Hogyan kell fagyasztani az egreseket a téli időszakban: 4 út

A fagyasztott egres népszerűsége nem olyan nagy, mint az azonos típusú bogyók. A termék tartalmának nagy előnye a C-vitamin, P, vas és pektin jelentős mennyisége. Nem szabad alábecsülni az egrest, az otthoni fagyasztott bogyók egész évben jelenléte lehetővé teszi az immunrendszer fenntartását és megerősítését. Fontolja meg a gyümölcsök hosszú távú tárolására való előkészítésének részletes módjait.

Az egres tárolása

1. Jelenleg számos egresfajta van. Megjelenésükben csak színben különbözik. Érett bogyók világosak, pirosak és zöldek. Egyes esetekben az egres érettségét a foltok megjelenése határozza meg, amikor teljesen érett.
2. A bogyók hasznossága a fajta színétől függ. Ha az árnyék zöldes vagy fehér, ez a funkció nagyobb hasznossággal beszél. A vörös vagy barna egres gyakran a legédesebb. A téli bogyók betakarítása előtt válassza ki az érett és kemény mintákat. Nem szabad elrontani vagy éretlen.
3. A érettséget az érintés határozza meg. Ha a bogyó túl kemény, akkor éretlen. A lágy minta nezvezhesti vagy túlérett egres. Ideális - préseléskor a bogyó rugalmas marad.
4. Ha az egreseket hosszú ideig tárolja, próbálja meg gyűjteni vagy megvásárolni a szárak jelenlétével. Egy ilyen kisebb árnyalat segít megőrizni a hasznos tulajdonságokat.
5. Egy egres tárolásakor figyeljen a szárazságára, a nedvesség részecskéit nem szabad titkos helyeken felhalmozódni. Egy ilyen lépés megakadályozza a rothadást és a magzat károsodását. Hagyja a friss bogyókat sötét, hűvös és szellőztetett helyen.
6. Ha úgy dönt, hogy egreseket tárol a hűtőszekrényben, ne rohanjon mosni. Hagyja a bogyókat érintetlenül, így akár 60 napig is tarthat. Amikor teljesen érett, a gyümölcsöt sokkal korábban kell fogyasztani.

Hogyan készítsük elő a bogyókat fagyasztásra

1. Vedd fel az érett rugalmas bogyókat a szár jelenlétével. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a héj nem eróziónak van kitéve. Az éretlen minták gyakorlatilag semmilyen ízt és egészséges tulajdonságot nem közvetítenek.
2. Száraz fagyasztáshoz használjon sűrű bőrt és mézpépet tartalmazó egresfajtát. Előnyös, ha a bogyókat vékony héjjal használjuk, hogy cukrot készítsünk pürére (a további fagyasztás érdekében).
3. Az egres vékony héjjal is fagyasztható szirupban. Ez a módszer segít megőrizni a bogyók integritását. Ha magad gyűjted a gyümölcsöt, a kora reggeli órákban végezzük a manipulációkat harmat nélkül.
4. Fagyasztás előtt szedje ki az egreseket, távolítsa el a törmeléket, a gallyakat, a leveleket. Hagyjon csak érett egész bogyókat szárral.
5. Ezután mossa le az egreseket hűvös vízben egy szűrővel. Tegye a nedves bogyókat pamut törölközőre, hagyja, hogy az egres teljesen megszáradjon.

1. módszer. Fagyasztott egrespüré

1. A sűrűség előkészítéséhez az érett, vékony bőrű bogyók a legmegfelelőbbek. Távolítsa el a szárakat a mosott egresből, küldje el a bogyókat egy turmixgépben.
2. Ehhez a manipulációhoz célszerű fából készült prés (tolkushka) használni, ez a lépés lehetővé teszi a legtöbb vitamin mentését. Amikor a fém érintkezik az egresrel, a bogyók oxidálódnak és elveszítik előnyös tulajdonságaikat.
3. Öntsünk 350 gr. cukor / 1 kg. bogyók, keverjük össze. Tedd a pürét műanyag edényekbe, küldd a hűtőszekrénybe.1 óra elteltével vigye át a tömeget az üvegedénybe, zárja be a fedeleket, tegye a fagyasztóba.

2. módszer. Fagyasztott bogyók cukorban

1. Lazítsa meg a bogyókat, mossa le és szárítsa meg pamut törölközőn. Küldje el az egreset egy nagy zománcozott fazékba.
2. Öntsünk 400 gr. cukor / 1 kg. gyümölcs. Keverjük össze a készítményt, küldjük el az előre sterilizált élelmiszer-tartályokba. Fedjük le szorosan fedéllel, helyezzük a fagyasztóba.

3. módszer. Az egres fagyasztása szirupban

1. Enyhén túlérett bogyók esetében vékony héj van, jobb lenne fagyasztani őket édes szirupban. Ismételje meg a gyümölcsök kiválasztásának és szárításának manipulációját, majd helyezze őket kis konténerekbe.
2. Készítsünk szirupot cukorból és vízből (1: 2). Hagyjuk lehűlni, öntsük csomagolt egresbe. A tartály szélétől körülbelül 1,5 cm távolságot hagyjon, szorosan zárja le a kupakkal, küldje el a fagyasztóba.
3. Amint szeretné megkóstolni a finomságot, távolítsa el a fagyasztott tartályt, hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad.
4. Ha egész gyümölcsöt használ egy edény kitöltésére, akkor nem kell felolvasztania az egres. Erős fagyasztás mellett a tárolás és a gyümölcs hasznossága hat hónapig tart.

4. módszer. Fagyasztott egész bogyó cukor nélkül

1. A tiszta és szárított egreseket lazán, egy rétegben, pergamenpapírral borított tálcán terjessze ki. Tegye a bogyókat néhány órára a fagyasztóba.
2. Csomagolja be a fagyasztott egreseket műanyag zacskókba. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a bogyókat kis mennyiségben használják fel és olvassák fel.
3. Ha az egresnek elég sűrű héja van, a szárítás után azonnal nagyobb térfogatú zsákokban (350 - 400 gr) helyezhető el.
4. Válasszon egy kényelmes tartályt a bogyók tárolására a fagyasztóban, így megtakaríthatja a fényképezőgép kapacitását.
5. A lapos konténereknek köszönhetően a gyümölcs gyorsabban lefagy, és gyakorlatilag nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat.

Könnyű az egres fagyasztása otthon. Hatékony módszerek használata a maximális tápanyagmennyiség megőrzéséhez. A fagyasztás előtt alaposan készítse elő és szárítsa meg a gyümölcsöt. A kezelések egész évben fogyaszthatók az immunitás fenntartásához. Az eljárásnak megfelelő tartályban mikrohullámú, műanyag zacskók, műanyag poharak tárolhatók.

Videó: Szokatlan egres dzsem