מאמרים רבים נכתבו על היתרונות הגדולים של ברוקולי. אנשים בהשראת וכוח נורא מתחיל לדחוף את הכרוב יוצא דופן עם יקיריהם. אבל משום מה, המבוגרים עצמם לא אוהבים ברוקולי. רוב הילדים מסרבים באופן מוחלט להשתמש במוצר כזה. מה העניין? למה זה תוספת ויטמין טעים לא לנצח את הלב ואת הבטן? התשובה פשוטה. הטעות שלה מבושלת.
בואו להבין איך לבשל ברוקולי כך שהיא תאהב את זה.
כללי כללי
הדבר החשוב ביותר: ככל שראש ברוקולי יותר, כך זה חייב להיות מבושל. אבל אתה צריך לוודא שזה לא הופך לדייסה unapetizing. בפירה אתה מסובב את זה בעצמך, לפי הצורך. ואם אתה מתגעגע לעכל, אז במקום צלחת מזינה תקבל מים מיובשים, ריח מסריח ללא חומרים בריאים.
פרט נוסף: מים רותחים לבישול ברוקולי בהחלט צריך להיות spiked. לא לטעם מלא, אבל לא מעט. אבל בטוח! בגלל כל כך הרבה של מינרלים וויטמינים נשמרים. הם יכנסו למים טריים הרבה יותר מהר, כמעט שום דבר לא יישאר בכרוב עצמו. ומלח מסיר את המרירות האופיינית מהראש, שכמה אנשים אוהבים.
ברוקולי צריך להיות ממוקם רק במים רותחים. זה לא משנה אם אתה הולך לבשל כרוב טרי או קפוא. בשני המקרים - רק במים רותחים. זה נעשה על מנת לשמר את חומרי הזנה וחומרים מזינים, כאמור לעיל.
הזמן המדויק של הבישול, אנחנו לא מציינים. הכל תלוי בכמות הברוקולי וגודל הראשים. אבל, פחות זמן טיפול בחום, ויטמינים יותר יסתלק צלחת סיים. נראה כי הצהרה זו סותרת את הראשון, אבל! יש טריק אחד. כדי לבשל ברוקולי מהר ככל האפשר, כדי להיות בטוח לחלק אותו לחביתיות קטנות. מה זה ייתן לנו?
- פני השטח של הכרוב, במגע עם מים רותחים, יגדל. אז זה מבשל הרבה יותר מהר מאשר ראש אחד גדול.
- זמן רותחים יקטן. אז את המנה האחרונה תהיה מקסימלית של מינרלים וויטמינים. לא במים.
- צלחת בצד סיים נראה הרבה יותר אסתטי ויפה כאשר מקקים קטנים. מסכים, כובעים ענקיים בצלחת לא מוסיפים תיאבון.
אגב, ברוקולי קפוא לא מופשר לפני הבישול. מן המקפיא, הוא נזרק מיד לתוך מים רותחים. אחרת, יש סיכון גדול לקבל בלגן מכוער במקום צלחת בצד המקורי.
ועוד חוק חשוב אחד: ברוקולי טרי יש לרחוץ לפני הבישול. וזה אפילו לא קל לשטוף תחת מים זורמים, אבל להשרות מלוחים במשך 30 דקות לפחות. העובדה היא כי חרקים קטנים יכולים אורב inflorescences. השרייה תאפשר להם לעלות על פני השטח. ואז ניתן להימנע מהפתעה לא נעימה בארוחת הערב.
במקרה של ברוקולי קפוא, אמצעי זהירות זה יהיה מיותר. הייצור כבר ביצע את כל אמצעי הניקוי הנדרשים.
ובכן, עכשיו בואו ניקח צעד אחר צעד איך לבשל ברוקולי.
