Shiitake - leírás arról, hogy hol nő a gomba toxicitása

Ez a gomba sok nevet tartalmaz. Az ókorban is népszerű volt, amikor az ázsiai uralkodók császári ételek alapját képezte. Ennek a történelmi ténynek köszönhetően a leírt gomba gyönyörű nevet kapott - „Imperial gomba”. Most széles körben használják a különféle ételek elkészítéséhez. A kozmetikumokban kivonatait széles körben használják. Ezen túlmenően, az orvosok is megünneplik hasznos tulajdonságaikat.

Milyen a gomba?

Átmérőjében a gomba konvex kupakja 5 és 20 cm között van, és alakja hasonlít egy féltekére. A száraz bőr felületének kis mennyisége fehér. Az érintéshez egy kicsit olyan, mint a bársony. Színének színe a kávétól a barna-barnaig terjed. Az a tény, hogy a gomba érett, az a sapka alakjának simítása és a bőr esetleges repedése. De ezek a jelek az ehető lencsere utalnak. A gomba legnagyobb súlya 100 gramm volt.

Egy fiatal gomba lemezeit védőmembrán vékony réteg borítja. Érdekes jellemzőjük a mechanikai működés során a színváltozás.

Az egyenes és rostos láb maximális hossza, amely fokozatosan vékonyabb lesz a földre, 19 cm volt. A császári gomba szár színe lehet bézs és barna is.

A gomba cellulóz különleges éles ízű és kiváló aromájú. A császári csemegék minden főbb előnyének elvesztését és felülbírálását az alsó részén sötét foltok képződése bizonyítja.

A fehér spórák ellipszis alakúak, ami a lemezre jellemző. A császár gomba kupakja alatt találhatók.

Shiitake élőhely

Ázsiai országokban a shiitake növekszik a tuskókon és a kidőlt fákon. A gomba jelenléte sok és nagyon különböző fában található, ezek közül az egyik az eperfa. A Shiitake-szezon tavasszal kezdődik. Csoportos gyümölcsösödése egész nyáron tart és késő őszig tart. A lenthinula növekedése nagyon gyorsan történik. A teljes érlelési folyamatot mindössze 8 napon belül végzi. A közelmúltban a 8. napon egy apró kalap, a gyöngy mérete már teljes értékű érett gomba lett.

Hasonló fajok

Bár a shiitake-nek meglepő egzotikus megjegyzése van, könnyen összekeverhető a szokásos gombával. Nagyon nehéz megkülönböztetni őket számos nagyon hasonló típusú sampinyonval. Ezek a fajok testükön megegyeznek a császárgomba által leírtakkal azonos színnel. A legnyilvánvalóbb jel, amely biztosan soha nem fogja összekeverni a sampinyonat a shiitake-vel, az első csak a jól rothadt földön. Ráadásul a tavaszi gomba nem a gomba.

Shiitake főzési szabályok

Csak a finom, puha húsú sapkák alkalmasak az ételre. A gomba lábai nem igényelnek merev szálszerkezetük miatt. Az ázsiaiok nem fogadják el az európaiak módszereit a gomba előkészítéséhez. Az ázsiaiok nem szárítják a gomba mint az európaiak, de azonnal használják őket kulináris célokra. Valóban ezek között van egy felfogás, hogy a szárítás után elfelejthetjük a fűszeres ízüket. A gombák a különböző levesek és mártások főzésére szolgálnak, étvágygerjesztő hússal vagy halakkal együtt fogyaszthatók.A gomba különlegessége lehet a finomság. A termikusan kezeletlen gombák szeretik a válogatott ínyencek különleges ízét.

Tápérték

A császár gombájában a kilokalóriák száma körülbelül 34.

A nyers termék a következőket tartalmazza:

• Szénhidrát - 6,8 gramm.
• Fehérje - 2,2 gramm.
• Kövér - 0,5 gramm.

Mi a gomba előnye?

A shiitake egyedülálló ízét 1000 évvel ezelőtt fedezték fel. És már a 14. század óta kezdte, hogy a kínai gyógyítók gyógyászati ​​pelyhekként használják.

A 20. század végét a cellulóz alapos tanulmányozása jellemezte, amely nemcsak hasznos, hanem terápiás hatását is bizonyította.

A gombák gyógyító tulajdonságai a fontos elemek tartalmának köszönhetően:

• A B. csoportba tartozó összes vitamin, C és D vitamin
• Ásványok Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn és Se.
• Nagy aktivitású tumorellenes poliszacharid-lentinán.
• Lignán hormon.
• Glutamikus és egyéb savak.
• Koenzimek.

