Őszi majom - leírás arról, hogy hol nő a gomba mérgezősége

Bár a gombafajok többségét egyénileg kell gyűjteni, gyakrabban körültekintően keresi őket az erdőben, azonban vannak olyanok, amelyek bizonyos időben olyan sűrűn növekszik, hogy egy helyen a gombafelszerelő meglehetősen tömör gomba termést hozhat. Az ilyen fajok tulajdoníthatók, és az őszi méz.

Leírás, funkciók

Őszi menta egy ízletes ehető gomba (fizalacria család). Számos jellemzője van ennek a típusnak, melynek köszönhetően a jelen megjelenése könnyen megkülönböztethető más típusoktól.

1. A kupak átmérője - 30 és 100 mm között. A gomba alakja a fiatal gombákban félgömb formájában, a gomba növekedésével, az utóbbi majdnem teljesen kiegyenlítődik, és hullámos szegéllyel és a középső részen található dombokkal laposvá válik. A kupak színe közvetlenül függ az eloszlási helytől és a növekedési körülményektől, és ennek megfelelően az olajbogyótól az aranybarnaig terjedhet, jellegzetes zöldes árnyalattal.
2. A bimbó lábának testén lejtő lemezek száma viszonylag kicsi. Ahogy a gomba nő, a gyümölcs test testszíne barnára változik.
3. A spórák világosak (fehéresek).
4. A méhsejt lába szilárd (a test vastagsága legfeljebb 20 mm), az alakja rendszeres, hengeres. Hosszúságban a gombának ez a része 100 mm-re nő. A lábak színe világosbarna, sárgás árnyalatú, a fiatal gombák között sűrűen tele van mérleggel. A láb felső részén fényes színű, sárgás szegélyű membrán gyűrű található.
5. Ennek a fajnak a gombája elég húsos, főleg elég fiatal gombákra, míg a cellulóz nagyon kellemes íze van. A gomba növekedésével a sapka sötétebbé és vékonyabbá válik, a szerkezet durvább lesz, a tápérték csökken.

A fajok eloszlása

A bemutatott gombafajok meglehetősen széles eloszlást mutatnak, főként a fák vastagságában (magas nedvességtartalmú erdőkben), a halott fában és a csonkokon, amelyek a sötétben a micéliumból származó könnyű ragyogás miatt jól láthatóak. Azok a helyek, ahol nem fognak megfelelni az Armillaria mellea-nak, a szubtrópusi és az örökhomálytól délre fekvő területek.

Az őszi menta gyümölcseinek érése az augusztustól novemberig tart. Az ehető gomba egyik fő jellemzője a hullámokban termő, és minden ilyen hullám időtartama 15-25 nap. A gyümölcsös árapályok száma egy szezonban körülbelül 3 hullám lehet. A gombák növekedésének optimális hőmérsékleti mutatói általában nem haladják meg a 10-18 fokot.

Hasonló és hasonló fajok

Meg kell jegyezni, hogy a bimbó gyümölcsei alatt sok más gomba is nő, amelyekre nagy hasonlóságot mutat.

1. Kén-sárga mote - ez a gomba sárga-barna színű, fekete lemezekkel, a lábon lévő membrán gyűrű hiányzik, a sárgás hús jellegzetes kellemetlen szaga, keserű ízű. Ez a faj nagyon mérgező.
2. A gyapjú pelyhek - az ehető fajoktól eltérően - nagyobb számú fejlettebb pelyhével rendelkeznek. A hús elég kemény és keserű, a szag ritka. Ez a faj feltételesen ehető.
3. Tégla vörös árnyalat - ez a faj jellegzetes színe és sárgás húsú, keserű ízű. Hiányzik a lábon lévő membrán gyűrű. Az Egyesült Államokban és Japánban ezt a fajot ehető gombáknak nevezik.
4. A Kandoll foxbush egy nagyon világos színű sapka (krém) és szürke-lila színárnyalatú lemezek, amelyek érettségüknél fogva sötétebb és telítettebb színekké válnak. A faj ehetősége nem határozható meg, ezért a „gomba” vadászat során történő gyűjtése nem ajánlott.
5. Sergoplastin ágynemű - gomba, piros-barna és sárgásbarna színű kalap. A lemezek szürke-kékek, az utóbbiak sötétebbek, a lábon nincs membrán gyűrű. Ennek a fajnak a gombája kellemes aromával sárgás, feltételesen ehető.
6. A vizes őrület - ennek a fajnak a kupája sötétbarna, a központ felé halványodik. A cellulóz keserű ízű és nagyon nedvességgel telített. Ez a típus nem fogyasztható.

Gyakran előfordul, hogy a gombafelszedők összekeverik a homoktömeget egy gyapjú pelyhével, amelynek fő különbsége a jellegzetes megnövekedett flakeiness, ritka aroma és keserű íz.

Bár sok forrás azt jelzi, hogy az őszi gombafák legveszélyesebb ikrája kén-sárga foxtail, azonban ezeknek a fajoknak a hasonlósága csak az a tény, hogy az igazi mézes gombákhoz hasonlóan a fajok képviselői is növekszik a tuskókon.