ראשי טריים
יהיה עליך:
- 1 ברוקולי בינוניות
- פאן
- על 2 ליטר מים טהורים
- 1 כפית מלח רגיל (ללא שקפים)
- מזלג האוכל
- מסננת או רזה
- הסיר השני של מי קרח
התהליך הוא צעד אחר צעד. מניחים את הסיר הראשון על האש, יוצקים מים ומוסיפים מלח. כרוב הוא טבול מראש, שטוף. חותכים לראשים קטנים להסיר את העלים. דרך אגב, לא לזרוק את הגבעול. הוא מבושל יחד עם המסה העיקרית, ולאחר מכן פירה מדהים או רוטב טעים מוכן על בסיס שלו.
ברגע שהמים רותחים, מיד מזג ברוקולי למחבת. הכל, לא פרוסה אחת. מחכה מחדש רותחים ולהפחית את החום בינוני.ברוקולי רותח חזק לכל דבר.
מקורות מסוימים מכנים את זמן הבישול המדויק. הוא משתנה בין 2 ל -7 דקות. אבל אנחנו נעשה יותר קל. זכור, יש מזלג השולחן ברשימה? הנה זה, ויהיה אינדיקטור. למה בדיוק תקע, ולא בדיוק? כי עקרות בית שונות יש שונות:
- ברוקולי זנים
- ראש הגדלים
- נפח מוצרים
- קשיות מים
אז פשוט לקחת את המזלג השולחן הרגיל ולנסות פירסי כל הראש. האם העיסת נכנעת בקלות? כך כבר נעשה. לא יכול לדחוף ברוקולי עם מזלג? תן לו לעזוב עוד כמה דקות. אבל לא יותר, אחרת יהיה בלגן.
עכשיו אתה צריך לעצור במהירות את תהליך הבישול. בשביל זה צריך סיר השני עם מים קרח. ברוקולי מוגמר הוא שפך לתוך מסננת, ואז שקוע במים קרים לרגע. או אפילו פשוט יותר: הם זורקים כרוב מבושל עם שפוף.
הכל, בישלת בברוקולי נכון.
המועצה ברוקולי מבושל בכמות קטנה של מים. זה לא מקרוני. כרוב צריך כל כך הרבה נוזלים כך שהוא מכסה רק את הכרוב.
קופסאות קפואות
ככלל, בייצור של כרוב כזה כבר עבר את כל השלבים הכנה של עיבוד. אז, אתה לא צריך לשטוף, לנקות או לחתוך אותו. אתה רק צריך לחתוך את החבילה לזרוק את הכרוב לתוך מים רותחים. פעולות נוספות זהות לחלוטין לאלה שתוארו לעיל. מרתיחים, מבשלים, בודקים במזלג, מגניבים.
ההבדל היחיד הוא בזמן הבישול. ברוקולי קפוא מבושל כמה דקות יותר מאשר כרוב חתוך טרי. היא רק צריכה יותר זמן להתחממות מלאה רותחים. אגב, הם אינם שונים בטעם.
המועצה מיד לאחר הקירור, משמנים את הברוקולי בחמאה מומסת ומניחים לו להשרות במשך 5 דקות. מנה זו אינה דורשת תוספות אחרות, וטעימה כשלעצמה. רק על ידי כל אמצעי חמאה, לא מרגרינה או תחליף, אחרת אתה תהרוס הכל. אפילו תרנגולות רעבות לא יאכלו את זה מאוחר יותר.
כמה מארחת לבשל ברוקולי בדוד כפול. ובכן, את הטעם והצבע, כמו שאומרים ... אבל שיטה זו כרוב אינו רוכש את המלחות, אשר מתקבל כאשר מבושל במים. כן, ומרירות לא נעימה בטעם נותרה. אז לבחור בעצמך מה בדיוק מתאים לך.
עכשיו אתה יודע איך לבשל ברוקולי, כך שהילד לא לבחור בצלחת. ומכור לעצמך, אנחנו בטוחים, כמובן, תוך שמירה על ההמלצות שלנו.
וידאו: איך לבשל ברוקולי כראוי ובמהירות
כדי לשלוח