איך לחלוט תה ירוק: טיפים

תה ירוק נחשב המשקה שימושי ביותר. במזרח, משקה זה משמש כאמצעי למניעת סרטן. יש כמות גדולה של נוגדי חמצון, מסיר כולסטרול, מקדם ירידה במשקל, מוריד את לחץ הדם ומחזק את הקירות של כלי הדם. וזה לא כל הרשימה של תכונות חיוביות של תה ירוק. עם זאת, על מנת המשקה הנפלא הזה כדי לחשוף את כל העושר של הפוטנציאל שלה, תצטרך מנות מיוחדות שיטה מיוחדת של בישול. לא פלא במדינות אסיה עבור מבשל תה, יש טקס מיוחד. זה כרוך בבחירה ובהכנה של כלים, טיהור וחימום של מים, כמו גם את תהליך ארוך מאוד של unhurried תה מהביל עלים כדי לקבל משקה ירקרק צהוב, ריחני.

כיצד לקבל תה ירוק

תה ירוק ושחור הם העלים של אותו שיח תה, רק הם מעובדים בדרכים שונות. לאחר הקציר (ותה איכות נאסף מ -15 באפריל עד סוף יולי) 2-3 עלי תה צעירים מיובשים ביום של איסוף במשך יומיים, ולאחר מכן מטופלים עם אדים חמים (הצבע הוא לא רווי מאוד, הטעם רך) או בסירים על האש (תה מתברר ירוק בהיר וריחני מאוד). היפנים אוהבים את עלי התה המהבילים, והסינים מעדיפים לצלות. בתהליך קצר (לא יותר מ 3 דקות) טיפול בחום, תה מאבד לחות מעוות. בעלים תה מאוחסנים טאנינים, ואת העלים עצמם מפותלים לתוך צינור. תה ירוק אינו תוסס. זה כמעט לא משנה צבע, אבל מאבד את הניחוח של ירקות טריים, קרועים טרי, רכישת ריח יבש, יבש. אז עלים תה עשויים או מתפורר (baikhovy), או preformed, כאשר העלים הם הקרקע לתוך אבקה ולחצה.

כיצד תה ירוק שימושי?

תה ירוק מכיל הרבה חומרים מזינים. תושבי המזרח חייבים את אריכות חייהם ליישום הנכון של משקה הריפוי הנפלא הזה. התכונות הטובות ביותר של תה ירוק כוללים:

1. קפאין. זהו אלקלואיד מסונתז בצמחים, כולל שיח תה, במטרה להפחיד מזיקים חרקים ומושך חרקים מאביקים. יתר על כן, כמות הקפאין בכוס תה ירוק היא בערך באותו כוס אספרסו. לכן, כוס תה יעיר אותך לא יותר גרוע משתיית קפה. קפאין פועל באופן מעורר על מערכת העצבים, גוון כלי הדם, נותן כוח ואנרגיה. אבל קפאין תה ירוק לא ישפיע על אדם כמו ישר כמו קפה בשל התוכן של תיאמין (ויטמין B1).
2. תיאמין ויטמין B1 שונה. יש לו השפעה מרגיעה, הפחתת ההשפעות של קפאין. שומר על הטון הרגיל של שריר הלב והבטן. תיאמין בשילוב עם קפאין מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף ומסייע להגדיל את חילוף החומרים. בשל תכונה זו, תה ירוק נחשב אמצעי מצוין לאבד משקל.
3. חומצה ניקוטית. זהו ויטמין PP, אשר עשיר במיוחד תה ירוק. חומצה ניקוטין הוא מעולה נגד אלרגן, מאט קרישת דם, משפר את תפקוד הקיבה והמעיים, מסייע להפחית את שריר הלב. מגרה את תהליכי הבלמים של מערכת העצבים המרכזית.
4. טנין או חומצת טאני. הם מחזקים את הקירות של כלי הדם, להפוך את טעם התה טארט ועשיר, ללא גירוי רירית הקיבה. היתרון הגדול ביותר של טנין הוא היכולת שלה להסיר סטרונציום רדיואקטיבי.
5. קטצ'ינים או פלבנואידים נוגדי חמצון. הם מעכבים את הצמיחה של תאים סרטניים, וגם לשבור שומן בגוף באזור הבטן.Catchchins נחוצים עבור אנשים עם סוכרת, כי הם מגבירים את הרגישות לאינסולין. הם לא יותר גרוע סידן עוזר להילחם אוסטאופורוזיס.
6. ויטמין C או חומצה אסקורבית. 100 גרם של תה ירוק מכיל 280 מ"ג של חומצה אסקורבית. לפיכך, כוס אחת של תה ירוק טרי מכיל 7 מ"ג של ויטמין C. וזה 8% מהערך היומי של גבר ו -16% עבור אישה. כמובן, כל הנתונים האלה משוערים, אבל זה מחוון לא רע גם.
7. גלוטלין ואלבומין. אלה חלבונים, שתכולתם בתה הירוק אינה נחותה בשום אופן מקטניות.
8. שמנים אתריים תה ירוק נותן ארומה עדינה יוצאת דופן.

