תוכן הכתבה
שווארמה נחשבת מזון מהיר מועדף של הרוסים. אנשים רבים מעדיפים את המנה הזאת על הטעם העשיר שלה ותכונות תזונתיים. עקרות בית שרוצות להאכיל את כל המשפחה לא רוצה להוציא כסף על מוצרים מוגמרים. הם מעדיפים לבשל שווארמה בבית, להוציא מינימום מזומנים. ישנם מתכונים פופולריים כי הם מושרשים היטב בספר המטבח של רוב הנשים. שקול כל אחד מהם על מנת, לתת צעד אחר צעד הוראות ולהאיר את העיקר.
שווארמה עם חזיר: קלאסיקה של הז'אנר
- כרוב לבן - 75 גרם.
- רזה lavash הארמנית - 2 יח '.
- עיסת חזיר - 160 גר '.
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
- שום - 4 שיניים
- קטשופ או רסק עגבניות - 60 מ"ל.
- פטרוזיליה טרייה - לפי שיקול דעת
- שמיר טרי - חצי חבורה
- גזר טרי - 25 גרם.
- שמנת עם שומן תוכן מ 20% - 75 גרם.
- בצל ירוק - 4 גבעולים
- מלח - לפי הטעם
- סוכר מגורען לפי הטעם
- טבלה פתרון acetic (ריכוז 6-9%) - לפי שיקול דעת
- חותכים את הכרוב לפרוסות שקוף דק, לשפשף גזר על פומפיה גדולה. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר, מוסיפים את הגזר ואת הכרוב. מערבבים את תערובת הומוגנית ככל האפשר. מתבלים בחומץ, מוסיפים שמן צמחי.
- מלח, להמתיק את הסלט לפי הטעם. קוצצים את עיסת החזיר בצלחות ומטגנים במחבת עד להזהבה. ואז שוב קוצצים את המילוי בזהירות בשני סכינים (כפי שנעשה במוסד ייעודי).
- התחל לבשל את הרוטב. לשלב רסק עגבניות או קטשופ, שמנת חמוצה, שום עבר דרך העיתונות לתוך מסה אחת. לאחר ערבוב הרוטב, קטיף שווארמה.
- מורחים פיתות על השולחן. לכיוון הקצה השמאלי, בחר את הרצועה כי צריך להיות משומן עם הרוטב. לשים חצי של בשר חזיר הכולל באזור משומן, במקום סלט גזר כרוב על גבי.
- שופכים את הרוטב על התכולה, עוטפים את הקצוות העליונים של הלחם. ספין את שווארמה, מחזיק את התוכן עם האצבעות. לאחר רול עושה 2 סיבובים, לחתוך את הפיתה נוספת.
- מחממים מחבת פנקייק לסמן המרבי, לשלוח שווארמה אליו עם התפר. מטגנים עד פריך בשני הצדדים. לאחר לתפוס את הקצוות, לעטוף את רול בשקית, לשים קצת בשר ורוטב על גבי.
שווארמה עם עוף
- רזה lavash הארמנית - 2 יח '.
- מלפפון כבוש - 1 PC.
- מיונז שומן תוכן של 25% - 80 גרם.
- שמנת חמוצה - 90 גרם.
- גזר - מחשב אחד.
- עגבניות (גדול) - 1 PC.
- כרוב לבן - 160 גרם.
- שום - 4 יח '.
- פילה עוף - 420 גרם.
- לקלף את חזה עוף, אם בכלל. מרתיחים את הבשר על ידי הוספת כמות קטנה של מלח ופלפל אדמה אל המים. לאחר הבישול, מסירים ומקררים את הבשר ומטגנים במחבת במשך 3 דקות בתוספת שמן חמניות.
- קוצצים את פרוסות דקות סינטה. לקצוץ את הכרוב, לסחוט אותו עם הידיים, כך המוצר נותן את המיץ. לשטוף ולנקות את הגזרים, לשפשף על פומפיה עם קטע בסדר.
- שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעול ומקלפים (אופציונלי). קוצצים את הירקות לפרוסות כתומות דקות. מלפפונים חמוצים חתוכים לרצועות.
- התחל לבשל רוטב שווארמה. מערבבים את מיונז עם שמנת חמוצה, הזן את השום עבר דרך מחית. מערבבים עד חלקה.
- מורחים את הפיתות על משטח שטוח, מברשים באמצע הרוטב ומניחים את בשר העוף. מניחים עגבניה, פרוסות מלפפון, כרוב, גזרים בצד אחד, לשפוך רוטב מיונז.
- מגלגלים את הקצוות העליונים של הלחם הראשון, ואז מתגלגלים החוצה. הכן את יצרנית קרפ, לחמם אותו, לשים את התגלגל רול למטה.לעמוד עד קרום מופיע, להפוך לצד השני.
