איך לבשל עגבניות מיובשות: 7 מתכונים

עגבניות מיובשות נחשבות למאכל ייחודי. בעזרתם, אתה תמיד יכול לגוון את השולחן. המוצר מגולגל לעתים קרובות בצנצנות זכוכית ומאוחסן במשך שנים. עגבניות משמשות חטיף עצמאי, כמו מרכיב נוסף סלטים, תוספות לאפייה. קחו את המתכונים החסר ירקות יבשים בפירוט רב יותר.

עגבניות מיובשות בשמש

• עגבניות שרי - 530 גר '.
• מלח גס - 10 גרם.
• פלפל טחון - 9 גרם.
• שמן זית - למעשה
• סוכר מגורען - 20 גרם.
• שום - 5 שיניים
• עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם

1. שוטפים את העגבניות במים זורמים, מנגבים במגבת ומאפשרים ללחות להתאדות. חותכים כל פרי לחצי.
2. מערבבים סוכר, פלפל, מלח, מערבבים. מפזרים את העשבים בשמן זית ומניחים על העגבניות יחד עם התבלינים.
3. שים את הפרי בקערה רב, להגדיר את מצב "אפייה". המתן עד לסיום התהליך, אל תפתח את המכסה.
4. הבא, תבשיל הירקות כ 3 שעות, הגדרת הפונקציה "חימום". במקביל, לעקר מכולות זכוכית, לשים תבלינים שום בתחתית.
5. למעלה עם שמן זית. לאחר השלמת התוכנית להטיל עגבניות מיובשות בשכבות. ממלאים כל שורה עם שמן עשבי תיבול מיובשים.
6. מכסים בצנצנת ירקות עד שוליים. אתה לא צריך לגלגל את המיכל, לסגור אותו עם מכסה הדוק, לשים אותו במקום קריר.

עגבניות מיובשות

• בזיליקום יבש - 25 גרם.
• מגוון עגבניות "שזיף" - 3.5 ק"ג.
• שמן רזה - 600 מ"ל.
• שום - 2 שיניים
• רוזמרין - 15 גרם.
• עלי דפנה - 3 יח '.

1. לשטוף את הפרי ולהסיר לחות עודפת עם מגבות נייר. חותכים את העגבניות למספר חלקים. יש צורך להיפטר הליבה רך.
2. לאחר הניתוח, הוצא את המגבון לחות עודפת. קחו גיליון אפייה, הניחו עליו גליון קלף. מניחים את פרוסות הפרי.
3. שלח מגש אפייה עם ירקות בתנור שחומם מראש. הטמפרטורה שלה צריכה להיות 120-130 מעלות. המתן 1.5-2 שעות. להקטין את הטמפרטורה על ידי 20-30 מעלות. ממשיכים לייבש את העגבניות עוד 3 שעות.
4. חותכים את השום ושולחים אותו יחד עם התבלינים לתחתית הצנצנת המעוקרת. לאחר זמן, להסיר את העגבניות מן התנור, לשים אותם במיכל.
5. ממלאים את המכלים למעלה, ואז למלא אותם עם שמן חם. רול בנקים בדרך הרגילה, לעטוף שמיכה חמה. לשמור על טוויסט במקום חשוך וקריר.

עגבניות בשמן

• שמן זית - למעשה
• עגבניות בשלות - 2.2 ק"ג.
• מלח סלע - 20 גרם.
• תערובת של עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם
• פלפל אפונה - 15 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• שום - 4 שיני שום

1. ריססו את העגבניות במים, יבשו וקוצצו. מתוך עיסת שווה להיפטר. לשים נייר אלומיניום על גיליון אפייה, להניח פרוסות פירות למעלה.
2. מפזרים מלח על כל פרוסה. מחממים את התנור ל -100 מעלות. מניחים את גיליון האפיה במשך 3.5 שעות. הבא, לשלוח אפונה ועשבי תיבול לתחתית מיכל זכוכית.
3. לאחר זמן מה, לשים את העגבניות בצנצנת בשכבות, לסירוגין אותם עם תבלינים. במקביל, מחממים את החמאה ומפזרים את השום. ממלאים את הצנצנת לפסגה.
4. הברג את הכובע חזק. לעטוף את שמיכה מיכל, לחכות עד הקירור המלא. טארה מותר לאחסן בחדר.