למרות מספר רב של תכונות שימושיות, לא מתייחסים תה ירוק כמו משקה כי מרווה צמא. אין לחרוג את השימוש של 3-4 כוסות ביום, ואתה תמיד תהיה במצב טוב ומצב רוח טוב.

כיצד לבחור תה ירוק מתאים לבשל

כמה צרכנים להתלונן על חוסר טעם של תה ירוק, כי הטעם שלה דומה לטעם של צמח knotweed. אולי הסיבה היא באמת תה באיכות נמוכה, אבל לרוב הטעם לא נעים נובע בישול לא תקין של המשקה.

תה מבושל בדרכים שונות בהתאם לסובב את היצירה. ישנם מספר סוגים של פיתול, ביניהם:

• מעוות קלות. Chayki שטוח שטוח.
• מעוות מאוד לאורך ציר האורך (פנינה). Chayki מוארך ורזה.
• מעוות מאוד לאורך ציר רוחבי (ברוד).
• מגורען. יש לה סימן על חבילת CTC (לחתוך, דמעה, תלתל), כלומר "שחיקה, קריעה, פיתול".

אניני טעם ומעריצים של תה ירוק מתעלמים תה מגורען. זאת בשל העובדה כי עלים תה בתהליך עיבוד אינם כפופים בחירה זהירה. היבול כולו הוא הקרקע עם רולים מיוחדים, לאחר מכן עלים נקרעים לחתיכות קטנות מעוות. מתברר כי עקביות אבקתי, אשר נאסף גרגירים. פסולת הייצור של תה מגורען הוא קטן, מקסימום של 20%. עם זאת, כאשר עלה התה קרוע, המבנה שלו נהרס. הניחוח והטעם של המשקה המתבשל אינו מעודן ועשיר כמו זה של תה עלים גדול. אבל יש כמה יתרונות: תה זה מבושל בתוך כמה דקות, זה לא בררן על תנאי ההכנה, יש טעם עשיר מאוד, מחיר נמוך ויכולת גבוהה כדי להמריץ את הטון. זוהי אפשרות אידיאלית עבור מי ממהר בבוקר, ומי צריך להתעורר במהירות ולא להטריד עם טקסי תה.

אם אתה רוצה לקבל טעם קל מן המשקה, לבחור סוג מעוות מעט של תה. אם אתה אוהב לשתות עשיר, לבחור תה מעוות מאוד. ברוד או "פנינה ירוקה" יש טעם מריר ניחוח מתוק עם הערות של פירות טרופיים. עם בישול לא תקין, הטעם שלה יהיה להפחיד רוויה tartness. הספציפיות של אבקת ברוד הוא זה: יוצקים כפית תה עם 150 מ 'של מים חמים (לא מים רותחים) ולתת לו לחלוט במשך 1 דקה. מסננים, ואז למלא את הכוס עם כמות זהה של מים ולתת לו לעמוד לא יותר מ 3 דקות. עכשיו המשקה מוכן לשתות. אל תגזימו, אחרת תקבל עשיר מדי ומר לשתות תה. בתהליך של ריתוך תה כדורים להירגע עלה מלא. אתה בהחלט להיות מפותה על ידי ריח עשן של אבק שריפה.

