איך לבשל פנקייק תפוחי אדמה: 13 מתכונים

המטבח בלארוסית הציג המעדן המסורתי של תפוחי אדמה למדינות רבות. פנקייק מתכונים מפוזרים ברחבי העולם. בגלל בישול פשוט, אפילו ילדים יכולים להתמודד עם המנה. מתכון קלאסי נחשב פנקייק תפוחי אדמה עם בצלים. לאחר שנים רבות, הביאו הטבחים וריאציות רבות של פנקייק עם תוספת של מוצרים שונים. שקול כמה מהם בסדר.

פנקייק תפוחי אדמה: קלאסיקה של הז'אנר

• תפוחי אדמה - 950 גרם.
• ביצה עוף - 2 יח '.
• בצל - 3 יח '.
• שום - 7 שיניים
• שמנת חמוצה - 30 גרם.
• פלפל - לפי הטעם
• קמח - 55 גרם.
• מלח סלע לפי הטעם
• שמן חמניות - 70 גרם.

1. שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות, להסיר את המדים. להמשיך לשפשף את השורש עם פומפיה גדולה. לעשות את אותו הדבר עם בצל bulb.
2. אם תפוחי אדמה קצוצים לייצר כמות גדולה של מיץ, הירקות צריך להיות סחוט באמצעות בד גזה. להיפטר נוזל עודף.
3. מערבבים ביצים, שום קצוץ ותבלינים. תביאו את המסה לאחידות באמצעות סיכה. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב.
4. שים לב לעקביות של המוצר, אם המסה נוזלית, מוסיפים את כמות הקמח הנדרשת.
5. מניחים את המיכל עבה בתחתית חום עמידים על התנור, יוצקים בשמן. הגדר את האש כדי כוח בינוני, לחכות עד מכשיר הבית כדי להתחמם.
6. עוגות קטנות בצורת פנקייק. התחל טיגון, זה לוקח 3-5 דקות מכל צד.

פנקייק תפוחי אדמה עם פטריות

• פטריות טרי - 320 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בצל - 1 PC.
• ביצה עוף - 2 יח '.
• תבלינים - לפי הטעם
• קמח חיטה - 50 גרם.
• שמן זית - 45 גרם.

1. שוטפים את הפטריות במסננת מתחת למים זורמים. המתן עד שהנוזל יתרוקן לחלוטין, קוצצים דק. מקלפים את הבצל וקוצצים לקוביות קטנות.
2. יוצקים את השמן למחבת, מטגנים את הפטריות, ואז מוסיפים את הבצל. להעביר את המוצרים עד הזהב. לשטוף את תפוחי האדמה, לשפשף על פומפיה בסדר.
3. מערבבים את הטיגון המבושל עם מסת הבסיס. מוסיפים קמח, ביצה, תבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב. התחל בבישול. מגישים עם שמנת חמוצה.

פנקייקס על בסיס פירה

• ביצה - מחשב אחד.
• תפוחי אדמה - 550 גרם.
• קמח - 100 גרם.
• גזר - מחשב.
• בצל - 1 PC.
• Champignons - 120 גרם.
• מלח שולחן - 13 גרם.
• ירקות טריים - 40 גרם.
• גבינה קשה - 110 גרם.
• שמן טבעי - 95 מ"ל.

1. מקלפים את תפוחי האדמה, שולחים אותם למיכל אמייל, מכסים במים. מרתיחים את המוצר, מחבלים אותו. אפשר לצלחת להתקרר.
2. במקביל, מגררים את הגזר, חותכים את הבצל וקוצצים את הפטריות. שים את הירקות במחבת, מוסיפים מעט שמן ומטגנים. תביא את ההרכב לזהב.
3. מוסיפים גבינה מגורדת לטיגון מוכן, מערבבים היטב. מערבבים את הביצה, הקמח והמלח לתוך גוש תפוחי האדמה. מניחים מחבת נקייה על הכיריים, מוסיפים חמאה, מחממים אותה.
4. שים כמות קטנה של מחית על מכולות עמיד חום. מוסיפים את תערובת הפטריות כמילוי. השכבה האחרונה גם לשים את המוני תפוחי אדמה.
5. משני צדדים, מטגנים את המנה עבור כמות הזמן הנדרשת עד קרום פריך נוצר.

