Kalmár - a test egészségének előnyei és károsodása

A tintahal egy hosszútávú termék, amely egyre inkább különböző típusokban jelenik meg a háziasszonyok asztalain. Az értékes íztulajdonságok mellett ez a kereskedelmi állat a táplálkozási és biológiailag aktív anyagok egyedülálló tulajdonságának tulajdonítható. A lábasfejű kagyló hasított teste a diétás termékek kategóriájába tartozik. Összetétele gazdag fehérjékben, és többször kevesebb zsírt tartalmaz, mint a tóhalak képviselői.

A boltok polcain való rendelkezésre állása a tintahal sajátosságával függ össze, hogy gyorsan növekedjen és sűrű klasztereket képezzen. Rövid életciklusuk és a világ óceánokban való elterjedtsége képes kielégíteni az ízletes és egészséges termék emberi igényeit.

Említés a történelemben

A kagyló ízét az ókori görögök és a rómaiak értékelték, ami nem meglepő. Mindig híresek voltak az ízletes ételek iránti szenvedélyükért, és igazi hedonistáknak tartották őket. Az ősi időkben, a gyorsasága és agilitása miatt a tintahalat "szárnyas halnak" nevezték. Ázsiában, a régi idők óta, a tenger gyümölcsei az étrend fő terméke. És az egykori Szovjetunió elkezdte előállítani őket élelmiszeripari célra a múlt század hatvanas éveiben.

A keleti gyógyítók már régóta észrevették a kálium hatását a szív- és érrendszerre a fogyasztott terméken keresztül. Megérdemelten tekintették a kagylót a „szív balzsamának”.

Mit kell keresni a vásárláskor?

Fagyasztott vagy hűtött állapotban van a leggyakrabban használt vetőmag és a tintahal alkatrészei. A választás során figyelembe kell venni bizonyos mutatókat:

1. Ha a hasított testeket frissen fagyasztották, akkor azoknak szabad állapotban kell lenniük egymástól. A ragasztás, a fagyrétegek kialakulása nem megengedett, és a vastag jégvastag réteg nem megfelelő.
2. A hasított testek természetes színe lehet fehér, rózsaszín és rózsaszín-lila. Ha a termék sárga színű, akkor ez a technológiai folyamatok megsértését jelzi a fagyasztás során. Ismételt fagyasztás és felolvasztás történt. A rendellenes elszíneződés azt jelezheti, hogy a kagyló régi és húsának merev szerkezete van.
3. A hasított felület károsodása nem megengedett. A különböző kulináris ötletek gyakran megkövetelik a termék szilárd állapotát szünetek és hasadások nélkül.
4. Csomagolt áruk beszerzésével vegye figyelembe a csomagolás és a címkézés integritását.
5. Ha a kérdés a nagy és kisebb példányok közötti választásról szól, vegye figyelembe az ételek kulináris ötleteit és jellemzőit, de fontos tudni, hogy a kis hasított testek a tenger gyümölcseinek kifejezettebb íze.
6. A megtisztított, csábító hasított testek és azok, amelyeket hosszú ideig és érdektelenül kell kezelni, a jó háziasszony választja az utóbbi javát. Tekintettel arra, hogy a nagyüzemi nyersanyagokat a termelésben dolgozzák fel, kémiai összetételeket használnak a film eltávolítására, amelynek hatása alatt elpusztul. A filmes tintahal együtt az egészséges tulajdonságok és ízek jelentős részét elveszíti. A késztermék ideális felületével vonzódik, és megszabadul a piszkos munkából, de az étel ízét csalódhatja az idegen íz jelenléte, ami semmi köze a kezeletlen hasított testhez.

A közelmúltban az emberek egyre jobban érdekeltek az egészségükben.A táplálkozás sokak számára nemcsak a test telítettségének egyik módja, hanem az értékes energiával töltött, értékes tápanyagokkal gazdagított lehetőség is. A tenger gyümölcsei az elegáns összetételének köszönhetően nélkülözhetetlenek az egészségre érzékeny emberek számára. A fogyasztói kereslet által okozott széles körű népszerűség arra késztette a szakácsokat, hogy a világ minden tájáról részletesebben tanulmányozzák a recepteket és a főzési jellemzőket, a kagyló hasznos tulajdonságainak megőrzésének lehetőségét.

A Squid környezetbarát termék megfelel a fogyasztók minden igényének. Mi az értéke? A helyes irányba való megértéshez és alkalmazásához részletesen tanulmányozták.

Tintahal összetétele

Jód. Az ehető részek tartalma felbecsülhetetlen. Ez hasznos forrást jelent a föld és a tengertől távol lévő földrészek számára.

• Komplett, jól emészthető fehérjék (16,8 - 19, 7%).
• Zsírok (1 -1, 8%).
• Proteoglikánok.
• Glikoproteinek.
• Alapvető többszörösen telítetlen zsírsavak.
• Értékes, ritka nyomelemek.
• Cink.
• Réz.
• Mangán.
• Szelén.
• Foszfor.
• Ásványi anyagok (legfeljebb 3%).
• A B csoport vitaminjai (B1 - 0, 4 mg / kg; B2 - 1, 17 mg / kg; B3).
• Askorbinsav.
• PP-vitamin (nikotinsav).
• E-vitamin

Szénhidrátok (legfeljebb 5%). Ezek a következő aminosavakat tartalmazzák:

• leucin;
• glutaminsav;
• aszparaginsav;
• lizin;
• alanin;
• arginin;
• glicin;
• izoleucin.

