Fahéj - előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A fahéjat valódi természetes kincsnek tekintik. Ezt a fűszert gyakran használják édességekben és különféle kulináris ételekben. A kitűnő illat és hihetetlen íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket tudnia kell. Vitaminokban és hasznos elemeiben gazdag. A Spice antioxidáns hatásáról is ismert, amelyet a kozmetológiában aktívan használnak.

A fahéj előnyös tulajdonságai

Ez a vörös-barna fűszer gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek az ókorban ismertek. A középkorban az orvosok arthritis, köhögés és torokfájás kezelésére fahéjat használtak. A fahéj energiát és vitalitást ad, kiváló kalcium-, vas- és mangánforrás. Serkenti az emésztést, biztosítja a szervezet számára a rostot, segít a hasmenés elleni küzdelemben.

A Spice-nak van:

• gyulladáscsökkentő;
• antiszeptikus;
• fájdalomcsillapító;
• és diuretikus hatás.

Meg kell jegyezni, hogy a fahéj stimulálja az epehólyagot, valamint a vesék, a máj, az egész emésztőrendszert, ami pozitív hatással van a szervezet működésére. Serkenti az idegrendszert is, segít a depresszió kezelésében és javítja a hangulatot.

Ez a fűszer javítja az agy vérellátását, hogy az agysejtek több oxigént és tápanyagot kapjanak. Ez lehetővé teszi a koncentráció és a vizuális memória javítását.

A fahéj illóolajat széles körben használják. Tónusza a testet, enyhíti a görcsöket, fájdalomcsillapító. Az olajnak kedvező hatása van a szív-érrendszerre, és antiszeptikus hatása van. Gyakran használják:

• felfúvódás;
• colitis;
• akne;
• megfázás
• influenza;
• a reumás fájdalom enyhítése;
• a menstruációs ciklus helyreállítása.

E fűszer típusai és összetétele

A fahéj két fő típusa van: ceylon fahéj és cassia. A Ceylon fűszer hasznosabbnak tekinthető, és Nyugat-Európában széles körben elterjedt. Dél-Kínát a cassia szülőhelyének tartják, ezért gyakran nevezik kínai fahéjnak. Ez sokkal olcsóbb, mint a Ceylon fahéj.

Ez a két alaptípus megjelenése, színe és íze különbözik. Fő különbségek a következők:

1. A Ceylon fahéj finom és édes ízű és finomabb aromával rendelkezik. Könnyebb színű (világosbarna), és maga a termék egy vékony kéreg (ami olyan puha, hogy még rágni is lehet). Úgy tűnik, összeomlottnak tűnik, mint egy tekercs.
2. A Cassia fűszeresebb ízű és csípősebb aromával rendelkezik. A szín vörösesbarna, és a botok mindkét oldalon vastagok és íveltek.

Az íz és az aroma különbsége mellett a Ceylon fahéj igen jelentős előnnyel rendelkezik - körülbelül 1000-szer kevesebb kumarint tartalmaz. Ez nagyon fontos, mert a kumarin mérgező a vesére és a májra, és nagy mennyiségben fogyasztva súlyos károsodást okozhat az egészségre.

Összetevők 10 g fahéj:

• energiaérték: 24,7 kcal;
• Zsír: 0,12 g;
• szénhidrát: 8,06 g;
• fehérjék: 0,4 g

Emellett a fahéj bázikus ásványi anyagokban gazdag, mint például a mangán, a vas és a kalcium, és nagy mennyiségű rostot is tartalmaz.

Fahéj adagolása

A fahéj pontos adagja vitatott. A vizsgálatok szerint elegendő naponta 3-5 grammot enni a terápiás hatások elérése érdekében.A pontos összeg számos tényezőtől függ, beleértve az életkorot, az egészséget, a testsúlyt stb.

A napi több mint 6 gramm fűszerfogyasztás azonban szigorúan ellenjavallt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fűszerek összetétele kumarint tartalmaz, ez az anyag nagy adagokban nagyon mérgező a májra.