טאיפינג תה קואי קואי מסווג כמו מעוותת ברפיון. Chayki יש צורה שטוח מוארך. במיוחד עבור בישול שלהם, יש קומקומים גבוהים כך עלים תה לא להישבר. תה מבשל הוא לא מים חמים מדי להתעקש 3-5 דקות.

קוף לבן מגוון מורכב מן poeks תה הראשון ושני עלי הדף. הם מיובשים ברחוב, עם התוצאה בצורה יבשה, עלים תה יש צורה מסתחררת הדומה לזנב של קוף. תה מבושל עם מים לא רותחים, וזה יכול להיות מבושל כמה פעמים ברציפות.צבע התה קל, כמעט לימון, והטעם והארומה עדינים, עדינים, עם הערות פרחוניות.

Sencha הוא מגוון פופולרי של תה יפני. במהלך העיבוד, העלים מהודקים ונלחצים לרצועות דקות. מבושל עם מים חמים לא יותר מ 2 דקות.

תה מאגאטה יש מבנה אבקה, ואת brews אותו בצורה שונה מאשר תה עלה רגיל. 1-2 כפיות תה מוקצפים בכוס עם כמות קטנה של מים חמים, ואז המים מתווסף הרוויה הרצויה של המשקה. כדי לא לקבל את הטעם של השחת, לא לשמור אותו בחבילה פתוחה, אבל לשפוך אותו לתוך צנצנת זכוכית עם מכסה lipped.

מגוון Houjicha קלוי במהלך העיבוד, כך העלים יש גוון חום. הוא מכיל את כמות מינימלית של קפאין, תורמת לעיכול טוב יותר התמוטטות של שומנים. זה מבושל עם מים רותחים למשך 30 שניות, לא יותר.

מה מאכלים המשמשים לבשל תה

אוהבי תה רבים מודאגים לגבי השאלה: באיזה מיכל עדיף לחלוט תה ירוק?

קומקומים מברזל חזיר קטנים ושטוחים. בתוך הקומקום מכוסה אמייל, אשר מונע חמצון וחלודה. תכונות thermoprotective גבוהה של ברזל יצוק מאפשרים לשמור על חום טוב יותר ולהפיץ אותו באופן שווה בתוך קומקום. תה ירוק לא יכול להיות מבושל עם מים רותחים. ברזל יצוק ייקח את החום עודף, ואת הטמפרטורה בפנים יהיה בדיוק מה נדרש כדי לקבל משקה טעים.

קרמיקה קומקום עשויים טיט באיכות גבוהה. המים בהם לא צוננים הרבה זמן, אבל הוא לא שורף את ידיו. עדיף לחלוט תה בקומקום ברזל יצוק ולאחר מכן לשפוך אותו לתוך אחד קרמיקה, כך שתוכל ליהנות תה תהליך שתייה עם האורחים כל הערב.

פורצלן קומקום יש את אותה איכות כמו קרמיקה, רק הוא הרבה יותר קל משקל ויקר.

קומקום זכוכית עם מסננת מתכת בפנים נפוץ באירופה. הקירות השקופים של הקומקום מאפשרים לעקוב אחר תהליך בישול הבירה. עם זאת, הוא אינו מתאים זנים האליטה יקר, מאז המים מתקררים במהירות, וחילופי החום בפנים אינם אחידים.

הדבר העיקרי בתהליך של תה ירוק מתבשל לזכור כי בשום מקרה זה לא מבשל מים רותחים. תה מגורען יותר דמוקרטי ופחות תובעני, אבל הם לא כל כך מתוחכמים. מעט תה מעוותת ומעוותת מאוד מבושלים אחרת. כלי נוח ביותר לבשל הוא קומקום ברזל יצוק. לפני תחילת לחלוט, הוא שטוף במים רותחים, רק אז לשפוך עלים תה על פי הוראות החבילה. זמן הבישול מצוין גם על ידי היצרן, כי לכל מגוון יש פרטים משלה. וגם לא להיסחף עם תה ירוק, כי זה במידה מסוימת תרופה.

וידאו: איך לחלוט ירוק