Hogyan készítsünk tésztát palacsintára: 7 recept

A palacsinta ízletes desszertnek számít az ókorban. A főzési receptek változatosak, az ókori Oroszországban az étel a pénzügyi képességei szerint készült. A titkok többsége fennmaradt. A palacsinta a világ minden tájáról népszerűvé vált, a mindennapi életben fogyasztható és ünnepi rendezvényeken különféle töltelékekkel (húsból édesé) szolgálják fel.

Tészta a víz palacsinta

A vízben főtt palacsinta alacsony kalóriatartalmú, ellentétben más hasonló receptekkel. Emellett a tésztát a vízen könnyebben készíthetjük hulladékból. Ebből a legegyszerűbb módja annak, hogy főzzük a kívánt kezelést, még egy tapasztalatlan szakácsot is.

• ivóvíz - 550 ml.
• búzaliszt - 430 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 3 csipet
• granulált cukor - 25 gr.
• növényi olaj - 75 gr.

1. A tálba keverjük össze a lisztet, a tojást, a sót és a cukrot. Keverjük össze a készítményt, lassan vízbe öntjük, megtörjük a képződött csomókat. A keveréket homogenizáljuk.
2. Öntsük az olajat egy vastag fenékes serpenyőbe, majd melegítsük a tartályt a tűzre. Írja be a kanálba a szükséges mennyiségű lisztösszetételt és küldjön hőálló tartályba. A terméket mindkét oldalon egy kéregbe hozza.

Tej alapú tészta

• liszt - 300 gr.
• teljes tej - 900 ml.
• tojás - 3 db.
• só - 6 gr.
• cukor - 55 gr.
• napraforgóolaj - 140 ml.

1. Egy külön tartályban keverjük össze a laza alkatrészeket, a másodikban a tejet, a tojást és az 50 ml-t. olaj.
2. Ezután összekeverjük a két vegyületet, elkerülve a csomók képződését. Ezután folytassa a palacsintát.

Palacsinta kefir

• liszt - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• cukor - 20 gr.
• só - 4 gr.
• Kukoricaolaj - 50 ml.

1. Használja ki a mély csomagolást. Keverje össze az összes alkotórészt, kivéve az olajat, kerülje a tömörítést. A keveréket sima keverésig keverjük.
2. A kényelem érdekében használjon keverőt vagy habverőt. A keveréknek krémesnek kell lennie. Öntsünk olajat hőálló tartályba, főzzük.

Palacsinta tészta narancslével

• tej - 270 ml.
• narancslé - 85 ml.
• liszt - 120 gr.
• só - egy kés csúcsán
• cukor - 65 g.
• narancshéj - 25 gr.
• vaj - 50 gr.
• napraforgóolaj - 75 ml.

1. Keverjük össze egy mély tartályban az összes összetevőt, kivéve az olajat. A kompozíció egységességének elérése.
2. A vastag fenekű tartályt növényi olajjal melegítjük, főzzük. Kenje meg minden sült palacsintát vajjal.

Ásványvíz tészta

• csirke tojás - 6 db.
• ásványvíz - 650 ml.
• ehető só - 12 gr.
• granulált cukor - 55 gr.
• Slaked Soda - 7 g.
• liszt - 330 gr.
• növényi olaj - 100 ml.

1. Keverjük össze a enyhén szénsavas ásványvizet, a cukrot, a megvert csirke tojást, a sót és a szódás szódát. Ezután lassan öntsük a lisztet.
2. Ezután öntsük az olajat, a keveréket egyenletes állapotba hozzuk. Szükség esetén szakítsa meg a kialakult csomókat. Melegítsük a palacsinta készítőt, és folytassuk a manipulációt.

Palacsinta erősen szénsavas vízből

• erősen szénsavas víz - 570 ml.
• liszt - 280 gr.
• tojás - 4 db.
• ehető só - 6 gr.
• nádcukor - 12 gr.
• finomított olaj - 55 gr.
• napraforgóolaj - 50 gr.
• vaj - 80 gr.

1. Keverjük össze egy közös tartály csirke tojás, só és cukor. A keveréket homogén tömegre visszük. Ezután adjunk hozzá 110 ml-t. szénsavas víz. A keverést folytatjuk liszt hozzáadásával. Kerülje a csomók képződését.
2. Ezután olvassuk a vajat, adjuk hozzá a teljes tömeghez. A habverővel habozzuk. Öntsük a maradék szénsavas vizet és növényi olajat, keverjük össze újra.
3. Kapcsolja be az égőt közepes teljesítményre, melegítse fel a finomított olajat a serpenyőben. Ezután folytassa a finomságok elkészítését.

