איך לבשל פירה עם חלב

פירה תפוחי אדמה נחשבים להיות מועדף וקל להכין בצד צלחת. בזכות הטעם האוניברסלי שלה, בשר טחון מוגש עם בשר, עוף, דגים, פטריות ואפילו ירקות מבושלים. תפוחי אדמה מטוגנים שוחים את הגוף במשך זמן רב, מבלי להכביד על הבטן. עם זאת, למרות הרכב רכיב נמוך, הכנת המנה כולל מאפיינים משלה. כדי לקבל סוף סוף פירה תפוחי אדמה עסיסיים, עליך לבצע את ההוראות צעד אחר צעד.

תכונות של הכנת פירה

1. המנה מוכנה מתפוחי אדמה בשלים, המכילים כמות גדולה של עמילן. בחר פקעות עם הספגה צהבהב, פירות צעירים אינם מתאימים.
2. כדי להפוך פירה תפוחי אדמה, להוסיף לא קר, אבל מראש מחומם ל 60 מעלות חלב. אחרת המבנה ימצא גוון אפור לא רצוי.
3. בהכנת פירה חשוב מאוד לשמור על עמילן הכלול בירק. אין צורך לשמור על פקעות ניקה בעבר במים קרים, כך הרכיב הדרוש לא נשטף מתוך הפרי.
4. לאחר הבישול, ממשיכים לקצץ תפוחי אדמה. תעבדו את עלי המטבח בצורה אינטנסיבית. חשוב לא רק למחוץ את הפירות, אבל באותו הזמן להכות אותם.
5. כאשר הירקות מבושלים, לא לנקז את כל המים. השאירו 100-150 מ"ל, ואז אתה מערבבים את הנוזל עם חלב. לא לקמץ על חמאה, פירה תפוחי אדמה יתברר עדין וטעים.

פירה על חלב: קלאסיקות של הז'אנר

• חלב שומן של 2.5% - 380 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג.
• מלח - 20-30 גרם.
• חמאה - 80 גרם.

1. הכינו תפוחי אדמה עבור רותחים על ידי שטיפה וניקוי פקעות. עכשיו קוצצים כל פרי לתוך 4 חלקים, לשלוח אותו למחבת ושופכים מים רותחים על זה. מכניסים לרתיחה, צולים על חשמל בינוני עד למכרז.
2. עכשיו לנקז את המרק, לעזוב את תפוחי האדמה במשך 5 דקות עם מכסה פתוח. בשלב זה, לחמם את החלב, להמיס את החמאה במיקרוגל.
3. קח עלי, מחץ את הפקעות ומלח את התוכן לפי הטעם. להתחיל להזריק חלב בזמן ללוש את הרכב. מוסיפים חמאה, פירורים גדולים מדי עם בלנדר.
4. בעזרת מיקסר, מקציפים את תפוחי האדמה יחד כדי להפוך את פירה תפוח ועבה. מגישים את השולחן, לקשט את המנה עם שמיר קצוץ טרי או גבעול של פטרוזיליה.

פירה תפוחי אדמה עם Champignons

• קרם עבה (תכולת השומן של 23%) - 80 גרם.
• תפוחי אדמה - 1.3 ק"ג.
• Champignons - 250 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• חמאה - 70 גרם.
• שמנת חמוצה - 60 גרם.
• שום - 3 שיניים

1. הכן פקעות תפוחי אדמה לבישול (ניקוי, כביסה, חיתוך). שלח את הפרי לסיר עם מים קרים, מלח אותו. מרתיחים עד למכרז, הירק צריך להתפורר במים.
2. כאשר הפרי מבושל, לנקז את הנוזל. מוסיפים חלב, גושים מחית עם העלי או בלנדר. מחממים את השמנת, מכניסים אותם לתוך המסה. תביא את המאכל להומוגניות, מלח שוב אם יש צורך.
3. מרוסקים את השום במכתש, מעבירים אותו למחבת עם חמאה ומטגנים עד להזהבה. קוצצים את הפטריות לאורך הרגל, מוסיפים את השום, מוסיפים שמנת חמוצה.
4. מטגנים את הפטריות עד למכרז, הם יורדים בנפח. מסדרים את מחית תפוחי האדמה המוכן במנות, בצד עם פטריות ורוטב שמנת חמוצה.

פירה על חלב עם בצל

• חלב (תכולת שומן של 3.2%) - 220 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 850 גרם.
• שמן צמחי (יכול להיות מוחלף על ידי זית) - 60 מ"ל.
• בצל סגול - 1 PC.

