Bors gomba - leírás arról, hogy a gomba toxicitása nő

A bors gomba másik neve is van: bors vaj étel.

Ez a gomba cső alakú gombák közé tartozik, barna színű, a Boletov családhoz és a Butters nemzetséghez tartozik, angolul beszélő forrásokban a borsgomba a Chalciporus nemzetséghez tartozik. A bors gomba sajátos íze miatt nevet kapott, ami nem rosszabb, mint a bors. Oroszországban nem fogyaszthatónak tekinthető, de az európai országokban másképpen kezelik, és ott eszik és hozzáadódik a különböző ételekhez.

Bors gomba leírása

A kupak átmérője 2-7 cm, alakja domború, lekerekített, majdnem lapos alakú. Érintésképpen a sapka enyhén ragadós, sima és fényes felületű. A sapka színe a rozsdához hasonlóan világosbarna és sötétbarna között változik, a kupak sárga, piros, narancssárga vagy barna színű is lehet.

A cellulóz olajos paprika laza szerkezetű és könnyen törik. A sapka teste sárgás, a lábak sárga kén. Az íze éles paprika.

A cső alakú réteg növekszik vagy lefelé halad. A pórusok színe, valamint a sapka színe világosbarna és rozsdás barna között változik, és az alakja ívelt és nagy.

A láb hossza 3-8 centiméter, kis vastagsága - legfeljebb másfél centiméter. A szín ugyanolyan hangon van, mint a sapka vagy a könnyebb, az alakja gyakran ívelt, az alaphoz a láb sárga lesz és kúpos.

A csírázás helyszínei és évszakai

Oroszország európai részén a csírázási szezon júliustól októberig tart. Leggyakrabban egyedül vagy legfeljebb 2-3 gombával egy helyen történik.

Hasonló típusú gombák

A bors vajhús, mint bármely más gomba, egy vagy több másik ikrén van: íz, megjelenés stb. Az ilyen gombák a borsra sárga gomba vagy gorchak, kecske. De ne félj, hogy átfedjék a gomba, mivel a Pepper nem hasonlít a mérgező gombafajokra.

A gorchaknak sárgás szára van, égő íze van, a csőszerű réteg színe tejes és később szürke lesz, a hús hullámos, fehér.

A kecske földimogyoró-sárga színű, lágy és finom ízű, a csőszerű réteg színe piszkos sárga narancssárga permetezés nélkül, a hús puha és rózsaszín vagy krém színű.

Bors csöpög-e mérgező?

Minden gombatartónak saját véleménye van ebben a kérdésben. De biztos, hogy a Pepper Mushroom nem mérgező, mivel nem okoz mérgezést, és még inkább gyors halált.

Az orosz biokémikusok úgy vélik, hogy a gomba nem fogyasztható, mivel a termék összetételében nagyon erős kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyeket a hőkezelés nem pusztít el. Ezek a vegyületek lassan és fokozatosan elpusztítják a májat, és onkológiához vezetnek.

De az orosz gombatartó két véleményre oszlik. Egyes szakemberek azt állítják, hogy a bors gomba megeszik, de azzal a feltétellel, hogy a gomba 2-3 alkalommal, különböző vízben forralva kerül felhasználásra, a kezelés miatt különös ízű lesz. De a gombafelszedők többsége 100% -ban fogyaszthatónak tartja a gomba.

Az angol nyelvű források szerint a Pepper Mushroom határozottan ehető és különleges felejthetetlen ízű.

A különböző országokbeli tudósok közötti különbségek ellenére az interneten számos receptet találhat a fűszeres és borsgomba mártással.

Recepció borsmenta fűszerezéséhez

Ez a fűszerezés széles körben elterjedt és népszerű, mivel nem kell sokáig előkészíteni. Kiválóan helyettesíti a forró borsot, és az íz mellett az étel gomba ízű.

Sok szakács szereti főzni ezt a fűszerezést és hozzáadni a különféle ételekhez, ezáltal egy pikáns. Valójában a Pepper Mushroom olyan rajongókkal rendelkezik, akik nemcsak ízesítőként használják, hanem szószokat is készítenek belőle, savanyúságot és sót, néhányat még nyersen is használnak.

De a tudomány még mindig azt ajánlja, hogy fordítson figyelmet más típusú gombákra, amelyek előnyösebbek az emberi test számára.

Videó: bors gomba (Chalciporus piperatus)