Szójaszósz terhesség alatt - az előnyök és a kár

A keleti konyhát a világ egyik legnépszerűbbnek tartják. A masszív kereslet az összetevők egyedülálló kombinációjának köszönhető, melynek köszönhetően az ételek egyedi ízűek. És a japán vagy kínai ételek állandó hozzáadása a szójaszósz. Az étel ízét átalakítja és telítettebbé teszi. Lehet-e a terhes nők a szójaszószot étellel használni, és hogyan válasszák ki a boltokban?

Szójaszósz: különleges jellemzők

A szójaszósz körülbelül kétezer évvel ezelőtt megjelent az egyik kínai buddhista templomban. A kanon szerint a szerzetesek nem tudtak húst és állati termékeket fogyasztani. Ezért a helyi séf arra kereste a módját, hogy diverzifikálja a meglehetősen unalmas napi menüt, amely főként rizsből áll. A szójabab, a búza, a víz és a só felhasználásával egyedülálló terméket kapott, amelyet ma szójaszósznak nevezünk. Fokozatosan, a divat elterjedt egész Kínában, és ma már világszerte széles körben használják.

A szójaszósz előkészítése többszintű és meglehetősen bonyolult folyamat. Először is, a tiszta szójababot pörkölt búza szemekkel kell összekeverni és sós vízben áztatni. Minden összetevőt alaposan összekeverünk és mélyedő edényekbe helyezünk, amelyekbe erjesztésre kerülnek. A folyamat hónapoktól több évig tarthat. Miután a mártást infundáljuk, szűrjük és palackozzuk.

A szójaszószot a húsra és a halra pácként használják, salátával fűszerezik, sőt néhány fajtában is sült. Eladáskor tiszta termékként, gyömbérrel, fokhagymával és más fűszerekkel is megtalálható.

A szójaszósz összetétele

Próbáljuk kitalálni, hogy mi lehet potenciálisan hasznos szójaszósz egy terhes nő számára:

1. A szójaszószban a só aránya csak 6-8%, így a tiszta só biztonságos alternatívája lehet.
2. A kalóriatartalma 69 kcal / 100 ml termék. Ez lehetővé teszi, hogy hozzáadja azt az élelmiszerhez anélkül, hogy félni kellene a zsírlerakódásoktól.
3. Antioxidánsai megakadályozzák a gyors öregedést és védik az anya testét a vírusos és bakteriális fertőzések ellen. Az antioxidáns szójaszósz több mint 100-szor meghaladja a klasszikus citrom- és fekete ribizli mennyiségét.
4. A szójaszószban (előkészítésének technológiája miatt) élő probiotikus baktériumok jönnek létre, amelyek stabilizálják a beleket és segítenek a székrekedés elleni küzdelemben, ami a nők egyik fő problémája a helyzetben.
5. A folsav, amelyet a terhesség fő vitaminaként ismerünk el, a fűszerekkel együtt belép a szervezetbe. Hiánya hátrányosan befolyásolhatja a magzati központi idegrendszert, ami mindenféle rendellenességhez vezethet.
6. A fűszerezés több mint 20 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek felelősek a megfelelő anyagcseréért és a tápanyagok felszívódásáért. Nélkülük nem lehet a magzat izomszövetét építeni és a fő szervek és rendszerek fejlődését.
7. A szójaszósz összetételét a C-vitamin magas koncentrációja jellemzi, amely az egészséges immunitás egyik pillére.
8. A fűszerezés felgyorsítja az anyagcserét. Ez lehetővé teszi, hogy egy terhes nő ne féljen a súlygyarapodástól, hanem hogy megszabaduljon az extra fontoktól anélkül, hogy csökkentené az élelmiszer tápértékét.

Lehetséges kár

A természetes szójaszósz egy teljesen ártalmatlan termék, amelyet kis mennyiségben (2 evőkanál naponta) lehet fogyasztani a terhes nők számára is. De a szupermarketek polcain való megtalálása nagyon nehéz.Az értékesítési lehetőségek több mint 90% -a olcsó társa, sok tartósítószerrel és stabilizátorral. Mivel a szerves mártást legalább egy évig természetes körülmények között kell beadni, a gyártók felgyorsítják ezt a folyamatot fermentációs fehérje hozzáadásával. Az ilyen szójaszósz potenciálisan veszélyes a terhes nők számára, mert a kémia „töltött”. A használat nem előnyös. Inkább növeli az ételmérgezés esélyét.

A nagy mennyiségű nátrium-kloridnak köszönhetően a szójaszósz napi fogyasztása sós lerakódásokat okozhat. Továbbá, ha egy nő szenved a gyomor-bélrendszer krónikus gyulladásában, a gyomorhurutban és a gyomornyálkahártya irritációjában, jobb, ha megtagadja ezt a fűszerezést.

Szójaszósz vásárlási szabályai

Ha még mindig helyettesítőt vásárolt, akkor elég egy kóstolás, hogy megértsük, hogy van-e kémia előtted. A mesterséges szójaszósz íze nagyon kifejezett, sós, utána még egy kicsit süt a szájban. Természetes közegben teljesen más - gyengéd, enyhe savanyúsággal vagy édességgel. És a természetes mártás színe barna-vörös, átlátszó, ellentétben a mesterséges erjedés körülményei között elkészített mártással, amelyben mélybarna.

Hogyan kell tárolni a szójaszószot?

Jobb, ha nyitott palackot tartunk a hűtőszekrényben, ami megakadályozza a közvetlen napsugárzás belépését. Az eredeti csomagolásban hagyható, és egy adagolóba önthető, amelynek kialakítása megvédi a párolgástól.

A természetes szójaszósz egy olyan ízesítőszer, amely szinte minden ételhez jól illeszkedik. Egy terhes nő hozzáadhatja a növényi salátákhoz, olívaolajjal keveredve, vagy egy madár pácolásával. A szósz alkotórészei pozitív hatással vannak a testre, nem veszélyeztetik a gyermeket.

Videó: mi történik, ha sok szójaszószot fogyaszt