תוכן הכתבה
בתחילה, פילאף היה מבושל רק במדינות המזרח. לאחר מכן התפשטה הטכנולוגיה הבישולית בכל רחבי העולם והושרשה היטב בספר המטבח של משפחות רבות. פילאף מושלם נתפס ברוסיה, היום יש וריאציות רבות של זה. את המנה ניתן לבשל עם בשר חזיר, עוף, בשר, כמו גם דגים או פטריות.
פלפל בקר
- בצל - 0.3 ק"ג.
- אורז (רצוי אדים) - 0.5 ק"ג.
- גזר - 0.5 ק"ג.
- תיבול עבור פילאף - כמות הטעם
- שמן - 80-100 מ"ל.
- שום - 7-9 שיניים
- סוכר - 15 גרם.
- פלפל חריף (אופציונלי) - חצי תרמיל
- עגל / בשר (אופציונלי) - 0.6-0.7 ק"ג.
- ראשית, לשטוף את בשר בקר, לקצוץ אותו לחתיכות קטנות על 2 על 2 ס"מ גודל קוצצים את הבצל לתוך חצי טבעות או בקוביות קטנות. לשטוף גזר קוצצים לתוך הסורגים.
- יוצקים את השמן לתוך קערה של multicooker, לחמם אותו, לשלוח את הבשר פנימה. קבע את הפונקציה של קלייה או אפייה, תבשיל את הבשר למצב שקוף.
- מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד חום בהיר. שלחו את הגזר פנימה, יחד עם הסוכר, זה יהפוך את הגזר כתום בהיר.
- כאשר ירקות עם בשר קלויים, מלח אותם, אתה יכול להוסיף תיבול עבור פילאף או תבלינים אהובים אחרים (זירה, פפריקה, וכו '). מערבבים שוב, ברמה.
- עכשיו לשטוף את האורז 3 או 4 פעמים. מניחים אותו על גבי שאר המרכיבים בקערה רב, אבל לא לערבב. מקלפים את שיני השום ומניחים אותם באופן שווה על פני כל התוכן.
- לעשות את אותו הדבר עם תרמיל של פלפל שטף (אופציונלי). עכשיו להוסיף מים מסוננים בטמפרטורת החדר. הנוזל צריך לכסות אורז על ידי 1 ס"מ.
- סגור את multicooker, להגדיר את מצב חדש "Pilaf" או "דייסה". כאשר המכשיר מצפצף, אל תפתח את המכסה. תן את הכרית לעמוד שליש שעה.
- לאחר זמן מוגדר, להסיר את השום שיני פלפל, לשרת. מניחים את המנה העיקרית על מרכז הצלחת, ומוסיפים בצדדים ירקות טריים או מבושלים. אבקה עם ירקות, טעם.
חזיר
- אורז מאודה - 0.45 ק"ג.
- צלעות חזיר או רך - 0.45-0.5 ק"ג.
- גזר - 150-180 גרם.
- בצל - 2 יח '.
- סוכר - 15 גרם.
- שמן - 80 מ"ל.
- שום - 8 שיניים
- שזיפים מיובשים - 1 zhmenya
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד
- ברבירי וזירא - לפי הטעם
- קח קצת אורז קודם. זה חייב להיות שטוף עם מים מספר פעמים כדי להסיר את השלט. לאחר מכן להשרות את הזרעים במים חמים במשך כ 2 שעות. בשלב זה, לשטוף לקצוץ את הבשר (צלעות), לקצוץ את הגזרים עם בצל.
- יוצקים את השמן לקערה מרובה, מחממים אותו בתבנית אפייה או טיגון. בשמן החם, שולחים את הצלעות או הצלעות הקצוצות. מוסיפים סוכר ומערבבים במשך דקה אחת.
- ממשיכים לטגן את הבשר עד שהוא הופך לזהב ומכוסה בקרום. מוסיפים בצל, מבשלים עד שקופים. הנה שולחים את הגזר קצוץ בברים.
- כאשר צלי חזיר מוכן, מלח אותו ומוסיפים את התבלינים. מערבבים. מוסיפים את האורז ספוג במים, לשטוף את כל עם מרית. מכניסים שזיפים מיובשים, פלפלים ושיני שום קלופות אל פני השטח, כך שהם כמעט לא נראים.
- יוצקים במים מסוננים בטמפרטורת החדר. האם זה על קצה של קערה רב או בכף, אחרת הזרעים יהיה מעורבב עם בשר וירקות. הנוזל צריך לכסות את האורז על ידי 1.5-2 ס"מ.
- לכסות את המכשיר ולהגדיר את הפונקציה "Pilau" או "grats". כאשר מצלצל הטיימר, אל תמהר לפתוח את המכסה. אפשר פילאף כדי להשרות בערך שעה 1 במצב חימום, ואז להסיר את השום והפלפל ממנו.