Fahéj különböző betegségekben

Ez a fűszer segít a különböző betegségek leküzdésében. A legtöbb esetben egyszerűen eszik, ha hozzáadjuk a teát vagy az ételt. Néha fahéj illóolajjal dörzsöljük.

Fahéj influenza és emésztési zavarok ellen
Az influenza és a gyomor zavarai miatt a tea hozzáadásával ez a fűszer nagyon hatékony lesz. Naponta 3-4 alkalommal iszik. A legjobb, ha az étkezés után iszik. A tea készítéséhez por vagy rúd használható.

Fahéjas tea recept:

1. Vegyük a teáskannát, amelybe a teát öntenek. 0,5 teáskanál fahéjat ad hozzá, majd forralt vizet öntenek.
2. Igyon egy vízforralóban, és néhány percig ragaszkodnia kell, majd keverjük össze.
3. Öntsük a teát a pohárba, és várjunk, amíg egy kicsit lehűl, és felmelegszik. Néhány mézet adnak hozzá. Igyál egy italt, amíg meleg.

Cukorbetegség Fahéj
A tudományos adatok szerint a fahéj felvétele az étrendbe segíthet javítani a glükózszintet és a lipideket az 1. és 2. típusú diabéteszben szenvedő betegeknél. . Ez csökkenti a rossz LDL-koleszterin és a teljes vér koleszterin szintjét.

A fahéj használata csökkentheti a cukorbetegséggel kapcsolatos kockázati tényezőket. Emellett a fahéjkivonat megakadályozhatja az éhomi vércukorszint éles csökkenését, ami megakadályozza az olyan tüneteket, mint az ájulás vagy a szédülés.

Fahéj az Alzheimer-kór megelőzésére
A növekvő bizonyítékok arra utalnak, hogy az oldható oligomer β-amiloid polipeptid (Aβ) felhalmozódása kulcsszerepet játszik az Alzheimer-kór kialakulásában. Azt találtuk azonban, hogy a fahéjkivonatban található természetes anyag (CEppt) képes gátolni a toxikus Aβ-oligomerek képződését. Ez a fűszer erős szövetségese az Alzheimer-kór megelőzésében.

Az Alzheimer-kór agresszív formájú kísérleti egerek vizsgálata jelentős javulást mutatott a kognitív viselkedésben és a túlélésben. Ezen túlmenően betegségük nem haladt előre a szokásos módon. Ez azt jelenti, hogy a fahéjkivonatot az Alzheimer-kór kezelésére is felhasználhatjuk. Ehhez azonban a fűszereket nagy mennyiségben kell bevenni, ami nagyon káros lehet a szervezet számára.

Fahéj arthritis és osteoporosis ellen
Az elmúlt években sok beteg megszabadult az ízületi fájdalomtól a fahéj és a fahéj masszázs rendszeres fogyasztása miatt. Ennek oka, hogy a fűszer jelentős mennyiségű mangánt tartalmaz - a csontszövet kialakulásához és a vérsejtek működéséhez szükséges ásványi anyag. A testnek szüksége van mangánra a csontok optimális állapotának fenntartásához, így az ásványi anyaghiányos betegek nagyobb valószínűséggel oszteoporózist alakítanak ki.

Fahéj gombafertőzések ellen
A fahéj cinnammaldehid nevű anyagot tartalmaz, amely baktericid és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Kimutatták, hogy rendkívül hatékony bizonyos rezisztens gombás és bakteriális fertőzések elnyomására. Ez különösen igaz az E. coli és a Staphylococcus aureus esetében.

A fahéjas olaj legjelentősebb antibakteriális tulajdonságai. Helyi külső használatra szolgál, a nemi és nyálkahártya kivételével. A leghatékonyabb recept 2-3 csepp Ceylon fahéjolaj keveréke, 2 evőkanál mandula vagy olívaolaj.

