Hogyan tároljuk a fokhagymát otthon

A fokhagyma szerves része az alapvető élelmiszerbolt-készletnek, amely minden otthonban található. A fokhagyma minden háziasszony konyhájában található. Ez nemcsak kellemes és illatos fűszer, ami minden étel ízletesebbé és ízletesebbé teszi. A fokhagymát gyógyító és megelőző szerként használják a megfázás közepén. A fokhagymát nem lehet megtartani egyetlen szezonban sem - ez a zöldség a pácokat és a savanyúságokat különleges fűszerekkel és finom ízekkel adja.

Ha fokhagymát termesztesz a kertben, akkor valószínűleg azt gondolod, hogyan tárolod ezt a zöldséget. Végtére is, a rossz fokhagymák gyűjtésével vagy tárolásával elkezd összeomlani, rothadni, nőni, penészni. A legkisebb hiba a teljes termés károsodásához vezethet. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan kell a fokhagymát összegyűjteni, és hogyan kell tárolni, így az asztalon minden tél friss szelet friss fokhagymát.

Ha nincs saját farmja, a fokhagyma tárolásának kérdése is igen akut lehet. Az a tény, hogy a gyakorlati hostessek ősszel vásárolnak fokhagymát a betakarítási időszak alatt. Zöldség ebben az időben érdemes egy fillért sem, ők egész télen raktározhatnak. De hogyan kell megmenteni, hogy ne legyen veszteség?

Mikor kell a fokhagymát tárolni

A betakarítás hosszú távú tárolásra való alkalmassága közvetlenül függ a gyűjtés idejétől és pontosságától. A fokhagyma lehet nyár (tavasz) vagy tél (tél). Mindegyik fajtát egy bizonyos időpontban kell felvenni. A tavaszi fokhagymát augusztus végén szüretelik, amikor a növény levelei sárgára kezdnek, és a felsők a talaj fölé hajolnak.

A téli fokhagymát júliusban szüretelik. A termés érését jelző jelek között megemlíthetjük a csúcsok szélsőséges leveleinek sárgulását. Ugyanakkor a virágzat burkolata elkezd repedni. Ez arra utal, hogy a fokhagyma ideje összegyűjteni. A betakarítás előtt vegye figyelembe a burkolólapok állapotát. Ha vékonyak, de meglehetősen tartósak, a zöldség készen áll a betakarításra.

Nagyon fontos, hogy a fokhagymát időben gyűjtsük össze. Ha nem teszed meg időben, akkor elkezd szétesni, a felső héj reped, új gyökerek jelennek meg az alján, az izzó hosszabb lesz. Mindez a fokhagyma eltarthatóságának jelentős csökkenéséhez vezet. Ebben a formában a zöldség nem fog túlélni a télen, gyorsan elrepül és elront. A fokhagymát a következő módon kell gyűjteni.

Hogyan kell betakarítani fokhagymát

Gyűjtsön össze meleg és napos napokat. Nézze meg az időjárás-előrejelzést, és válasszon ki egy heti időszakot, amelyben a csapadék nem várható.

1. A fokhagyma egy lapáttal történik. Óvatosan aláássa a gyökérnövényeket, hogy ne sértse meg a hagymát. Vannak, akik inkább a talajban ásni akarnak a talajtakarókkal - akik számára ez kényelmes.
2. Vegyük a fokhagymát a tetejére, és óvatosan rázzuk a zöldségeket. A kezek eltávolítják a rizómákon felhalmozódott felesleges talajt. Legyen óvatos - a sérült hagyma nem lesz alkalmas hosszú távú tárolásra. Nem kell kopogtatni az izzókat egy lapáttal vagy más kemény tárgyakkal minden erővel.
3. Most a fokhagymát meg kell szárítani. Jó napsütéses napokon a kert közvetlenül szárad. Több napot is igénybe vehet. Tartsa a fokhagymát a nap alatt kb. Egy hétig, hogy jól száradjon. Ha az időjárás nem napsütéses napok, akkor az izzókat jól szellőző helyen száríthatja - a tetőtérben, a fészer alatt, a terasz tető alatt.
4. Nedves időben, szárítsa meg a fokhagymát a nap folyamán a nap alatt, és vigye haza éjjel.
5. A szárítás során nagyon fontos, hogy ne vágja le a növény zöld leveleit. Az a tény, hogy a szárítás során a levelek további táplálkozási szilárdságot biztosítanak.A figyelmes kertészek észrevehetik, hogy a szárítás után a fokhagyma mennyisége és súlya sokkal nagyobb, mint korábban.
6. Szárítás után a fokhagymát fel kell készíteni a tárolásra. A felső réteg nem távolítható el belőle, szükségünk van rá, hogy hosszabb ideig megőrizzük a zöldséget. A gyökereket le kell vágni, de nem teljesen. Hagyja 2-3 cm-re a gyökereket, hogy a fokhagyma ne száradjon meg. A növény leveleit is enyhén le kell vágni. Hagyja, hogy a nyak hossza 10-12 cm legyen, hogy a fokhagyma hosszabb és frissebb maradjon.

