Horny Oyster - a gomba toxicitás növekedésének leírása

A szarvas osztriga, vagy a latin pleurotus cornucopiae az Oysterovye gombacsaládhoz tartozik. Ez a szokatlan név osztriga gomba a szarvas alakú formája miatt, ami egy ívelt pásztor szarvához hasonlít. A gomba ehetőnek minősül, és hosszú ideig termesztették.

Jelenleg ezek a gombák különösen népszerűek a gombafelszedők körében. A forradalom előtti időkben ez a gomba Oroszországban a "Tiger" szokatlan neve alatt ismert. Ukrajnában a szarvas osztriga a "ragasztó" nevet viseli, a Kaukázusban pedig "karchik".

Az osztriga gomba megjelenése és jellemzői

A szarvas osztriga eltér a többi rokonától a tölcsér alakú és enyhén hosszúkás sapkájával. Előfordulhat, hogy a sapka kereksége lingvális vagy leveles lehet. Ebben az esetben a kupak szélei enyhén íveltek, és maga a felület is sima szerkezetű. A régi gombákban a görbület szinte láthatatlan. A gomba sapka átlagos mérete 3–9 centiméter átmérőjű lehet. Néha a gombafelszedők még nagyobb gombákkal találkoznak, amelyeknek kupakja 12 cm.

A gomba színe elsősorban az osztriga gomba koráról szól, valamint arról, hogy hol és milyen körülmények között nő. A fiatal gombák az érett rokonoktól fehér vagy szürkés bőrszíntől eltérnek. De az érettebb osztriga gombák barna színűek lehetnek. A kürt kialakulásának helyén a gomba héja lila színű lehet.

Az osztriga gomba szár 2–6 cm-re nőhet, míg a szélessége elérheti a 1,5 cm-t. Osztriga gomba szár nő a közepén, néha az oldalán, néha kissé szűkült az alap felé. Az osztriga gomba fehér színű, néha jellegzetes homokszínnel rendelkezik. Ha összehasonlítjuk a szarvas osztriga gombát a szarvas család többi tagjával, akkor az első lábbal leginkább kifejezett.

Az osztriga gomba belseje rugalmas fehér húsú, vékony maggal rendelkezik. Amikor a gomba érik, a hús keményen érintkezik. Az osztriga gomba íze és illata nem túl kifejezett, de cellulózja ízletes.

Az osztriga gomba ehetősége

A szarvas osztriga gomba ehető mintának tekinthető a gomba királyság más tagjai között. A gombafelszedők 3-4 kategóriába sorolják az ehetőségi besorolást.

A gombák rajongói csodálatosak, hogy megkóstolják a szarvas osztriga gombát. Pörkölt, sült, pácolt és sózott is lehet - semmi sem rontja az illatos, kenyér ízét. Gyakran az osztriga gomba szárad, majd porból készül. A talaj formában jellegzetes rozs íze van, ami különleges ízű. Íze osztriga gomba jól megy a hús és a játék.

Figyeljen! A tálalás előtt az osztriga gombát hosszan tartó hőkezelésnek kell alávetni, hogy elpusztítsa a gomba anyagát. Ez leginkább érett gombákra utal. De a fiatalabb osztriga gomba elegendő ahhoz, hogy csak 20 percet forraljon a vízben.

A szarvas típusú osztriga gombák nagyon népszerűek a gasztronómia területén. Ma a gombát mesterségesen termesztik gombaültetvényeken. Az osztriga gombát nemcsak Oroszországban, hanem más régiókban is szeretik és termelik. Ezenkívül széles körben használják orvosi célokra. Ezért az osztriga gomba kiválóan alkalmas az erdei gomba vadászatra.

Szerencsére a szarvas osztriga gomba semmi mérgező hozzátartozója nincs, így a tapasztalt gombafelszedők számára sokkal könnyebb lesz keresni.A gombák rajongói talán a közeli társaikhoz - az osztriga gombás tüdőhöz vagy az őszi osztriga gombahoz - találkozhatnak, azonban ezek a két minta különbözik a sötétebb, barna színű sapkától.

Hol és mikor nő az osztriga gomba

Annak ellenére, hogy a carob osztriga gombát széles körben termesztik és mesterségesen termelik speciálisan felszerelt helyeken, a gombafelszedők is találkozhatnak velük a vadon. Jobb, ha az osztriga gombákat késő tavasztól ősz közepéig gyűjtik. Általában a gombafelszedők már májusban keresik az osztriga gombát.

Ezek a gombák nőnek a sztyeppeken és az erdei-sztyepei övezetben Ukrajna és Oroszország területén, az osztriga gomba is széles körben elterjedt a Kaukázusban, Kínában és Japánban. Leginkább ez a minta lombhullató erdőkben szeret nőni, gyakran halott fákra és tuskókra települ. A gombafelszedők könnyedén botladozhatnak egy osztriga gombara egy tölgyfa, juhar vagy gubancon, ezek a gombák olyan helyeken helyezkednek el, mint a sűrű és a sűrűn növekvő fák között.

Az osztriga gomba meglehetősen bőségesen növekszik, általában az erdei-sztyeppe telkekbe helyezi egy nagy csoportja 7-14 gombát. Ha a gombafelszedő egy ilyen gombacsaládra botladozik, akkor azonnal egy kosárban azonnal összegyűjthet egy kilogramm gomba. Az osztriga gombák keresését azonban gyakran akadályozza az a tény, hogy ezek a gombák inkább a nehezen elérhető helyeken helyezkednek el: a cserjék és a farkák között.

Videó: szarvas osztriga gomba (Pleurotus cornucopiae)