שחור ערימה - תיאור שבו הרעילות של הפטרייה גדל

פטריות שחורות נחשבות פטריות הפופולריות ביותר ודורשים בשטחים הפתוחים של ארצנו. הצמיחה מתבצעת קולוניאלית, כך שבתוך פרק זמן קצר אתה יכול לאסוף הקציר הגון. אוהדים של "ציד שקט" כמו פטריות חלב על הטעם שלהם המלחה ומאפיינים בריאים. למרות העובדה כי העדפה ניתנת לעתים קרובות לחברים לבנים, חלבנים שחורים הם לא פחות ביקוש בקרב אניני טעם. אבל בואו לא נלך לפני עצמנו, נלמד את כל ההיבטים בתורו.

תיאור

1. מגוון פטריות מדורגת מדורגת כמו משפחה רוסולה ונחשב שומן. עד כה, יש הרבה שמות, ברגע שהם לא שם את נהמה. Chernushka, Chernysh, ציפור שחור - כל זה מתייחס אליו. גופי פירות יכול להיות שחור או חום בלבד עם כתמי זית.
2. הבסיס של הפטרייה צפוף מספיק, יכול להיות עד 3 ס"מ קוטר, הרגל היא קצרה, היא לא לגדול יותר מ 8 ס"מ.צורה של הבסיס הוא צילינדר או חבית, על ידי תחילת זה יכול להיות צר. הרגל עצמה חלקה, פיגמנט עם אפור כהה או על צל זה. במלאי צעיר, הבסיס מלא, אבל ככל שגדל הגידול, הוא הופך חלול.
3. הכובע הוא בצורת משפך בצורתו. הוא לחוץ באמצע, אבל בליטות לאורך הקצוות ומתמתחת כלפי מעלה. הקצוות על הכובע תחוב פנימה. בהתחלה הוא מדוכא, אבל בפטריות ישנות הוא נעשה שטוח. באשר לגודל, הקוטר הוא כ 15 ס"מ בממוצע. כמובן, ישנם דגימות עם קצה של 7 או 20 ס"מ.
4. אם אנחנו מדברים על צל, זה די קשה לתאר את זה. כאשר הפטרייה עדיין צעירה, היא פיגמנט עם צבע זית עם ברק חום. יכול להיות חום עם צהוב או ירוק. בחלקים מסוימים, גוונים יכולים להתבלט יותר בהירים, כך מבנה צבע נראה מטושטשת. כאשר הפטרייה גדלה בסביבה לחה מאוד, היא הופכת חלקלקה בחלק העליון.
5. צלחות יכול ללכת על הבסיס של הפטרייה, הם בצבע בז '. אם פגום, הם לרכוש צבע כהה. אם ניקח בחשבון את החלק הרך, הוא שביר מדי, אבל צפוף ולא רופף. עם חתכים או נזק באזור זה, מיץ הוא שוחרר, אשר הופך להיות חשוך כאשר במגע עם האוויר.
6. פטריות זה יכול להיות מדורגת כמו אכיל תנאי. כל העניין ב להתבלט מיץ מר, אשר ספוג דרך החלק הרך. על מנת להיפטר מאכילה, השריה ארוכה וטיפול חום ראשוני מבוצעת.
7. הרשימה הכימית של חומרים בכיתה זו היא גם די נרחב. הרשימה מבוססת על ויטמינים מקבוצת B חשובים. כמו כן יש הרבה חומצה אסקורבית בקרקע, סיבים תזונתיים, חומרים מינרליים. עם הכנה נכונה, גופי פירות יהיה מועיל מאוד.

