איך לבשל מרק בשר

המרק הוא מרתח, אשר מתקבל על ידי בשר מבושל, פטריות, ירקות או עופות במים. את הקורס הראשון סיים הוא נצרך באופן עצמאי או בשילוב עם קרוטונים. המרק הוא ציין לשימוש על ידי אנשים שסבלו לאחרונה מחלה קשה או מבצע קשה. הוא מתאושש מהר יותר ונספג בקלות. מסיבה זו, עקרות בית מתעניין כיצד לבשל מרק שקוף טעים על בשר.

מרק בשר קלאסי

• בשר או עוף - 600 גרם.
• ירקות (כל, טרי) - 30 גרם.
• עשבי תיבול פרובנסליים - לטעמך
• גזר (פרוס) - 1 PC.
• בצל בצל (קצוץ ל 4 חתיכות) - 1 PC.
• מים מסוננים - 2 ליטר.

1. לשטוף את הירקות עם ירקות ובשר, יבש. בשר לבישול מרק לא צריך להיות לחתוך, כי בתהליך של בישול זה צריך לתת מיצים בהדרגה. רק במקרה זה, אתה מקבל צלחת שקופה לחלוטין. אם המרק מוכן מן העוף, להסיר את העור מראש, כך התרופה לא עובד החוצה שומן.
2. בשר כבוש ויבש לשלוח למחבת, מוסיפים מים לפי המתכון (מקורר). שים על הכיריים, לחכות לרתיחה. המשימה העיקרית שלך היא להרתיח את מרק בשר, ולא להביא את כל החומרים כדי מוכנות. השתמש רק מים קרים, כך שכאשר לאט חימום את המיץ משאיר את הבשר.
3. אם אתה שולח את המרכיב העיקרי לתוך נוזל חם, חתיכת יהיה מכוסה "קרום", אטום. כתוצאה מכך, המרק יהפוך ערך תזונתי נמוך וללא טעם מיוחד. מכסים את הטנק ומחכים לתחילת הרתיחה (אש בינונית).
4. כאשר זה קורה, להפחית את צלחת הכוח למינימום ומיד להסיר את הכיסוי. מעובה לא צריך ליפול לתוך המרק, כדי לא לקלקל את הטעם ואת המרקם. לאחר רותחים, מכסה קצף נוצר על פני השטח, להסיר אותו עם כף מחוררת.
5. קצף כי יש תקוע לצדדים של כלי עקשן יש להסיר עם מטלית לחה. אחרת, אלה "פתיתים" יהיה במרק לקלקל את המראה שלה בעת ההגשה. גם על פני השטח עשוי ליצור סרט שמנוני, שממנו אתה צריך להיפטר מגבת נייר יבש.
6. חצי שעה לפני הבישול הוא מלא, מוסיפים את הגזר הקצוץ בצל בצל, מפזרים עשבי תיבול. אז המרק יצא ריחני. אם תרצה, להוסיף קליפת בצל קטנה להרכב כדי להפוך את המרק הזהוב.
7. משך הבישול תלוי בגודל הראשוני של חתיכת הבשר, הנוקשות וקטגוריית הגיל. ככלל, מרק מבושל במשך 1.5 שעות (עוף), 2.5 שעות (בשר), 2 שעות (עגל), 2.5 שעות (חזיר). הדו"ח עובר מרגע ההרתחה.
8. לאחר המרווח שצוין מגיע לקצה, להסיר את מרק מן התנור. בניית מסנן מסננת ובד גזה, מסננים את המנה הראשונה. מגישים את המרק על ידי לקשט עם שמיר קצוץ או פטרוזיליה.

מרק על בשר בקר וחזיר

• קציץ בקר - 0.3 ק"ג.
• עיסת חזיר - 0.3-0.4 ק"ג.
• טעמים תיבול האהוב כמו
• מים נקיים (שתייה) - 2.8 l.
• לורל - 4 יח '.
• בצל - ראש
• גזר - מחשב.

1. ראשית לשטוף את הבשר מתחת לברז, ללא עורות ורידים שמנוני. אין לחתוך את בשר בקר עם בשר חזיר, כך פרוסות לתת את המיץ באופן שווה כפי שהוא מחומם.
2. מקפלים את הרכיבים העיקריים לתוך סיר, מכסים במים מטוהרים ומניחים על התנור. כסה, המתן עד שהרתיחה תתחיל. כאשר זה קורה, קצף יתחיל להופיע. להיפטר ממנו, גם להסיר שומן מפני השטח.
3. שלחי את הבצל והגזר הקלופים, קצוצים לחתיכות. הוסף דפנה ותבלינים האהוב, זמן לב. לאחר 5 דקות, להפחית את האש למינימום, לחכות 2.5-3 שעות.
4. כאשר מרק מבושל, יש צורך לסנן אותו באמצעות כמה שכבות של גזה מסננת. מגישים את הקורס הראשון שקוף עם ירקות.