בשר שווארמה
- רוטב סויה - 145 מ"ל.
- מלפפונים טריים - 1 PC.
- ארמני lavash - 2 יח '.
- עגבניות טריות - 1 PC.
- בשר בקר - 145 גרם.
- חמאה - 60 גרם.
- שום - 4 שיני שום
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 40 מ"ל.
- מיונז - 40 מ"ל.
- שבבי תפוחי אדמה לפי הטעם
- שמיר טרי - חצי חבורה
- תיבול "4 פלפלים" - לפי הטעם
- בצל ירוק - 2 תרמילים
- מערבבים בקערה עמוקה של שמן חמניות, רוטב סויה, תבלינים. לשטוף את בשר בקר, מטגנים אותו במחבת עם חמאה במשך 15 דקות, ולאחר מכן להוסיף מים ומבשלים עד מוכן. אחרי כל מניפולציות מגניב את הבשר, לקצוץ אותו לפרוסות דקות.
- מערבבים את הבשר עם הרוטב, מוסיפים את השמנת החמוצה, המיונז וחבורה קצוצה של שומר. לסחוט את השום, לערבב אותו בתפזורת. השאירו את הבשר במשך רבע שעה, כך שהוא רווי במרינדה.
- חותכים את "התחת" עם מלפפונים, לחתוך את הירקות לרצועות. לשטוף את העגבניות, להסיר את גזע, לחתוך צלחות דקות (חצי טבעות שטוח).
- מניחים את הפיתות על משטח שטוח, מפזרים את הבשר בצד שמאל ומניחים מלפפונים עם עגבניות וגבעול של בצל ירוק. מניחים כמה צ'יפס על גבי הבשר.
- מגלגלים את פיתות הלחם, מגלגלים שווארמה ומטגנים במחבת יבשה. לאכול חם, אחרת הצ 'יפס יהפוך בלגן.
שווארמה עם גבינה
- עגבניות - 0.5 יח '.
- מלפפון - 0.5 יח '.
- גבינה קשה - 60 גרם.
- מיונז (תוכן שומן 15-25%) - 50 גרם.
- רזה פיתה - 2 יח '.
- שמיר טרי - חצי חבורה
- בשר לבחירה (כל) - 300 גרם.
- חומץ תפוחים - 20 מ"ל.
- סוכר מגורען - 10 גרם.
- מלח - 1 קמצוץ
- גזר קוריאני - 80 גרם.
- רסק עגבניות או קטשופ - 50 גרם.
- בצל סגול - 1 PC.
- שלב חומץ תפוחים תפוחים, מלח סוכר מגורען לתערובת אחת, להביא את המסה כדי להמיס את הגרגרים. קוצצים את הבצל, מוסיפים אותו ברוטב המבושל. זמן החשיפה הוא 15 דקות, ולאחר מכן יש לנקז את התערובת.
- לשטוף עגבניות מלפפון, להסיר את "התחת" ואת החלקים אכיל (גבעולים, זרדים, וכו '). קוצצים את הירקות לרצועות, ממשיכים לעיבוד הבשר. לשטוף אותו, לחתוך צלחות, ומטגנים בשמן צמחי עד מבושל.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה, ממשיכים לאוסף השווארמה. מורחים את הפיתות, משמנים את הצד השמאלי (שם יונחו המרכיבים) עם מיונז וקטשופ. למעלה עם בשר וגזר מטוגן בקוריאה.
- לצד המרכיבים העיקריים, במקום עגבניות מלפפונים, בצל כבוש. שוב, משמנים את המילוי ברוטב קטשופ ומיונז, מפזרים גבינה מגורדת ושמיר קצוץ. לעטוף את הקצוות העליונים של לחם פיתה הראשון, ולאחר מכן לגלגל את הגליל לחלוטין.
- מחממים את יצרנית החביתיות, מורידים את החום, מניחים את תפר הבשר. מטגנים עד קרום משני הצדדים, מקשטים את החלק העליון עם מיונז חתיכת בשר לפני ההגשה.
שווארמה עם צ'יפס
- כרוב לבן - 160 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 פקעות (בינוניות)
- מיונז שומן תוכן של 25% - 40 גרם.
- פילה עוף - 280 גרם.
- חומץ תפוחים - 10 מ"ל.
- רזה פיתה - 2 יח '.
- בצל סגול - 1 PC.
- לשטוף את פילה עוף, להסיר את הסרט, קוצצים לקוביות קטנות. מטגנים במחבת חמה במשך 5 דקות, ואז שופכים את המים המסוננים. מכסים במכסה, משאירים את הבשר לתבשיל במשך 10 דקות.
