Hogyan kell a gyömbért otthon önteni

A gyömbérgyökér a vitaminok bányája. A növény lehetővé teszi, hogy javítsa az immunrendszert, javítja a vérkeringést, gyógyítja a súlyos égési sérüléseket és a mély kopásokat. Az ókori kínai bölcsek azt állították, hogy a gyömbér gyökere megmentheti a nőt a feszességtől és a sterilitástól. A pácolt növény lelassítja a bőr idő előtti öregedését és javítja az összes anyagcsere-folyamatot a szervezetben. Gyakran a terméket hányinger, hasmenés, gyomor-bélrendszeri gyulladás elleni küzdelemben használják.

Gyakorlati ajánlások

1. A gyömbérgyökér marinádja a vörösbor, a bor, az alma, az étkezési ecet vagy a rizs. Gyakran talál olyan recepteket, amelyek lehetővé teszik a gyömbér főzését szójaszószban.
2. A marinálás átlagos időtartama 3 nap, de néhány hostess hosszabb ideig ellenáll a gyökérnek. Ha eltarthatósági időről beszélünk, a gyömbért legfeljebb 30 napig tároljuk a hűtőszekrényben. Hosszú expozíció esetén ideális műanyag fedéllel, üvegedényekkel és kerámia zárható tárolóedényekkel ellátott műanyag tartályok. A gyömbért semmilyen körülmények között nem lehet fém tálban tartani.
3. Ismeretes, hogy a japán sushi és tekercsek gyömbérrel együtt kerülnek felszolgálásra. A termék lehetővé teszi, hogy megöli az utoljára fogyasztott edény ízét, hogy élvezze a következőket. A pácolt gyökér enyhíti a paraziták testét, megakadályozza a mérgezést, fertőtleníti a szájüreget. Amikor ez megtörténik, a bél és a gyomor masszív javulása következik be.
4. A pácolt gyömbér szerves része az első és második tanfolyamnak, független snackeknek, salátáknak. Gyakran használják reszelt almával, aprított káposztával és sárgarépával kombinálva. Finom utóíz ananász, gyömbér, csirke, bab és tojás salátával hagyja el. Gyakran savanyított terméket adnak a gyümölcssalátákhoz.
5. A világhírű „Gingerbread” tea a növény gyökere alapján készül. Ha hozzáadsz citromot, mézet és pácolt gyömbért a szokásos teához, akkor egy erős gyulladáscsökkentő szert kapsz. Az ital növeli az immunitást a hideg, gyógyító bronchitis és a tüdőgyulladás enyhülésében.
6. A gyömbér használatának ellenjavallata a gyomorfekély, az urolitiasis, a vesék és a máj aktivitása. Ami a terhes és szoptató nőt illeti, óvatosan kell enni gyömbért. Ajánlatos előnyben részesíteni a rizsecetben pácolt összetételt.
7. Válasszon csak a fiatal gyökeret, amelyben a bőr nem vastagabb, mint a korai burgonya. Ellenkező esetben a végtermék kemény, száraz, erős keserűséggel válik ki. Ha nem tudja, hogyan kell választani a gyömbért, lépjen kapcsolatba a piaccal. Az eladó mindent megtesz.
8. A szokásos azt hinni, hogy a pácolt gyömbér világos rózsaszínű árnyalattal rendelkezik. Ezt a hatást elérheti, ha az eljárást szilvaecettel végezzük. Azt is hozzá egy szelet répa vagy öntsön egy kis mennyiségű vörösbor. Az utóbbi esetben az íz finomabb lesz.

Marinált gyömbér: Classic

• ivóvíz - 530 ml.
• gyömbérgyökér (fiatal) - 300-310 gr.
• finom só (nem jóddal) - valójában
• granulált cukor - 120 gr.
• Asztalecet (koncentráció 6%) - 130 ml.