פנקייק תפוחי אדמה עם גבינה ושום

• בצל - 1 PC.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• ביצים עוף - 2 יח '.
• קמח חיטה - 75 גרם.
• גבינה קשה - 160 גרם.
• מלח סלע לפי הטעם
• שמן צמחי - 65 גרם.
• שום - 8 שיניים

1. לקלף את הבצל ותפוחי האדמה, לקצוץ את הירקות, ואם יש צורך, לסחוט אותם דרך גזה. להיפטר מיץ עודף.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מוסיפים את הירקות יחד עם הקמח והביצים. דק קוצצים את השום, לשלב עם המסה הכוללת.
3. מערבבים את התערובת עד מדים, מוסיפים מלח במידת הצורך. יוצקים שמן למחבת, מחממים את המכשיר על הכיריים. המשך לטיגון ישיר.

בשר חזיר

• בשר חזיר - 120 גרם.
• תפוחי אדמה - 650 גרם.
• גבינה - 110 גרם.
• ביצה - מחשב אחד.
• קמח - 55 גרם.
• ירקות טריים - 25 גרם.
• פלפל אדמה - 7 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - 8 גרם.

1. לשטוף את תפוחי האדמה, לקלף אותם. לשפשף יבול שורש וגבינה על פומפיה גדולה. קוצצים את הבשר לקוביות קטנות. אם יש צורך, לסחוט את הירקות הקצוצים.
2. מערבבים ירקות קצוצים, תפוחי אדמה, ביצים, חזיר, גבינה, תבלינים וקמח. מוסיפים את המרכיבים עד שהם חלקים. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לתוך המחבת.
3. מחממים את המכשיר המקומי על פני חום בינוני. רינד עובש בצורה של תערובות תפוחי אדמה. התחל לטיגון, לתת לכל צד של פנקייק 4 דקות.

פנקייק תפוחי אדמה ללא ביצים

• בצל - 1 PC.
• תפוחי אדמה - 800 גרם.
• שמן חמניות - 75 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם

1. מקלפים את הירקות, שוטפים וגוררים. לסחוט מיץ נוסף במידת הצורך.
2. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים בתערובת תפוחי האדמה. מחממים את המחבת עם חמאה. התחל לטיגון פנקייק, להביא את המוצרים לזהב.

Draniki עם תוספת של קישואים

• קישואים - 450 גרם.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• בצל - 1 PC.
• ביצה - מחשב אחד.
• קמח - 65 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם

1. מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה, הבצלים. מוסיפים את התבלינים והביצה למסה הכוללת. מערבבים היטב.
2. עכשיו לנקות את הקישואים, לשפשף על פומפיה בסדר, אם יש צורך, לסחוט את המיץ עודף. שלב את שני ההמונים יחד, להוסיף קמח.
3. מערבבים שוב עד חלקה. מחממים סיר שמן עבה. התחל בבישול.

פנקייקס תפוחי אדמה

• ביצים עוף - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• מלח - 10 גרם.
• פלפל שחור - לפי הטעם
• שמן חמניות - 55 גרם.

1. לטחון את תפוחי האדמה המקולפים על פומפיה. מקציפים את הביצים, מוסיפים תבלינים.
2. שלב את תערובת היבול שורש עם המסה השנייה, מערבבים היטב. יוצקים את השמן במחבת חמה, מתחילים לבשל פנקייק.

פנקייק תפוחי אדמה עם ירקות

• בשר הקישואים - 320 גרם.
• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• ביצים עוף - 2 יח '.
• שמן צמחי - למעשה
• קמח - 130 גרם.
• עיסת דלעת - 190 יח '.
• גזר - מחשב אחד.
• עשבי תיבול יבשים ומלח לפי הטעם
• בצל - 1 PC.

1. מניחים את הקישואים ואת בשר דלעת לתוך קערה בלנדר, לטחון עד חלקה. לאחר מכן, לעשות את אותו הדבר עם שאר הירקות.
2. מערבבים את התערובת אחד עם השני, ואז מוסיפים ביצים, קמח, מלח ועשבי תיבול אליהם. להביא את הרכב אחידות. לאחר מכן, להמשיך לחמם את הטיפול במחבת.

Draniki בתנור עם גבינה

• ביצים - מחשב אחד.
• בצל - 1 PC.
• תפוחי אדמה - 750 גרם.
• גבינה קשה - 230 גרם.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• הלחם - למעשה
• מלח - 8 גרם.

1. לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה בדרך הרגילה. למחוץ את השורש הירקות על פומפיה, להיפטר מיץ עודף. מלח את המסה ומערבבים.
2. מוציאים את הקליפה מבצל, חותכים לקוביות קטנות. שולחים את תפוחי האדמה, מוסיפים את הביצה המוכה ואת קמח החיטה. מערבבים היטב את החומרים.
3. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מסננים את תבנית האפייה בשמן, ומפזרים כמות קטנה של קרקרים. מניפולציה יסייע למנוע שריפת פנקייק.
4. שים את פנקייק תפוחי האדמה על גיליון אפייה, לשלוח בתנור. לאחר 8 דקות, להסיר את המנה, להפוך אותו ומפזרים גבינה מגוררת. ואז לשלוח בחזרה לתנור, לחכות עד הכנה מלאה.