Fahéj és fogyás
Ezt a fűszert szövetségesnek tekintik mindazok számára, akik szeretnék elveszíteni ezeket az extra fontokat. Felgyorsítja az anyagcserét, javítja az emésztési folyamatot és szabályozza a vesék aktivitását. A rendszeres fogyasztás javítja az anyagcserét. Ez azt eredményezi, hogy az élelmiszerből származó zsír hatékonyabban megszűnik a szervezetből.

Mivel a fahéj segít megszabadulni a túlsúlytól, gyakran a cellulitellenes krémek összetevője. Egy ilyen koktél nagyon hasznos lesz a fogyásért: egy pohár kefir vagy joghurt kerül. Hozzá kell adni 0,5 teáskanál fahéj és gyömbér, valamint egy csipetnyi chili. Mindent alaposan összekeverünk és részeg. Meg kell jegyezni, hogy a koktél csak akkor hatékony, ha az összes felsorolt ​​összetevőt tartalmaz. Ne feledjük azonban, hogy a fogyás legjobb módja a megfelelő táplálkozás, az egészséges életmód és a fizikai aktivitás.

A méz és a fahéj kombinációja

A fahéj minden előnyös tulajdonságát tovább fokozza a mézzel való összekeverés.

1. Torokfájással. Ez az egyik legélvezetesebb otthoni jogorvoslat. A torokfájás kezeléséhez egy kanál mézet keverünk ugyanolyan mennyiségű fahéjjal. Szükséges, hogy a kapott keveréket vastag szuszpenzióvá alakítsuk, amelyet akkor kell enni. A keverék enyhén durva konzisztenciája segít a tork hatékony eltávolításában.
2. Az immunrendszer előnyei. A fahéj antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz, mint a kakaó. Minden reggel üres gyomorban ajánlott egy kanál mézet enni fahéjjal. Jobb, ha egy pohár tejben oldjuk fel őket. Ez javítja az immunrendszert és megakadályozza az influenzát.
3. Kellemetlen szaga a szájból. Minden reggel mézzel és fahéjjal öblítsük, amit egy pohár vízzel keverünk. Ez hatékonyan megszabadul a rossz leheletből.

Fahéj tea

A fahéj nagy mennyiségének fogyasztása egyik legkedvezőbb módja egy aromás tea. A következő receptek használatához:

1. A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer egy egész fahéj botot (lehetőleg Ceylont) 200-300 ml forró vízbe helyezni. Miután az ital kissé lehűlt, adjunk hozzá egy kanál mézet.
2. Ha nincs fahéj rúd, használhat fahéjport. 300-400 ml forrásban lévő vízben 1 teáskanál fahéjat adunk hozzá. Ezután kb. 5 percig forraljuk fel a vizet, majd az italt finom szűrőn vagy gézen keresztül szűrjük.

Ez a tea különösen hatékony az irritábilis bél szindrómában. A fahéj tea nagyon jó része egy gyömbér.

A fahéj tea még illatosabbá és vonzóbbá tehető:

1. Meg kell mosni annyi almát, amennyire szüksége van, hogy csésze teát készítsen.
2. Egy éles és rövid kést veszünk (gyümölcsre), és minden alma belsejét egy üres tartály elkészítéséhez vágjuk.
3. A teát a fenti módszerek valamelyikében készítik, és almába öntik.

Hogyan adjunk fahéjat az étrendhez

Az aromás fűszerek széles körben használhatók különféle ételek és italok kiegészítéseként. Hozzáadható a tea, a kávé vagy a kakaóhoz (a fahéj rudak alkalmasabbak erre), likőr, bor, punch.

A cookie-k és a különböző desszertek nagyon ízletesek és egyediek lesznek a fűszer hozzáadásakor. Néha zabpehelyhez vagy sült almához adják hozzá. A mézet és a fahéjat is fogyaszthatja, vagy egyszerűen összekeverheti azonnali fogyasztásra.

Ízletes ital receptje: egy pohár friss tej, méz és fahéj. Az összetevők számát egyedi ízlés szerint választják ki, de nem haladhatja meg az ajánlott adagot. A por és a botok mellett a fahéj tabletták formájában is bevehető.

