Hogyan kell fagyasztani a paradicsomot a téli időszakban: tippek

A paradicsom az aszkorbinsav és más, a hőkezelés során elpárologtatott vitaminok forrása. A télen betakarított, pácolt vagy konzervált paradicsom nem nyújt semmilyen előnyt a szervezet számára. Annak érdekében, hogy a C-vitamin többségét a gyümölcsben tartsák, ajánlatos fagyasztani és hűtőszekrényben tárolni. Milyen módot válasszon? A paradicsom minőségétől és a tervezett felhasználástól függ.

Paradicsom salátákhoz és rakottokhoz

A fő színpad - a zöldségek kiválasztása. Zöld vagy túlérett fajták nem használhatók. A paradicsomnak érettnek és sűrűnek kell lennie, vastag bőrrel. Túl puha paradicsom sok gyümölcslé termel, és amikor leolvasztják, elvesztik formájukat és kása.

Szükség van egész gyümölcsökre salátákhoz vagy sütéshez? Vásároljon paradicsomot károsodás és rothadás nélkül. A zöldségeket a zöld farok eltávolítása után hideg vízben kell mosni. Nedves paradicsom egy törülközőt vagy papírtörlőt helyeznek az üveg felesleges folyadékra. Fagyassza le csak száraz gyümölcsöket, különben jégkrém alakul ki, ami rontja a paradicsom ízét és textúráját.

Ha töltelékre van szüksége, töltse ki a magot a magokkal, a héjat és a szilárd húst hagyja. Vágjunk egy kemény tetejét, és kapjunk egy teáskanál vagy késsel egy paradicsom lédús közepét. A salátákhoz tartozó gyümölcsök egyáltalán nem dolgoznak fel, így a zöldség egészben marad.

A paradicsom egy rétegben elterjedt egy műanyag tálcán, és kis távolságot hagy a lapok között. A paradicsomot 3–4 darab műanyag zacskókba rendezheti, majd 36-48 órán át helyezze a fagyasztóba. Kapcsolja be a hűtőszekrényt, és próbálja meg ne nyissa ki, amíg a megfelelő idő le nem telik. Tegye a keményített gyümölcsöket konténerekbe vagy csomagolásba, tegye őket a fagyasztó távoli sarkába.

A munkadarab használata
Távolítsa el a paradicsom egy részét a hűtőszekrényből, tegye egy tányérra vagy tálcára

• Várjon, amíg megpuhulnak
• Öblítse le hideg vízzel.
• A sütőbe töltött és töltött töltelék tölteléke
• Saláta paradicsom forró vízre, hogy elválasztja a húst a héjától. Vágjuk a gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre, tegyük egy edénybe, és keverjük össze a többi összetevővel.

A fagyasztott paradicsom kellemes illatú és ízű, gyakorlatilag nem különbözik a friss gyümölcsöktől. Javasoljuk, hogy válasszon közepes vagy kis példányokat, például cseresznyét. A nagy gyümölcsök hosszabb ideig fagyaszthatók, és gyakran folyékony pasztává alakulnak, amely nem alkalmas fogyasztásra.

Hozzávalók pizza és pörkölt

Olasz vagy vegetáriánus konyhai rajongók paradicsomszeleteket vagy köröket készíthetnek. A gyümölcsöket meg kell mosni, az elkényeztetett és megvert zöldségeket fel kell tenni. Használhatunk enyhén éretlen paradicsomot, lehetőleg krémet vagy hasonló fajtát.

Szeletelt paradicsom
A szeletek alkalmasak pörköltek, tészta vagy rizs készítésére zöldségekkel. Szüksége van egy bőr nélküli bőrre? Merítse a mosott paradicsomot forró vízben 3-5 percig, óvatosan vágja le, és kereszt alakú vágásokat készítsen a "ass" közelében. Távolítsa el a héjat, amelyet könnyen elválasztható a cellulózról, hogy feloszthassa a gyümölcsöt félig. A paradicsom méretétől függően távolítsa el a kemény tetejét, vágja 4 vagy 8 szegfűszegbe.

