תוכן הכתבה
רוטב ברביקיו, כמו מוצרים מעניינים אחרים, מקורו באמריקה. זהו סוג של רוטב עבור דגים בשר מנות, אשר מוכנים באמצעות ברביקיו. טכנולוגיה זו טיפול חום צולה על גחלים, וכתוצאה מכך המנה מקבל טעם אופייני וריח. רוטב הוא פופולרי בכל מדינות העולם, אבל קשה למצוא אותו על המדפים בחנות. מסיבה זו, המארחת מעדיפה לבשל תחנות דלק בעצמן.
עלונים של בישול ויישום רוטב
- בחר עגבניות עם דרגה מרבית של בגרות. הם צריכים להיות על סף בשלות יתר. אם יש מקומות מפונקים, לחתוך אותם עם סכין. ברביקיו יהיה טעים רק בעת שימוש עגבניות עסיסי.
- כמה מומחים קולינריים מעדיפים לבשל ברביקיו ההלבשה מבוסס על רוטב עגבניות מוכן או עגבניות משומר במיץ שלהם. במקרה האחרון, יש צורך לנקות את העגבניות מן העור הקשה, לקצוץ את עיסת.
- המטרה העיקרית של תדלוק - מנות תיבול, קלויים על הגחלים. בעת בישול בשר שומן חתיכת רוטב ממש 10 דקות לפני סיום הבישול. אחרת, הסטייק שלך יהיה לשרוף ולהתייבש.
- רוטב ברביקיו הולך טוב עם כנפיים עוף, ירכיים, בשר בקר חזיר, בשר בקר או עיסת טלה, ברווז, ואפילו ארנב. לעתים קרובות, ההלבשה משמש דגים טעם קוקטיילים פירות ים.
- מנה של רוטב גם משתנה. אתה יכול לשפוך אותו לתוך סיר, ואז לשים אותו ליד המנה העיקרית. או לשפוך עם סטייק כבר בגריל, ירקות מבושלים. העיקר הוא לשפוך את הרוטב לתוך מיכל נוח, כך שתוכל למדוד את הסכום הנדרש.
- אם אתה צריך להכין רוטב ברביקיו לשימוש עתידי, ואז לשפוך אותו לתוך כלי זכוכית מעוקרים מראש, מערבבים באמבט מים, להתגלגל מגניב. שלח במקום לאחסון לטווח ארוך. לאחר תקופה מסוימת של חשיפה, ההלבשה תהיה אפילו יותר טעים.
קלאסי מתכון רוטב ברביקיו
- מי שתייה - 130 מ"ל.
- סוכר (עדיף מקנה) - 75 גרם.
- רסק עגבניות או קטשופ תוצרת בית - 120 גרם.
- חומץ תפוחים - 100 מ"ל.
- פלפל צ'ילי - 3 גרם.
- מלח דק - 8 גרם.
- מערבבים יחד רסק עגבניות עם קטשופ, לעבוד עם מזלג עד חלקה.
- מוסיפים חומץ תפוחים, מעבירים את התכולה לבקבוק עם מכסה וסגירה. התחל לטלטל את התוכן אינטנסיבית למשך 1 דקה.
- לאחר מכן, מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל חריף, סוכר מגורען. לנער את הרוטב שוב עד גרגרים להתמוסס.
- לאחר מכן, תן לעמוד ברביקיו, סוכר ומלח צריך להיות מותך לחלוטין. מערבבים הכל ומשתמשים כמתוכנן.
שום ברוטב שום עם דבש
- חומץ יין - 75 מ"ל.
- דבש לבן (לא מסוכך) - 30 גרם.
- רסק עגבניות - 170 גרם.
- שום יבש - 5 גרם.
- פלפל אדום - 2 גרם.
- מלח - 7 גרם.
- שום צריך לקחת בצורה של תבלין, פרטנית. אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף אותו עם 2 שיניים טריות, אבל הראשון להעביר אותם דרך העיתונות.
- מכינים סיר, מוסיפים את רסק העגבניות לתוכו. מערבבים עם דבש נוזלי, חומץ יין, לנער כדי להשיג חומר הומוגני.
- יוצקים את השום יבש או טרי, לערבב שוב. מוסיפים את הרוטב במלח ופלפל אדום, יוצקים לתוך בקבוק פלסטיק.
- להתחיל לנער את הספינה בצורה אינטנסיבית, כך מלח מתמוסס היטב. לפני ההגשה, רוטב חייב להיות חדורים בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות.
רוטב ברביקיו חם
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד
- קטשופ - 200 מ"ל.
- חרדל - 30 גרם.
- לימון - מחשב אחד.
- חומץ תפוחים - 85 מ"ל.
- בצל - 2 יח '.
- רוטב טבסקו - 60 מ"ל.
- סוכר - 35 גרם.
- שמן זית - 120 מ"ל.