Fahéj ellenjavallatok

Általában a fahéj a legtöbb ember számára biztonságos.De a fahéj minden előnyös tulajdonsága mellett meg kell jelölni néhány kockázatot, amely felmerülhet, különösen a fűszerek túlzott fogyasztásával.

1. Mivel a fahéj a fa porított kérge, magas cellulóztartalmú. Ennek eredményeképpen nehéz megemészteni, ami néhány emberben kényelmetlenséget és gáz kialakulását okozhatja a hasüregben. Ez azt jelenti, hogy a cellulózra érzékeny betegeknek nem szabad nagy mennyiségben fogyasztaniuk a fűszereket.
2. A fahéj nem alkalmazható a gyomor-bélrendszeri fekélyekkel és betegségekkel küzdő embereknek. A fogyasztást csak terhes nőkre kell korlátozni, mivel a fűszer nagy része koraszüléshez vezethet.
3. A Spice ellenjavallt az allergiás emberek számára.
4. Nem kívánatos, hogy a csecsemőmenübe helyezze be.

További fahéj használata nem ajánlott a következő feltételek mellett:

• szoptatás;
• a máj cirrhosisa;
• bizonyos hormonfüggő rákok, például emlőrák;
• súlyos szívproblémák;
• hormonális rendellenességek;
• alacsony vérnyomás;
• hipoglikémiát.

A fahéj bőrre kerülve irritációt és allergiás bőrreakciókat okozhat.

A hatalmas kockázat megpróbálja lenyelni egy egész teáskanál fahéjport! Nagyon veszélyes a fűszer fogyasztása anélkül, hogy feloldaná azt élelmiszerben vagy italban. Köhögést és fulladást, valamint égő érzést okoz a szájban, az orrban és a torokban. Egyéb hatások is előfordulhatnak, beleértve a hányingert és az orrvérzést.

A fahéjpor belélegzése fulladást okozhat! Ezenkívül komoly veszély áll fenn, hogy a por egy része közvetlenül a tüdőbe kerül. Ez súlyos következményekkel járhat, mint pl. Tüdőgyulladás, tüdőszövet (fibrózis), hegesedés, tüdőgyulladás, tüdő összeomlása.

Az asztmás vagy más légzőszervi problémákkal küzdő betegeknél fahéj szedése esetén a légzési nehézségek veszélye áll fenn.

Nem kívánt kölcsönhatások

Mint már említettük, a fahéjban lévő kumarin májkárosodást okozhat. Ezért a fűszerek kombinációja olyan gyógyszerekkel, amelyek hatással vannak a kumarinra, nem kívánatos. Nem ajánlott túl sok fahéjat használni, ha valaki az alábbi gyógyszerek valamelyikét veszi igénybe:

• acetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• izoniazid;
• metotrexát;
• metildopával;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• erythromycin;
• fenitoin;
• lovasztatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

A cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek kombinációja kockázatot jelenthet a vércukorszint túlzott csökkentésére, így a fahéjat rendkívül óvatosan kell alkalmazni az alábbi termékek használata során:

• glimepirid;
• glibenklamid;
• inzulin;
• metformin;
• pioglitazon
• roziglitazon;
• klórpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Óvatosnak kell lennie, ha fűszereket kombinál az alfa-lipoinsavval és a krómmal.

Nagy mennyiségű fahéjat nem szabad bevinni néhány természetes jogorvoslattal és gyógynövényekkel, amelyek káros hatással lehetnek a májra, például:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• borsmentaolaj;
• vörös élesztő rizs

Óvatosnak kell lennie az alábbi gyógynövényekkel kombinálva, amelyek csökkentik a vércukorszintet:

• keserű dinnye;
• görögszéna;
• fokhagyma;
• ló gesztenye;
• ginseng;
• útifű.

Az élelmiszeriparban stabilizáló és sűrítőszerként használt guárgumi is képes csökkenteni a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegségben kerülni kell a guárgumi tartalmú élelmiszerek étkezését, valamint a fahéj sokaságát.

Videó: a fahéj előnyös tulajdonságai és károsodása