1. לקלף ולשטוף את פקעות תפוחי האדמה מתחת לברז. חותכים את הפרי לחתיכות באותו גודל, במקום בסיר. ממלאים מים כך שהנוזל מכסה את כל הירקות.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה עד מבושל, זה צריך להתחיל להתפורר. ברגע שזה קורה, לנקז את המים. השאירו את הירקות שנחשפו במשך 5 דקות להתייבשות חלקית.
3. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן חם עד להזהבה. עכשיו להמשיך להכנת פירה. מלח את תפוחי האדמה, מוסיפים את החלב החם והחמאה.
4. מקציפים את תערובת עם בלנדר לחסל גושים. כאשר מבשלים מסה חלקה, מוסיפים את הבצל ומערבבים את הפירה. דרג את הטעם, מלח במידת הצורך. מגישים על השולחן, מעוטרים בקשת של שמיר.

אפוי פירה עם שמנת חמוצה

• חלב דל שומן - 230-250 מ"ל.
• תפוחי אדמה (לא צעירים) - 1 ק"ג.
• חמאה - 65 גרם.
• שמנת (תכולת השומן לא עולה על 15%) - 40 גרם.
• ביצה עוף - 6 יח '.
• בצל - 2 יח '.

1. שוטפים את הפקעות ומסירים את הקליפה. קוצצים לחתיכות, שולחים מים מלוחים לרתיחה. כאשר הנוזל רותח, להפחית את כוחו של סיר. מרתיחים את החומרים עד תפוחי האדמה מתחילים להתפורר.
2. עכשיו לנקז את המים, עוזב 100 מ"ל. מרק. שלח את החמאה במיקרוגל לחום, ולאחר מכן בעדינות להזין אותו תפוחי אדמה. ללוש את המסה עם העלי, מלח את המנה.
3. התחל לאט לשפוך חם, אבל לא חלב רותח. מעכים את כל הגושים עם בלנדר כדי לקבל מסה הומוגנית. מכינים תבנית אפייה בתנור, משמנים את החלל במרגרינה.
4. מכניסים את הפירה במחבת. בקערה נפרדת משלבים את השמנת החמוצה עם ביצת תרנגולת אחת, מקציפים במזלג. עכשיו להחליק את מחית עם מרית, מכסים אותו בתערובת.
5. מחממים תנור ל 180 מעלות, לשלוח את הטופס פנימה. להשאיר על 10-15 דקות, עד קרום rudy מופיע על פני השטח. לאחר מכן להסיר את הטופס עם המנה, לעשות 5 חורים על פני השטח.
6. לרסק ביצה אחת לתוך כל חור, מנסה לשמור על חלמון שלם. מניחים את התבנית בחזרה בתנור, אופים עד הביצים לתפוס (כ 5 דקות).
7. החלמונים צריכים להישאר נוזל, אז לצפות בתהליך. כאשר המנה מוכנה, מפזרים את הביצים במחית עם מלח. מגישים את המנה על השולחן.

תפוחי אדמה

• חלב עם שומן תוכן של 2.5% - 225 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 1.1 ק"ג.
• חמאה - 55 גרם.
• מלח - 20 גרם.
• גבינה מעובה (לבניות) - 200 גרם.

1. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים את אותן פרוסות. שלח לרתיחה, להביא למוכנות (הפירות יתחילו לרבד).
2. עכשיו לנקז את שאר מרתח, לתת תפוחי אדמה יבש. מחממים את החלב כדי לרתיחה. לכבות את hotplate, להתפורר גבינה מעובד לתוך הרכב, לערבב.
3. הזן את תערובת החלב לתפוחי האדמה. להתחיל ללוש את פקעות עם העלי, תוך כדי מכות את פירה. השתמש במערבל במידת הצורך.
4. שלח את החמאה להתחמם במיקרוגל, ולאחר מכן להוסיף אותו להרכב הבסיסי. מניחים את הסיר על הרוטב על אש איטית, ומבשלים במשך 3 דקות תוך ערבוב.
5. מקציפים את המנה שוב עם העלי, מערבל או בלנדר. תן לעמוד 10 דקות, לשרת את השולחן, מעוטר בשמיר קצוץ או פטרוזיליה.

