בעולם של טכנולוגיות מודרניות ונוחות, מוצרים טבעיים מוערכים יותר ויותר. חלב מפוסטר על מדפי החנות מוכן לשימוש - זה לא צריך להיות מבושל. פשוט לפתוח את החפיסה וליהנות הטעם. יתר על כן, זה לא מקלקל במשך זמן רב והוא מסוגל לעמוד במקרר במשך שבועות. האם תהית אי פעם מדוע הפקת חלב לא מקלקלת זמן כה רב? אין ספק, בהרכב שלה ועל הקירות של החבילה יש חומרים משמרים מיוחדים, אשר, כביכול, להקפיא את תכונות החלב. המשקה מת - אין בו חומרים מזינים. בגלל זה עקרות בית רבות מנסים, ככל האפשר, לקנות "לחיות", חלב טבעי מתחת לפרה. עם זאת, ישנם סיכונים. כדי חלב היה בטוח שמיש, זה חייב להיות מבושל.
סכנה לחלב "גולמי"
העובדה היא כי מיקרואורגניזמים מזיקים יכולים להיכנס לחלב בכל שלב של הייצור שלה. חולבת טמאה יכולה להתחיל לחלוב פרה בידיים מלוכלכות. הכלים שבהם חלב הוא חלב גם לא יכול להיות נקי מספיק. בנוסף, חיידקים וחיידקים מזיקים יכולים להיכנס למיכל במהלך שלב החלב.
עם זאת, גם אם יש לך פרה בבית שלך ואתה בטוח לחלוטין של ניקיון הכלים ואת הידיים של milkaid, אתה בהחלט צריך להרתיח את החלב. העובדה היא כי פרה יכול לפגוע, גם אם זה לא להתבטא חיצונית. כל שינוי בתזונה של החיה יכול גם לגרום לשינוי בהרכב של חלב. כמו שאומרים, אלוהים מציל את הטוב ביותר של אלוהים, אז לא לשתות חלב בזוגות. ובמיוחד, אל תיתן את זה לילדים.
חלב רותח לא רק מגן עליך מפני מיקרואורגניזמים מזיקים, אלא גם מגדיל באופן משמעותי את חיי המדף של המוצר. אם חלב גולמי מאוחסן במקרר לא יותר משלושה ימים, ואז חלב מבושל יכול לעמוד במשך שבוע.
איך להרתיח חלב
תהליך זה אינו מסובך, ואפילו המארחת חסרת הניסיון ביותר יכולה להתמודד עם זה. עם זאת, ישנם מספר ניואנסים אשר יסייעו לך להימנע שריפה ובריחה מן החלב.
- חלב צריך להיות מבושל מיד, ברגע שהבאת אותו הביתה. במוקדם לך לעשות את זה, ככל שהמוצר יישאר.
- אם אתה לוקח חלב ספקים לא מאומתים, לבדוק את המוצר עבור איכות. כדי לעשות זאת, טיפת טיפת חלב בכוס מים קרים. אם הירידה החלה מיד להתמוסס - המוצר הוא מדולל במים. אם ירידה ירדה לתחתית - החלב הוא טוב.
- ראשית אתה צריך להחליט על הכלים שבהם אתה הולך להרתיח חלב. עבור זכוכית מתאימה רותחים, אלומיניום ומחבת פלדה. ב חלב אמייל חלב יהיה לשרוף.
- שוטפים את הטנק הרותח ומכניסים לתוכו מים נקיים (ספל אחד). כאשר המים רותחים, מוסיפים מעט חלב. זה נעשה על מנת לבדוק את החלב עבור רעננות. אם החלב מתחיל לכבות, הוא חמוץ - עדיף לא להרתיח אותו. אתה יכול להכין פנקייק או פנקייק מחלב כזה, וזה לא מומלץ לשתות אותו בצורה טהורה שלה. אם החלב אינו מסולסל, אתה יכול להוסיף את שאר המוצר. אל תדאג כי דילל את החלב עם כמות קטנה של מים - זה יהיה להתאדות במהירות.
- עדיף להרתיח חלב במחבת עם צדדים גבוהים, כך שהוא לא בורח. אם מיכל מלא לחלוטין עם חלב, אתה יכול לשים צלחת הפוך בתחתית. זה מונע מערבולת חזקה, אשר מגן על החלב מן "בורח".
