Hogyan tárolják a datolyaszilva otthon

A datolyaszilva a tápanyagok és vitaminok gazdag listáját tartalmazza. Különleges íze ellenére a gyümölcs rajongói száma meglehetősen nagy. A "vad szilva" eladásának szezonja ősszel kezdődik és az újévi ünnepekig folytatódik.

A datolyaszilva megfelelő választása

1. Az érés ideje szeptember végén kezdődik, és az első fagyig tart. A betakarítás után a datolyaszilva kezd kezdeni édes ízét és gazdag színét.
2. Ha nyilvános helyen vásárol datolyaszilva, vedd érett gyümölcsöt. Értékelje a bőrt, legyen fényes, sima, barna csíkokkal vagy sötét foltokkal. Az ilyen típusú cellulóz zselészerű lesz.
3. Van egyfajta datolyaszilva - király. A többi fajtától való különbség abban rejlik, hogy amikor teljesen érett, szilárd marad, és a cellulóz csokoládé. A sérült héj és fekete foltok nem maradnak sokáig.

Hogyan lehet megszabadulni a feszítő hatástól

1. Fagyasztás. A fagyasztóban az expozíció 10-18 órát vesz igénybe. A manipulációk elvégzése, szobahőmérsékleten történő leolvasztás után a gyümölcs lédús és édes lesz. Ez az egyetlen negatív eljárás - a datolyaszilva túl puha.
2. Áztatás. Ezt a tárolási lehetőséget meleg vízzel végezzük. Vegyünk egy kényelmes edényt, több helyen szúrja be a datolyaszilmát, helyezze azt körülbelül 38 fokos hőmérsékletű folyadékba. Az expozíció időtartama 10-12 óra. Ha lehetséges, a víz hőmérsékletét az egész folyamat során meg kell őrizni.
3. Érlelés citrommal. Helyezze a datolyaszilva friss citrommal egy közös tartályba. Opcionálisan szilva is hozzáadható. Az érési idő körülbelül 3 nap.
4. Papírzsákban érés. Egy papírba 3 datolyaszilva, egy banánt, 2 érett paradicsomot tegyen. Zárja be szorosan a csomagot. Egy ilyen lépés hozzájárul az etilén kibocsátásához, s néhány nap múlva segít abban, hogy a datolyaszilva teljesen érett. A paradicsom alternatívája lehet piros alma.

A friss datolyaszilva tárolási jellemzői

1. A datolyaszilva tárolása előtt ne próbálja meg eltávolítani a szeleteket. Ne mossa le a gyümölcsöt. Keressen egy 0 és +1 fok közötti hőmérsékletű szobát. A páratartalomnak legalább 87% -nak kell lennie a jó légáramlással.
2. A datolyaszilva hosszú távú tárolásával nem érdemes más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel tartani. Vedd fel a fa nyílt dobozát, helyezz egy pergamen papírt.
3. Helyezze a gyümölcsöt a szárra elég távolságra egymástól. Egy ilyen lépés elkerülni fogja a datolyaszilva károsodását és pusztulását. Gyümölcsök tárolásakor előnyben kell részesíteni a sötét, szellőztetett helyeket, ahol nincs napfény.

Datolyaszilva szárítása

1. Ez a módszer jelentősen eltér a fagyasztástól. Vedd fel egy szilárd minőségű (nem elég érett), ha lehetséges, kövek nélkül. Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, helyezze pamut törülközőkre, adjon nekik időt a száradásra.
2. Távolítsa el a héjat a datolyaszilva, vágja szeletekre és küldje a sütőbe 40 percig, 50 fokon sütve. Figyeljünk a darabok állapotára, könnyűnek kell maradniuk. A fehér virágzás jelenléte a gyümölcs magas cukortartalmát jelzi. Ez a művelet lehetővé teszi a datolyaszilva mentését legfeljebb 90 napig.
3. Lehetséges módszer a teljes gyümölcs szárítására. Ehhez távolítsa el a burkolatot anélkül, hogy eltávolítaná a szeleteket. A datolyaszilva később száraz szárral kell lógni, hogy a gyümölcs ne érjen egymáshoz. Próbáljon meg egy sötét, szellőztetett helyet találni. A géz segítségével védheti meg a datolyaszilva a rovaroktól.
4. 6 nap elteltével a szárított gyümölcsök eltávolíthatók és eltávolíthatók a kamrába. Helyezze a datolyaszilva egymás szabad területére, áztasson egy nyitott kartondobozba.

Datolyaszilva fagy

1. Válassza ki az ép egész gyümölcsöket. Mossuk le, hagyjuk megszáradni. Tedd műanyag zacskókba, küldd a fagyasztóba. Hagyja a datolyaszilmát a legnagyobb szilárd állapotba, ebben a formában legfeljebb hat hónapig tart. Az íze szinte változatlan marad, a tápanyagok nagyobb mértékben nem pusztulnak el.
2. A datolyaszilva is szeletre fagyasztható. Ezt megelőzően mossa le a gyümölcsöt, szárítsa meg és távolítsa el a szárat. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, csomagoljuk műanyag zacskókba, és küldjük őket a fagyasztóba. Használat előtt helyezze a tasakot mély edénybe hideg vízzel.
3. Lehetőség van a datolyaszilva fagyasztására édes szirupban. Ezzel a módszerrel megőrizzük az egészséges és ízesítést. Ez a manipuláció abban különbözik, hogy fagyasztáskor kis gyümölcsökre lesz szükség. Szintén mossuk és szárítsuk meg a datolyaszilmát, ahogyan azt az előző módszerek leírják. Forraljuk a szirupot a cukorból és a vízből 1: 2 arányban, ez a mennyiség 1 kg-ra esik. gyümölcs.
4. A gyümölcsöt apró, sterilizált tégelyekbe öntjük, majd öntsük a nem túl forró szirupot. Fedjük le a tartályt egy fedéllel, küldjük el a fagyasztóba. A jégmentesítés szobahőmérsékleten történik.

Csokoládé és datolyaszilva

• porcukor - 5 gr.
• datolyaszilva (király) - 200 gr.
• teljes tej - 120 ml.
• kiváló minőségű liszt - 55 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• granulált cukor - 15 gr.
• keserű csokoládé - ​​110g.

1. Vágja a datolyaszilva négy egyenlő részre, megszabaduljon a csontoktól. Melegítsük a tejet egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a törött csokoládét. Ne keverje fel a keveréket, keverje meg folyamatosan a minimális hőt.
2. Válasszuk ki a tojássárgáját a tojásból, adjuk hozzá a csokoládéhoz, keverjük össze lisztekkel. Beat fehérek, amíg buborékok keletkeznek, sütőport és cukrot adva. Ezután keverjük össze mindkét tömeget, hozzuk egy egységes állapotba.
3. Vágjuk a datolyaszilmát a sütőedényekbe, majd öntsük a tojáskeverékbe. Küldje a sütőt egy óráig, és a hőmérsékletet kb. 190 fokra állítsa. Idővel megszórjuk cukorral.

Fontos jellemzője a megfelelő választás a gyümölcsnek. A datolyaszilva hosszú ideig történő megmentéséhez kis trükköket kell igénybe venni. Fontolja meg a szárítást, fagyasztást, a gyümölcs áztatását.

Videó: hogyan válasszon egy érett datolyaszilva