Különös figyelmet szeretnék fordítani arra, hogy az Armillaria szerkezetét folyamatosan felülvizsgálják, minden mikológus azonosítja a nemzetség fajösszetételének különböző változatait.

előkészítés

Minden gombatartó tudja, hogy az őszi menta ehető gomba, amely jó ízű és kellemes aromájú. Előkészítése azonban kötelező hőkezelést igényel (két egymást követő szakaszban ajánlott). Szinte bármilyen formában fogyasztják: szárítva, porítva, sütés után, forrásban, pácban és sózással főzve.

Szintén előállított és ömlesztett a gomba, melynek gyűjtését a nyár végétől novemberig végzik, amelyet ezután a fagyasztott vagy konzervált formában értékesítenek. Azonban ez a faj gyakran gyakori mérgezéses esetekben fordul elő, ez általában a hiányos hőkezelésnek (alul főtt gombák) köszönhető. Ezért az ilyen típusú gombák feldolgozása elég hosszú legyen - forraljuk fel a gomba legalább 30-40 percet (elsődleges hőkezelés). Csak ezután kerül sor a termékek másodlagos feldolgozására, amely a sütéshez, a pároláshoz, a sózáshoz vagy a pácoláshoz vezet.

Az űrlap jellemzői

A szakértők bebizonyították, hogy az őszi lepke egyes anyagokból áll, amelyek pozitív antimikrobiális és tumorellenes hatással rendelkeznek. Ezen túlmenően ennek a fajnak a sajátossága az, hogy jól kezeli az ilyen gram-pozitív baktériumok Staphylococcus aureus gátlását.

A 100 gramm méz agarics egy olyan személy számára biztosít napi nyomon követhető nyomelemeket, mint a cink és a réz, ami különösen fontos a vérképzésért felelős folyamatok normalizálásához. Ezen túlmenően ezek az ízletes és egészséges gombák pozitív hatással vannak a pajzsmirigy működésére.

Azaz azt mondja, hogy a gombák nemcsak kiváló ízűek, hanem általában az emberi egészség szempontjából is előnyösek.

A false és a jelenlegi nézet közötti fő különbségek

Az erdei gomba és a komolyan mérgező veszélyes párja közötti jellegzetes különbségek ismeretében soha nem fogja összekeverni ezeket a gombákat.

1. Különös figyelmet kell fordítani a gomba sapka színére. Az ehető fajokban bézs és sötétbarna között változik. Általában a régi gombák sötétebb és telítettebb színűek a kupakon. A mérgező iker színe gyakran világosabb és kihívóbb.
2. A második jel, amely megkülönbözteti az ehető és nem fogyasztható fajokat, a gombás spórák színének tulajdonítható. A valódi mézgombák spórái könnyűek, általában fehérek, ezért a faj régi képviselőinek sapkáján egy jellegzetes fehér virágzás látható.
3. A harmadik jel a gomba kötelező ellenőrzése a száron elhelyezkedő filmszerű gyűrűgyűrű jelenlétére. Az ilyen „szoknya” mérgező hüvelyei általában nincsenek. Megjegyezzük, hogy ez a tulajdonság a legjelentősebb, mivel főként annak köszönhető, hogy megkülönböztetik az ehető gombákat a nem fogyaszthatóaktól.
4. A negyedik jel, amely segít meghatározni a hamis fokhagymát az Ön előtt vagy az ő testvére, a kupak belsejében található lemezek színe. A mézhámos erdőkhez hasonló, nem fogyasztható fajok lemezeinek színe. Jellemző sárgás színű (régi gombákban, zöldes olajban). Az őszi gomba lamelláris szerkezetének színe világos krém, bézs.
5. Az ötödik jel az, hogy a valódi gombákban a sapkát kis méretű mérlegek borítják, míg a színe valamivel sötétebb, mint maga a sapka színe. Ráadásul a régi gombák általában elveszítik mérlegüket, ami miatt a sapka teljesen sima lesz. Megjegyezzük, hogy a benőtt, régi agaricsok tápértéke jóval alacsonyabb, mint a fiataloké, ezért a tapasztalt gombafelvevők általában nem gyűjtik őket.
6. A hatodik jel, amely segít meghatározni, hogy árnyék vagy mérgező ikrek vannak-e, a gomba szaga. Az őszi gombák kellemes "gomba" illatúak. A hamis illat illata adja a penészgombát.

Azok a jelek ismerete, amelyek segítenek megkülönböztetni a mérgező gomba az erdei gombatól, segítenek a jó gomba termés betakarításában, anélkül, hogy félnének a szeretteik egészségétől és életétől. A gombák összegyűjtése során azonban jobb, ha egy tapasztalt gombafelszerelőt vesznek fel, aki megmondja és megmutatja az ehető gombát. Miután láttad az ősszel a saját szemedet, meglehetősen nehéz lesz összekeverni más gombákkal, amelyek megjelenése és illata, valamint az íze különböznek egymástól.

Fontos! A bogyók és a gombák gyűjtése mindig a jól ismert szabály szerint kell, hogy legyen - „Nem biztos, hogy nem veszi”. Ez segít az ízletes és egészséges természet ajándékainak megélésében az egészségre károsodás nélkül.

Videó: Őszfa (Armillaria mellea)