Hogyan válasszuk ki a szárítót a gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcs- és zöldségfélék hosszú távú tárolására való hagyományos betakarításának egyik módja a szárítás. Kezdetben a szabadban, napfény alatt, vagy az árnyékban lévő fészer alatt végezték el - ez a módszer nem volt nagy sebességű és nagy teljesítményű. Ma erre a célra speciális elektromos eszközöket használnak - infravörös és konvekciós szárítók, amelyek mindennapi életben széles körben használatosak és könnyen kezelhetők.

Egy ilyen eszköz megvásárlása jelentősen leegyszerűsítheti a nyári rezidens és a kertész életét, aki a lehető legkisebb költségekkel és veszteségekkel keresi a termény hatékony feldolgozását. Segítségével nagy mennyiségű gombát és gyógynövényt, zöldséget és gyümölcsöt száríthat otthonában, anélkül, hogy sok problémát és rövid idő alatt elkészítené, valamint cukorkát és gyümölcs- és gabonaféléket, szárított húst és halat készíthet.

Konvekciós szárítók és azok kialakítása

A zöldségek, gyümölcsök és egyéb termékek hazai szárítóinak egyik leggyakoribb típusa a konvekciós típusú szárítók. A latin nyelvről lefordítva a "konvekció" kifejezés a "belső mozgást" jelenti, ebben az esetben a belső térben hevített levegőt. Az eszköz működési elve a szárított termékek forró levegőárammal történő fújásán alapul, amelynek alkalmazása lehetővé teszi az egyenletes és gyors szárítást, ugyanazon a hőmérsékleten minden ponton a szárító munkatérfogatában.

A konvekciós szárító kialakítása a következő elemekből áll:

• Villamos energiaforrás.
• Motor járókerékkel, hogy légáramot hozzon létre.
• Külső és belső ügy.
• 3-6 perforált tálca.

Felülről a tálcák műanyag burkolattal boríthatók. Az ilyen eszközök hullámformája, és ennek megfelelően a bennük használt raklapok nagyon különbözőek - kerek, téglalap alakú, ovális, sokszögű. Az egyszerű klasszikus téglalap alakú modelleknél a ventilátor oldal- vagy hátsó, kerek és sokszögű modellekben található - alul, közvetlenül a tálcák alatt.

Eladáskor konvekciós szárítók is találhatók, amelyeknek a kialakítása a ventilátor legmagasabb elhelyezkedésével rendelkezik. Ilyen szerkezetük lehetővé teszi, hogy száz százalékos védelmet biztosítson egy elektromos motor véletlen elárasztása ellen a gyümölcsökből vagy bogyókból kibocsátott gyümölcslével. Nem rosszabb, mint az oldalsó és hátsó ventilátorral ellátott folyadékoktól és négyszögletes kivitelektől védett. Azonban a modern hengeres modellek, amelyekben a motor alján található, a raklapok alatt kiválóan védettek a nedvességtől.

A konvekció és a gyümölcs- és zöldségszárító egyéb modelljeinek vezérlése mechanikus és elektronikus eszközökkel történik - az adott modelltől függően ezek lehetnek az esetből kiálló fogantyúk, érintőgombok, gombok, nyomásérzékeny folyadékkristályos kijelzők. Az elektronikus opciók drágábbak, mint az egyszerű mechanikai megoldások, de ugyanakkor kényelmesebbek a használatuk, és bővített funkciók is rendelkezésre állnak, képesek finomhangolásra és stílusos megjelenésre.Ugyanakkor ugyanakkor sokkal nehezebb javítani - a meghibásodás esetén a problémát csak az egyszerűbb és olcsóbb mechanikai analógok hibás működésével lehet kezelni, csak a használatban.

A konvekciós szárítók előnyei és hátrányai

A konvekciós típusú háztartási szárítók fő előnye az ár és a praktikusság optimális aránya. Számos modell egyszerre több fűtőelemet tartalmaz - kettő vagy több -, ami lehetővé teszi a munkájuk hatékonyságának és sebességének jelentős növelését, valamint az alkalmazott hőmérsékleti üzemmód szabályozásának megkönnyítését. Másrészt az ilyen eszközök jelentősen drágábbak, és használatuk csak akkor indokolt, ha szükség van a nagy mennyiségű termék folyamatos feldolgozására.

A kerek szárítók előnye, hogy kompaktabb méretűek, mint a négyszögletes változatok, valamint vonzóbb és ergonomikusabb. A hagyományos formájú modellek fémből vagy élelmiszeripari műanyagból készülnek, míg a hengeres változatok főleg műanyagból készülnek. A fém előnye a megnövelt szilárdság, mínusz - nagy tömeg és költség. Jelentős súly miatt a szárító fémházzal történő szállítása a házba vagy a házból csak autóban történhet. A műanyag tokok sokkal könnyebbek, olcsóbbak és mobilabbak.

A konvekciós szárítók legismertebb és vitathatatlan hátránya az, hogy az alsó és felső perforált tálcákat rendszeresen módosítani kell olyan modelleknél, amelyek ventilátora a fenti vagy fölött helyezkedik el, vagy hogy rendszeresen húzza és helyezze be a raklapok másik oldalát olyan modellekbe, amelyek ventilátora mögött vagy oldalán található. Ez a mínusz a tervezés árnyalatai miatt következik be, ami nem teszi lehetővé a gyümölcsök és zöldségek egységes szárítását a fenti műveletek használata nélkül.