עוף פילאף
- שום ראש - 1.
- אורז ארוך - 440 גרם.
- פילה עוף - 600 גרם.
- בצל - 100 גרם.
- גזר - 2 יח '.
- שמן - 90 מ"ל.
- תבלינים - לפי הטעם
- מחממים את שמן הירקות על הפונקציה, ואז מטגנים את הבצל והגזר בתוכו. מוסיפים פילה עוף קצוץ, מביאים למוכנות יחד עם ירקות.
- יוצקים את התבלינים, מערבבים את התוכן. אם תרצה, להוסיף עגבניות קלופים או רסק עגבניות. ממשיכים לטגן במכסה פתוח למשך 6 דקות.
- במהלך הזמן הזה, לשטוף את האורז ומניחים אותו על גבי כל התוכן של קערה רב. במרכז נכנסים ראש מקולף השום, מכסים במים 1.5 ס"מ.
- הפעל את תוכנית "אורז" או "פילאף" במשך 60 דקות. כאשר תנור איטי נותן אות השלמה, להעביר אותו "מחממים". חכה חצי שעה, טעם.
פילאף ירקות
- בצל - 2 יח '.
- אורז מאודה או ארוך - 450 גרם.
- גזר - 2 יח '.
- שום - 8 שיניים
- קישואים - 0.1 ק"ג.
- פלפל מתוק - 100 גרם.
- עגבניות גדולות - 0.1 ק"ג.
- פטרוזיליה, שמיר - טעם
- שמן צמחי - 75 מ"ל.
- שעועית ירוקה - 1 zhmenya
- מוציאים את הקליפות מבצל, חותכים את רצועות הירקות. חותכים את העגבניות לקוביות, מקלפים את הפפריקה וקוצצים אותה בסדר אקראי. לקצוץ את הגזר לתוך ברים, לעשות את אותו הדבר עם קישואים.
- ירקות מוכנים, עכשיו לקלף את השום לחתוך אותו לפרוסות דקות. שוטפים את האורז במים אחדים, ואז טובלים במים רותחים במשך חצי שעה. מבשלים בצל מרובה קערה עם גזר עד חום זהוב.
- מוסיפים את כל הירקות האחרים, כולל השום. המשך לטיגון במצב המתאים למשך 5 דקות. מוסיפים שעועית ירוקה, מפלסים את פני השטח.
- מלח, לפרוס את האורז שטף אורז. קבע את הפונקציה "פילאו" או "אורז", מבשלים 60 דקות. כאשר צפצוף נשמע, הפעל את "מחממים" במשך 20 דקות. מגישים עם ירקות.
דג פילאף
- פילה דג - 500 גרם.
- גזר - מחשב אחד.
- בצל - 2 יח '.
- דפנה - 3 יח '.
- רסק עגבניות - 30 גרם. (אופציונלי)
- תבלינים - לבחור
- אורז - 400 גרם.
- מים - 600 מ"ל.
- שמן - 110 מ"ל.
- מקום פרוסות דגים על החלק התחתון של קערה מרובת כך יש פערים קטנים בין הפילה. יוצקים בשמן צמחי. לקלף ולשטוף את הבצל והגזר. חותכים היטב את הירקות ומניחים אותם באותם רווחים בין הדג. הגדר את מצב "טיגון", המתן 10 דקות.
- לאחר זמן מוגדר, לערבב את ירקות קצוצים, להפוך את הדג. מוסיפים את רסק העגבניות למוצרים. ממשיכים לבשל על מצב מוגדר כ 5-7 דקות. אתה יכול לעשות את זה אחרת: להכין את טיגון במחבת נפרדת, להוסיף את הדבק בסוף המניפולציה.
- כמה דקות אחרי הטיגון, מסננים את פילה הדגים ומפזרים תבלינים ומלח. הבא, אתה צריך לשפוך אורז ויוצקים את המים המצוין במתכון. מבשלים את המנה במצב "מרווה" במשך 40-50 דקות. לאחר הניתוח, בדוק את התאנה.
- אם, לדעתך, פילאף לא ממש מוכן, להמשיך בישול. אם יש צורך, מוסיפים מים כדי שהאורז לא יתייבש. כדי לעשות זאת, מומלץ לשפוך 120 מ"ל. צלחת צלחת 10-15 דקות. מגישים פילאף בלי לערבב. עם זאת עליך לכסות את כל השכבות.
לבבות עוף
- גזר - 3 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- לבבות עוף - 950 גרם.
- אורז - 350 גרם.
- חמאה - 95 גרם.
- מים - 650 מ"ל.
- מלח - לפי הטעם
- שום - ראש אחד
- תבלינים - לפי הטעם
- כדי לעשות פילאף טעים באמת, אתה צריך כראוי להכין את תוצר לוואי. ביסודיות לשטוף את הלב, להסיר את הסרט אפשרי לחתוך לשני חלקים. מעבירים את החמאה לקערה המרובה וממיסים את המוצר הקרמי.