1. Mossa le a gyömbér gyökérét, húzza le. Vágjunk nagyon vékony lemezeket, használhatunk egy speciális rekeszt az úszóból (egy hosszú lyuk). Helyezzen aprított gyömbért egy üvegedénybe, adjon hozzá 20 gramm port. finom só, fedjük le és hagyjuk 8 órán át.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és ecetet, keverjük össze.Öntsük fel a sóoldat felét (kb. 260 ml). Egy másik tartályba. Öntsük a marinád gyömbérbe, tedd a tűzhelyre (átlagos teljesítmény). Amikor a készítmény felforral, forraljuk fel további 10 percig.
3. Készítsünk egy edényt fedéllel (lehetőleg egy üvegedénybe). Távolítsa el a főtt gyömbért egy villával, vigye a tartályba. Töltse fel a többi sóoldatot, parafát, tegye a hűtőszekrénybe 3 napig. A határidőt követően folytassa a kóstolást, tárolja legfeljebb 1 hónap.

Pácolt gyömbér, fehérbor

• rizsecet (koncentráció: 2,5%) - 210 ml.
• fehér száraz vagy félszáraz fehérbor - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• ivóvíz - 1 l.
• granulált cukor - 85 gr.
• gyömbér gyökér - 550 gr.

1. Mossuk meg a gyömbér gyökerét, szárítsuk papírtörlővel, vegyük le a héjat egy burgonya és sárgarépa tisztítóval (használhat vékony kést). A gyömbért darabokra vágjuk (nem lemezekre).
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, merítsük a gyömbért. Forraljuk körülbelül 5 percig, majd vegyük le, szárítsuk szalvétával, vágjuk nagyon vékony rétegekre.
3. Keverjük össze a száraz bort cukorral, öntsük vodkába. Küldje a főtt keveréket egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre. Nyissa ki a tüzet a legkisebb és az átlagos jel között, addig haladjon, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
4. Miután a tömeg felforralik és homogénvé válik, öntsük rizsecetet, pár percig pörköltetjük, majd távolítsuk el a hőből. Tedd az apróra vágott gyömbért üvegedénybe, fedjük le főtt marináddal, fedjük le.
5. Hűtsük szobahőmérsékletre, 3 napig küldjük a hűtőszekrénybe a fűszert, szorosan zárva. Ezután lépjen tovább, előzetesen ürítse ki a folyadékot. Tartsa legfeljebb 2 hónapig a hidegben.

Pácolt gyömbér borecettel

• Vodka - 15 ml.
• gyömbérgyökér (fiatal) - 225 gr.
• Borecet - 60 ml.
• só - 5 gr.
• granulált cukor - 50 gr.

1. Mossa meg a gyömbér gyökerét a csap alatt, szárazon. Hámozzuk meg a héjat, vágjuk darabokra (nem szeletekre), tegyük egy mély tálba, és meleg vízzel fedjük le. Várjon 3 percet, ürítse le a folyadékot, nyomja meg a gyömbért.
2. A zöldséges hámlást használva vágjuk a gyökeret vékony lemezekre. Öntsünk egy serpenyőbe vagy egy vastag fenékből készült edénybe, 30 ml borecettel. szűrt víz. Adjunk hozzá sót és cukrot, tegyük a tűzhelyre.
3. Forraljuk fel a kristályok kis teljesítményű feloldásához, majd hűtsük le. Az üvegedényt forró vízzel leöblítjük, szárítsuk meg, és hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért. Öntsük elő előhűtött marinátot.
4. Zárja le szorosan egy fedéllel, hagyja szobahőmérsékleten 10 órán át. Ez után az időszak után további 12 órán át mozgassa a hűtőszekrénybe. Tálaljuk hússal és hússal.