- כשהעוף מוכן, קוצצים אותו לרצועות או לרצועות דקות. לקלף את הבצל, לחתוך חצי טבעות. אז אתה יכול לטגן אותו בשמן צמחי או להשאיר אותו במקומו המקורי (הכל תלוי בהעדפות אישיות).
- לשטוף את פקעות תפוחי אדמה, לקצוץ קש, לבשל בתוך מטגן או מחבת לעשות צ 'יפס מלא. אתה יכול לטגן תפוחי אדמה בדרך הרגילה, אם אין מכשירים מתאימים.
- קוצצים כרוב, מתבלים אותו עם חומץ תפוחים, מתחילים לאסוף שווארמה.מכניסים את הפיתות על השולחן ומריחים במיונז במקום שבו החומרים מיושמים. מוטב להישאר בצד שמאל.
- לשים עוף על מיונז, לשים כרוב קצוץ בצל קטן על גבי בשר. שים את תפוחי האדמה בצדדים, לסגת 3-5 ס"מ מן הקצוות לעשות שווארמה קל יותר לעטוף.
- יוצקים את רוטב מיונז על המילוי, לעטוף את הקצוות העליונים. להכין רול, לבשל מחבת פנקייק. מחממים אותו, לא להוסיף שמן, לשים את הקסם התפר. חכה עד שהקרום יופיע, סובב את התבשיל. לאחר הצלייה להמשיך להשתמש.
חציל שווארמה
- שום - 6 שיניים
- שמיר טרי - חבורה אחת
- עגבנייה - 2 יח '.
- שמן צמחי - 80 מ"ל.
- מיונז (תוכן שומן לא יותר מ 20%) - 60 גרם.
- זפת רולינג רולינג - 4 יח '.
- קטשופ - 60 גרם.
- חצילים - 0.5 יח '.
- בשר חזיר - 460 גרם.
- פלפל אדמה, תיבול, מלח - לפי הטעם
- לשטוף את החצילים, לקלף אותו, ואז לחתוך לרצועות דקות. מערבבים את החצילים לקערה עמוקה, מפזרים מלח, מערבבים ומסתלקים רבע שעה. מהלך זה מתבצע במטרה לחסל את המרירות הטמונה בחצילים.
- לאחר השריה, מטגנים את הירקות הקצוצים במחבת עם תוספת שמן צמחי. כאשר קרום הזהב מופיע, לכבות את המבער. מיד לאחר צלייה לקצוץ את חצילים לקוביות באותו גודל.
- שוטפים את השמיר במים וקוצצים, מוסיפים לחצילים. לסחוט שום כאן, להוסיף תבלינים, להוסיף מיונז. מערבבים היטב את הרכב, מלח לפי הטעם. להגיע לעבודה עם בשר.
- הסר את כל החלקים השמנים, לשטוף את חזיר, ויבש עם מגבות. קוצצים קש, ומטגנים בשמן צמחי עד לבושם מלא. לאחר מכן, קוצצים את הבשר עם שני סכינים כדי לקבל חתיכות קטנות.
- מורחים את הפיתות, מניחים חצילים בצד שמאל, מניחים עליהם חזיר ועגבניות. אם תרצה, יוצקים קטשופ או רסק עגבניות (אופציונלי). התחל לאסוף שווארמה בעוד כל החומרים עדיין חמים.
- הדק את הקצוות העליונים שישמשו כמקבע למילוי. לאט לאט לגלגל את הפיתה, מחזיק את התוכן של האצבעות המובילות. לחץ על מילוי, מגלגל את צינור המוצר. ודא כי הבשר אינו נופל.
- כאשר שווארמה מוכן, לבשל מחבת פנקייק. מחממים אותו לסמן המרבי, להניח את התפר לגלגל למטה. מטגנים עד לקלף פריך וזהוב. לעשות את אותו הדבר עם הצד השני.
- לאחר הבישול, מקשטים את הרוטב עם רוטב מיונז, חתיכת בשר, שמיר טרי וקטשופ. מגישים חם, אחרת חציל יוותר על מיץ, אשר ייקלט לתוך הפיתות לחם לרכך אותו.
זה קל להכין שווארמה בבית, אם פעל לפי ההמלצות המעשיות לגבי טכנולוגיות זמינות. הצג את המתכונים הפופולריים ביותר על בסיס בשר חזיר, עוף, בשר בקר. נסו להכין רול עם תוספת של גבינה קשה, חצילים, צ'יפס. הניסוי, לשנות את הפרופורציות לפי שיקול דעתך.
וידאו: איך להכין שווארמה טעימה תוך 5 דקות
כדי לשלוח