עגבניות מיובשות בעובש חשמלי

• מלח גס - 13 גרם.
• רוטב סויה - 55 מ"ל.
• סוכר מגורען - 250 גרם.
• עגבניות בשלות - 1.5 ק"ג.
• חומץ לפי הטעם

1. לשטוף ולהפיץ את הפירות, לשלוח אותם במיכל עמוק. מפזרים 50 גרם. סוכר ומנערים היטב את הקערה כך שהעגבניות מכוסות בחול.
2. ברגע העגבניות לתת מיץ, להעיף אותם במסננת. איסוף נוזל מתוק שנוצר במחבת אמייל. יוצקים את שאר הסוכר, לשלוח את המיכל על אש איטית.
3. מרתיחים את הסירופ עד לקבלת חלקה. עם הבועות הראשונות, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. הבא, לשים את החצאים של עגבניות. מרתיחים את העגבניות במשך 5-6 דקות.
4. לאחר זמן מה, לחזור על מניפולציה להפוך את הירקות לתוך מסננת. חכה עד שהסירופ ייגמר לגמרי. להיפטר קליפה והניח את העגבניות בפרוסות על מחבת.
5. עבור כל עותק, אתה צריך לעשות חתך קטן, ולאחר מכן להוסיף 8 מ"ל. רוטב סויה. מפזרים עגבניות עם קצת חומץ. שלח את המגש למייבש.
6. הגדרת הטמפרטורה ל 65 מעלות, לבשל את המנה במשך כ 2.5 שעות. לאחר זמן, להפחית את הטמפרטורה על ידי 15 יחידות. צלחת טומיט עוד 6 שעות.

ייבוש עגבניות בשמש

• מלח ים - 80 גרם.
• עגבניות ורודות - 1.9 ק"ג.
• פלפל שחור - 20 גרם.
• שום יבש - 25 גרם.

1. לשטוף את פירות ביסודיות לנגב אותם במגבות נייר. קוצצים את העגבניות ל 4 חלקים שווים. מוציאים את הליבה עם כף קינוח.
2. שים את העגבניות על גיליון אפייה מכוסה קלף, מפזרים אותם עם כמות קטנה של תערובת תבלין. לאחר מכן, מכסים את הירקות עם בד גזה, מקפלים אותו בכמה שכבות.
3. בהתאם למספר ימי שמש, ההליך יכול להימשך זמן רב. מוכנות עגבניות נקבעת על ידי העין.
4. ירקות מצומצמים במידה ניכרת, אבל הם מכילים מספיק מיץ. לכופף את קצה העגבניות: אם הלהקה אור נשאר בעיקול, המנה מוכנה.

עגבניות מיובשות במיקרוגל

• עגבניות בשלות - 350 גרם.
• שמן זית - 50 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם
• שום - 5 שיניים

1. לשטוף את העגבניות ולהפיץ אותם. מניחים את הפרי במיכל עמיד בחום עמוק לחתוך. החל כמות קטנה של תבלינים על כל עגבניה. לאחר מכן, לשפוך אותם עם שמן.
2. לחשוף את הכוח המרבי של המיקרוגל. מבשלים את המנה במשך 6 דקות. לאחר השלמת הפעולה לא ממהרים לפתוח את הדלת.
3. מניחים לעגבניות לחלוט עוד 15 דקות. יוצקים את המיץ וכתוצאה מכך לתוך מיכל נפרד, להוסיף קצת מלח סלע.
4. עכשיו עגבניות צריך להישלח בחזרה למיקרוגל במשך 2-3 דקות. לאחר זמן, מניחים את העגבניות במיכל מזון.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומכסים את המנה עם המיץ, מכסים את הירקות במכסה הדוק. אפשר עגבניות לחלוט במקרר במשך כ -10 שעות.

דובדבן יבש מיובש בתנור

• עגבניות שרי - 900 גרם.
• שום - 6 שיניים
• שמן זית - 350 מ"ל.
• ירקות טריים - 30 גרם.
• מלח מאכל - 17 גרם.
• הכל - 10 גרם.
• עשבי תיבול יבשים - 20 גרם.

1. מחממים את התנור ל 90 מעלות. לשטוף את העגבניות ויבש. חותכים אותו לחצי ומניחים על מגש אפייה מכוסה קלף.
2. מפזרים עגבניות עם מעט שמן ומפזרים בתערובת של שום קצוץ דק, פלפל, מלח וירקות. שלח את הרכב לתנור במשך 6 שעות.
3. אפשר עגבניות להתקרר לחלוטין. מוסיפים שמן זית, תבלינים וירקות מוכנים למכלי זכוכית מעוקרים.
4. לאחר מכן, יוצקים את הכמות הנדרשת של הרכב לקצה המיכל. סגור את מכסה הדוק, לאחסן במקרר.

מומלץ לייבש עגבניות קטנות. זנים אלה טוב יותר לקבל את הטעם של תבלינים ושמן. במקביל, תהליך הבישול מצטמצם באופן משמעותי בהשוואה לפירות גדולים. עגבניות מוכן לא צריך להיות מעל יבש. חשוב שהם יישארו במיץ.

וידאו: איך לייבש עגבניות