Infravörös szárítók és azok kialakítása

Ez egy modernebb megoldás a klasszikus konvekciós modellekhez képest, ahol a termékek szárítási folyamatát nem a forró levegő fújja, hanem az infravörös sugárzás hatására. Az ilyen feldolgozás hatékonyabb és alaposabb - a nyersanyagok szárítása nem csak kívülről, hanem belülről is történik. A készülék kialakítása a következő elemekből áll:

• Egy vagy több infravörös sugárzó.
• Zárt ház vezérlőpanel.
• Alacsony raklapok (tálcák) termékmegjelenítéshez.

Minden raklap saját infravörös elemével van felszerelve, így az ilyen szárítók nem tudnak megfizethető áron büszkélkedni, ami közvetlenül függ a sütő tálcák számától - minél inkább vannak, annál magasabbak. Általában minden ilyen modell rendelkezik egy időzítő által vezérelt automatikus kikapcsolási funkcióval, valamint egy beépített termosztáttal, amely lehetővé teszi a 40 és 70 fok közötti működési hőmérséklet beállítását.

Az infravörös szárítók előnyei és hátrányai

Az ilyen eszközök fő előnye, melynek köszönhetően jelentős előnye van a klasszikus konvekciós modellekhez képest, a zöldségek, bogyók, gyümölcsök és egyéb feldolgozott termékek gyengébb szárítása. Az egyszerű hőhöz képest az infravörös feldolgozás lehetővé teszi, hogy sokkal több vitamint és egyéb anyagot takarítson meg a szervezet számára. A berendezés fő és nagyon észrevehető hiánya rendkívül magas költsége - többször is meghaladhatja a konvekció elvén működő szárítók árát.

Szárító kiválasztási kritériumai

A zöldségek és gyümölcsök szárítójának megvásárlásakor sok árnyalatot kell fordítania, hogy ne sajnálja a választást.

1. Nem ajánlott a fűtőelemekkel felszerelt konvekciós szárítók legolcsóbb verzióit vásárolni, ugyanakkor egyszerűsíteni a tervezést, és nincs ventilátorral felszerelt elektromos motorja.Igen, szokatlanul olcsó, de ezek a megtakarítások a használatuk alacsony hatékonysága mellett állnak, ami nem ellenáll a kritikának. Az a tény, hogy a légáramlás hiánya szükségessé teszi az alacsony fogyasztású melegítők beépítését, amelyek használata többször is növeli a szárítási folyamatot.
2. Ami a gyártót illeti, ajánlott a jó hírnévvel rendelkező, bevált hazai és külföldi márkákból származó termékeket vásárolni, miután először olvasta el a véleményeket és az ügyfelek véleményét. Az ismeretlen cégek szárítóinak alacsony árai ne csábítsanak - teljesen lehetséges, hogy szokásos és nem élelmiszer-minőségű műanyagot használnak, ami erős szagot és nagy mennyiségű toxint ad ki, amelyek a testnek veszélyesek a melegítés során.
3. Jellemzően a kereskedelemben kapható szárítómodellek átlagos teljesítménye körülbelül 350 watt. A készülék tényleges teljesítménye közvetlenül függ a készülék teljesítményétől - például egy 200 wattos szárítóval körülbelül kétszer annyi időt tölt a feldolgozásra, mint egy 400 wattos teljesítményű változat. Azt is meg kell érteni, hogy csak 450 wattos és annál nagyobb teljesítményű modellek képesek megbirkózni az ilyen feladatok elvégzésével, mint például a vékony szeletelt hús és rabszolgák szárítása.
4. A szárító kiválasztásának egyik fontos paramétere a tálca mélysége. Minél alacsonyabb a raklap falainak magassága, annál gyorsabban felmelegszik a többi, a fölött található sütő tálca. Másrészt, minél mélyebb, annál több terméket lehet egyidejű szárításnak alávetni. A konkrét opció a következő használati feltételek függvényében kerül kiválasztásra. Például, ha főleg olyan gomba szárítását tervezi, amelyet általában nem apró darabokra vágnak, akkor a legjobb megoldás egy mély raklapos eszköz. De a gyógynövények vagy a zöld tea szárításához elegendő tálca lesz alacsony oldalakkal.
5. Vásárláskor előnyben kell részesíteni a beépített termosztáttal ellátott modelleket, amelyek képesek a hőmérséklet zökkenőmentes beállítására - a rögzített, fokozatosan beállított értékek több értékben kevésbé sokoldalúak. A fokozatos termosztáttal ellátott szárító nem teszi lehetővé minden fűtési hőmérséklet kiválasztását minden ízléshez, csak néhány előre beállított értéket kínálva - például 30, 50 és 70 fok. Választása esetén győződjön meg arról, hogy a termosztátnak legalább 3 lépése van.
6. Továbbá, ha vásárol egy háztartási szárítót zöldségekre és gyümölcsökre, meg kell fontolnia, hogy hol fogják használni a legtöbb időt - egy városi lakásban vagy vidéken (az országban vagy egy magánházban). Az országban a váratlan áramkimaradások és a hirtelen feszültségcsökkenések valószínűsége sokkal magasabb, így országhasználatnál a legjobb, ha mechanikus vezérléssel szárítót vásárolnak, mert az LCD hálózatok és az elektronikus táblák fejlettebb és modernebb modelljei az elektromos hálózatok megbízhatatlan működésének feltételei között gyakran meghibásodnak.

Videó: hogyan válasszuk ki a szárítót a zöldségek és gyümölcsök számára