Hogyan fagyaszthatja az epereket a téli időszakban: 5 út

Az eper szezon nem tart sokáig, ezért sok háziasszony inkább a bogyókat a jövőben kívánja betakarítani. A gyümölcsök előnyös tulajdonságainak és szerkezetének megőrzésének egyik közös lehetősége fagyasztásnak tekinthető. Az eljárás sokféle módon végrehajtható, így a technológia nem nehéz. Különösen értékes ajánlásokat veszünk figyelembe azokban az esetekben, amikor a szamócát nem vásárolják, hanem saját ágyukról gyűjtötték össze. Tekintsük meg az aktuális módszereket, adunk gyakorlati ajánlásokat.

Az eper fagyasztására szolgáló ételek elkészítése

1. Ha a cél az, hogy sok kis adagot kapjunk, használjon műanyag eldobható pohárokat vagy joghurt tartályokat (térfogat 100-150 gr.). Az olcsó és egyszerű tárolási lehetőségek a nehéz műanyag zsákok vagy az élelmiszerfilmek.
2. Néhány háziasszony inkább fagyasztja az epereket a mikrohullámú élelmiszerek melegítéséhez. A műanyag edények fedéllel eltérő térfogatúak (100 g-tól 2 kg-ig). Ezért nem megfelelő a megfelelő tartály megtalálása. Ez az opció optimálisnak tekinthető, mivel a műanyag edények kényelmesek és elég kompaktak (eper konténerek egymásra rakhatók).
3. Függetlenül attól, hogy milyen típusú konténer van kiválasztva, fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy minden formának tisztának kell lennie. Az ételek és szagok maradványait előzetesen távolítsuk el (citromlével eltávolítható). Ugyanakkor a szamócákat kizárólag száraz edényekben / csomagokban helyezik el.

Eper elkészítése fagyasztásra

1. Különös figyelmet fordítanak a bogyók mosására. Az eljárást helyesen kell elvégezni, különben a szamóca elnyeli a folyadékot és lazul. Küldje el a bogyókat egy szűrőedénybe, majd szobahőmérsékleten többször engedje vízbe. Töltse le a szemetet, ismételje meg újra a műveletet. Ezután helyezzük a bogyókat pamut törölközőre, hagyjuk teljesen megszáradni. Ne használjon szalvétákat, különben a lágyított papír az eper felületéhez tapad.
2. Ami a betakarítást illeti, ha lehetséges, vegye fel a bogyókat reggel, mielőtt a harmat megjelenik. Ebben a pillanatban a bogyók szárazak és lédúsak. A hőség csökkenése után is gyűjthetünk gyűjteményt (18.00-19.00 óra). A nedves időjárási viszonyok között ne szedje be a bogyókat, vagy ha a nap ég, akkor a fagyasztás után a gyümölcs laza lesz.
3. Ha a bogyókat fagyasztja a saját kertjéből (nemrég betakarították), nem kell őket mosni. Fújja a gyümölcsöt hűvös levegővel a hajszárítóból, majd folytassa az eljárást. A szamóca a betakarítás után 3 óráig „él” marad, a mosás eltávolítja a védőfóliát, amely megakadályozza a baktériumok növekedését.
4. Vásárlási összetétel esetén a mosás kötelező. A nedves feldolgozás és szárítás után elszakadhat a farokról, majd megszórjuk a szétválasztási területeket cukorval. Egy ilyen lépés megőrzi a gyümölcs esztétikai megjelenését, és megakadályozza az időjárást.
5. Ha szárazra fagyasztja szamóca fagyasztását, válassza a sötétvörös fajtákat. Általános szabály, hogy ebbe beletartoznak egy eperrel rendelkező hibrid. Ne használjon száraz fagyot lédús, korai, friss (csak betakarított) gyümölcsökön.
6. A szamóca ízlésének későbbi élvezése érdekében fontos, hogy megfelelően leolvasztja. Ha lehetséges, végezzen manipulációkat természetes módon, ne használjon mikrohullámú sütőt. Küldje a fagyasztott gyümölcsöt a hűtőszekrény alsó polcára, várja meg a felolvasztást.

1. módszer. Egész eper fagyasztás

1. Kezdjük, mossuk le a bogyókat, vigyük őket egy törülközőre, várjunk 1 órát, amíg a folyadék teljesen le nem ürül. Abban az esetben, ha eper egy vidéki ágyból származik, hagyja ki ezt a lépést.
2. A fagyasztást zsákokban végzik, de a bogyókat nem szabad ragasztani. Tegye a műanyag zacskót a vágódeszkára (az élelmiszerfóliával csomagolhatja), tegye a bogyókat rövid távolságra egymástól.
3. Próbáld meg az epereket sorba helyezni, hogy egyenletesen fagyassza be. Ha lehetséges, rendezze a gyümölcsöt nagy és nagy méretű elhelyezésre, és fordítva.
4. Küldje el a fagyasztóban levő eperrel vágódeszkát, hagyja 1 órán át. A megadott idő után távolítsa el a zsákot a tábláról, hogy a gyümölcsök belsejében legyenek.
5. A kamrában helyet takaríthat meg a csomagolás üregében. Húzza össze, tegye a terméket a fagyasztóba. Hasonlóképpen fagyassza le a második és az azt követő részeket.

