איך להכין סלט קיסר בבית

סלט פופולרי התפשט בכל רחבי כדור הארץ, ההיסטוריה הבישול החלה כמעט לפני מאה שנה. על כל קיומו של "קיסר" נוספו לו מוצרים שונים. עם זאת, עד עצם היום הזה יש דרך מסורתית של הכנת מנה ייחודית. אנשים שמנסים את הסלט בפעם הראשונה לא נשארים אדישים. כל השאר, "קיסר" יש הרבה תכונות שימושיות.

רוטב סלט קיסר

• ביצי שליו - 4 יח '.
• חרדל צרפתי - 3 מ"ל.
• מיץ לימון - 12 מ"ל.
• שמן זית כתית מעולה - 20 מ"ל.
• פילה אנשובי (מלוחה) - 4 יח '.
• רוטב ווסטרשייר - 8 מ"ל.
• פלפל טחון טרי (שחור) - 3 גרם.

1. על פי הכללים, ביצים צריך להיות בטמפרטורת החדר לפני הבישול. שלח את המוצר לנוזל מבעבע. הבא, מיכל עם מים רותחים יש להסיר מן התנור.
2. שמור ביצי שליו במים חמים למשך 1 דקה. בקערה קטנה, לבחוש את המוצר מבושל בתחתית עם חרדל מיץ לימון. מעבירים את החומרים דרך בלנדר.
3. מוסיפים שמן זית ומערבבים עם מיקסר במהירות מזערית. מוסיפים את רוטב ווסטרשייר, מתבלים בפלפל, מלח. פירורי אנשובי. מעבירים את התערובת דרך הבלנדר שוב.

סלט קיסר: קלאסיקות של הז'אנר

• חסה אייסברג - חבורה אחת
• "פרמזן" - 110 גרם.
• לחם חיטה - למעשה
• ביצים - 2 יח '.
• חרדל - 12 גרם.
• שום - 3 שיניים
• מיץ לימון - 50 מ"ל.
• שמן זית - 95 מ"ל.
• פלפל אדמה - 2 גרם.
• מלח - למעשה

1. קחו 3-4 פרוסות לחם לבן, חתוכים לקוביות, מניחים על תבנית אפייה, שולחים לתנור. מוצר חיטה יבש, המבוסס על העדפות אישיות. משרים את עלי החסה בכוס עם מים קרים, המתן 50 דקות.
2. מניפולציה מתבצעת על מנת להפוך את העלים חדה יותר המקסימום במשך זמן רב כדי לשמור על המראה המקורי. בו זמנית להרתיח את הביצים כך חלמון נשאר בצבע ענבר. להפריד את הרכיב מהחלבון.
3. ממשיכים לבשל את הרוטב, שכן חלמון זה, מיץ הדר, חרדל ושום, עברו דרך העיתונות. מערבבים היטב את המרכיבים במזלג. הבא, לקחת צלחת שטוחה, לפרוש עלים קרועים קרועים.
4. במקום rusks מוכן על גבי אותם על גבי, יוצקים את הלחם המוצר בזרמים דקים של רוטב מוכן. מפזרים פרמזן מגוררת. לפני המשרתים "קיסר", זה חייב להיות מעורב.

שרימפס קיסר

• שרימפס נמר - 11 יח '.
• "פרמזן" - 40 גרם.
• סלט ירוק - 50 גרם.
• דבש טרי - 25 מ"ל.
• לימון טרי - 35 מ"ל.
• שמן זית - 20 גרם.
• שמן חמניות - לטיגון
• מלח - למעשה
• מגש פלפל - 8 גרם.
• שום - 2 שיניים
• כיכר ארוך - 60 גרם.
• פרובנס עשבי תיבול - 4 גרם.
• ביצה - מחשב אחד.
• חרדל - 5 גרם.
• פילה אנשובי - 4 יח '.
• רוטב ווסטרשייר - 6 מ"ל.
• פלפל טחון טרי - 3 גרם.

