איך לבשל airan בבית

על היתרונות של ayran יכול להיות legends. מוצר ייחודי באמת הוא בשימוש נרחב ברפואה ותזונה, אשר הוא אהוב במדינות רבות. קל לרכוש איירן בחנות, אבל המארחת מעדיפה לבשל את המוצר בעצמם. כל מתכון כולל מאפיינים משלהם שיש להתחשב בהם. שקול את כל הטכנולוגיות בסדר, בחר את ההיבטים העיקריים.

תכונות שימושיות של איירן

1. אזור היישום הנפוץ ביותר של איירן נחשב שתייה על ימי הקיץ החמים. העובדה היא כי עם זיעה מהגוף יוצא נוזל מלחים יקר, אשר מסייעים האיברים הפנימיים לעבוד במלואו. איירן ממלא מחדש את מאזן הנוזלים, רווי תאים עם חמצן, מזין את הגוף עם macroelements.
2. Ayran מכיל חומצה אסקורבית יותר מכל פירות הדר. בתקופה של הצטננות, המשקה מגביר את המערכת החיסונית, מסיר חומרים מזיקים מהגוף. אייראן אינו מאפשר חיידקים להתרבות, להרוג אותם בשלב הראשוני.
3. בנות אשר דואגים הדמות שלהם לעתים קרובות לשתות Ayran כדי להפחית את משקל הגוף שלהם. מלבד העובדה כי המוצר יש תוכן קלוריה נמוכה, זה מסיר רעלים סיגים. ב 100 מ"ל. עירן מכיל כ -26 קק"ל. המשקה משחזר את microflora במעי טבעי, קרבות כיב, דלקת קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול. לעתים קרובות, עירן מסייע להקל על עצירות, להיפך, להתמודד עם שלשולים.
4. כל מוצרי החלב מסלקים את תסמונת ההנגאובר, אבל איירן עושה את העבודה הרבה יותר מהר. הרכב גם משחזר את מערכת העצבים, מביא אותו לתוך הטון. המוצר משפר את הרקע הפסיכו-רגשי, מאפשר לגוף להירגע, נאבק בעייפות כללית ובנדודי שינה.
5. התכונה העיקרית של איירן נחשב כי זה רווי תאים עם חמצן. זה כולל גם את הנורמליזציה של הפעילות של שריר הלב, ייצוב של לחץ הדם, שיפור התפקודים של הכבד והכליות. משקה מגביר את זרימת הדם לריאות ולברונצ'י, מנרמל את טונוס השרירים.
6. למוצר אין תכונות שליליות, הדבר היחיד שאתה צריך לשים לב הוא התגובה של הגוף במהלך השימוש במוצר. בתחילה, אתה עלול להרגיש קלקול קיבה. שלשולים יופיע רק אם אתה שותה ayran לעתים קרובות בחלקים גדולים. צפו בכמות, הגדילו אותה בהדרגה.

אייראן מבוסס על מלפפונים

• מים בגז - 665 מ"ל.
• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• קפיר עם תכולת שומן של 3% - 1.1 l.
• שמיר או פטרוזיליה - חבורה אחת
• מלח קרקע - 10 גרם.

1. אם תרצה, אתה יכול להחליף קפיר עם יוגורט שומן טבעי, עקביות של המוצר המוגמר לא ישתנה. העיקר הוא לבחור נוזל במקום הרכב עבה. על בסיס של ירקות ומלפפונים, Ayran מושלם מרווה צמא, מן המוצר אתה יכול להכין תבלינים עבור קורסים השני ו okroshka.
2. כדי להכין משקה, יוצקים את הכפיר / יוגורט למכל עמוק, מוסיפים מלח ומערבבים עד שהגבישים נמסים לחלוטין. לשטוף, יבש בקפידה וקוצצים את הירקות, מסיר את הרגליים. שוטפים את המלפפון מתחת לברז, להסיר את "התחת", לשלוח עם ירקות כדי קפיר.
3. לרסק את התערובת בבלנדר, ולאחר מכן היכו עם מערבל במשך 3 דקות. בסופו של דבר, התערובת צריכה לעלות 3 פעמים. ברגע זה קורה, להתחיל לשפוך את המים המינרליים בזרם דק תוך ערבוב הרכב עם מקצף או מערבל במהירות איטית.
4. חשוב כי כל הרכיבים הם קרים. מוסיפים מראש את קוביות קרח זכוכית, אם תרצה, אתה יכול להקפיא את המים עם שמיר קצוץ.Ayran מוכן, להתחיל לשתות.

עיראן קווקזי

• מים קרים (לא מוגזים) - 220 מ"ל.
• מטסוני - 220 מ"ל.
• מלח קצוץ (לא יוד) - לפי הטעם

1. אם לא ניתן להשתמש matsoni, להחליף את הרכיב עם חלב חמוץ או יוגורט. מגניב את כל החומרים, מלח.
2. יוצקים את הרכב לתוך בלנדר, היכו במשך 5 דקות. לאחר מכן, להשאיר את המסה בטמפרטורת החדר למשך שעה אחת, לטאטא שוב, לשפוך לתוך משקפיים ולהתחיל להשתמש.
3. אם אתה רוצה להשתמש matsoni, לערבב יחד 800 מ"ל. חלב ו 180 גרם. שמנת חמוצה. יוצקים את התערובת לתוך כד זכוכית, לעזוב בטמפרטורת החדר, עם מכסה על. המתן 12 שעות, גלישת פחית עם שמיכה חמה או מגבת. לאחר התקופה שצוינה, השתמש matsoni מוכן במקום שמנת חמוצה.

