תוכן הכתבה
כולם יודעים מזה זמן רב כי דגים יש מספר גדול למדי של חומרים מזינים. המוצר יכול וצריך לכלול בתזונה קבועה. בנוסף, מנות דגים תזונתיים מוכנים. שקול מתכונים נפוצים עבור כדורי בשר.
מתכון פשוט לעוגות דייגים
- פילה דג - 950 גרם.
- ביצה - מחשב אחד.
- לחם לבן - 135 גר '.
- חלב - למעשה
- שומן (חזיר) - 120 גרם.
- הלחם - למעשה
- שמן צמחי - לטיגון
- יוצקים את החלב לתוך צלחת עמוקה, מניחים את פרוסות הלחם בתוכו. חותכים את פילה דגים ו שומן לתוך חתיכות קטנות. להעביר את המוצרים דרך טחינה בשר.
- מערבבים את הבשר הטחון, המלח, ביצת העוף ולחם רטוב. מערבבים היטב את החומרים. כתוצאה מכך, אתה צריך מסה הומוגנית.
- מוסיפים מעט קמח חיטה במידת הצורך. פסל את הקציצות של הטופס הרגיל שלך. מחממים את המחבת עם שמן צמחי.
- שים את המוצר במיכל, מטגנים את המוצר דגים משני הצדדים עד זהוב. מגישים קציצות עסיסי עם תפוחי אדמה, אורז או כוסמת.
פילה דגים עם שעועית
- קוד - 0.5 ק"ג.
- שעועית ירוקה - 50 גרם.
- ביצה עוף - 1 PC.
- קארי הדבק - 35 גרם.
- קנה סוכר - 30 גרם.
- כוסברה טרייה - 60 גר '
- רוטב דגים תאילנדי - 25 גרם.
- עלי ליים - 3 יח '.
- מלח - למעשה
- שמן לטיגון
המצרכים לרוטב חמוץ מתוק:
- סוכר - 250 גרם.
- חומץ יין (לבן) - 90 מ"ל.
- רוטב דגים - 30 גרם.
- צ'ילי - 2 יח '.
- מים מטוהרים - 35 מ"ל.
- מחלקים את הדג, משאירים רק את החלק של הפילה. שלח את המוצר לקערה. מוסיפים עלי ליים, קארי, סוכר, רוטב דגים, ביצה וכוסברה לדגים.
- יוצקים מלח, מביאים מוצרים למסה הומוגנית. קוצצים את השעועית בחתיכות קטנות ומוסיפים את המיץ, מערבבים. לאחר מכן, ממשיכים בהכנה של הרוטב הראשי.
- מערבבים סוכר, חומץ יין ומים מטוהרים בסיר. שלח את מיכל לצלחת, לחכות קריסטלים להתמוסס. לאחר רותחים, הרכב צריך להיות קלוי במשך כ 3 דקות.
- מוציאים את הסיר עם התוכן מהחום, מוסיפים רוטב צ'ילי כתוש ודגים אל הבילט. מערבבים היטב את החומרים. תדלוק מוכן.
- לעשות קציצות טחון, לחמם את מחבת טפלון עם שמן צמחי. מטגנים את המוצר עד לבישול מלא משני הצדדים.
- שים את הקציצות על מגבות נייר, מניפולציה כזו תסייע להיפטר עודפי השמן. מגישים חם עם רוטב חמוץ מתוק.
קציצות דגים עם בצלים מטוגנים
- פילה דג - 0.9 ק"ג.
- לחם לבן - 140 גרם.
- שמן צמחי - למעשה
- ביצים עוף - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- סוכר - 8 גרם.
- מלח - למעשה
- פלפל - 3 גרם.
- מפרץ משאיר - 2 יח '.
- פלפל אפונה - 5 יח '.
- מניחים את הלחם בקערה של מים, מחכים לריכוך. במקביל מקלפים את הבצלים, חותכים ומטגנים קלות במחבת לשקיפות. שלח את המוצר המוגמר למעבד מזון עם פילה דגים.
- מערבבים ביצים, פלפל, לחם, סוכר, מלח. מערבבים, קוביות קוביות. שלח את המוצר המוגמר למחבת, ומטגנים בטכנולוגיה קלאסית.
- כמה דקות עד מבושל, להעביר את הקציצות למחבת. בנוסף, בצל מתפורר, מוסיפים אפונה ועלי דפנה.
- יוצקים במים, מלח. תבשיל קציצות על 35-45 דקות על אש נמוכה עם מכסה. מגישים את המנה עם גריסים או פסטה חם. המרק צריך להיות סחוט.
קציצות דגים ממולאות פטריות
- פולוק פילה - 550 גרם.
- לחם חיטה - 120 גרם.
