איך להכין רוטב פסטו בבית

רוטב "פסטו" קיבל את שמו מן המילה "למחוץ", "לרמוס". במסעדות ובבתי קפה איטלקיים, רוטב זה מוגש בכל מקום. פסטו משולב בהצלחה עם דגים, מנות בשר, מנות בצד ואפילו קינוחים. צבע ירוק מעניין נראה לטובה על הצלחת, הוא מרוח על לחם טוסט הוסיף פיצה. מסיבה זו, אנשים רבים מעוניינים בטכנולוגיה בישול pesto, אשר נדבר על היום.

קלאסי פסטו

• שום - 2 יח '.
• בזיליקום טרי - 1 חבורה
• צנובר - 45-50 גרם.
• פרמזן - 50 גרם.
• שמן זית - 90 מ"ל.
• מיץ לימון - 25 מ"ל.

1. לטפל בהכנת המוצרים. כדי להתחיל, לנקות את השיניים שום להעביר אותם דרך העיתונות. לשטוף את הירוקים, קוצצים. קוצצים את הגבינה עם פומפיה ומשלבים עם שום. מוסיפים את הבזיליקום, מטבלים את החומרים במכתש.
2. לחלופין, אתה יכול להשתמש בבלנדר או מעבד מזון, אבל באמצעות מרגמה לעשות פסטו קל יותר מאשר אי פעם. מוסיפים שמן זית, ממשיכים למחוץ.
3. אתה צריך לקבל הדבק של עקביות אחידה. מתבלים במלח, שופכים מיץ לימון ומקררים את הרוטב במקרר.
4. פסטו הוא בשילוב עם כמעט כל מנות או קרוטונים שום. אם אתה לא יכול לצרוך את כל החלק בבת אחת, פשוט להקפיא את הרוטב או לשלוח צנצנת זכוכית בקור.

פסטו עם ארוגולה

• גבינת פרמזן - 45 גרם.
• ארוגולה טרייה - 0.1 ק"ג.
• שמן זית - 0.1 ליטר.
• שן שום - 3 יח '.
• אגוז - 45 גר '.

1. הסר את ארוגולה מן הגבעולים, לשטוף מתחת לברז ולהשאיר לייבוש על מגבות. חותכים את העלים דק, ומטגנים את האגוז במחבת ללא שמן מראש.
2. לקלף את השום, ללחוץ אותו דרך העיתונות. למחוץ את האגוזים לתוך פירור, לערבב עם ארוגולה ומרכיבים אחרים. יוצקים בחמאה, מוסיפים גבינה מגורדת.
3. מתבלים עם פלפל ומלח לטעמכם, ואז עוברים למרגמה (בלנדר, מטחנת בשר, קומביין). קבל מרכיבי האחידות. מגישים עם קרקרים או קרוטונים.

רוטב פסטו שמנת

• שמן זית - 65 מ"ל.
• בזיליקום טרי - 15-20 גרם.
• צנובר - 30 גרם.
• גבינת פרמזן - 45 גרם.
• חמאה - 25 גרם.
• שום - 2 יח '.
• קרם עבה, שומן - 110 מ"ל.

1. לשטוף את הבזיליקום, לתת לו להתייבש. חותכים dolechkami שום, קוצצים אגוז, לשפשף את הגבינה. לטבול את החומרים בקערה של המערבל ולגלול עד שחיקה.
2. מוסיפים מלח לטעם שלך, מוסיפים פלפל אם רוצים (יכול להיות צ 'ילי). הזן את החמאה מרוכך, לערבב שוב. משלימים עם שמנת ושמן זית, להשיג אחידות.
3. רוטב פסטו מוגש בטמפרטורת החדר. אבל אוהבי מעדיפים לקרר את זה מראש, ולאחר מכן לשלב אותו עם פסטה או מנות פטריות.

גבינת מוצרלה פסטו

• גבינת פרמזן - 40 גרם.
• גבינת מוצרלה - 40 גר '
• עגבניות טריות - 90 גרם.
• שמן זית - 0.1 ליטר.
• בזיליקום טרי - 50 גרם.
• שיני שום - 2 יח '.

1. לשטוף את העגבניות, לשחרר אותם מ חלקים אכיל. קוצצים לקוביות או למעגלים. אם העור עבה, להסיר אותו. פרמזן באח, דק קוצצים את מוצרלה.
2. יש לשטוף את הבזיליקום, יבש על מגבות לפני עזיבת לחות. שום ללא קליפה, לדלג דרך למחוץ. מערבבים את כל המצרכים לפי המתכון, למעט עגבניות.
3. רוטב פסטו העונה במלח ופלפל. לאחר מכן היכו היטב עם בלנדר עד חלקה. מוסיפים את העגבניות, משרתים את הקורסים האהובים עליכם.

פסטו עם חומץ ואגוזים

• חומץ טבלה (6%) - 20 מ"ל.
• גבינה קשה - 40 גרם.
• גבינה רכה - 90 גרם.
• עגבניות שרי - 6 יח '.
• בזיליקום - 20 גרם.
• שיני שום - 3 יח '.
• אגוזים (שקדים, ארז או אגוז) - 50 גרם.
• שמן זית - 120 מ"ל.

1. מכניסים את הגבינה הרכה לקערה של הבלנדר, ומניחים את הגבינה הקשה דרך המגרר ומערבבים עם המרכיב הראשון. שוטפים ומייבשים את הבזיליקום מראש, מוסיפים גם לקערה המשותפת.
2. מעבירים את השום דרך העיתונות, מטגנים את האגוזים במחבת יבשה ושולחים לקערה. יוצקים בשמן זית, פלפל, מוסיפים מלח לטעמך.
3. שלב את כל החומרים עם חומץ. גלול למצב של דייסה. לשטוף עגבניות, יבש, לחתוך לתוך 2 חלקים לשלב עם פסטו. מגישים את רוטב הפסטה עם פטריות או עוף.