Pácolt gyömbér cékla

• Asztalecet (koncentráció 9%) - 35 ml.
• gyömbér gyökér - 260 gr.
• ivóvíz - 550 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• só - 7 gr.
• cukorrépa - egy kis szelet

1. Mossuk le és tisztítsuk meg a gyömbér gyökerét, majd öblítsük újra vízzel, szárítsuk meg. Vékony szeletekkel vágjuk zöldségre vágva. A vékonyabb, hogy a gyömbért vágja, a gazdagabb és lágyabb a fűszerezés.
2. Öntsünk 225 ml-t. vízzel egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és forraljuk. Amikor a granulátumok teljesen feloldódnak, kapcsolja ki a kályhát, és adjon hozzá sóoldatot a gyömbérhez. Várjon 7 percet, ürítse le a folyadékot.
3. A víz második részében (225 ml). Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Hozd a masszát feloldani a kristályokat, kapcsolja ki az égőt.
4. Adjuk hozzá a cukorrépa szeletet a sziruphoz, a gyömbért öntsük a keverékbe. Hagyjuk lehűlni természetes körülmények között (szobahőmérséklet). Vigye a gyömbért a marinádba egy üvegben, zárja be a fedelet.
5. Tegye a tarát a hűtőszekrénybe 10 órán át, majd megkóstolja a gyömbért. Legfeljebb 30 napig tartsa 5-10 fokos hőmérsékleten.

Pácolt gyömbér, vörösbor

• rizsecet - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• ivóvíz - 250 ml.
• gyömbér gyökér - 440 gr.
• cukor - 90 gr.
• száraz bor (piros vagy rózsaszín) - 60 ml.

1. A gyömbérgyökér előmosása, szárítása és hámozása. Vágja le a zöldséget vékony szeletekre késsel vagy speciális tisztítással a zöldségekhez. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, küldjük a gyömbért és főzzük 3 percig.
2. Egy másik tartályban keverjük össze a bort, a granulált cukrot, a vodkát, az ecetet és a vizet. Tűz, forraljuk fel, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak. Ezután távolítsa el a marinátot a hőből, hűtse le 35 fokos hőmérsékletre.
3. Az üvegedényt forró vízzel leöblítjük, és az aprított gyömbért bele kell vinni. Töltse fel a marinátot a szeletekkel, lezárja és 48 órán át hidegre tegye. A határidő után kezdje el a kóstolást.

Pácolt gyömbér szilva ecettel

• só - 20 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• Szilva ecet - 145 ml.
• Gyömbér (gyökér) - 160 gr.

1. Mossa le a gyökérzöldséget, vegye le a bőrt egy késsel. Dörzsölje a gyökeret sóval, hagyja szobahőmérsékleten 10 órán át. Ezután öblítse át a gyömbért a csap alatt, szárítsa törölközővel.
2. Vágja át a gyökeret a szálak mentén vékony, áttetsző szeletekkel. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsük bele 1 l. vizet, adjunk hozzá sót. Dip apróra vágott gyömbért, főzzük 2 percig.
3. Öntsünk 200 ml-t. víz, amelyben a gyökér forrás, még mindig szükségünk van erre a folyadékra. A maradék vizet ürítse ki, hűtse le a növényi vágást szobahőmérsékletre.
4. Vegyünk 200 ml-t. öntsünk vizet, adjunk hozzá szilvaecetet, cukrot és sót, keverjük össze a granulátum feloldásához. Vigye a gyömbért az üvegedénybe, töltse fel marinádéval, parafával.
5. A gyökérzöldséget kb. 10 órán át áztassa, majd folytassa a használatát. Tartsa a fűszerezést körülbelül 25 napig, rendszeresen rázza meg a tartályt. Tálaljuk sushi, hús- és halételekkel.

Mielőtt megkezdi a gyömbér pácolását, próbálja meg a vásárolt termékek ízét. Látogasson el egy japán étterembe vagy vásároljon csomagolást a szupermarketben. Fontos, hogy értékeljük a keserűség, a feszesség vagy az édesség jelenlétét annak érdekében, hogy megértsük, mi a marináló gyömbérgyökér.

Videó: hogyan lehet a sushi borsot szedni