פירה ב multivariate עם ברוקולי

• שום - 3 שיניים
• חמאה - 75 גרם.
• גבינה קשה - 90 גרם.
• תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג.
• חלב - 300 גרם.
• ברוקולי - 3 יח '.
• מלח - למעשה
• ביצה עוף - 1 PC.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• פלפל - 2 גרם.
• שמיר טרי - 50 גרם.
• תבלינים (כל) - לשיקול הדעת

1. מקלפים את הפקעות, מכניסים אותם למים קרים, קצוצים לפרוסות. שוטפים את הכרוב, חותכים לקוביות. מוציאים את הקליפות מן השום ודלגים על השיניים דרך העיתונות, מוסיפים שמן צמחי, פלפל, תבלינים (לפי שיקול דעת).
2. מגררים את הגבינה.מערבבים את המים עם החמאה, לשים על התנור, תבשיל עד רותחים. להכין קערה של multicooker, לשלוח פרוסות תפוחי אדמה ברוקולי פרוס לתוכו.
3. ממלאים את התערובת במים עם שמן מומס, מלח. הגדר את הפונקציה "מרווה" (משך - חצי שעה). כאשר המכשיר מצפצף, מנקזים חלק מהמים, מוסיפים שמן שום ושמן צמחי.
4. מפזרים את המנה עם גבינה, לשים על מרווה "מרובה" multicooker, תבשיל במשך עוד רבע שעה. כאשר מבושלים תפוחי אדמה וברוקולי, יוצקים את החלב החם, קוצצים את המצרכים לתפוחי פירה. אתה יכול להשתמש העלי או בלנדר. כאשר המשרתים, לקשט עם ירקות.

פירה על חלב עם ביצה

• חלב שומן - למעשה
• חמאה - 75 גרם.
• תפוחי אדמה - 1.7 ק"ג.
• ביצה - 2 יח '.
• מלח - 30-40 גרם.

1. שוטפים את הפקעות מתחת לברז, מקלפים וקוצצים את הפרי לחתיכות באותו גודל. מכינים סיר, שולחים לתוכו ירקות, מכסים במים, מרתיחים.
2. כאשר הנוזל רותח, מלח את המנה, להפחית את כוחו של צלחת למינימום. עכשיו תבשיל את המנה עד הפרי מתחיל להתפרק.
3. ברגע שזה קורה, לנקז את המים מהמחבת. התחל לרסק תפוחי אדמה עם העלי, באותו זמן לשים את החלב כדי להתחמם. אתה יכול לעבוד על בלנדר ירקות אם הגושים גדולים מדי.
4. בקערה נפרדת, מכים את הביצים הגולמיות, מעכים אותם, תוך שהם מחטיפים את המנה. באותו אופן, מוסיפים חלב חם וחמאה מומסת.
5. הביאו ביצים עוף במהירות, אחרת הם יתגלגל מסה תפוחי אדמה חם. לאחר ערבוב כל החומרים, להכות את פירה שוב בבלנדר, לשרת את השולחן.

פירה תפוחי אדמה עם בשר טחון

• בשר טחון (רצוי בשר חזיר) - 550 גרם.
• גבינה קשה ("הולנדית" או "רוסית") - 170 גר '.
• תפוחי אדמה - 800 גרם.
• מלח - 35 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• חמאה - 120 גרם.
• חלב שומן (מ -3.2%) - 180 מ"ל.

1. הכינו את פקעות תפוחי האדמה עבור מניפולציה נוספת. אתה צריך לשטוף אותם, נקי, קוצצים. יוצקים מים קרים בסיר, מוסיפים מלח, מניחים את תפוחי האדמה.
2. הגדרת הכוח המרבי, מבשלים עד רותחים, להפחית את החום. מרתיחים את תפוחי האדמה לפני התזה. מסננים את המרק, מניחים לירקות לעמוד 10 דקות.
3. בשלב זה, לחמם את החלב, לשפוך לתפוחי אדמה. טוחנים את החומרים עם העלי כדי לקבל מסה הומוגנית. כדי לשבור את הגושים יכולים להשתמש בבלנדר.
4. לקצוץ את הבצל, לערבב אותו עם בשר טחון. מטגנים על חתיכה אחת של חמאה עד מבושל לחלוטין. מוסיפים את תבנית האפייה בתנור, מכניסים את הבצלים והבצל לתוכה, מניחים את הפירה מעליה.
5. מגררים את הגבינה ומפזרים אותם בצלחת מוגמרת למחצה. מחממים את התנור ל 190 מעלות, מכניסים פנימה את המחבת. אופים עד הגבינה נמס לחלוטין, משרתים מנות.

מבשלים את הפירה במתכון קלאסי. מוסיפים בצל צלוי, ברוקולי או כרובית, גבינה מותכת, שמנת חמוצה שמנת, שמנת. שקול את הטכנולוגיות המבוססות על צ'פיניונים קלויים, בשר חזיר או בשר בקר, ביצים. לא לקמץ על חמאה. תמיד להכות את פירה עד חלקה, להשתמש בבלנדר או העלי העלי.

וידאו: איך לבשל פירה טעים