Fedjük le a tálcát vagy a tálcát pergamenpapírral, amely elnyeli a felesleget, és nem teszi lehetővé a paradicsomnak az edényekhez való ragaszkodását. A szeleteket vékony, egyenletes rétegbe helyezzük és 1-2 napig helyezzük a fagyasztóba. Amikor a paradicsom kemény, szétválaszthatja őket részekre és öntse őket csomagokra. Kis műanyag tárolóedényekben tárolható, amelyek minimális helyet foglalnak el.

Paradicsom körök
Fagyasztott paradicsom körök alkalmasak pizzára.Az összetevőket a szeletekhez hasonlóan gyűjtik, csak a héjat hagyják. A héj nem teszi lehetővé, hogy a kiolvasztás után a cellulóz szétesik. A mosott paradicsomban a farkát a tetejével együtt vágja. A maradékokat eldobják vagy tészta készítésére használják.

Vágjuk a kész zöldségeket 1–1,5 cm vastag szeletekre, ha a gyűrűk túl hidegek, a felolvasztás után a bőr elhagyja a bőrt és egy kis pépes pépet, amely nem néz étvágygerjesztő.

Tegye a köröket egy vágódeszkára vagy tálcára. Az alapot pergamennel kell borítani, hogy megkönnyítse a kész paradicsom elválasztását. A szeletelt paradicsom több rétegben is elhelyezhető. Fedjük le az alsó köröket, hogy a munkadarab ne maradjon össze, amikor lefagy. Nem lehet több, mint 3 réteg, különben a közepén lágy paradicsom marad, ami a tárolás során romlik.

A munkadarab megkeményedése 24–48 órát vesz igénybe. A zöldségeket tartályba vagy zsákba kell helyezni és elrejteni a fagyasztóban. A tésztát használat előtt 3-4 órával ki kell húzni, hogy enyhén lágyuljon Tegye a köröket a pizzára, és azonnal küldje el a sütőbe. A paradicsom megengedi a levet, amely az edénybe felszívódik, és illatos és étvágygerjesztővé teszi.

Szósszal mártásokhoz és mártáshoz

Az elutasított gyümölcsök, rothadás, féreglyukak és törött oldalak finomabb és egészségesebb pasztává alakíthatók, mint a megvásárolt kötszerek és konzervlé. Fagyasztott paradicsompürét adnak a mártásokhoz és a levesekhez, a borscshoz és a pörköltekhez.

Hogyan készítsünk tésztát

1. Öblítse le a gyümölcsöt a csap alatt, öblítse le forró vízzel és hámozzon.
2. Vágja ki a féreglyukakat és a sérült részeket.
3. A kiválasztott gyümölcsöket egy vastag monoton tömegre vágjuk.
4. A tésztát zöldekkel, forró paprika szeletekkel vagy reszelt répával keverjük, sót és néhány fűszert adunk hozzá.
5. Püré öntjük a formába a cupcakes vagy más kis tartályok számára. A jég előállításához tárolóedényeket használhat.
6. Tegye a pasztát a fagyasztóba, és a kikeményítés után vegye le a formákból, húzza le a fóliával és tárolja egy zsákban vagy vákuumcsomagban.

A kockákat vagy briketteket nem kell leolvasztani, azonnal hozzáadják a serpenyőhöz vagy a serpenyőhöz. A házi készítésű tészta természetesebb és ízletesebb, mint a boltmester, sok vitamint tartalmaz, és olcsó.

A paradicsom fagyasztása gyorsabb és jövedelmezőbb, mint a konzervek. Nem kell üvegeket, fedeleket és fűszereket vásárolni, órákat forrni és főzni. A fagyasztóból származó paradicsom étrendi és egészséges, megőrizve a friss gyümölcs illatát és ízét. Az ilyen ételekből származó ételek szívesen láthatják szeretteiket, és meglephetik a vendégeket, akik biztosan megpróbálják megtanulni a háziasszony kis titkát.

Videó: hogyan lehet fagyasztani a paradicsomot a téli időszakban