Fehér podruzdok - leírása a gomba toxicitásának növekedéséről

Fehér podgruzdok is néha száraz terhelés. Fontolja meg, hogy milyenek a fajok képviselői, ahol nőnek. Egy részletes leírás segítségével ez a gomba könnyen megkülönböztethető lesz másoktól. Ezenkívül nagyon fontos, hogy képesek legyünk megfelelően összegyűjteni, feldolgozni és továbbítani őket.

Az erdőben sok gomba látható. Minden fajnak saját jellemzői vannak. Sokan közülük ehetőek, sokan mérgezőek, és néhánynak szüksége van arra, hogy megfelelően főzze, hogy ízletes és hasznos kiegészítő legyen az ételhez vagy annak alapjához.

A fák alatt nőnek, és rájuk. Egyes fajok inkább az életre kényszerülnek, és néhány - halott fákon. A fehér podgruzdoknak érdekes vonása van. Nem nő a felszínen, de gyakorlatilag a föld alatt. Ugyanakkor a gomba fele a föld alatt helyezkedik el, és felső része általában lehullott levelekkel van borítva. Ezért, hogy megtaláljuk, nem olyan egyszerű. De elég, ha csak egy gomba látható az erdőben, amint sok más körül lesz. A csoportok növekedésének képessége nagyon kényelmesvé teszi a gyűjtést.

leírás

A fiatal gomba konvex kupakkal rendelkezik, amelynek középpontjában kissé be van nyomva. Szélei kissé meg vannak húzva. Idővel tölcsér lesz. Az él lehet sima és hullámos is. A kupak átmérője különböző lehet: 6-14 cm, először a sapka teljesen fehér, és idővel sárga lesz. Barna és rozsdás foltok jelennek meg rajta.

A lemezek csökkenőek. Általában fehérek, de néha zöldesek lehetnek.

Láb fehér, barna foltokkal. Elég vastag és rövid. A vastagsága 2-3 cm, magassága pedig 4-5. A láb alján már egy kicsit. A fiatal gomba szilárd lábú, majd üreges lesz.

A podgruzdka teste nagyon sűrű, de törékeny. Amikor repedt vagy vágott, ugyanaz a szín marad. A lé nem áll ki. A cellulóz íze édes, az aromája nagyon kellemes.

Ez a faj ehetőnek minősül. Alsó só és savanyúság.

Hol nő

A gyümölcsös idő hosszú. Ezek a gombák a nyár folyamán és az őszi hidegig megtalálhatók. Minden erdőben nőnek. Gyakran láthatók még a hegyi erdőkben is. A fajok kedvenc helye a folyó partja. Rendszerint több darabból nőnek. Ritkán láthatod őket egyedül. Szinte az egész Oroszország területén növekszik, de a legtöbbjük mérsékelt éghajlatú régiókban van.

Hasonló fajok

Ha gondosan megvizsgálja ezeknek a gombáknak a megjelenését, nagyon könnyen megkülönböztethetőek azoktól, akiknek külső hasonlóságuk van.

1. Tömör közönséges, bors és más fajok, amelyek a Lactarius nemzetségbe tartoznak, amikor törik, tejes levet termelnek. A vajlé ez nem oszlik meg.
2. Van egy másik ehető gomba, amely nagyon hasonlít egy száraz gombahoz. Ez zöldes terhelés. De a fehér podgruzdkától eltér, hogy a lemezeit gyakrabban rendezik. A kék és a zöld halvány árnyalata valamivel intenzívebben fejeződik ki.
3. A russula falcon leggyakrabban a tölgy alatt található.Ezen az alapon lehetetlen pontosan meghatározni a gomba típusát, mert ezen a fa alatt kiváló russula is látható. De a kalapja sárga színű.

Hogyan kell gyűjteni

Ezt a gombát nyár elejétől az ősz végéig lehet összegyűjteni. Megtalálhatja őket a lombozat alatt. A gomba fele föld alatt van, így kicsit meg kell ásni. De ha legalább egyet talál a levelek alatt, töltse ki a kosarat még több példányban, amelyek általában a közelben nőnek.

A gomba szedők szeretik a podgruzdok-t, hogy ritkán rontják. A faj féreg gombái is rendkívül ritkák. Meg kell vágni, fél lábakat hagyva.

Hogyan kell főzni

Ez a gomba a legjobban alkalmas a pácolásra. De néha pácolják. A főzés előtt általában több órán át áztatják a tisztítást. Áztatás után a szemetet könnyen kefével meg lehet tisztítani, majd a gomba főtt. Elég, ha körülbelül 15 percig főzzük őket. Miután a gombák lehűltek, sózhatók.

A tapasztalt háziasszonyok két alapvető módszert használnak a terhelés sózására.

1. Ez a módszer gyors. A podgruzdki először 20 percig forralja. A vízhez fűszereket és sót adunk. Ezután hozzáadjuk az ecetet. Használhat citromsavat is. Gomba váltás egy tálba hideg vízzel. 15 perc elteltével az asztalra szolgálnak.
2. Ezt a sózási receptet akkor használják, ha a száraz tejhagymát hosszú ideig tárolják. A gomba rétegekbe kerül egy serpenyőben, mindegyiküket sóval szórjuk. A gombákat vízzel töltöttük, hogy teljesen lefedje őket. Ezután a tartályt meleg helyre kell helyezni az üreg alatt. Több napig kell állniuk. Meg kell várni azt a pillanatot, amikor a víz leáll. Ezt követően a gombákat mosják, lefektetik a bankokra, előkészítik a sóoldatot és öntsük. Annak érdekében, hogy ne romoljanak, csak a hidegben kell tárolni.

Ezeket a gombákat leveshez is adhatjuk, vagy sütjük.

A száraz tejhagymák, bár kovásztalan ízük van, nagyon szórakoztatóak az amatőr gombafelszedők számára. Végtére is, nem olyan könnyű látni, szükséges, hogy a levelek a fák közelében kerüljenek. És a megfelelő sóoldat előkészítésével ez a gomba teljesen lehetséges, hogy fényes, gazdag ízű legyen. Ezért érdemes minden gombafelszerelőt megpróbálni összeállítani és előkészíteni.

Videó: podgruzdok fehér (Russula delica)