Bármilyen expozíciós módszer, függetlenül attól, hogy szárítás, dohányzás, forralás vagy megőrzés folyik-e, a mennyiségi összetétel változhat, a kalóriatartalom és a glikémiás index is változik.

A tintahal értékes tulajdonságai és az emberi testre gyakorolt ​​hatásuk eredménye

1. Görcsoldó. A készítményben jelen lévő riboflavin csökkentheti a migrén időtartamát.
2. A vízhajtók. A kálium jelenléte segít enyhíteni a duzzanatot, segít megbirkózni a magas vérnyomással.
3. Hematopoietikus. A réz a vörösvértestek képződését végzi. Megtartja a vasat a testben.
4. Stimuláns. A magas jódtartalom miatt az agyi aktivitás és a pajzsmirigy funkció aktiválódik.
5. Erősítése. A foszfor javítja a fogak és a csontok állapotát.
6. Regeneráló. A többszörösen telítetlen savak pozitív hatással vannak a májra. Alkoholmentes zsíros hatások helyreállítása.
7. Az immunmoduláló. A cink magasan tartja a testet. Az értékes aminosavak is felelősek a negatív külső tényezőkkel szembeni ellenállásért.
8. Tonic. A magas fehérjetartalom miatt növeli a tartósságot. Elősegíti az izomépítést.
9. Reprodukálni. Kedvezően befolyásolja a tenyésztési rendszert. Javítják a potencia minőségét és segítik a premenstruációs szindróma lefolyásának enyhítését.
10. Anti-aging. A tintahal réz tartalma megakadályozza a szürke haj megjelenését, és lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig fiatalnak érezze magát. Az E-vitamin garantálja a bőr egészségét és szépségét.
11. Modellezés és telítettség. Ez egy étrendi, könnyen emészthető termék, amely jótékony hatású anyagokat biztosít a szervezetnek, és nem kerül zsírba.
12. Csökkentése. Megerősíti az elhasználódott edényeket és a szívizomot, valamint javítja a vérösszetételt. Ezeket a folyamatokat kálium, kobalt és vas befolyásolja. A káliumtartalom szerint a tintahal versenyezhet a banánnal és a gabonafélékkel.

A terhesség és a szoptatás ideje alatt a szervezetre gyakorolt ​​hatás

A terhes nőknek ajánlott tintahalhúst fogyasztani. Ez segíti a test tápanyagokkal és komplexekkel való feltöltését. A cellulóz részét képező kobalt részt vesz a genetikai információ megőrzésében, figyelemmel kíséri a DNS és az RNS integritását.

A szoptatás alatt a tenger gyümölcseit 6 hónappal a szülés után fogyasztják. Az élelmiszer e termékkel történő diverzifikálása előtt konzultáljon orvosával.

Tintahal a baba étel

Főtt formában a puhatestű jól felszívódik a gyermek testében. Vitaminok és ásványi anyagok, valamint a hasított testben található koleszterin és zsír raktár. Egy növekvő és fejlődő szervezet számára ez jelentős támogatás. A mollusk pozitív hatását figyelték meg az idegrendszerre és a mentális aktivitásra.

A szervezet esetleges károsodása

1. A tintahal allergén. A delikátumok túlzott fogyasztása kóros reakciókat okozhat. Ennek oka a tartósítószerek és ízek bevezetése a késztermékbe.
2. A szennyezett víztestekben növekvő és a technológiai folyamatok zavarása, a tárolási szabályok megsértése az élelmiszer-mérgezés oka lehet.
3. A hasított testek és csápok szárítására használt só megtartja a vizet a szervezetben, és szöveti duzzanathoz vezethet.

Főzési módszerek és ajánlások felhasználásra

A tintahalhús lehet főtt, sült, szárított, konzervált és párolt. Töltötték, salátákhoz adják, és önellátó ételként fogyasztják.

Általános szabályok:

1. Nyers termék megvásárlásakor szükség van arra, hogy kiszabadítsa azt a bőrtől, szükség esetén tisztítsa meg a belsejét, és távolítsa el az akkordot. Az egyszerű tisztítás érdekében a tintahal forró vízzel történik.
2. A puha hús elkészítéséhez a puhatestű 3 percig forraljuk. Ha valamilyen oknál fogva meghosszabbodik az idő, akkor a kimenet lesz az edény gumi textúrája. A helyzet javítása érdekében a főzési idő 30 percre meghosszabbodik, ami hozzájárul a hasított test újra lágyulásához, de a kész tintahal mérete csökken.
3. Ajánlott a főtt formában tárolni legfeljebb nap. Fagyasztva - 30 nap, de ez csökkenti a termék értékét és az íz fényerejét.

A táplálkozási tanácsadók szerint a tintahal a halnapok étrendjében szerepel. A húsokat vagy halakat egy edényben helyettesíthetik. A kínai szárított hasított testet napi snackként használják. A japánok alkoholt fogyasztanak, a szlávokat sört fogyasztják. A tintahal egy teljes étkezés.

A Távol-Kelet és Ázsia országai más tengeri ételekkel együtt értékes terméket készítenek. A görögök zöldségekkel, babokkal és zöldekkel szolgálják fel.

Alap recept
A hasított test vízben, sóban, szegfűborsban és babérlevélben forró összetételben van. 10 másodperc múlva egy kövérrel fognak elkapni. A kimenet lágy, gyengéd hús. Lehet enni, hozzáadni salátákhoz.

Videó: hogyan kell főzni tintahalat