Élesztő tészta

• kiváló minőségű liszt - 1,2 kg.
• teljes tej - 1 l.
• nagy sebességű élesztő - 25 gr.
• granulált cukor - 115 gr.
• szikla só - 13 gr.
• tojás - 5 db.
• növényi olaj - 200 ml.

1. Öntsön egy tejet egy serpenyőbe, küldje alacsony hőre. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje fel, hogy feloldódjon.
2. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet és az élesztőt, majd lassan adjuk hozzá a tejet. Addig keverjük a vegyületet, amíg sima.
3. Fedjük le a tésztát géz ruhával, hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten hagyni, amíg a térfogat megnő. Ezután adjuk hozzá a megvert tojásokat és a napraforgóolajat.
4. Ezután hagyjuk a masszát további fél óráig szobahőmérsékleten hagyni. Várja meg az első buborékok megjelenését. Ha a tészta vastag, kis mennyiségű tejzel hígíthatja.
5. Adjunk hozzá néhány vajat a serpenyőhöz és melegítsük. Tilos a tészta megzavarása a teljes előkészítés után. Húzza meg a szükséges mennyiségű palacsinta keveréket, küldje el a serpenyőben. Tartsa sütés desszertet.

Az élesztő tészta főzésének finomságai

1. Ahhoz, hogy a tésztát rendesen erjedjen, lassan öntsön egy kis meleg tejet egy halom búzalisztbe, ne tegye meg az ellenkezőjét.
2. Vegye figyelembe a receptben feltüntetett cukor arányát. A túlzott laza összetétel azt eredményezi, hogy a tészta nem fog emelkedni.
3. Ha igazán finom és egyedi palacsintát szeretne sütni, csak tojásfehérjét kell hozzáadnia a tésztához.
4. A sütés befejezése után mindig készítsen vastag törülközővel vagy fedéllel a kész terméket. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a palacsinta ne száradjon ki, nem fogják elveszíteni eredeti megjelenését.

Gyakorlati ajánlások

1. Ha a kefir alapú palacsintát sütjük, akkor válasszuk ki a legalacsonyabb zsírtartalmú tejterméket. Továbbá a terméket hűtött főtt vízzel tovább hígíthatjuk. A végrehajtott manipulációk lehetővé teszik, hogy a háziasszony könnyen eltávolítsa a kész palacsintákat a serpenyőből.
2. Ha azokhoz tartoznak, akik szeretnek ilyen ételeket sütni, egy speciális palacsintát kell kapni palacsinta számára. A háztartási készülék nagyban megkönnyíti a sütést.
3. A liszt ragadóképességének növelése érdekében mindig adjunk hozzá meleg folyadékot, legyen az víz, kefir vagy tej.
4. Ha az első palacsintacsomagolás során a termék megfordulásakor problémát tapasztal, akkor a csirkecombot vagy egy kis lisztet kell hozzáadnia a teljes tömeghez.
5. Annak érdekében, hogy a tésztában a csomók megjelenése minimálisra csökkenjen, a lisztet, a sót és a folyadékot kis mennyiségben kell előhígítani.
6. A sütés előtt vegye szét a lisztet. Egy ilyen lépés megszabadul a nagy részecskéktől, az összetétel oxigénnel gazdagodik. Végül a termék finomabb és kellemesebb ízű.
7. Ha egy fontos eseményre pirítóst fogsz pirítani, egyszerre több háztartási készüléket kell használni. Előnyben részesítik a profi kreppkészítőket.
8. Az első palacsinta főzése előtt mindig melegítse fel a serpenyőt. A gazdag íz érdekében zsírral kenje meg az elkészített lisztet.

Ha úgy dönt, hogy ízletes palacsintát kívánja a háztartásnak, győződjön meg róla, hogy minden receptet valósággá tesz. Végül, a rokonok általános véleménye alapján azonosítsa kedvencét. Ne féljen kísérletezni, édes ételeket főzni, valamint hús- és gombahússal töltött palacsintát. Próbálja meg a tehéntej helyett kókusz hozzáadása.

Videó: hogyan készítsünk tésztát palacsintára