חלב עיזים מבוסס איירן

• חלב עיזים - 535 מ"ל.
• מים מסוננים - למעשה
• Starter - 165 מ"ל.
• מלח - לפי הטעם

1. חלב עיזים אידיאלי להכנת אייראן. סורד הוא מוצר החנות מסומן "עבור עירן". ניתן גם להחליף את המתנע עם kefir, יוגורט, שמנת חמוצה.
2. יוצקים את החלב לסיר אמייל, מחממים עד 60 מעלות על התנור ומרתיחים כ -10 דקות. לאחר תקופה זו, להסיר את הקצף, לעזוב את הרכב כדי להתקרר בטמפרטורת החדר.
3. לאחר החלב התקרר, מוסיפים את החמץ אליו, מערבבים אותו ביסודיות ושופכים אותו לתוך מיכל מעוקר. אפשרות מצוינת להתעקש על המוצר הוא צנצנת זכוכית או בקבוק. הפקק את המכל בחוזקה, לעטוף מגבת ולהשאיר לחום, לחכות בערך 7 שעות.
4. לאחר תאריך התפוגה, להזיז את ayran להבשלה הסופית במקרר במשך 5 שעות. לאחר מכן, לדלל עם מים מסוננים למרקם הרצוי, מלח, מיד להתחיל להשתמש.

איירן עם מנטה

• kefir (1.5-3% שומן) - 245 מ"ל.
• מים מוגזים - 250 מ"ל.
• מנטה טרי משאיר - 10 גרם.
• מלח קצוץ - לפי הטעם

1. לשטוף את המנטה, לרסק אותו במכתש או לטחון אותו בכל דרך נוחה אחרת. יוצקים ב kefir (ניתן להחליף עם חלב חמוץ אם תרצה), היכו עם מיקסר למצב של שמנת חמוצה נוזלית.
2. שים את תערובת מוכנה במקרר במשך שעה 1, ואז לטאטא את זה שוב. מוסיפים מלח, מחכים שהגבישים יתמוססו.
3. מגניב את המים מוגזים מראש, להתחיל לשפוך אותו זרם דק בעת ובמקביל מכה את התערובת עם מערבל או לטאטא.
4. מיד לשפוך את מנטה airan במשקפיים, מקשטים עם פרוסת סיד. ב נענע יהיה יכול להיות מוחלף עם עיסה של לימון מרוסק בבלנדר או מיץ הדר.

אייראן עם מלפפון חמוץ

• שמיר טרי - חצי חבורה
• חלב מלא - 2.8 ליטר.
• "ביפידוק" (ביפידובקטריה) - 245 גרם.
• מלח - לפי הטעם
• מי שתייה מטוהרים - למעשה
• מלפפון מלוח - 160 גרם.

1. "Bifidok" הוא bifidobacterium, על בסיס אשר שמרים מוכן. הרכיב ניתן לרכוש בבית המרקחת, את העלות של הסדר של 100 רובל לכל Pack.
2. יוצקים את החלב לתוך סיר אמייל, מוסיפים bifidobacteria, לשים אותו על התנור. תביא את המראה של הבועות הראשונות, ואז מיד לכבות את מבער.
3. מכסים את המכסה עם מכסה, עוטפים בבד עבה (מגבת או שמיכה), משאירים למשך 12 שעות בטמפרטורה טבעית.
4. לאחר פרק הזמן שצוין, קוצצים את המלפפון המלוח עם טבעות דקות מאוד, ואז לחתוך אותם לפרוסות צרות. מוסיפים את המלפפון לתערובת החלב.
5. לשטוף את השמיר, יבש אותו, כך שאף טיפה אחת של מים נכנס לתוך הרכב. קוצצים את הירקות על ידי הסרת הרגליים. אם תרצה, שמיר ניתן להחליף עם פטרוזיליה.
6. מוסיפים מלח ושמיר קצוץ למתחילים, מערבבים עם מיקסר במשך 5 דקות. לדלל את התערובת עם מים מסוננים כדי עקביות אתה צריך. אתה יכול לבשל ayran מים מינרליים נוצצים ו רגילים כאחד.

המלצות מעשיות

1. כדי לקבל משקה צונן, להוסיף קוביות קרח אליו. לחלופין, אתה יכול לערבב שמיר בסדר עם מים להקפיא אותו.
2. כדי לדלל את המתנע, להשתמש במים מטוהרים (מינרלים), כל עוד הוא אינו מכיל סודה. קומיס וחלב גם מתאים.
3. עשבי תיבול טריים משולבים באופן מושלם עם ayran מוכן. אתה יכול לקצוץ זירה, טימין, נענע, שמיר, בזיליקום, פפריקה, שום, כוסברה, וכו '

כדי ליהנות מן הטעם המעולה במלואו, עליך לציית המלצות מעשיות. המוצר המוגמר, אשר כבר מדולל במים, לא ניתן לאחסן יותר מיום ביום במקרר. מומלץ להשתמש ayran מיד או לדלל אותו במנות.

וידאו: איך לבשל ayran או שזוף