2. módszer. Fagyasztott apróra vágott eper

1. Sok háziasszony inkább fagyasztott burgonya formájában fagyasztja az epereket. A kiolvasztást követően a kompozíció hozzáadható a gyümölcskompóthoz, a desszertekhez, a mártásokhoz stb. A zúzott gyümölcsök alapján mindenki kedvenc turmixja készül, ezért érdemes részletesebben megvizsgálni a technológiát.
2. Az eljárás sajátossága, hogy a bogyókat cukorral őröljük, így a burgonyapüré édes. Kezdjük, mossuk le a gyümölcsöt és hagyjuk törölközőn megszáradni.
3. Ezután küldje el a bogyókat a turmixgép tálába, adjon hozzá mézet vagy cukrot ízlés szerint, őrölje a készítményt. Készítse elő az élelmiszer-konténereket, öntsön rá eperpürét, küldje el őket a fagyasztóba.
4. Nem szükséges a szamócát édesítőszerekkel főzni, némelyik inkább cukor / méz hozzáadása nélkül fagyasztja és fagyasztja. Mindez a személyes preferenciától függ. Ha lehetséges, válasszon egy ilyen tartályt, amely csak 1 adagot tartalmaz.

3. módszer. Eper fagyasztva cukorral

1. A korábbi fagyasztási módszerekhez hasonló gyümölcsök előállítása. Öblítsük le és szárítsuk meg a bogyókat, vegyük le a műanyag tartályokat. A térfogat lényegtelen, a gyümölcsök szilárd formában hajtogatásra kerülnek.
2. Egy lapos edényt vagy vágódeszkát csomagoljon fóliával és helyezze az epereket az elkészített felületre. Küldje a fagyasztóban 45-60 percig, ekkor öblítse le és szárítsa meg a tartályokat.
3. Fagyasztás után távolítsa el a gyümölcsöt, tegye őket egy tartályba, felváltva a cukorral. Az összeg a személyes preferenciától függ. Az összes manipuláció befejezése után küldje el a földiepereket a fagyasztóba.

4. módszer. Eper fagyasztva szirupban

1. A földieper fagyasztásának egyik leggyakoribb lehetősége a gyümölcs és a cukorszirup kombinációja. A bogyók tele vannak folyadékkal, majd a kamrába kerülnek.
2. Először készítse elő a gyümölcsöt. Mossa le minden eperet, majd helyezze egy pamut törölközőre. Hagyjuk 1,5-2 órán át, amíg a nedvesség teljesen eltűnik.
3. Ekkor kezdje meg a szirup főzését. Vedd fel a hőálló tartályokat (például egy serpenyőt), öntsünk 850 ml-t. szűrt víz. Hozd a folyadékot az első buborékokhoz, minimálisra csökkentse az áramot.
4. Szórjuk 275 gr. cukor (lehetőleg cukornád) vagy vastag méz, keverjük össze. Adjunk hozzá 30 ml-t. citromlé (vagy 3 gramm sav). Tomite a masszát, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
5. Helyezzük a bogyókat egy edénybe, öntsük az epereket a szirup szobahőmérsékletre hűtve. Fedjük le egy fedéllel, hagyjuk egy kis lyukat. Fagyassza le 10 órán át, majd szorosan dugja be és tárolja a fagyasztóban.

5. módszer. Eper fagyasztása jég brikettben

1. A bogyók fagyasztásának lehetősége azok számára ajánlott, akik pep-partit tartanak (alkoholos vagy alkoholmentes koktélokhoz jégkockákat adnak hozzá).
2. A végtermék így néz ki: jégbe csomagolt szamócát lát, a forma négyzet vagy téglalap (a jégcelláktól függően).
3. Forraljuk 600 ml szirupot. tisztított víz és 450 gramm. cukor (350 gr helyettesíthető mézzel). Sok karamellszínt kell kapnia, közepesen vastag.
4. Ezután készítsen formát a jégre nagy cellákkal. Néhány háziasszony műanyag tojástartót használ, amely esetben a jég félgömb alakja lesz.
5. Tegyen egy mosott és szárított eperet minden rekeszbe, öntsön szirupot. Ugyanígy töltse ki az egész öntőformát. Küldje el a tartalmat a fagyasztóba.

Fontolja meg az egész vagy apróra vágott eper fagyasztását. Készítse elő a bogyókat cukorszirup vagy mézzel, csomagolja a gyümölcsöket jégformákba. Készítsen turmixokat, piteeket, turmixokat, használja a készítményt, mint önálló edényt.

Videó: hogyan fagyaszthatja az epereket