A cikk tartalma
Az osztriga tüdő (Pleurotus Pulmonarius) az Oyster családhoz és a Veshenkov családhoz tartozik. A család többi részének tekinthető a legjelentősebb fajnak. A fiatal gombákat különböző kulináris ételek elkészítéséhez használják. Jellemzője egy fehér vagy elefántcsont színű kalap. Más nevekkel is rendelkezik - például tavaszi osztriga gomba, bükk és fehéres. Ennek a képviselőnek nincs különösebben fülbemászó színe, de maga a gomba alakja elegáns és szép.
Külső jellemzők
Maga a gomba külső szerkezete egy jellegzetes tulajdonságú kupakra és pedikára oszlik.
Osztriga gomba sapka
A domború formája hasonlít az emberi fülhöz, néha rajongóhoz, mert a perem köré hajtogatott élek vannak, és a mérete meghaladja a 2-5 cm-es sugarat. Az élek gyakran "elhasználódnak" az idő múlásával. Felülről vékony, sima film borítja. Néha előfordul, hogy a sapkák kétszer olyan nagyok, de általában az ilyen méretű gombák már öregek és nem alkalmasak az élelmiszerre. A színe fehértől a világosszürkeig változik, ami néha még kávé is lehet, sötétebb árnyalatúvá válik a lábhoz közelebb. Az érlelt gombákon sárga színűek. Ennek rossz oldalán nagy számú átlagos szélességű lemez van, amelyek a lábak elejére irányulnak. Ők is kalapban változtatják színüket az öregedéssel. Emellett világos szürke spórákat találnak, amelyek az osztriga gomba szaporodnak. A gomba pépe puha, morzsás, tágas és hófehér.
Gomba láb
Az oldalon található, de időnként a sapka közepén van, és hasonlít egy alakú hengerre. Magassága általában nem több, mint öt centiméter, és a szélessége nem több, mint 6-10 centiméter. Fiataloknál kicsi, mindössze 1-2 cm és ugyanolyan átmérőjűek. Felületét apró szőrszálak borítják, amelyek a tapintásra hasonlítanak. A lábak színe világos szürke.
Osztriga gombaelosztási helyszínek
Gombaszedés ideje
Kedvező időjárási viszonyok között aktívan növekszik egész csoportban, elérve a több száz kis gomba, amelyek összeolvadnak. Ehhez tegye meg a lehető leghamarabb éles kést, és ne vágjon le egy gomba, hanem az egész család. Úgy véljük, hogy meg lehet szakítani őket, de ez téved, mivel így sérül meg a teljes gyökérrendszer. Ezért az új gombák további növekedése véget érhet. Az osztriga gombák késő tavasztól kezdve gyümölcsöt nyernek az őszi hónap első hónapjának végéig.
Hasonló fajták
A természetben mind ehető, mind a nem fogyasztható analógok vannak. Ezek között különböztethető meg:
- Osztriga gomba. Úgy néz ki, mint a többi, de az egyetlen jelentős különbség, amit érdemes figyelni, a sapka. Sokkal vékonyabb, szélei a föld felé irányulnak.
- Oyster Oyster A sapka sokkal sötétebb, és a lába hatalmas, ezért nagyon nehéz eltávolítani a gomba egy fatörzsből.Bár ehető, az íze nem túl fényes, és csak a fiatalok hagyhatják főzni.
- Osztriga gomba Könnyen megkülönböztethető a tüdőtől a gomba kupakjának szélén levő csigák miatt, de a színe megegyezik a tüdővel.
- Pleurocibella szolgál. Győződjön meg róla, hogy megkülönböztetjük azt az osztriga gombával, mivel a pleurocibella egy mérgező gomba, amelyet semmiképpen nem lehet enni. Meg lehet különböztetni a kellemetlen szagától és a törékeny szerkezetétől. Egyes országokban ehetőnek tekinthető, de lenyelés után sok esetben mérgezés történt.
A tüdő osztriga gombák ehetősége
Megengedett használni, mivel a gombák harmadik alcsoportjába tartozik. Magában foglalja a feltételesen ehető gombákat, amelyek nyers állapotban nem fogyaszthatók, de jó hőkezelés után biztonságosan enni lehet. A gyakorlat azt mutatja, hogy az osztriga gomba nem rendelkezik olyan fényes ízléssel, mint pl. Érdemes fogyasztani a fiatal gombákat, mert annál idősebbek, annál nehezebb a cellulóz.
Videó: oyster pulmonary (Pleurotus pulmonarius)
Küldéshez