- בצל - 1 PC.
- חלב - 100 מ"ל.
- קמח באיכות גבוהה - 55 גרם.
- שומן - 45 גרם.
- ביצה - מחשב אחד.
- אלספייס - 2 גרם.
- מלח - למעשה
מרכיבי מילוי:
- טמפניונים טריים - 350 גרם.
- בצל - 2 יח '.
- ירקות טריים - 140 גרם.
- מלח - 8 גרם.
- פלפל כתוש - 3 גרם.
- ביצה - מחשב אחד.
- הלחם - למעשה
- התחל להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, דק קוצצים את הבצל ושולחים למחבת. מטגנים את הירקות לגוון ברונזה. שוטפים את הפטריות ומשתחררים.
- שים אותם בסיר מים. מרתיחים את הפטריות לאחר רתיחה במשך 5 דקות. לאחר מכן, המוצר צריך להיות מועבר אל הקשת ומבשלים לאט במשך זמן מה. מרתיחים את הביצה וקוצצים לחתיכות קטנות.
- מערבבים את המוצר עוף עם פטריות מטוגנות, בצל, מלח, ירקות קצוצים ופלפל. הבא, אתה צריך להכין את המילוי, שופכים את החלב לתוך המיכל, לשים את חתיכות הלחם לתוכו. למחוץ את פילה Pollock באמצעות מטחנת בשר.
- מערבבים דג עם בצל קצוץ, שומן קצוץ, לחם, פלפל ומלח. מערבבים מוצרים, להשיג אחידות מ minsemeat. הכנת עוגות, במרכז כל מקום כמות מספקת של מילוי.
- לעטוף את הקצוות, להפוך את צלעות. מקציפים את הביצה, מפזרים עליה כל פרוסת דג. ואז מגלגלים את הקציצות בפירורי לחם. מטגנים בשמן חם עד פריך.
שימורי דגים
- שימורי דגים - 1 PC.
- ביצים - 3 יח '.
- סולת 220 גרם.
- בצל - 1 PC.
- סודה לשתיה - 4 גרם.
- פלפל טחון טרי - 3 גרם.
- מלח - 7 גרם.
מוצרי רוטב:
- גזר - מחשב אחד.
- מלח - 5 גרם.
- הכל - 2 גרם.
- רסק עגבניות - 30 גרם.
- שמן חמניות - למעשה
- בצל - 2 יח '.
- עלי דפנה - 2 יח '.
- לפתוח את קופסת פח, להיפטר השמן. בעזרת מזלג, הסר את המוצר ממכל הברזל. לקלף בצל אחד וקצוץ דק, מוסיפים דגים, תבלינים, ביצים סולת אליו. השאירו מסה הומוגנית במשך שעה אחת.
- במהלך הזמן המוקצב, croup יתנפח במלואו. פורסים את הבצל הנותר לחתיכות קטנות. מעבירים את הגזרים המקולפים דרך פומפיה דקה. שלח את האוכל למחבת עם שמן חם.
- מטגנים את הירקות עד שהם מזהיבים וממשיכים לעסות את רסק העגבניות. עיוור את הקציצות ומטגנים אותם ביסודיות. לאחר מכן, יש להעביר את המוצר למחבת. קוצצים את הבצל בחצי טבעות על גבי הצלעות.
- באופן דומה לעשות עם עגבניות zazharka, עלי דפנה ותבלינים. יוצקים 1 ליטר. מים נקיים, קציצות תבשיל על אש נמוכה במשך לפחות 15 דקות. תבשיל את המנה בזמן על פי שיקול דעתך.
עצות מעשיות
- כדי cutlets תמיד נשאר עסיסי, אתה צריך להוסיף בצל, אם הדגים הוא דל שומן. שקול את העובדה הזאת ולהוסיף ירקות לפי הטעם.
- כמו כן, עבור שימור של מיץ בדגים טחון צריך לנקוט טריק קטן. לפני העברת הפילה דרך מטחנת בשר, יש להתקין פייה עם חורים גדולים במטבח.
- כדי להפוך את cutlets במכרז, בעולם הקולינרי מומלץ להוסיף קצת שומן. חלופה היא מיונז תוצרת בית. לעתים קרובות, פרוסה של חמאה מתווסף הקציצות כמו מילוי.
לקבלת קציצות פריך צריך לגלגל פירורי לחם עבור הלחם. מכניסים את הבילט לכמה דקות, מחממים את השמן במחבת. חזור על עיבוד של cutlets ב לחם, לשלוח לטגן. מגישים את המוצר דגים חם עם מגוון של מנות בצד, עשבי תיבול טריים.
וידאו: איך לבשל עוגות דגים עסיסיים
כדי לשלוח