תוכן הכתבה
לא כל כך מזמן, טבעות דיונון בבלילה זכה פופולריות חסרת תקדים כמו חטיף. לעתים קרובות יותר מאכלי ים מכין בצורה של חטיף למשקה קצף. תהליך של טבעות טיגון לוקח קצת זמן, מאכלי ים שומרת על תכונות שימושיות תזונתיים גם לאחר טיפול בחום. כדי להכין מנה ייחודית, אתה צריך לשקול כמה דקויות.
טבעות קלמארי בלילה: קלאסיקות של הז'אנר
- פגרי קלמארי - 1.2 ק"ג.
- ביצים - 2 יח '.
- תבלינים - לפי הטעם
- קמח חיטה - 230 גרם.
- שמן צמחי - 240 מ"ל.
- כדי לתת את המנה טעם עדין, אתה צריך לבחור פגרים קטנים. עם זאת, הם לא צריכים להיות ניקה. שים לב כי דיונון מפשיר באופן טבעי.
- כדי בשר פירות ים לא גומי קשה, אתה צריך לבשל אותו לא יותר מ 2 דקות. המתן עד שהמים רותחים, זרקו את הדיונון. לאחר הבישול, לנקות אותם החוצה ולהסיר את צלחת chitin הפנימי.
- כמו כן לא לשכוח להסיר את הסרט צבע. שוטפים את הדיונון ביסודיות עם מים זורמים, חותכים את הדיונון לטבעות. הכן מטגן עמוק, יוצקים את כמות השמן הנדרשת, מחממים אותו.
- במקביל, להפוך את החובט עשוי ביצים עוף וקמח חיטה. לגלגל את הטבעות calamari בהרכב, להמשיך לטיגון. מניחים את מאכלי הים בשמן חם במשך כמה דקות.
- מטגנים עד פריך, לשים את הטבעות סיים על מגבות נייר. מניפולציה כזו תאפשר עודף שמן לניקוז.
טבעות קלמארי
- ביצה עוף - 1 PC.
- כפיר 1.5% - 260 מ"ל.
- תיבול לפי הטעם
- קמח ברמה גבוהה - 220 גרם.
- פילה דיונון - 950 גרם.
- שמן חמניות - לטיגון
- הפשירי מאכלי ים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לנקות אותו, לשטוף ולהסיר לחות עודפת עם מגבות. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצה והכפיר, מוסיפים קמח, תבלינים ומשתמשים בקצף או במיקסר. תביא את תערובת להומוגניות.
- קוצצים את הפילה לתוך הטבעות של הגודל המועדף, ואז לגלגל את מאכלי הים כמות מספקת של הבלילה.
- מחממים את החמאה במחבת עמוקה הרבה לפני כן. ואז לשלוח את הטבעות דיונון לצלות למצב המתאים. כתם את המנה הגמורה עם מפיות.
טבעות קלמארייות בבלילת גבינה
- שמנת חמוצה ביתית - 450 מ"ל.
- תבלינים - למעשה
- ביצה עוף - 1 PC.
- דיונון - 1 ק"ג.
- גבינה קשה - 120 גרם.
- קמח - 300 גרם.
- שמן חמניות - למעשה
- לקלף ולעבד פילה דיונון, לשלוח מים רותחים במשך 1.5 דקות. קבל את המוצר, לחכות קירור מוחלט. במקביל, לבשל בלילה, לקחת קערה ומוסיפים ביצה, גבינה מגוררת, קמח, שמנת חמוצה ותבלינים אליו.
- מקציפים את התערובת עד לקבלת חלקה, מכינים את שאר החומרים. קוצצים את הדיונונים, מחממים את החמאה. שלח את הטבעות לבלילה במשך חצי שעה. מטגנים את המוצר לקרום ברונזה משני הצדדים. תנו לניקוז השמן.
טבעות דיונון בבירה
- מלח - 12 גרם.
- שמן צמחי - 280 מ"ל.
- בירה חיטה - 140 מ"ל.
- ביצי תרנגולת - 3 יח '.
- קמח - 130 גרם.
- דיונון - 700 גרם.
- פנקו את פילה דיונון בדרך המסורתית, לשלוח את המוצר מים רותחים במשך כמה דקות. מגניב את מאכלי הים ולהסיר לחות עודפת. קוצצים את הפילה לטבעות בעובי 0.7 ס"מ.
- מערבבים את שאר המצרכים בקערה, מביאים את המסה להומוגניות. טובלים כל טבעת לתוך הבלילה, לשלוח אותו לצלייה בשמן חם. מטגנים פירות ים עד להזהבה.
טבעות קלמארי בלילת מיונז
- פגרי קלמארי - 900 גר '.
