A cikk tartalma
Az egyik ehető, és ugyanakkor nagyon ritka, és ezért nem ajánlott a gombafajták eszméje, egy kék-növekvő giropóros, amely közismerten „zúzódásnak” is nevezik, így a kivágásra adott nagyon specifikus színválasznak nevezték el, ami kékre változik valamikor a gyűjtés után. Annak ellenére, hogy a gomba királyságának ezt a képviselőjét kétségtelenül meg lehet enni, nem célszerű ezt elvégezni, mivel jelenleg az egyik veszélyeztetett faj az ország számos regionális vörös könyvében szerepel.
Sok kezdőknek vagy nem túl tapasztalt gombafelszedőknek az erdőben véletlenül felfedezett zúzódás váratlan találatot jelenthet, amely a mindenki számára közös fehér gomba vagy boletus közepén található. A legvalószínűbb, hogy sokan, akik nem ismerik ezt az erdőtulajdonosot, egyszerűen áthaladnak, tekintve, hogy nem különösen ehető. Vagy dobja ki, mérgező, mert a kivágott fajta kék, ami néha meglepheti a tapasztalt csendes vadászok szerelmeseit is. Mindazonáltal a kék-növekvő gyroporus a szalagunk természetének egyik hagyományos képviselője, ezért érdemes megvizsgálni.
leírás
A gomba (tudományos latinul, Gyroporus cyanescens néven ismert) zúzódása, más néven a kék-tenyésztő gyroporus vagy nyír giroporusz, a Bolete-osztályú agaromycetes gyroporus (gyroporic) család cső alakú gombáihoz tartozik. A népszerű és hivatalos nevét is megkapta a cellulóz ritka tulajdonságairól. Például egy szárban vagy kupakban gyorsan megváltoztathatja eredeti fehér színét fényes és telített kékre. És bármilyen sérülés helyén, legyen az gombásvágó, nyomott ujjlenyomatok vagy, például állati harapás.
A zúzódoboz alakja korától függően változik - a fiatal gomba konvex alakja van, de növekvő mértékben fokozatosan lelapul. A gomba bőrének kellemes matt megjelenése, sárgásbarna vagy fehéres krém színű, a legkisebb károkat pedig világos kék foltok borítják. A gyropopus kupak felülete száraz, bársonyosan érezhető. Átlagos átmérője 5-8 centiméter, bár gyakran vannak példányok, amelyeknek a szélessége 15 cm.
A zúzódásgomba húsának fehér vagy pályázati krémszíne van, könnyen eltörik, és a szünet vagy a vágás helyén egy búzavirág árnyalatot szerez. Az íze iszapos, gyakorlatilag nincs jellegzetes illata. A gomba cső alakú rétege, akár 10 milliméter vastag, kis pórusokkal, fehér vagy krém árnyalattal is rendelkezik, amely sérüléskor azonnal kékre vált. A spore por halványsárga színű.
A kékes növekvő gyropopus, a gyűrűtől mentes, sima lába legfeljebb 3 centiméter vastagságot ér el, és 5-10 cm magas. A talpban sűrűsödik, és a sapka alatt hegyes alak van. Szín, általában fehér, vagy a kupak színezésének másolása, a megérintés után élesen a kékbe kerül. Egy fiatal gomba lábának szerkezete sűrű, és egy felnőttben üreges. A zúzódást a második élelmezési kategóriába tartozó ehető gomba tekintik, olyan ízléssel, amely nem keserű és nem elég jó táplálkozási értékkel rendelkezik, például a család többi tagjához képest, például a gesztenye giropórákhoz képest.
Elosztás és gyűjtés
A Gyroporus kék, zúzódás, minden évben egyre kevésbé fordul elő.Egyes régiókban hivatalosan szerepel a Vörös Könyvben. Az ország területén a gomba lombhullató és kevert erdőkben, mérsékelt zónában, nedves éghajlattal rendelkező területeken, nyír gyökereken, gesztenyein és tölgyeken növekszik. Az egyik leggyakoribb élőhely - homokos talaj. A gomba szedés már nyár közepén kezdődik, és az ősz közepéig tart - októberig.
Hasonló fajok
étkezési
A gomba zúzódása kellemesen ízletes, és alig érzékelhető gomba aromája, mind a főtt, mind a sült formában, valamint a téli tányérok formájában is meg lehet enni - szárított vagy pácolt. A kék giroporuszból készült kaviár és különböző mártások kitűnő ízlésük alapján különböznek. Mindazonáltal nem mindenki élvezheti az általa készített ételeket - az ország egyes régióiban a vörös könyvben szerepel egy zúzódás. Az a tény, hogy nagyon gyengén és gyengén viseli a gyümölcsöt, ezért rendkívül ritka. Ezért az ilyen gombák vágása nem ajánlott.
Videó: Bruise (Gyroporus cyanescens)
Küldéshez