ארז פסטו

• בזיליקום - 55 גרם.
• פרמזן - 60 גרם.
• צנוברים - 50 גרם.
• שמן זית - 125 מ"ל.
• שום - 3 ציפורן

1. בזהירות לשטוף את בזיליקום עם מים זורמים, לנער כתם עם מגבת נייר להיפטר לחות עודפת. מקלפים את השום וקוצצים לחתיכות גדולות. גבינה משפשפת על פומפיה דקה.
2. שלחו את כל המצרכים בקערה של הבלנדר, הפכו את המוצרים למסה הומוגנית. אם אתה רוצה לקבל הרכב אוורירי יותר, בנוסף להכות מסה הומוגנית עם מיקסר. מספר המרכיבים אתה יכול לקחת את הטעם שלך.

פרמזן פסטו

• עגבניות טריות - 240 גרם.
• צנוברים - 25 גרם.
• בזיליקום - 30 גרם.
• גבינת ריקוטה - 75 גרם.
• שמן זית - 35 מ"ל.
• פרמזן - 40 גרם.
• פלפל טחון טרי - 3 גרם.
• שום - 2 שיניים

1. כדי להכין רוטב ריחני עם טעם ייחודי, זה לא לוקח הרבה זמן. בנוסף, המוצר יהיה די קלוריות. ב 100 גרם של הרכב יהיה רק ​​145 קק"ל.
2. לשטוף עגבניות ביסודיות. לאחר מכן, קוצצים אותם בפרוסות קטנות, לשלוח למחבת חם ויבש. ירקות יבשים קצת, להיפטר לחות עודפת. במקביל, לשפשף את הגבינה על פומפיה בסדר. שוטפים את הבזיליקום, מקלפים את השום.
3. מעבירים למעבד המזון את כל החומרים המוצגים במתכון. הפעל את המכשיר, המתן לרגע שבו האוכל יהפוך לעקביות. רוטב מוכן ניתן לאחסן במקרר במשך 2 ימים.

סלט פסטו

• סלט תירס - 120 גרם.
• אגוזי ארז - 65 גר '.
• חומץ פירות בלסמי - 45 מ"ל.
• סלק - 3 יח '.
• גבינת עיזים - 210 גרם.
• בזיליקום - 25 גרם.
• פרמזן - 60 גרם.
• שום - 3 שיניים
• שמן זית - 130 מ"ל.

1. לשטוף את השורשים ולשלוח לבשל עד מוכן. לאחר מכן, מגניב את סלק וחותכים לפרוסות. בקערה של הבלנדר, מניחים את הבזיליקום שטוף, חצי משקל האגוזים, שמן זית, שום ופרמזן מגוררת, מלח.
2. מסדרים את סלק קצוץ על מגש, לשים גבינת עיזים על הירק שורש. מוסיפים מלח לפי הטעם, מפזרים חומץ בלסמי ומפזרים בשרידי צנוברים. מגישים את הרוטב במיכל נפרד.
3. סלט מומלץ לשרת חלק חם. לטעם ייחודי יותר, סלק יכול להיות אפוי בתנור בטמפרטורה של 190 מעלות. כמו כן, המנה לא יהיה מיותר סלרי מיץ לימון.

ספגטי עם פסטו

• מים מסוננים - 1.4 ליטר.
• פטרוזיליה - 40 גרם.
• ספגטי - 600 גר '.
• בזיליקום - 60 גרם.
• פרמזן - 80 גרם.
• שום - 4 שיניים
• ארז אגוזים - 45 גרם.
• שמן זית - 120 מ"ל.

1. שולחים סיר מים לתנור, מחכים לרתוח. אל תשכח מלח, בהתחשב העדפות הטעם. לאחר בועות הראשון מופיעים, במקום ספגטי לתוך מיכל. מרתיחים פסטה במשך 8 דקות.
2. לזרוק את הספגטי לאחר רותחים לתוך מסננת, לחכות הנוזל לרוקן לחלוטין. במקביל להמשיך להכנת הרוטב. לנקות ולהכין את כל החומרים בדרך הרגילה. שלח מזון למעבד המזון.
3. קח רוטב אחיד. במידת הצורך, מוסיפים שמן זית למסה. המסה צריכה לנקז את עצם השכמה. מורחים את הצלחת על צלחת עם פרוסה, להשקות אותו על הרוטב. לקשט ספגטי עם ירקות.

המלצות מעשיות

1. בעת רכישת בזיליקום טרי, אתה צריך לדעת כי יש צורך להוסיף עלים ירוקים בלבד על רוטב קלאסי ביצוע מתכון.
2. כדי להכין רוטב ייחודי לטעום טעם, הפרופורציות צריך לזהות את עצמך. אתה יכול להוסיף עשבי תיבול שונים אגוזים כדי pesto.
3. חובה להשתמש בשמן זית כתית מעולה בעת הכנת הרוטב. אחסון של פסטו מוגמר צריך להתבצע במיכל זכוכית אטום.

פסטו הוא רוטב איטלקי אמיתי. בארץ זו, רצוי עם פסטה, אכלו עם קרקרים או קרוטונים. לרגע לצלול לתוך איטליה שטוף שמש כדי לשמח את האורחים, להכין פסטו באמצעות הטכנולוגיה שנבחרה. אתה יכול להוסיף את החומרים האהובים עליך כדי ליצור מתכון ייחודי.

וידאו: מתכון של רוטב פסטו איטלקי