שזיפים מיובשים, המוצגים על מדפי חנויות המכולת, נראים יפים ומבריקים. אבל לעתים קרובות עבור הברק הזה אין טבעיות. כדי לתת את פירות יבשים מראה דומה, יצרנית חסרי מצפון מטפל בהם עם עשן אפור או נוזלי, ומכסה אותם בשכבה דקה של שעווה או גליצרין. היתרונות של מוצר זה הוא קטן, יתר על כן, זה לא זול. לכן, עקרות בית טובות למדו מזמן איך לבשל שזיפים על שלהם. אחרי הכל, בקיץ של שנה פרודוקטיבית, שזיפים ניתן לקנות בזול מאוד. בישול לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. לכן, על ידי הפעלת מאמץ קטן מאוד, אתה יכול לספק את עצמך ואת המשפחה שלך עם מוצר שימושי וטעים במשך כל החורף.
שזיפים מיובשים מאוד עבור הגוף האנושי. הוא משמש באופן פעיל במאבק נגד עצירות ומחלות אחרות של דרכי העיכול. Prune מנקה את המעיים ביעילות, אבל בעדינות. בנוסף, שזיפים לאחר ייבוש שומרת על כל החומרים המזינים וויטמינים שהיו כלולים השזיף. אבל איך להכין את המוצר כך שהוא יישאר שימושי, בטוח, נשמר עד האביב?
המתכון לבישול שזיפים טבעיים
במתכון זה, שום דבר נוסף, רק שזיף. שזיפים כאלה מתאימים לאנשים לדבוק בכללים של אכילה בריאה. בואו נתחיל לבשל מעדן טבעי.
- שזיפים יבשים הטוב ביותר של שזיף מגוון "הונגרית". במקרה זה, תקבל מוצר קרוב ככל האפשר לחנות. אמנם, למעשה, שזיפים מיובשים ניתן לבשל כל שזיף, אפילו עגול.
- פירות לייבוש צריך להיות בשלים, אבל קשה בינוני ובשרני. אם אתה קונה שזיף, לשים לב עיסת מופרד בקלות מן האבן. עבור ייבוש, לבחור רק פירות חזקים ללא תולעים. יש להניח בצד את השזיפים האיטיים והמצומקים.
- כמה מנסים להיפטר של לוח לבן על פני הפרי. על מנת שזיף להימשך זמן רב, זה באמת צריך להיות שטף. עם זאת, זה לא קל לעשות, אז אנחנו נספג את הפרי במים אלקליין. ממיסים מעט סודה באגן (כפית לשלושה ליטר מים) ומטבלים את הניקוז לתוך התמיסה. לאחר זמן מה, יהיה קל לנקות ולשטוף תחת מים זורמים.
- עדיף לייבש פירות ללא אבנים. שזיפים קטנים ניתן להשאיר עם עצם, אבל בחורף אתה צריך להיות זהיר מאוד לא לקלקל את השן על אבן unsung.
- לאחר הסרת הזרעים, הפרי צריך להיות חתך במחצית. בצורה של חצאי יבש אותם הרבה יותר קל.
- השלב הבא הוא blanching. שים סיר מים על האש והביא אותו לרתיחה. טובלים את מחצית הניקוז לתוך המים ומחכים 5-10 דקות. לאחר מכן, להסיר את השזיפים ומיד להעביר אותם מים קרים (קרח יכול). זכור, פירות צריך להיות רך, אבל אלסטי ולא מרותך.
- לאחר מכן, לשים את החצאים על גיליון אפייה בשכבה אחת ויבש במשך 2-3 שעות בטמפרטורה של 60-80 מעלות. במקרה זה, פתח מעט את התנור, כדי לא להגזים יתר על המידה במוצר. להפוך את חצאים של הכיורים כמה פעמים מעל.