1. אם יש צורך, להפשיר את השרימפס, להיפטר מכל עודף, להשאיר רק את היוץ. מורחים אותם על מגבת וופל, לחכות נוזל עודף להתרוקן.
2. לאחר מכן, פירות ים יש להעביר לקערה עמוקה העונה עם פלפל, דבש, מלח, שמן זית ולימון טרי מיץ. מרכיבים שהתקבלו הם מעוררים היטב. השאירו את השרימפס במרינדה במשך שעה.
3. מחממים את שמן החמניות במחבת טפלון, מניחים את השרימפס ומטגנים לכמה דקות בשני הצדדים. ברגע שקיפות של מאכלי הים נעלמת, פילה מוכן. מעבירים את שרימפס לתוך מיכל נפרד.
4. מקלפים את שיני השום וקוצצים אותם דק ככל האפשר, מעבירים את המוצר לקערה עמוקה, יוצקים שמן זית ומערבבים.אפשר הרכב להשרות לפחות 1.5 שעות. לאחר מכן, פורסים את הלחם לתוך קרקרים.
5. מסננים את השמן עם שום, יוצקים לתוך המחבת. מחממים את הרכיב על פני חום בינוני. מטגנים לחם עד פריך. במקביל, לחמם את התנור ל 120 מעלות.
6. שים את קרוטונים על מגש מתכת, העונה עם עשבי תיבול פרובנס. מסננים את הקרוטונים בתנור לכמה דקות. ואז להמשיך ישירות להכנת רוטב המותג "קיסר".
7. מרתיחים את המים, שולחים את ביצת העוף לרתיחה במשך 2.5 דקות. לאחר מכן, המוצר צריך להיות מקורר מתחת לברז. מקלפים את הביצה, מניחים אותה בקערה, מוסיפים מיץ לימון, חרדל ושמן זית. תביא את תערובת להומוגניות עם מזלג.
8. דק קוצצים את פילה אנשובי, להוסיף לתערובת טרי מוכן, מוסיפים את רוטב "Wustrershirskiy", להכות את התערובת עם מיקסר. שים עלי חסה במים קרים מראש. הסר לחות עודפת עם מגבות נייר, לקרוע את הירוקים לחתיכות.
9. יוצקים סלט בקערה, מתבלים ברוטב, מערבבים. משרתים קיסר על צלחת שטוחה. מניחים את העלים, ואז קרוטונים, ומפזרים פרמזן מגוררת. שרימפס מוגשות לאחרונה. יוצקים באופן אקראי את הסלט עם זרם דק של רוטב.

סלט קיסר עם דיונון

• פילה דיונון - 200 גרם.
• קרקרים מוכנים - 45 גרם.
• לימון טרי - 20 גרם.
• כרוב סיני - 180 גרם.
• גבינת טופו - 190 גרם.
• שמן זית - 175 מ"ל.
• חרדל מתוק - 12 גרם.
• מלח - כרצונו
• פלפל כתוש - למעשה
• שום - 2 שיניים

1. פירות ים מופשרים, לשטוף. מרתיחים את הכמות הנדרשת של מים, לזרוק את דיונון. מרתיחים פילה במשך 3-4 דקות.
2. לאחר מכן, להעביר את המוצר אל המסננת, לחכות לקירור. להחליק לתוך רצועות דקות. כרוב ספוג טורף לעלים קטנים, לחתוך את הגבינה לקוביות.
3. חותכים היטב את שיני שום, פאונד עם פלפל ומלח. מערבבים מיץ לימון טרי, חרדל ושמן זית. אתה יכול להוסיף קצת מיונז. מעבירים את התערובת דרך בלנדר.
4. כתוצאה מכך, אתה מקבל מסה הומוגנית. בצלחת המשותפת מוסיפים את כל המצרכים הזמינים, שופכים את הרוטב המבושל. קח מרית עץ, לערבב את החומרים.

סלט קיסר עם עוף

• שרי - 12 יח '.
• סלט ירוק - 40 גרם.
• פילה עוף - 500 גרם.
• גבינת פרמזן - 70 גר '
• חרדל - 5 מ"ל.
• ביצה - 2 יח '.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• שום - 3 שיניים
• מיץ לימון טרי - 55 מ"ל.
• מלח - למעשה
• לחם לבן - 65 גרם.
• שמן זית - 110 גרם.
• פלפל טחון טרי - 3 גרם.