מרק בשר עם ביצים ועשבי תיבול

• גזר - מחשב אחד.
• בשר על העצם - 250 גרם.
• בצל - 1 PC.
• בשר (עיסת) - 1 ק"ג.
• פטרוזיליה (שורשים) - 10 גרם.
• ביצים קשות - 4 יח '.
• ירקות טריים - 30 גרם.

1. לשטוף את הבשר ולשלוח אותו לתבשיל. אל תשכח להסיר את הסולם באופן שיטתי. מרתיחים את המוצר במשך כשעה, ואז לשים את חתיכות בשר. לאחר 10 דקות, מוסיפים את התבלינים הדרושים לפי הטעם.
2. ממשיכים לבשל עד שהבשר מבושל. במקביל, חותכים את הפטרוזיליה שורשים ובצל. מניחים את המזון על תבנית אפייה משומנת, שולחים לאפייה בתנור.
3. ירקות מוכנים יש להוסיף למרק 25 דקות לפני סיום הבישול המלא. מגישים את צלחת סיים מנות עם חצי ביצה מבושלת. אל תשכח להוסיף ירקות טריים.

בשר בשר בתנור איטי

• בצל - 1 PC.
• בשר - למעשה
• עלי דפנה - 3 יח '.
• גזר - מחשב אחד.

1. לשטוף את הבשר ביסודיות עם מים זורמים. קוצצים לחתיכות ולשלוח לקערה מרובת. לקלף את הירקות ולשטוף ביסודיות. חותכים את הגזר למעגלים דקים. שלח את הירקות אל הבשר, לשים את הבצל כולו.
2. מוסיפים עלי דפנה ותבלינים לפי הטעם. יוצקים את הכמות הנדרשת של מים מסוננים לסמן המרבי בקערה המרובתת. הגדר את מצב "מרווה". הגדר את הטיימר ל -1.5 שעות.
3. בהתאם הנוקשות של הבשר, התבשיל יכול להיות מוגברת. לאחר השלמת התוכנית, מסננים את המרק מוכן מירקות ותבלינים. התוצאה תהיה מרק עשיר מספיק.

בשר בשר עם ירקות

• קישואים - 0.5 יח '.
• עגבניה - מחשב אחד.
• בצל - 1 PC.
• lecho - 120 גרם.
• גזר - מחשב אחד.
• שום - 4 שיניים
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• ירקות - 25 גרם.
• מרק - 1.5 ליטר.

1. לשטוף ולנקות את הירקות. יוצקים מים רותחים על עגבניות בשרניות, להיפטר העור. בצל קצוץ חצי טבעות. חותכים את העגבניות והשום בחתיכות קטנות. חותכים את הירקות הנותרים לרצועות.
2. במקביל, לשים את מרק על האש, לחכות רותחים. לאחר הופעת הבועות הראשונות, לשלוח את תפוחי האדמה. לאחר 3-5 דקות מוסיפים את הירקות הנותרים. מרתיחים קצת, לערבב ליצ'ו, עגבניות וירקות קצוצים.
3. כמה דקות לפני האוכל מוכן, מוסיפים את התבלינים הדרושים ומערבבים היטב. מרתיחים את המוצרים עד שהם מוכנים. מכבים את התנור, משאירים את המרק כדי להשרות שליש של שעה. אחרי זה אתה יכול לשרת על השולחן.

בשר עם בשר על העצם

• אורז מאודה - למעשה
• בשר על העצם - 1 ק"ג.
• בצל - 1 PC.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• גזר - מחשב אחד.
• שומן מן החי - 40 גרם.
• סוויד - 75 גרם.
• כל הטעם - לפי הטעם
• פטרוזיליה שורשים - 20 גרם.
• שמיר - 15 גרם.
• עלי דפנה - 4 יח '.
• פטרוזיליה - 25 גרם.

1. שוטפים את האורז היטב, זה יהיה צורך לאחר בישול הבשר. לשטוף את כל הירקות, לקצוץ קש. שלח את האוכל למחבת, מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי, פלפל ודפנה.
2. מטגנים לקרום חום. בו זמנית מבשלים את מרק הבשר על העצם. לאחר מכן מוסיפים את הירקות המוכנים ואת האורז. מערבבים ומבשלים על אש קטנה. הוסף ירקות, לחכות נכונות של כל המוצרים.

קל לבשל מרק טעים. קח את מספר המרכיבים, על בסיס נפח שאתה רוצה לקבל ביציאה. אתה מוזמן להוסיף את החומרים האהובים עליך. מרק זה יהיה רווי יותר.

וידאו: איך לבשל מרק בשר