- קרקע טרגון - 4 גר '.
- מים - 110 מ"ל.
- מלח - 10 גרם.
- רוטב צ'ילי - 20 גרם.
- פלפל אדום - 3 גרם.
- יוצקים שמן צמחי למחבת. להתחמם לדלג על הבצל דרך מטחנת בשר, לשלוח לצלייה. מוסיפים את הקטשופ הטבעי ואת חומץ תפוחים תפוחים למחבת. מעבירים את המוצרים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 2 דקות.
- מוסיפים את רוטב הטבסקו, צ'ילי, מלח, סוכר, פלפל, טרגון, חרדל ומיץ לימון סחוט עד למרכיבים המוגמרים. מוסיפים את החומרים ומטגנים במשך 3-4 דקות. במקביל, דק קוצצים את הפלפלים החמים ומוסיפים למכולה.
- לאחר הוספת פלפל על החומרים העיקריים, ומטגנים את המנה במשך כמה דקות. מכבים את התנור ומכסים את הרוטב במכסה. תן להלחין את הרכב. לאחר מכן, השתמש במוצר כמתוכנן.
רוטב ברביקיו עם כמון ובצל
- עגבניה בשלה - 0.4 גרם.
- חומץ יין - 125 מ"ל.
- בצל - 5 יח '.
- סוכר חום - 25 גרם.
- שום - 7 יח '.
- אבקת פלפל צ'ילי - 5 גרם.
- רוטב ווסטרשייר - 55 מ"ל.
- חומץ תפוחים - 180 מ"ל.
- שמן זית - 85 מ"ל.
- כמון - קמצוץ
- ראשית לעשות את הכנת העגבניות. יוצקים מים רותחים לתוך מכל אחד, טובלים את העגבניות בתוכה לרגע. ואז מיד לעבור מים קרים, לחכות 2 דקות. עכשיו לקלף הולך משם בקלות, להסיר אותו.
- קוצצים את העגבניות לחתיכות, מפרידים את הנורות מהקליפות בנפרד וקוצצים אותן לחצי טבעות. לקלף את השום, ללחוץ אותו דרך העיתונות.
- יוצקים שמן זית למחבת, מחממים אותו. סקווש את הבצל ואת השום בקערה, להביא את המוכנות. יוצקים סוכר עם מלח ותבלינים, יוצקים ברוטב ווסטרשייר, ומבשלים עוד 45 שניות.
- עכשיו להוסיף עגבניות קצוצות, שני סוגים של חומץ, להפחית את החום לסימן המינימלי. מכסים את התערובת עם מכסה, זמן 25 דקות. מגניב ומגישים בסוף.
מה לשרת עם רוטב ברביקיו
- רוטב ברביקיו משלב בצורה מושלמת צלעות חזיר מבושל על הגריל או בתנור. מספיק כדי לשפוך את המוצר בשר מוכן מרכיבים. צלעות מומלצות לטיפול ברוטב בכמויות גדולות למשך 10 דקות לפני הבישול. מגישים עם ברביקיו וחסה טריים.
- אתה יכול גם לבשל עוף. רוטב ברביקיו ידגיש את הטעם הייחודי של מנות מכנפיים, רגליים או שדיים. זה מספיק כדי למקם את חתיכות בשר טרי בצלחת שקופה ויוצקים את כמות גדולה של ברביקיו הצורך. לנער את מיכל עם פוליאתילן. לשטוף את המוצר בן לילה במקרר. עוף צריך להיות קלוי בתנור או על הגריל.
- בעזרת ברביקיו ניתן לבשל כריכים אמריקאיים עם טעם ייחודי לחלוטין. הפוך את המילוי הרגיל ולהוסיף רוטב תוצרת בית. מכניסים את הבשר לחמנייה ושולחים אותו לגריל. לאחר מכן ניתן להוסיף עוד רוטב ברביקיו.
- נסה לעשות פיצה עם רוטב תוצרת בית. כדי לתת טעם מעודן למנה מוכרת, אתה צריך להוסיף ברביקיו. במקרה זה, יש להחליף את רסק העגבניות ברוטב טרי. פיצה ידרוש בצל סגול, מוצרלה, פילה עוף וכוסברה טריים.
- כדי להוסיף לרוטב ברביקיו, אתה יכול להוסיף רק אחד או שני מרכיבים נוספים להרכב הבסיסי. אם אתה להוט על מזונות חריפים, להוסיף jalapeno פרוס רוטב tabasco למוצר. כדי להשיג טעם לוואי ייחודי, מספיק כדי להוסיף 5 גר 'לברביקיו. עשן נוזלי.
רוטב ברביקיו קל להכין את עצמך, מגוון המתכונים הוא מדהים. המוצר יכול להיות מתוק או מתובל. הכל תלוי העדפות הטעם שלך ופנטזיה.
וידאו: איך להכין רוטב ברביקיו
כדי לשלוח