A cikk tartalma
A vörös lazac-ikra ízletes és egészséges finomság, amelyet sok orosz szeret. Néha egy rózsaszín lazac megvásárlása után, amikor azt kapta, örömmel észlelheti, hogy kaviár volt a halban. Nyers kaviár nem ízletes, és sajnálom, hogy dobja. A probléma megoldásához csak azt kell tudnia, hogyan kell a lazac kaviárt önmagában, otthon. Ezt nemcsak a "véletlen" kaviárral lehet megtenni. Sok háziasszony inkább saját nyers kaviárt és sót vásárol. Nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is - mint mondják, idegen adalékanyagok tartósítószerei nélkül. Tehát itt van néhány bevált recept a legízesebb és étvágygerjesztő rózsaszín lazac kaviár sózására.
Mielőtt a kaviárt megmossák, meg kell tisztítani a filmet. E célból kereskedelmi célból kis cellákkal ellátott speciális szitákat használunk, de otthon lehet a szokásos géz. Egy kis hüvely készült géz (géz több rétegben), és kaviár van elhelyezve, amely meg kell öblíteni folyó víz alatt. Alaposan vegye fel és keverje össze a tojásokat úgy, hogy tisztítsa meg a filmet. Ilyen manipulációk után a film gézben marad, és a kaviár egész és szemcsés lesz.
Tisztíthatja a tojásokat egy szűrővel. A lyukaknak kicsiknek kell lenniük, hogy alig illeszkedjenek a tojáshoz. Ily módon a kaviárot meghámozzák, és a film a szűrőedényben marad.
Klasszikus nagykövet
Száraz nagykövet játék rózsaszín lazac
Egy ilyen nagykövet segít megnövelni a kaviár eltarthatósági idejét, ha ezt a finomságot nagy mennyiségben sózza. Először meg kell tisztítani a kaviárt a filmből, majd a tojásokat meg kell mérni. Egy font rózsaszín lazac kaviárral egy evőkanál sót kell venni egy csúszdával. Csak apróra vágjuk a kaviárt sóval, és óvatosan keverjük össze a kezével vagy egy fakanállal, hogy ne károsítsa a tojásokat. Ezután a kaviár tégelyekbe kerül. A kaviárt növényi olajjal öntsük a tetejére - ez javítja a finomság ízét és növeli az eltarthatóságát. Sózott, így rózsaszín lazac 10-15 napig tárolható a hűtőszekrényben.
Extra sós lazac
Ha néhány órán belül sózott kaviárt szeretne enni, használhatja a következő receptet. Elkészített tojás cukor és só keverékével meghintjük. 400 gramm kaviárra két teáskanál sót és egy teáskanál cukrot kell bevennie. Alaposan és gondosan mindent kézzel keverjük össze. Ezt követően a tojásokat nyomás alá kell helyezni. Elég, ha egy tálcával fedjük le, és egy üveg vizet helyezünk a tetejére. 4-5 óra múlva kaviár élvezhető!
Lazac ikra kaviár
Azonban, ha a kaviárt hosszú távú tárolásra szeretné szedni (például nem télen), az ívásokat el kell osztani a korábban sterilizált edényeken, és öntsük olvasztott vajjal. Fedjük le és hűvös helyen tároljuk. A sós kaviárt tárolhatja a fagyasztóban - így több vitamint takaríthat meg. Ne feledje azonban, hogy a tojásokat hűtőszekrényben, és nem szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Ellenkező esetben, a hirtelen hőmérsékletcsökkenéstől a tojás egyszerűen felszakad.
A legtöbb háziasszony szendvicsek formájában tálalja az asztalon kaviárt. De a rózsaszín lazac sózott kaviárja egy saláta összetevőjeként használható, mint a tartlets snackje, sőt bármilyen étel díszítése. Kísérletezz a főzésre, hogy élvezze a szeretteit ízletes házi savanyúságokkal.
Videó: hogyan lehet a lazac kaviárt szedni
Küldéshez
Elismerem őszintén, természetesen kaviár lélek vagyok. Kaviár nélkül és egy hónapig nem tudok élni, így jól értem, hol és milyen kaviárt kell vásárolnom. Már régóta csak a Távol-Keletről érkezett. Most általában csak a hal hálójában vált. Jó minőségük, és tudom, hogy a készletek közvetlenül a halászoktól érkeznek. De a szupermarketekben kezdett félni vásárolni, a kaviár többször is nagyon rosszul találkozott. Ezzel a pénz nagyon sokat érdemel, és néhány gumi a kaviár leple alatt be volt húzva (((általában nem kellemetlen megemlíteni).