צמיחה ואיסוף

1. מגוון המוצגים ניתן למצוא ברצועה הצפונית של העולם. בשפע, פטריות נמצאות באזורי היער של המזרח הרחוק, כמו גם באוראל ובסיביר. פטריות מעדיפות לגדול ביערות עם אשוחים ואורנים, הם נמצאים גם ברצועה מעורבת עם ליבנה. עצי לארץ' אינם מפתים שחורים.
2. Mycorrhiza טופס עם ליבנה. עבור פטריות לגדול ולהתפתח באופן מלא, יש צורך לספק להם אור. לגבי תקופת הצמיחה, הפרי נופל באמצע הקיץ ונמשך עד אמצע הסתיו. ההתכנסות נעשית בצורה הטובה ביותר במזג אוויר קר, כך שאתה מקבל הקציר הגון.
3. קטיף פטריות דורש מיומנות מסוימת, כי אלה פטריות מוסתרים מן העיניים האנושיות. בדרך כלל הם מוסתרים בעשב או מתחת לעלים שנפלו.הרגל קצרה, ולכן הדגימות נעשות בלתי נראות. אין להשתמש במקל כדי לנקות את העלווה. בגלל הכובע הוא שביר, אתה פשוט לפגוע בו.
4. בשל הסוואה ספציפית, צפייה בגופי פירות מן הראשון יכול להיות בעייתי. אז להתכופף ולקחת את הזמן שלך, בזהירות לבדוק את האתרים. ברגע הפטרייה הראשונה נמצא, ליד זה תוכלו לראות את השאר. פטריות אלו, במובן המילולי של המילה, יוצרות שדות ענקיים כאשר הן גדלות.

מינים דומים

1. שקול, גופי הפרי נחשב שונה מאוד עמיתיהם. חיצונית, פטריות שחורות אינן דומות לכל פטריות זנים דומים אחרים. לכן, בעת איסוף עותקים לא תהיה לך שום בעיה. אתה לא לבלבל פטריות חלב שחור עם פטריות אחרות.
2. לגבי הערך התזונתי והמאפיינים הכלליים, ניתן לייחס את הדגימות האמורות לקטגוריה השנייה של פטריות מאכל מותנות. פרי זה מתייחס לסוג זה בגלל נוכחותו של מיץ חלבי. שחור gruzd שייך לסוג של Mlechnikov.
3. מומחי פטריות מנוסים יודעים כי גופי פירות מסוג זה יש טעם חריף למדי מרי. בנוסף, מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי הפרי המוצג יש חומר מסוכן למדי. הוא מוצג בצורה של nekatorina (mutagen-מסרטן). חלק מהחומר נשאר גם לאחר טיפול בחום יסודי.
4. תסמינים שונים עשויים לא להופיע באופן מיידי, ולכן עם הצריכה ארוכת טווח ושיטתית של פטריה כזה, תרכובות מסוכנות להתחיל לצבור בגוף. כתוצאה מכך, כל רקמות האדם מתחילים להיות חשופים לפגיעה המתרחשת לאורך תקופה ארוכה.
5. לאחר מחקרים כאלה אושרו, מקורות פתוחים רבים הפטרייה המדוברת חדלה להיחשב אכיל בתנאים. מזה כמה שנים, גופי פירות כאלה נחשבו אפילו רעילים במקצת. כנ"ל לגבי הקווים, החזירים. אם אתה עדיין לא רוצה לאבד כזה הנאה, אז זה הכרחי כדי לשמור על זהירות קיצונית.
6. בעת איסוף גופי הפירות הנדונים, לתת עדיפות אך ורק למקומות נקיים מבחינה אקולוגית. זה מאוד לא מומלץ לאסוף פטריות כאלה בכמויות גדולות. כמו כן, כדי לא להתמודד עם השלכות שליליות, בבקשה עצמך עם מעדן כזה לעתים רחוקות מאוד.

מאפיינים

1. לגבי איכות המזון, אז הדגימות המומלצות מומחים ייחסו לקטגוריה השלישית. היתרון של הפטרייה הוא שהוא מכיל ריכוז גבוה של חלבון. יחד עם זאת, המוצר נשאר דל קלוריות. 100 גרם. גופים פרי רק 23 קק"ל.
2. בנוסף, ראוי לזכור כי הדגימות המדוברות הן פטריות כבדות. לכן, בכל מקרה, אל תנסה לצרוך מספר גדול מהם. הגוף פשוט לא יכול להתמודד. נסו לאכול כמות קטנה של פטריות בכל פעם.
3. בנוסף, אם mildews שחור מבושל בצורה לא נכונה, מיץ קאוסט יישאר עיסת שלהם. כתוצאה מכך, תקבל פרי מר. בגלל תכונה זו אופייני של הפטרייה, קלקול קבה לעתים קרובות מתרחשת.
4. על אף העובדה שבפרי הנדון נמצא חומר מסוכן, הפגיעה בפטריות אלו לא נחקרה במלואה. לכן, מתובלים פטריות מתובל להמשיך לאסוף פטריות חלב שחור ללא שום בעיות.

