A cikk tartalma
A gombákból származó ételek gyakran az ünnepek igazi kedvencei közé tartoznak. Valójában sok faj kiváló ízű. Gyakran az asztalon látható a szőlőből készült ételek. Láthatatlanok, de jó ízűek. A tapasztalattal rendelkező gomba-válogatóknak ezt a gombát a kosárba kell helyezniük.
Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy néz ki ez a gomba, ahol nő, és hogyan lehet használni a főzés során.
leírás
Ez a fajta gomba nagyon népszerű és gyakori. A nézet sok más nevet tartalmaz, amelyek különböző helyeken hallhatók: putak, keserű, sery. A leggyakoribb szőlő látható szibériai és oroszországi északi részén. Kedvenc hely egy lombhullató erdő.
A gomba nagyon produktív. Csak a rókagombák versenyezhetnek vele. A gombafelszedők az erdei ösvények közelében találják meg a petrezselymet, ahol csoportokban nő. A szélén sok ilyen gomba is látható.
A gyümölcsös időszak egész nyáron tart. Gyűjtse össze októberig. Szinte minden időjárási viszonyban, valamint a talaj különböző tulajdonságaiban nő.
Ennek a fajnak a neve annak a ténynek köszönhető, hogy sapkauk szürke. De valójában a páfrányok nem csak teljesen szürke, hanem sárgásak is lehetnek. Néha egy okker árnyalata van.
Ezeket a gombákat szinte minden gombafelvevő ismerte és szereti, de mégis feltételesen ehető. Ennek oka az összetételének maró leve tartalma.
Ez a faj az alábbi jellegzetességekkel rendelkezik:
- A petrezselyem pépe sűrű, kissé szagtalan, illatos, fehér színű.
- A gomba lábának alja körül kissé dagadt vagy szűkült lehet. Egy felnőtt gomba esetében üreges. A láb általában a fejnek felel meg. Vastagsága kb. 2 cm, hossza kb. 8 cm.
- Ha a gombát vágják vagy törik, a maró leve kiemelkedik.
- A kalap néha szürkés vagy lila árnyalatú lehet. A széleken hullámos. A szél hajlított vagy lefelé. A kupak felülete nagyon sima, és az eső után csúszósvá válik.
Ennek a gomba kedvenc talajának a homokos vagy agyagos, közepes nedvességtartalma. A gomba nem nő egyedül, hanem nagy csoportokban. Láthatjuk őket az út szélén, az utak mentén vagy az erdei tisztáson.
Néha a gombát gyakran összekeverik a zónás mlechnik-szel (de a kalapja színes krém) vagy bezzonovym, amelyben barna. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze ezeket a gombákat egy cseresznyével, fontos tudni egy szabályt. Zúzott állapotban a szár kiszabadítja a lé, ami egy idő után is megtartja színét.
Ez a gyümölcslé keserű ízű. A főzés előtt egyszerűen áztatják, így a keserűség eltűnik. Emlékeztetni kell arra, hogy ez a gomba nem tartalmaz mérgező ikreket.
terjedését
Ez a gomba szinte egész Eurázsia területén nő. A mérsékelt éghajlatot kedvelik. A leggyakrabban mocsaras területeken, nyárfákban nőnek. Gyűjtsük össze a nyár második felében és a kora ősszel.
Hamis cseresznye
Több mint 100 féle típus létezik. Közülük sok mind ehető, mind mérgező képviselő. Ezért, mielőtt az erdőbe megy, meg kell ismernie az ehető képviselők minden finomságát és jellegzetességeit. Végtére is, mindenki tudja, hogy milyen veszélyes lehet egy mérgező gomba használata, ami a tudatlanságból fakadó kosárba került.
A mérgező sorok szappanos, kénes, tigris és sok más.
Ha még mindig tévesen eszik egy mérgező kezelést, és a fogyasztás után úgy érzi, hogy a mérgezés tünetei megkezdődnek, ne késleltesse a kórházi kezelést, és várja meg, amíg a feltétel romlik. Azonnal hívjon egy mentőt.
- A fehér sorok először fehér kupakkal rendelkeznek, majd később barna foltok borítják.
- A leopárdot a sapka mintázata megkülönbözteti, amely a tigris színezéséhez hasonlít. Húsuk szürke, a kupakon pedig barna foltok láthatók.
- Az egér evezős sötétszürke sapka. Ebben az esetben a gomba lábát ugyanolyan színben festik. A cellulóz íze nagyon meleg.
- A szappan sorok meglehetősen szokatlanok. A kalapjuk festett olajbogyó, és piros foltok vannak a lábon. Ez a faj nem tartalmaz mérgező anyagokat, de még mindig nem fogyasztható. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gomba szappan következetes. És egyszerűen nem lehet enni.
Hasznos tulajdonságok
Az emberek régóta tudják, hogy a cseresznye nemcsak az étel ízletes, hanem jótékony hatású. A középkorban e csodálatos gombák segítségével kezelték a bőr, az emésztőrendszer és a kolera különböző betegségeit.
Gyógyászati tulajdonságok az egyedülálló összetétel miatt. A petrezselyem még vitaminokat is tartalmaz, amelyek általában más gombákban nem találhatók meg.
Az ebben a gombaban az anyagok testének fontos aránya annyira egyedi, hogy máshol nem lehet megtalálni a természetet. Ezenkívül a terméket tápláléknak tekintik, jól felszívódik.
Mérsékelt fogyasztás esetén előnyös az egész test számára. Javítja az immunitást, táplálja az agyat. És a hajókból származó nehézfémek sói.
Toy Cock főzés közben
Ezt a gomba gyakran a főzés során használják. Ebből különféle ételeket készítenek, mivel kiváló ízű. A sajátossága, hogy nem megfelelő előkészítés esetén a termék kifejezetten keserű ízű lesz. Ezért több órán át áztatni kell, és csak ezt követően kell edényeket készíteni.
Ha jól áztatott, minden keserűség nyom nélkül eltűnik. A gomba finom és illatos lesz. A fajok képviselői minden válogatott gombaban láthatók. A főzés után nem jelentősen csökken a térfogat, megtartják az étvágygerjesztő megjelenést és színt.
Leggyakrabban a sót sózzák vagy pácolják. Szeretik őt azért, mert nem ad utat a leghíresebb gombáknak - fehér, grúz. De sokkal könnyebb megtalálni az erdőben egy szórólapot.
Az előnyök
Ahhoz, hogy megszabaduljunk a bőr, a gyomor vagy bármely fertőzés betegségeitől, már régóta készítettek hagyományos kompokat. Ez a kenőcs, tinktúra. Sokan használják az ilyen típusú gombákat a bájitalok elkészítéséhez.
A gomba a parazitákkal, baktériumokkal küzd, eltávolítja a salakokat.
Óvintézkedések és ellenjavallatok
Megállapították, hogy a szirushka használata során nem okoz kárt az egészségre. A főzés előtt csak meg kell áztatni.
De mindig emlékezzen arra, hogy bárki, még a leginkább ehető gomba is veszélyes lehet. Végül is el tudják venni a káros anyagokat a talajból. Javasoljuk, hogy csak környezetbarát erdőkben gyűjtsük össze őket.
A magas kitin tartalma miatt nem lehet egyszerre sok gomba fogyasztani. A kisgyermekek is ellenjavallt, mivel használatuk emésztési zavarokat okozhat egy nem formált szervezetben.
Videó: hogyan lehet gombát termeszteni, és hogyan kell őket pácolni
Küldéshez