פנקייק עם נקניקיות

• נקניק מעושן - 120 גרם.
• תפוחי אדמה - 350 גרם.
• שום - 5 שיניים
• ביצים - 2 יח '.
• שמיר טרי - 30 גרם.
• שמן זית - 65 גר '.
• תבלינים - לפי הטעם

1. יש לשטוף ולהוציא את המעיל מהתפוח. למחוץ את השורש הירקות על פומפיה, לסחוט את המיץ. דק קוצצים את הנקניקיות, מכים את הביצים, סוחטים את השום עם מכשיר מיוחד.
2. מערבבים את כל החומרים יחד במיכל אחד, מוסיפים פלפל, מלח ושמיר קצוץ. מערבבים היטב את המסה. מניחים את בצק תפוחי האדמה במחבת חמה עם חמאה. מטגנים את המוצר משני הצדדים.

פנקייק בתנור איטי עם בשר טחון

• ביצים - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• בשר טחון - 550 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• קמח חיטה - 50 גרם.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי - 45 גרם.

1. הכינו את תפוחי האדמה בדרכים שתוארו לעיל. טוחנים את הבצלים הקלופים, מוסיפים את המסה הכוללת. יוצקים מלח ופלפל.
2. מערבבים את ההרכב הראשי של ביצים מוכות וקמח. תביא את המסה לאחידות. מילוי ישמש מילוי. שמן רב קערה עם שמן, להגדיר את מצב "טיגון". התחל את המניפולציה.
3. שים כמות קטנה של בצק תפוחי אדמה על החלק התחתון של multicooker, ולאחר מכן להפיץ את המוצר בשר בשכבה דקה, לכסות אותו שוב בתערובת של ירקות. מטגנים את המוצר בדרך הרגילה משני צדדים לקרום הזהב.
4. לאחר בישול כל החלק של פנקייק, לקפל את המנה מבושל במלואו לתוך קערה מרובה, להגדיר את מצב "מחומם". מעדן טומייט כחצי שעה. מגישים את פנקייק בשר עם רטבים שונים לטעמך.

Draniki עם בצל

• בצל - 3 יח '.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• פלפל - 9 גרם.
• מלח שולחן - 12 גרם.
• סולת - 30 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

1. מקלפים את הבצל וקוצצים את הטבעות ומטגנים אותו במחבת בשמן עד להזהבה. לשטוף את תפוחי האדמה, להסיר את המדים, לשפשף על פומפיה.
2. מערבבים את מסת הבסיס עם סולת, פלפל, ביצים ומלח. מערבבים היטב. מחממים את המחבת השנייה, יוצקים מעט שמן. התחל לבשל פנקייק.
3. מעדן קלוי יש לשלוח לתחתית של מחבת עבה. מניחים בצל מטוגן על גבי ויוצקים 50 מ"ל. מים רותחים. מניחים את הכיריים על אש קטנה, מתבשלים כ 5 דקות.

עצות מעשיות

1. בצל בצלחת נוסף לא רק לטעום, אלא גם כדי תפוחי אדמה לא להכהות. החומרים צריכים להיות מעורבים יחד באותו זמן.
2. אם אתה רוצה להשתמש פנקייק עם קרום פריך, אתה צריך לטגן אותם במחבת חמה (בקערה רב, תנור) עם חמאה.
3. כדי לקבל טעם ייחודי של פנקייקס תפוחי אדמה, יש צורך לבחור זנים של גידולי שורש עם תוכן עמילן גבוהה.
4. אין להשתמש בתפוחי אדמה חדשים כבסיס לחביתות. הוא מכיל כמות קטנה של עמילן.
5. לאחר הטיגון, הרטיבו את הפנקייק עם מגבות נייר. מהלך כזה יהיה להיפטר עודפי השמן, לחשוף את הטעם האמיתי של המנה.
6. אם לאחר הבישול פנקייקס תפוחי אדמה התברר להיות "גומי", כדאי להוסיף קצת עמילן או להחליף את הקמח עם זה לגמרי.

אם אתה הראשון להגדיר על הכנת צלחת בלארוסית לאומית, אתה צריך להתחיל עם מתכונים פשוטים. תענוג הבית שלך עם מעדן חדש. לחשוף בעצמך את הטכנולוגיה ואת הפרופורציות מושלם. לאחר שנצבר ניסיון, לא לפחד להתנסות עם תוספים.

וידאו: איך לבשל פנקייק תפוחי אדמה טעים