עיבוד

גופים פירות נחשב ניתן לעבד בשתי דרכים. זה חל גם על סוגים אחרים של wetlands, עצים, windmills ו seryanka. לרוב, פטריות אלה מעובדים על ידי שיטות חמות וקרות.

עובד חם

1. אם אתה רוצה ליהנות מתנות היער מהר ככל האפשר, אז הדרך הקלה ביותר לבשל הוא רותח. לאחר מכן, אתה יכול חמוצים פטריות. למנות את כל הדגימות שנאספו ולהסיר אשפה עודף, מקומות מקולקל.
2. קוצצים פירות גדולים לחתיכות קטנות. קצוץ דק, גם, אין צורך. שוטפים ומניחים במיכל עם מים. מרתיחים את המוצר בערך 25-35 דקות. להזיז את הדגימות למסננת ולשטוף במים זורמים.
3. אם אתה הולך מלח פירות, ואז עלים של דובדבנים, חזרת ודומדמניות צריך להיות ממוקם על קרקעית מיכל זכוכית. מורחים את גופי הפירות בשכבות, מחליפים אותם במלח. פטריות ניתן להניח כפי שאתה אוהב. זה לא הכרחי לעשות את זה עם כובעים למטה.
4. כאשר הנחת כל שכבה, לחץ קצת למטה. לאחר מכן, להוסיף מלח. לאחר מכן, בצע את אותו דפוס. לכו בדרך זו אל קצה הצנצנת. לגבי כמות המלח, לכל אדם יש העדפות הטעם שלו. לכן, ליפול יהיה על העין.
5. לעתים קרובות מתכון סטנדרטי עבור 1 ק"ג. פטריות חשבון עבור כ 40 גרם. מלח. אז אתה יכול להוסיף תבלינים דומים, על פי הטעם שלך. בכל מקרה, אם להגזים עם מלח, פירות בכל עת ניתן לרחוץ עם מים.
6. לאחר מילוי מיכל עד שוליים, אתה צריך לכסות היטב את הפטריות עם עלים חזרת. זכור כי גופי הפרי צריך להיות כל כך מהודק חזק בצנצנת, כך שהם מכוסים לחלוטין עם מיץ exuding.
7. במקרה זה, את מכסה הפלסטיק צריך לשים על מיכל עם קצת מאמץ. כך הדגימות הנדונות יהיו תחת עול. לאחר 6-8 ימים, פטריות יהיה מוכן לחלוטין. נסה את זה.

טיפול קר

1. במקרה זה, תיתקל בבעיות נוספות בעת השריית גופי פירות. זה חל על כל פטריות כי יהיה מוכן מלוחים בדרך זו. אם אתה מסתכל מצד שני, המוצר הסופי יהיה באיכות טובה יותר.
2. השיטה נחשב מתאים יותר אחסון לטווח ארוך של פטריות. עדיף להשתמש בו אם אתה מחליט להכין את הפרי לחורף. לשפשף ולנקות את הפטריות בצורה קלאסית. קוצצים לחתיכות גדולות שוות. מניחים את המוצר במיכל אמייל. יוצקים במים קרים ויוצאים לחמישה ימים.
3. שקול, 2 פעמים ביום, כדי להיות בטוח לשנות את המים. לאחר השרייה הדגימות זקוקות למלח. שיטה זו דומה כאשר אתה מלח מבושל פטריות. באותו הזמן הנחת כל שכבת פירות יש צורך לפזר מלח קומפקטי קצת יותר חזק. כמות המלח אתה צריך לקחת על 30 גרם. על 1 ק"ג. פטריות.
4. ראוי לציין כי עם שיטה זו של הכנת גופי פירות, הם יהיו מוכנים לשימוש מוקדם יותר מאשר 40-50 ימים. בעת המלחה, להשתמש רק מלח רוק קלאסי. עם שיטה זו של הכנה עדיף להשתמש מיכלי זכוכית. הניח את הפרי והגליל.

פירות יש טעם יוצא דופן מאוד. בין מנוסים פטריות מנוסים כגון פטריה הוא מאוד פופולרי. יצוין כי כמעט רק ברוסיה, פטריות שחורות מופצים באופן נרחב ומשמש מזון. בארצות אחרות, מעטים שמעו עליהם, ומעולם לא ניסו. היזהר בעת צריכת גופי פרי. אין להתעלל פטריות אלה.

וידאו: שחור שחור (Lactarius necator)