Evezős szürke - leírása arról, hogy hol nő a gomba mérgezősége

Sok gombafelszedő szkeptikus a kis, szerény, szürke sorokban. De ki tud róluk sokat, örömmel helyezi őket egy kosárba, hogy ízletes eredeti ételeket, különösen snackeket készítsen. Szürke ryadovka, bár a nézet gyenge, de finom ételeket lehet főzni belőle, és a feldolgozás során nem igényel sok erőfeszítést.

Örömünkre szolgál ezeknek a gombáknak a gyűjtése, mivel a szezon során elég könnyű megtalálni őket, szinte nem egyedül nőnek, ezért a tartály feltöltése nem nehéz. Az egyetlen veszély: az étkezés mellett nem lehet nagyon hasonló, az ikrek. De elég, ha megvizsgáljuk a szürke vonal megjelenését, hogy ne tévesszen meg.

A szürke ryadovki megjelenése

Ebben a szürke ryadovki kalapban átmérője 7-15 cm, nagyon törékeny. Amikor egy kalap szakad el vagy levágja, éles, hangos hangot ad. A forma fiatal korban harang alakú, de az érett korban már teljesen elmerül. Azonban, minél régebbi a sor, a kalap egyre elbomlik, rothad, felfelé hajlik és teljesen reped.

Az érett gomba szerkezete száraz és vékony, a felület hullámos és repedt. A szín sötétszürke, mindig lila vagy olíva árnyalatú. A hús lapos. A teljes felületen látható mérlegek - szőrös és sötét, radiális sötét csíkok. Ezért a gombának más neve van - csíkos. Ha az időjárás nedves, vagy esik, az érintésű kalap mindig nyálka és ragadós lesz. Ezért a gombákhoz gyakran ragasztják a leveleket, a tűket és a talajrészeket.

Láb átmérője - 2 és 2,5 cm között, és magassága - 4-15 cm, többnyire egyenes, kiterjesztve az alapra. Néha por alakú betét jelenik meg a felső részen. A láb belseje laza és enyhén üreges, de sima. Az idő múlásával a láb teljesen üreges lesz. Rózsaszín-krém színű, fehéres színárnyalattal és függőleges vonásokkal rendelkezik. A gomba növekedésével a szín láthatóan sárga lesz. A cellulóz rostos, laza, mindig kemény vénákkal. A láb mélyen gyökerezik. A szürke ryadovki spórái szín nélkül, sima, ovális-ellipszis alakúak.

Ezeknek a gombáknak van egy ilyen tulajdonsága: ha egy lábat vágnak, akkor idővel elkezd csörgődni, majd elkezd szakadni különálló részekre.

Főzési funkciók

A szürkés pépe nagyon kellemes édes ízű, és az illata egy halvány virágos vagy porszerű aromára hasonlít. És azok, akik a tűlevelű fák alatt nőnek, fűszeres, gyantás ízűek. Ezért nagyon gyakran használják a gombát: sütik, sütik, sót és pácolnak, pörköltek és forralják, hozzáadják az első edényeket és salátákat. A sós formában lévő sor azonban különösen nagyra értékelik.

Amikor a gomba főtt, a hús szürke-fehérvé válik, enyhe gesztenye-íz jelenik meg.

A főzés során nemcsak a fiatal példányokat értékelik, hanem túlterheltek vagy különösen nagyok, mivel az ilyen gombák nem veszítik el a sós ízüket.

Az evezést megszáríthatjuk, majd elegendő 20 percig áztatni és frissen használni. Az ilyen típusú gomba hosszú ideig tárolható, ha az üvegedényben száraz helyen tárolják.A parafa enyhén hagyja a levegőt, és 3-4 havonta meg kell szórni a gomba fekete borssal, hogy az ételhús ne rontja meg őket.

A többi ehető gombahoz hasonlóan ásványi anyagok és sokféle vitamin is található a sorban. Vannak olyan aromás anyagok is, amelyek miatt az emésztési folyamat javul.

A főzés előtt kívánatos, hogy a bőrt eltávolítsuk a kupakról, alaposan öblítsük le a gomba folyó víz alatt, eltávolítsuk az összes szennyeződést.

A fogyasztható evezős szappan. A különbség az, hogy egységesebb festéssel rendelkezik, nincs rost. De leginkább szappanra emlékeztető szagot ad.

Ahol egy jó termés nő

Az evezős szürke főként ott van, ahol sok moha, bukott tű vagy rothadt levél van. A legjobb az, hogy ezek a gombák meszes talajokon nőnek, a fenyő- és lucfenyő erdőiben. A gombafelszedők észreveszik, hogy a régi fenyőerdőben leginkább egy sor összeszerelése lehetséges. De vegyes erdőkben, ahol különösen a nyírfák és fenyők dominálnak, sokan vannak. És gyakran talál egy nagy családot, amely az út mentén található.

A főbb régiók, ahol a sorok nőnek, Oroszország, Szibéria, Kaukázus, Krím, Primorye, Észak-Amerika és Kanada európai területei.

A gyümölcstermesztés majdnem a nyári időszak végén kezdődik - augusztusban, és véget ér, amikor a hó már leesett, és súlyos fagyok kezdődnek. Az evezést akkor is lehet összegyűjteni, ha más gomba már régóta hiányzik. A legaktívabb és legnagyobb növekedés augusztus közepétől figyelhető meg, és október végéig tart.

Más típusú ryadovka

Ezen kívül, mint például a szürke, vannak mások is. Például:

1. Földes. Ez nem olyan nagy, a kalapot kifejezetten rostos, szürke színű. Láb karcsúbb. Szinte ehetőnek tartják.
2. Különböző. Felismerheti a lábak színét, mivel nem csak fehér, hanem barna vagy zöld. A húsnak kellemetlen szaga van. Félig ehető.
3. Hegyes. A kalapja vékonyabb, csíkos szegélyekkel, a szín hamufa. A központ kiemelte a kúpos tuberkulcsot. Lemez szürkés színű. A hús keserű és égő. Ő gyenge szívű.

A szürke ryadovka ehető, de úgy döntöttek, hogy a fogyasztói és táplálkozási mutatók tekintetében a IV kategóriába sorolják. Nagy hasonlatossággal rendelkezik a varangyal, de az evezés nem rendelkezik gyűrűvel a lábon, mert a gombafelszedők, különösen tapasztalatlanok, nem próbálják ezeket a gombákat választani.

Videó: szürke sor (Tricholoma portentosum)