- סיר של חלב צריך לשים על אש איטית ולהיות בקרבת מקום כל הזמן. מעת לעת, מערבבים את המכל כך שהחלב מתחמם באופן שווה. לפני שהחלב מתחיל לרתיחה, להסיר את הקצף.לאחר מכן, לאחר רותחים, אתה לא צריך להסיר את הקצף - זה אוספת את יסודות קורט שימושי ביותר.
- כמה להרתיח חלב כך שהוא שומר על תכונות מועילות שלו, אבל כל המיקרואורגניזמים מזיקים נהרסו? מרתיחים חלב לפחות שתי דקות. כאשר הנוזל מחומם מספיק קצף מתחיל לזחול למעלה, פשוט להוריד את החום למינימום. חלב צריך להרתיח, אבל לא לברוח. שתי דקות מספיק כדי להיפטר פתוגנים וחיידקים. אם אתה רוצה לקבל יותר צפוף, עשיר חלב מלא שומן, להרתיח את זה לפחות חצי שעה.
- לאחר רותחים את החלב לא צריך מיד לשפוך לתוך הצנצנת. אפשר לו להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז לקרר.
שיטה זו של רותח יאפשר לך להכין את המוצר לשימוש בטוח.
עצות שימושיות עובדות מעניינות
אספנו עבורך מגוון עצות חינוכיות הקשורות לחלב.
- אז החלב לא בורח ולא לשרוף, אתה יכול להשתמש חמאה רגילה במקום צלוחית על הקרקעית. פשוט משמנים את הקצוות של הכלים עם אותם ממש מעל קצה החלב ואת הנוזל לא להתגבר על המכשול הזה.
- אם אתה מבחין חתיכות קטנות של חלב בחלב (ואם המוצר הוא טבעי, זה עשוי לקרות), הנוזל רק צריך להיות מרוקן דרך כמה שכבות של גזה.
- אין להתרחק מן התנור בעוד החלב הוא חימום שם. מצא שיעור בתוך המטבח. אז אתה לא לפספס את הרגע שבו החלב יהיה מוכן "לברוח".
- מוסיפים קצת סוכר לחלב כדי להגדיל את חיי המדף שלו.
- חלב מפוסטר ו UHT, אשר נמכר בחנות, אין צורך להרתיח - הוא כבר מוכן לשימוש. כנ"ל לגבי שקיות חלב מיוחדות לילדים.
- אם שכחת לבדוק את החלב עבור רעננות והוא מקוצץ לחלוטין, אל ייאוש. מרתיחים את החלב עוד כמה דקות, ואז מעיפים את הנוזל בחזרה לגזה. תוכלו לקבל טעים (בהחלט לא חמוץ) גבינת קוטג 'וויי, שממנו פנקייק אוורירי ועדין מתקבלים.
- אם קנית יותר מדי חלב ואתה חושש כי לא יהיה לך זמן לשתות אותו, להכין חלב מרוכז ממנו! טבעי, עבה וטעים להפליא, כמו קודם. כדי לעשות זאת, שני ליטר חלב צריך לשפוך כמה כוסות סוכר ומבשלים לפחות 3-4 שעות.
- מערבבים חלב באופן קבוע כדי למנוע את שריפתו. כדי להקל ולהאיץ את התהליך, חלב עם סוכר יכול להיות מותך בתוך סיר איטי. שם זה לא יבער, זה לא צריך להיות מתבונן כל כך בזהירות. ביציאה תקבל 700-800 מ"ל של מוצר טבעי ללא חומרים משמרים, אשר ניתן לתת לילד ללא פחד.
- אם החלב נשרף כאשר מבושלים, זה צריך להיות מיד שפכו לתוך צלחת נקייה, ולאחר מכן טבל בקערה של מים קרים. מוסיפים קמצוץ מלח לחלב ומערבבים. זה יחסוך את המשקה מן הטעם הריחני והריח.
- חנות חלב במיכל אטום, כמו מוצר זה סופג ריחות חיצוניים בקלות.
- אל תשאיר את החלב בשמש. אור מקטין את התוצר של ויטמינים A ו- E.
טיפים פשוטים אלה יעזרו לך כראוי לרתיחה, לשמר ולצרוך חלב.
חלב ומוצרי חלב הם המרכיב העיקרי בתזונה של כל אדם. יחד עם מוצרי בשר, דגנים, ירקות ופירות, חלב הוא חלק בלתי נפרד של התזונה האנושית. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. לשתות חלב ולדאוג לבריאות שלך!
וידאו: איך להרתיח חלב
כדי לשלוח