבטן. שמן פצעים, על זה להכין מסכות פנים. ישנן 3 דרכים בסיסיות כדי להכין מוצר, כל בחירה אופציה עבור עצמם.

וידאו: איך לעשות ghee