מה ההבדל בין אספרסו ואמריקנו?

מכונות מודרניות המיועדות לבשל קפה, להציע למשתמשים מגוון של אפשרויות שונות להכנת משקה. בין הפופולריים ביותר הם אספרסו ואמריקנו, אבל מה ההבדלים? כדי לא לאבד ולא ליפול בפנים בעפר, בואו להבין יחד.

תכונות של americano

המשקה מתבצע על בסיס פולי קפה מרוסקים. אמריקנו יכול להיעשות בכמה דרכים שונות. לדוגמה, להשתמש בבית קפה סוג הבית עם מסנן או לדלל אספרסו טרי עם כמות מסוימת של מים חמים.

אנחנו מעוניינים באפשרות השנייה, כי זה משקף בבירור את המהות. לפי סוג, האמריקאי הוא אספרסו מרוכז במקצת. כלומר, אם סוג השני הוא מדולל במים, אתה מקבל קפה אמריקאי.

כדי ליהנות באמריקה, אתה צריך לבשל אספרסו לדלל אותו עם מים, שמירה על יחס שווה. פרופורציות בדרך כלל נלקחים 60 עד 60 מ"ל. תנאי מוקדם - הטמפרטורה של המים צריכה להיות בתוך 85-90 מעלות.

את המשקה ניתן להכין בשוודית או באיטלקית. בסופו של דבר, מתברר את אותו קפה - אספרסו של ריכוז חלש (הוא גם אמריקאי). אם אתה משתמש בשיטה האיטלקית, מים חייבים להיות שפכו לתוך ספל קפה. משקה שוודית, להיפך, כולל הוספת משקה קפה כוס מים רותחים.

הטורנירים האמיתיים מאמינים כי על פי הטכנולוגיה השבדית, מתברר לבשל אמריקנו עם טעמים בהירים, ריח וממריץ השפעה. חסידי קפה רגילים לא רואים שום הבדל בהכנה.

תכונות אספרסו

לרוב, אספרסו הוא מבושל במכונת קפה מיוחדת, אשר יש מספיק כוח להעביר מים תחת לחץ חזק באמצעות שעועית אדמה. בסופו של דבר, לקבל 30-60 מ"ל. לשתות, להגיש לקבלה כבר לא מומלץ בשל הפעילות הגבוהה של הרכיבים הנכנסים.

מבצר אמריקאי ואספרסו

איכות משקה הקפה נקבעת לא רק על ידי הגרגרים, שעל בסיסם נעשה הקפה. רבים מעריכים את זה בכוח, בואו נסתכל איזה משקאות מכיל יותר קפאין.

לדוגמה, נפח אספרסו 25-30 מ"ל. על 45-50 מ"ג ניתנת. קפאין. אבל ערך זה עשוי להשתנות בהתאם לסוג של דגנים משמש. Robusta נותן מרירות חזקה מצטבר פעמים רבות יותר קפאין מאשר arabica.

אם אתה מדבר על כוחו של האמריקאי, אז את הסכום הנ"ל של קפאין מרוכז בחלק משקה עם נפח של כ 80 מ"ל. נפח הוא יותר מ 2 פעמים את כמות אספרסו.

אם ניקח בחשבון את הנתונים ממוצעים לספור על ידי יחידות של נוזלים, ואז 10 מ"ל. האמריקאי מכיל לא יותר מ 7 מ"ג. קפאין, ואת אותה כמות של אספרסו מתגאה עד 20 מ"ג. חומר ממריץ. לפיכך, אספרסו הוא 2.5-3 פעמים חזק יותר.

אספרסו ואמריקנו

כבר הוזכר קודם לכן כי המשקאות הנדונים נבדלים בהיקפי ההכנה והאספקה ​​(אם השתייה נעשית בבתי קפה). אספרסו מוגש בדרך כלל 30 או 60 מ"ל., במקומות מסוימים - 40 או 70 מ"ל. בעוד הנפח הרגיל של האמריקאי משתנה בטווח של 150-200 מ"ל.

כמה בתי קפה זרים עושים אחרת.המלצרים משרתים כוסות מבקרים עם אספרסו מוזג, ולידם הם מכניסים קומקום עם מים חמים. המבקרים לדלל קפה לטעמך.