- כאשר אתה מקבל את השזיפים, להשאיר אותם ליום נוסף במקום מאוורר - על אדן החלון או על המרפסת. מכסים את הפרי עם גזה כדי להגן מפני חרקים. לאחר יום אחד, ניתן להסיר את השזיף לאחסון.
זהו מתכון פשוט לשזיפים טבעיים. אבל יש עוד אחד כי בהחלט ליהנות מתוק שיניים.
מתוק מתכון Prune
זהו מתכון עבור שזיפים מתוקים, אשר ישמח ילדים.
- לבחור ולהכין את הפרי, כמו במתכון הקודם. במתכון זה, אנחנו מסירים את העצם, אבל לא לחתוך את השזיף במחצית. תן לזה להישאר שלם.
- יוצקים שזיפים סוכר ביחס של 3: 1. כלומר, שלושה ק"ג של פירות יצטרכו קילוגרם אחד של סוכר.
- שזיף, שלא כמו פירות אחרים פירות יער, לא נותן את המיץ, אז תצטרך לחכות סירופ יקר. השאירו את השזיף עם סוכר תחת דיכוי קטן במשך יום ומערבבים את המסה באופן קבוע. היזהר לא לפגוע בפירות.
- כאשר הסירופ מופיע, לשים את הסיר על האש ולהביא לרתיחה. זה מאוד חשוב כי ברגע שהניקוז מתחיל לרתיחה, זה צריך להיות כבוי, כך הפירות לא רותחים. מערבבים את השזיף ביסודיות כדי להבטיח שכל פירות מכוסים בסירופ סוכר.
- לאחר מכן, המסה צריכה להתקרר - בשלב זה הפרי הוא אפילו יותר פעיל רווי עם הרכב הסוכר. לאחר הקירור, לנקז את המסה בתוך מסננת ולתת ניקוז ניקוז. אחר כך הניח את חצי הפרי על הקלף ושלח אותו לתנור. שזיף יבש צריך להיות בטמפרטורה מינימלית של כ 3-4 שעות. טמפרטורות גבוהות יאיצו את התהליך, אבל פירות יאבד ויטמינים שלהם ולהיות חסר תועלת.
- לאחר ייבוש, תן את הקרם יבש לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- אגב, אתה לא צריך לשפוך את הסירופ סוכר. זה ריחני מאוד וטעים. זה יכול לשמש ליקרים, סירופ יכול להיות מדולל במים והוא יכול להיות שיכור כמו קומפוט או משמש מילוי פנקייק.
- שזיפים מוכן צריך להיות יבש, אלא גמיש.
שזיפים כאלה יכולים לשמש קינוח או מילוי פשטידות. אפשר להוסיף שזיפים מתוקים למרינדות לבשר - הוא מעניק לטעמים טעם עדין ועסיסי. השאירו את השזיפים באגרטל על השולחן, והילדים ישמחו לאכול אותו במקום סוכריות.
אם שזיפים מיובשים מספיק, הם יכולים להיות מאוחסנים בשקית בד במגירת המטבח. אם אתה מטיל ספק אם שזיפים מיובשים מיובשים היטב ואתה מצפה לאחסן אותם במשך זמן רב, להקפיא את פירות יבשים במקפיא. עדיף מראש לפרק שזיפים לתוך חלקים להפשיר זה היה נוח יותר.
הקיץ הוא הזמן לקציר, ייבוש, בישול ועשיית מרינדות. עקרת בית טובה לא רק לספק למשפחה מוצרים טבעיים, אלא גם לשמור את תקציב המשפחה. אחרי הכל, את העלות של שזיפים תוצרת בית מתקבל 10 פעמים זול יותר מאשר המוצר המפוקפק שאנו מוצאים על מדפי חנויות. שזיפים יבשים, לעשות החסר - ואת החורף יעבור לך ללא הפסדים כספיים וויטמין!
וידאו: איך לעשות שזיפים מיובשים בבית
כדי לשלוח