- ביצים - 2 יח '.
- פירורי לחם - 230 גרם.
- שמן חמניות - 275 מ"ל.
- מיונז - 40 גרם.
- מלח - 7 גרם.
- פלפל אדמה - 4 גרם.
- נקו והסרנו את מרכיבי הדיונון העודפים, שטפו ויבשו. להחליק פירות ים לתוך טבעות של רוחב אופטימלי. שלב את המרכיבים הנותרים, למעט קרקרים, לבשל את הבלילה.
- מחממים את החמאה במיכל עמיד בחום גבוה, מגלגלים את טבעות הדיונון בהרכב הביצים, ואחר כך מורחים את הלחם, שולחים את המוצר לצלייה. מאכלי ים מבושלים כ -1.5 דקות. הסר שמן עודף באמצעות קלף, לשים את הטבעות על הנייר.
טבעות דיונון סיניות
- פילה קלמארי - 1 ק"ג.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 8 שיניים
- סוכר מגורען - 17 גרם.
- רוטב סויה - 45 מ"ל.
- תבלינים - לפי הטעם
- שמן צמחי - למעשה
- קליפת דיונון קל, אם יש צורך, לשלוח את המוצר במים רותחים במשך 1.5 דקות. מסננים, ואז לחתוך לטבעות קטנות. לקלף את הנורות ואת השרוול. מרוסקים את השום.
- יוצקים כמות מספקת של שמן למחבת, מחממים אותו. שלח בצל ודיונון טבעות למיכל מחומם, ומטגנים את המוצרים במשך כ 2 דקות. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
- לאחר חול מומס, להוסיף אש למקסימום כוח. יוצקים ברוטב סויה, מוסיפים שום ותבלינים לפי הטעם, מערבבים את החומרים ביסודיות, מבשלים עוד 1-2 דקות.
טבעות קלמארי במיכל מים מינרליים
- שום - 5 שיני שום
- קמח איכותי - 160 גרם.
- מים מינרליים מוגזים מאוד - 150 מ"ל.
- ביצה - מחשב אחד.
- תיבול לפי הטעם
- לימון - 65 גרם.
- טבעות דיונון מוכנות - 750 גרם.
- מופשר מאכלי ים באופן טבעי, לשטוף דיונון ביסודיות. לאחר מכן, ממשיכים לבשל את המרינדה, משלבים את השום הקצוץ דק ולימון קצוץ עם ההתלהבות. השאירו את הדיונון בתערובת במשך 30-40 דקות.
- לאחר מכן, להתחיל לבשל את הבלילה, לערבב את הביצה עוף, 80 מ"ל. מים מינרליים קרים, קמח, תבלינים לפי הטעם. לטאטא את התערובת עם מקצף עד חלקה. בסוף, יוצקים את שאר המים הנוצצים, מערבלים שוב את המרכיבים.
- יוצקים את המרינדה, לייבש את הטבעות קלמרי עם מפית. הבא, לשלוח את מאכלי הים בבלילה. ודא הדיונון הם ספוג לחלוטין עם מכות. מחממים את החמאה במחבת עמוקה, עבה בתחתית, שולחים את מאכלי הים למכל חם.
- לנוחיותך, לשים אחד ringlet לתוך המחבת באמצעות מרית עץ. מהלך כזה יעזור למבחן לא להתפשט. מטגנים את המוצר עד פריך משני הצדדים. לאחר הבישול, הניחו את טבעות הדיונון על נייר קלף. המתן עודף שמן לניקוז.
טיפים שימושיים
- כדי לשפר את הטעם ואת תכונות מועילות, שומשום ניתן להוסיף את המרכיבים של הבלילה. המוצר מכיל כמויות גדולות של סידן וחומרים מזינים.
- אם אתה מערבב את הנוזל לתוך תערובת הביצים, את הקרום, כאשר קלוי, הופך פריך יותר קל. לא להיסחף, אחרת התוכן הקלוריות של המנה יגדל משמעותית, בשל הספגה גדולה של השמן.
- שימו לב מיוחדת הבלילה, זה צריך להיות מוכן מראש. ואז לשלוח למקרר עד שהוא מתקרר. כתוצאה מכך, אתה מקבל פגז פריך עדין יותר.
אם אתה מתחיל מן הטכנולוגיה המסורתית, החובט עבור דיונון עשוי קמח חיטה, ביצים ומים, תבלינים מתווספים כרצונו. עם זאת, ניתן גם לשקול את וריאציות פופולרי של לחם. קחו מתכונים לקלייר על בסיס מיונז, רוטב סויה, שמנת חמוצה, יוגורט שומני, בירה, גבינה קשה.
וידאו: טבעות דיונון בבלילה
כדי לשלוח