Minden. A hosszú távú tárolásra kész fokhagyma kész. Most el kell távolítani, hogy az egész télen friss és jó minőségű termék álljon rendelkezésre.

Hogyan tároljuk a fokhagymát otthon

A fokhagyma kétféleképpen tárolható. Az első relatív hideg körülmények között, legfeljebb 20 Celsius fok. Így tárolt tavaszi fokhagyma. A tél nem tolerálja a hőt, és a maximális hőmérséklet, amelyen tárolható, 2-5 fok. Általában a téli fokhagymát ritkán használják a hosszú távú tároláshoz. Nem tolerálja a hőmérsékletváltozásokat, gyorsan szárad, mivel nagyon vékony külső héja van. Ilyen fokhagymát kényelmes ültetni az ősszel - gyorsan növekszik, és nem fél az első fagytól. Hosszú tárolás esetén nyáron fokhagyma. Íme néhány hatékony módja a fokhagyma otthon tárolásának.

1. Pigtailek. A fokhagymából egy pólót lehet szőni. Ha így fogsz fokhagymát tárolni, ne vágd túl rövidre a tetejét - szükséged lesz rájuk. Vegyünk egy hosszú kötelet, és kezdjetek bele a fokhagymát. Szövés egy zsinór, fokozatosan hozzáadva egyre több új hagymát. A szövés végén egy kis kötélhurkot készíthet, amelyre a zsinórra lóg. By the way, a fokhagymát ebben a formában nem csak a rágcsálóktól és rovaroktól fogják megőrizni, hanem az otthonát is díszítik - a fokhagymás fejek pigtail megjelenésűek. Olyan hűvös helyen kell lógni az ilyen szövést - az erkélyen, az alagsorban, a szekrényben, a szekrényben.
2. Dobozok és harisnyák. A fokhagyma eltávolítható a nem használt edényekben, valamint a régi dobozokban. A fokhagymát hűvös és sötét szobában tárolja. Ha attól tart, hogy a fokhagyma megnedvesítheti vagy elrepülhet, ragadja meg a régi harisnyát a fejével, és hűvös helyiségben tegye le a mennyezetről. Még a legrosszabb kártevők sem kapnak ilyen fokhagymát.
3. Basket. Nagyon jó a hagymát és a fokhagymát nagy lyukú fonott kosarakban tárolni. Ebben az állapotban a hagymát jól szellőztetik, és csökken a bomlás veszélye.
4. Liszt. Ez egy nagyon jó módja a fokhagyma tárolásának, ezzel a zöldségeket a következő betakarításig lehet megmenteni. A fő feltétel, hogy a fokhagyma jól szárad. A fejeket műanyag vagy kerámia edényekbe merítjük, és liszttel töltjük. Így a nagymamák fokhagymát tartanak a falvakban. A liszt védi a zöldségeket rágcsálóktól, rovaroktól, rothadástól és penésztől. Amikor fokhagymára van szüksége, csak meg kell kapnia, hámoznia és öblíteni. Kész és friss termékek az asztalon.
5. Ágynemű táskák. Ahhoz, hogy megakadályozzuk a fokhagyma meghívását a meghívatlan vendégeket, vászonzsákokban kell tárolni, sóba áztatott. Készítsünk sós vizet, és öblítsük ki egy szövetzsákban. Az öblítés nélkül hagyja megszáradni. Helyezzük a fokhagymás fejeket egy száraz zsákba, hogy megtartsuk őket tavasszal.
6. Sót. Ha gyakran használja a fokhagymát a kulináris remekművekben, és ha a termék a kezében van, akkor a konyhai fiókban tárolhatja. De ehhez sóval olvassuk úgy, hogy nem romlik meg elég magas hőmérsékleten. A só nem hagyja megszáradni a fokhagymát, csírázni vagy rothadni.