1. חותכים כמה פרוסות לחם עבור קרקרים, יבש בתנור עד חצי מבושל. חותכים את השום לחתיכות קטנות. מחממים את שמן הירקות יחד במחבת שאינה מקל. מוסיפים שיני שום קצוצות.
2. לתפוס אותו מן השמן לאחר 2-3 דקות. לאחר מכן, ממשיכים לצלות קרקרים. במקביל, להשרות את הסלט עבור 1-1.5 שעות. במידת הצורך, לשטוף את העוף, לחתוך אותו לחתיכות, לשלוח אותו לטגן במחבת לאחר קרקרים.
3. אל תשכח להחליף את השמן עם טרי. טום פילה למוכנות. לאחר מכן, מלח את העוף אם תרצה, לשפשף את פרמזן. קרעו את עלי החסה, לשטוף את הדובדבן, לחתוך לחצי. שים את העגבניות על הירוקים.
4. מעל הדובדבן הניח בשר. מרתיחים ביצים, להפריד את הלבן החלמון. מחית האחרון עם מזלג בקערה נוחה. מוסיפים את השום הקצוץ, מיץ הלימון, המלח, החרדל, שמן הזית והפלפל. מערבבים את התערובת עד מדים.
5. יוצקים מעל רוטב סלט מוכן, מערבבים את כל החומרים. מניחים את קרוטונים על גבי החומרים, מפזרים "קיסר" עם פרמזן. מגישים ארוחה מוכנה.

סלט קיסר פשוט מתכון

• סלט ירוק רומי - 25 גרם.
• שרי - 5-6 יח '.
• טחון הקרקע allspice - 3 גרם.
• קרקרים מוכנים - 35 גרם.
• שמן זית - 25 מ"ל.
• פרמזן - 40 גרם.
• חומץ תפוחים - 15 מ"ל.

1. שוטפים את עלי החסה, קורעים ושולחים לקערה.חותכים את הדובדבן בתוך שניים או ארבעה חלקים, לשלוח את הירוקים.
2. לשפשף את הגבינה, לשים אותו עם קרוטונים במיכל משותף. מערבבים פלפל, שמן זית וחומץ בסיר.
3. ממלאים את הסלט בתערובת, מערבבים היטב את המצרכים. פשוט "קיסר" מוכן לאכול.

סלט קיסר עם פטריות

• פטריות טרי - 420 גרם.
• סלט - 70 גר '
• ביצים - 2 יח '.
• "פרמזן" - 60 גרם.
• לחם ארוך - 80 גרם.
• שמן זית - 130 מ"ל.
• לימון - 0.5 יח '.
• "רוטב ווסטרשייר" - 14 גרם.
• חרדל לבן - 12 גרם.
• מלח דק - 8 גרם.
• פלפל - 2-3 גרם.
• שום - 3 ציפורן

1. שוטפים את הפטריות מתחת לברז, חותכים לחתיכות מרובע. לסנן את המחבת עם כמות קטנה של שמן, לחמם את המכל על התנור. שלחו את הפטריות המטוגנות לסומק.
2. הכנת לחם לקרקרים, פרוסת המוצר לצורה המתאימה. מפזרים קרוטונים בשמן, שולחים לייבוש בתנור שחומם מראש. מגררים את הגבינה על פומפיה קטנה, סוחטים בנפרד את המיץ מהלימון.
3. מבשלים את הביצים, מוציאים את החלמון, מחבלים במזלג. מעבירים את השום דרך העיתון עם חורים. מערבבים אותו עם allspice, מיץ לימון, מלח, רוטב ווסטרשייר, חרדל, חלמון.
4. מערבבים את התערובת, מוזגים לאט בשמן זית. לנוחיותכם, השתמשו במיקסר. יוצקים את עלי חסה רוטב מבושל. מוסיפים את כל שאר החומרים. יוצקים את שאר הרוטב, מערבבים, ומפזרים גבינה.

סלט קיסר עם כרוב פקין

• פילה עוף - 450 גרם.
• גבינת פרמזן - 260 גרם.
• כרוב סיני - ראש אחד
• שום - 5 שיניים
• מיונז תוצרת בית - למעשה
• מלח - 10 גרם.
• ירקות טריים - 40 גרם.
• קרוטונים שום לבן - 35 גרם.

1. מניחים סיר קטן עם מים על הכיריים, מרתיחים מים, מלח. מוסיפים את פילה העוף ומבשלים עד שהם מוכנים. לשטוף את הכרוב ואת קוצצים על שכבות גדולות.
2. מעבירים את הגבינה דרך פומפיה. קוצצים את השום ככל האפשר, שולחים אותו לכוס קטנה, מוסיפים שום ומלח ומערבבים. מערבבים חסה, קרקרים, עוף.
3. מתבלים ברוטב, מערבבים. מפזרים פרמזן, ירקות קצוצים דקיקים. משרתים את קיסר.

הכן סלט קיסר עבור כל המתכונים שאתה אוהב. הפוך רוטב מבוסס על ביצי שליו. בחר טרי חסה אייסברג, להשרות אותו במים קרים מראש. נסו להוסיף גבינת פרמזן אמיתית.

וידאו: סלט קיסר קלאסי