לטעום אמריקנו אספרסו

זה מאוד קשה לענות על השאלה כי רבים שואלים subconsciously. מה הטעם של שני סוגים אלה? הכל תלוי בהעדפה האישית. מישהו אוהב אספרסו חזק, מר, טרט. אחרים מעדיפים americano רך.

אחרי לגימה של אספרסו, אדם יוכל להרגיש את כל ההערות, את עומק המשקה. קפה נותן אגוזים מעורבב עם מרירות או קינמון. מומחי אמת או אנשים שצריכים במהירות להתעודד, תמיד לבחור אספרסו.

אמריקני הוא עדין יותר, עבור חלק זה ייראה שקוף מדי בגלל תוספת של מים. אלה שאינם רגילים למרירות מומלץ לתת עדיפות רק מסוג זה. למרות אספרסו תמיד יכול להיות מרוכך על ידי לשפוך קרם או חלב לתוכו.

ההבדל בין ארה"ב לאספרסו

1. חשוב עבור גורמה מתחילים ללמוד להבחין בין שני סוגים של משקה כזה. קפה אמריקני, שלא כמו קפה איטלקי, אינו בעל טעם וריח כה עשירים. הסיבה לכך היא כמות גדולה של מים.
2. ראוי גם לציין כי המשקאות הם שונים לחלוטין המשרתים. זכרו, אספרסו מוגש תמיד בספלים קטנים. את המשקה האמריקאי הוא נלקח לשתות מ ספלים 2 פעמים יותר. אספרסו איכותי תמיד מוגש עם קרמה עבה, וזה לא המקרה עם סוג השני של קפה. בתוכה הוא נמצא רק לעתים רחוקות.
3. זכור, המשקה האיטלקי חייב להיות נצרך מיד לאחר ההכנה. קפה זה מוגש חם יש ניחוח בולט נעימה. באשר לארה"ב, זה יכול להיות נצרך מקורר וחם. לעתים קרובות הוא נשא עמו בספל מיוחד. קפה כזה יכול להיות לגם לאט.
4. לעתים קרובות, אניני טעם אמיתי של משקאות קפה מעדיפים את זה אספרסו. אנשים כאלה לא אוהבים תוספים שונים. לכן, זה רק סוג של משקה כי אין צורך לשפר. אם אתם צורכים אספרסו ללא סוכר, זה יכיל כמה קלוריות. לכן, את המשקה הוא נצרך לעתים קרובות על ידי ספורטאים.
5. לעתים קרובות, אספרסו הוא שיכור בבוקר, המשקה הוא מאוד מרענן וממריץ. באשר למשקה האמריקאי, הוא העדיף על ידי אנשים שאינם אוהבים קפה חזק מדי. האמריקאי הוא לא מרוכז מאוד ונעים מספיק לטעום. משקה זה הוא ביקוש במשרדים, ולכן הוא כל כך פופולרי.
6. אספרסו שותה לעתים קרובות במסעדות ובמפגשים עסקיים. אם אתה במעגל של חברים וחברה עליזה, אמריקאי מתאים יותר. במקומות מסוימים ניתן להזמין קפה איטלקי חזק, אבל המלצר בנוסף יביא לך כוס נקייה מים רותחים. במקרה זה אתה תמיד יכול לדלל את המשקה.
7. אם המלצר מגיש אספרסו עם כוס מים קרים, זה אומר שאתה יכול ליהנות לחלוטין את המשקה האיטלקי. קח כמה לגימות מים, אז אתה מכין את בלוטות הטעם שלך. אז אתה יכול ליהנות הקפה שלך.
8. באשר להבדלים, אספרסו מוגש בספלים עם נפח של לא יותר מ 50 מ"ל. המשקה האיטלקי מתאים יותר עבור גורמה שאוהבים מרירות ומעריכים טעמים עדינים. אם אתה מעדיף לא מרוכז מדי קפה - אמריקאי בשבילך.

כדי להבדיל חזותית כי משקה אחר, אין צורך להיות בעל ידע מיוחד. אספרסו מרוכז מאוד קפה מריר בכוס קטנה. האמריקאי הוא היפוכה המוחלט.

וידאו: מה ההבדל בין אמריקנו, קפוצ'ינו, לאטה