Ezek a legegyszerűbb és legnépszerűbb módszerek a fokhagyma tárolására egy városi lakásban. De még mindig sokféleképpen lehet segíteni a fokhagymát más formában.

Hogyan tároljuk a fokhagymát

A fokhagyma tárolásához nem szükséges az eredeti formában tartani.Néha annak érdekében, hogy jobban megőrizze, és hogy kényelmesebbé tegye azt, pácolják, sózzák és olajban tárolják.

1. Mentse a fokhagymát a bankban. Ehhez jól szárított fejek szegfűszegbe vannak osztva, és egy ideig száradnak. Sterilizálja az üveget, és engedje le az összes szegfűszeget. Legyen óvatos - ne engedje, hogy a belső rész féreglyukkal vagy ing nélkül legyen. A fokhagymás szegfűszeg károsíthatja az egész korsót. Tekerje fel az edényfedelet. Tárolja a fokhagymát ebben a formában nagyon hosszú lehet - akár több évig is.
2. A fokhagymát egy hosszú ideig sós üvegben tartják. Helyezzünk egy kis sót a korsó aljára, majd tegyünk egy réteget a fogakra, majd a sót ismét megszórjuk és helyezzük a második réteget. Így a fokhagymát nagyon hosszú ideig tárolják, több mint egy télen élhet, és friss marad.
3. A fokhagymát vákuumzsákba helyezheti és eltávolíthatja a felesleges levegőt. Ebben a formában a zöldséget több hónapig tároljuk a hűtőszekrényben.
4. Néhány háziasszony inkább a fokhagymát szinte teljesen készíti. Ehhez a recepthez sérült és enyhén féreg fejeket készíthet, amelyek nem alkalmasak a hosszú távú tárolásra. Tisztítsa meg teljesen a fogakat az összes használhatatlan terület levágásával. Ezután vágjuk fel a fokhagymát, ahogy azt szeretné használni. Valaki szereti az apróra vágott fokhagymát, és valaki inkább apróra vágott fokhagymát szeretne hozzáadni egy sajtóban. A kívánt módon előállított fokhagymát üvegedénybe helyezzük, és növényi olajjal öntjük. A fokhagymát vajban gyönyörűen tárolják - még földi formában is. Amikor egy másik edényt egy kanállal főzünk, csak adjunk hozzá a megfelelő mennyiségű fokhagymát és vaj a serpenyőbe. Ez a módszer nem csak segít megőrizni az "illikvid" fokhagymát, hanem nagyon kényelmes. Nem kell minden alkalommal hámozni és apróra vágni a zöldséget - minden készen áll és hosszú ideig kész.
5. És ha annyi fokhagyma van, amit még az egész télre sem tud enni, akkor pácolják. A pácolt fokhagyma egy finom és sós étel, amely minden asztalt díszít. Meglepje a vendégeket ezzel a szokatlan konzerv termékkel!

Ezek szokatlan módon tárolják a fokhagymát különféle formákban.

Hogyan védjük a fokhagymát a betegségektől

A tárolás során a fokhagyma kiszáradhat, csírázhat, bogarak élhetnek benne, a zöldség még penészes is lehet. Ennek elkerülése érdekében sok kultúra tárolásának titka van.

1. Annak érdekében, hogy a fokhagyma nem csírázik, gyökereit tűzzel égetik el a tárolás előtt.
2. A fokhagyma fejére nem szárad, folyékony paraffinba mártva. A növény körül egy vékony héjat képez, amelyen a folyadék nem párolog. A fokhagyma ebben a formában sok éven át friss marad.
3. A fokhagymával történő penész és rothadás megelőzése érdekében a tárolás előtt alaposan meg kell szárítani. Jellemzően ez a probléma sérült és fagyasztott hagyma esetén jelentkezik.

Nem számít, hogyan tárolja a fokhagymát, időről időre meg kell nézni és rendezni. A sérült és gyanús hagymának visszavonnia kell a közös tárolót - megfertőzhetik az egészséges zöldségeket.

Fokhagyma az orosz konyhában (sóval és borssal együtt) a fő fűszer. Az ókorban a fokhagyma univerzális étkezése hozzájárult a pestisjárvány megállításához Európában. A fokhagyma egyedülálló növény, amely baktericid, gyulladáscsökkentő, gombaellenes és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Eszik fokhagymát ízlés, kezelés és megelőzés - vigyázzon az egészségre!

Videó: A fokhagyma megfelelő tárolása