- בנוסף, מומלץ לטגן בצל קצוץ, לבבות וגזרים מגורד. מוסיפים מלח ותבלינים למרכיבים מוכנים. הבא, אתה צריך לשטוף היטב את האורז. חזור על הנוהל מספר פעמים.
- שים את האורז על גבי zazharki ו offal. מקלפים את השום ומניחים את הציפורן במעגל דגנים. מחממים את כמות המים הנדרשת המצוינת במתכון, יוצקים לתבשיל הראשי.הגדר את ההתקן כדי לכבות את המצב. Tomite את המנה לאות השעון.
פילאף מתוק
- מים - 0.5 ליטר.
- צימוקים - 200 גרם.
- אורז ארוך - 300 גרם.
- גזר - מחשב אחד.
- חמאה - 80 גרם.
- תפוחים - 2 יח '.
- שמן מזוקק - 30 מ"ל.
- קינמון - 5 גר '.
- ציפורן - 2 ניצנים
- כורכום - 4 גרם.
- מותק - 40 גרם.
- שים את הצימוקים במיכל עמיד חום, יוצקים את המים הרתיחה על הפירות היבשים, לעזוב למשך 10-12 דקות. לאחר מכן, לנקז את הנוזל. בזהירות לשטוף את הגזר לקלף את השכבה העליונה. מגררים את השורש ירקות על מגררת בסדר.
- לשטוף תפוחים, ליבה החוצה, לקצוץ לפרוסות. מסננים את שמן הירקות בקערה המרובה ומחממים אותו היטב. שים את הגזר ואת התפוחים. מרכיבים מבשלים במשך 8 דקות.
- הבא, אתה צריך להוסיף את כל התבלינים, חמאה, דבש צימוקים על קערה מרובת. מוסיפים את החומרים לסליל הומוגני יחסית. מפזרים אורז ומערבבים. גריסים צריך להפוך כתום.
- ממלאים את המנה עם הכמות הנדרשת של מים, תבשיל במשך 40 דקות. לאחר הזמן המוקצב, לבדוק את הרכיבים, אם יש צורך להוסיף מים לכבות. המנה היא טעים באותה מידה בכל צורה שהיא.
פילאף פטריות
- אורז - 350 גרם.
- Champignons - 420 גרם.
- מים - 630 מ"ל.
- בצל - 2 יח '.
- תבלינים - למעשה
- שום - 7 שיניים
- גזר - מחשב אחד.
- שמן לטיגון
- מכינים את הפטריות כראוי. בחר רק חומרי גלם איכותיים ומוכחים. אחרת, אתה עלול לקבל הרעלה רצינית.
- לשטוף ולקלף את הירקות, לשטוף את האורז כמה פעמים. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן לתוך קערה מרובה לחמם אותו היטב.
- שלח פטריות מומסות, גזר ובצל למכל. רבע שעה לאחר צלייה, מוסיפים את כמות התבלינים הנדרשת, תוך התמקדות בטעם.
- מניחים את האורז ספוג על הירקות מוכנים. מקל את השום לתוך הדגנים בקליפה. לאחר 50 דקות, pilaf יהיה מוכן במצב מרווה.
המלצות מעשיות
- בעת בישול pilaf, שום ניתן לחתוך למעלה בצלחת או שמאלה בתוך מעטפת. כמעט שום הבדל, עניין של טעם. זכור, כאשר צלייה ירקות בקערה רב, לערבב את הרכיבים רק עם מרית עץ.
- כדי לא להיתקע יחד דייסה, אורז מומלץ להישטף כמה פעמים לפני הבישול. פילאף טעים יגיע מ ציונים דגנים באיכות גבוהה. בחר גרגרים באורך בינוני ועוד.
- זה לא מומלץ לבשל פילאף מזנים אורז הודי תאילנדי. אחרת אתה לא יכול לקבל את המנה המבוקשת. ככלל, תבלינים בצורה של פלפל חריף, ברבירי, כמון זרעי כמון שלם אידיאליים עבור פילאף.
- זכור, לבישול פילאף טעים, יש צורך לשפוך מים רותחים על פני בצורה כזו שמשטר הטמפרטורה לא ייכשל. ככלל, עם מאכל מוכן אתה יכול לשלב מוצרים רבים, בעיקר ירקות טריים וירקות.
כדי לבשל פילאף טעים באמת, אתה חייב לדבוק המלצות מעשיות. בחר בעצמך את המתכון המתאים ביותר וללכת על זה. Pamper משקי הבית עם כרית יוצאת דופן. בחר אורז פרמיה.
וידאו: פילאף טעים בתנור איטי
כדי לשלוח