Mint látható, az ilyen különösen gazdag kémiai összetétel jelentős hatást gyakorol az emberi testre, különösen, ha:

• Különböző problémák a szívizomban (ischaemiás szívbetegség, atherosclerosis és sok más).
• Túlzott vércukorszint.
• Magas koleszterinszint.
• Problémák a gyomor-bélrendszerben.
• Az endokrin rendszer betegségei.
• Krónikus fáradtság.
• Sclerosis.
• Bőrproblémák
• A vírusok jelenléte a szervezetben.
• Bakteriológiai betegségek.
• Candidiasis.
• Rákbetegségek
• Beteg máj.
• A test gyenge védelmi funkciója.
• Lassú hatás.
• Urológiai betegségek.

A táplálkozási szakemberek sikeresen alkalmazzák ezt a gombafajtát saját célra. A rákellenes gyógyszerek mellékhatásai csökkenthetők a shiitake micéliumon alapuló kivonatok alkalmazásával. A kínai orvostudomány szerint az ember hosszú élettartamát képes meghosszabbítani. A gombákat különböző étrend-kiegészítőkben is használják.

Regeneratív tulajdonságainak köszönhetően a császári gombák sikeresen beléptek a kozmetikába. Az alapokon alapuló alapok tökéletesen megbirkózhatnak számos bőrproblémával (zsír, pigment foltok és mások). A márkás kozmetikumok híres gyártói nem alkalmazták a császári gomba kapucnivalját. A keleti államok nem szüntetik meg a fiatalok titkát.

Ki ellenjavallt?

A gombás bioaktivitás nagy mértéke bizonyos körülmények között tiltja felhasználását:

• Az emberek túlérzékenyek a testben.
• Légzőszervi betegségek.
• Terhesség és szoptatás.
• Gyermekkor.

Otthon növekvő shiitake

Most a gomba aktívan terjed világszerte. A 20. század közepéig a shiitake-gomba tenyésztették a rothadó fa vágásainak gyümölcstestekkel való dörzsölését. A múlt század közepe óta az emberiség megértette a vízi járművet a megfelelő termesztésért. A XXI. Század kezdetét már évente 800 ezer tonna shiitake-termelés jellemezte.

Az étkezési Lentinula napfényben vagy egyszerű fűrészporban naplózható. A tölgyfa tölgyfából való tenyésztése során megtartja az összes alapvető tulajdonságát, ami vad. A második módszer, bár több, növeli a gomba aromájának és ízének erősségét, de a gyógyító tulajdonságainak kárára hat.

A shiitake-nek a természetes tartományhoz való elengedése lehetővé teszi, hogy otthon tegye őket. Így bizonyos fontos feltételek betartása és a természeti környezet támogatása biztosítja a sikeres tenyésztésüket. Májustól októberig kiválóan gyümölcsöző ezek a gombák. De a shiitake-tenyésztés nem a legegyszerűbb folyamat.

Lehet-e tenyészteni egy kultúrát egy csonkot?
A gomba termesztése faszerkezet nélkül lehetetlen. Nem rossz illeszkedni a csomagtartóhoz vagy egy egyszerű fából készült csonkhoz, amely ideális esetben az 50 cm hosszúságú rudakra vágható.A vágást nem kell csak a termesztés a dacha-ban való elhelyezésére szánni. Nagyon fontos, hogy egy korai tavasszal építsük fel az ép fa szerkezetét. Tömegtől és mohától mentesnek kell lennie.

A micélium fektetésének pillanatát a fát nedvességgel és fertőtlenítéssel kell kitölteni. Mindez egy órán át vízben forralva érhető el. Befejezése után egy centiméteres lyukat kell vágni, legfeljebb 7 cm mélységben, és helyezze a shiitake micéliumát ezekbe a lyukakba, nedves pamutral borítva. A fa nedvességtartalma nem lehet kevesebb, mint 15%, és nem lehet nagyobb, mint 70%. A műanyag zacskó tökéletes a fa nedvességének esetleges elvesztéséhez.

Ne felejtsük el, hogy betartják a hőmérsékleti rendszert. Ez a gombák sikeres termesztésének legfontosabb feltétele. A japán gombák optimális hőmérséklete a nap folyamán 16 fok, éjszaka 10 fok.

A szalma és a fűrészpor kultúrára alkalmas?
Ha a fa nem az Ön opciója, akkor megpróbálhatja a leggyakoribb fűrészporot vagy szalmát. Ahogy az előző módszerhez hasonlóan, forró anyagokra is szükség van. A malátából készült korpa vagy liszt hozzáadása növeli a gombák termékenységét. A már elkészült palántáknak egy műanyag zacskót kell fedezniük, amely maximum 20 fokos hőmérsékletet biztosít. A csírázó micélium látható jeleit követően a hőmérséklet a nap folyamán már 15 fokra csökkenthető, éjszaka pedig 10 fok.

Ha a fa művelési módszere konténereket használ, akkor szalmával nem szükséges. A párolt szalmát több rétegű normál zsákba helyezik, amely között a micéliumot helyezik el. Egy ilyen zsákban lyukakat kell vágni, amelyeken keresztül a gombák növekedni fognak. A jó terméshez a kívánt hőmérséklet gondos ellenőrzése szükséges.

Videó: Shiitake - a gyógynövények királya