Hogyan válasszuk ki a kávébabokat: tippek

Nehéz megtalálni egy személyt, aki közömbös a kávéval. Egy illatos ital segít felvidítani, aktiválja az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, növeli az agyi aktivitást és erőt ad. Ha rendszeresen inni egy csésze kávét, akkor jelentősen javítja a teljesítményt és megkönnyíti a döntéseket. Az előnyöket azonban csak akkor kaphatja meg, ha a gyógyszer elkészítéséhez a megfelelő gabonát választja. Ma erről fogunk beszélni.

Mik a kávé típusai

1. Robusta. A szemek gyakorlatilag nem rendelkeznek jellegzetes aromás szaggal. A végső ital kissé keserű, hasonló jellemzője ennek a fajtának. Robuste sokkal több koffein, mint más hasonló típusú. Ha azonban a gyógyszert csak ezekből a szemekből készíti elő, akkor erős lesz, de nem túl illatos.
2. Arabica. Ma az Arabica-t mindenütt termesztik, 85-90% -át adják az ültetvények. A fajta azonos aránya keverékben van (kávé bab keveréke). A megjelenést gazdag kávé aroma jellemzi. A végső ital savanyúsággal rendelkezik, az ember teljes mértékben élvezheti az utóízet. Az Arabica nem nagyon erős fajta, kevesebb koffeint tartalmaz, mint a Robusta. Ezt a fajta gabonát értékelik az ínyencek, akik megértik az íz és aroma finomságait.
3. Liberica. A Liberica legnépszerűbb fajtái között alacsony a költség. Ez a legkevésbé hasznos termékek kategóriájába tartozik. Libériát gyakran használják gátlástalan kávébabgyártók. A fajta az Arabica és a Robusta kombinációjával kombinálva alacsony minőségű, alacsony minőségű alapanyagokat állít elő.

Az ilyen típusú kávébaboknak bizonyos időjárási feltételeknek kell megfelelniük, ezért célszerű azokat területi alapon különválasztani. A gabona termék lehet ázsiai, afrikai, amerikai.

Ha a gabonafélék vezető országairól beszélünk, megkülönböztetjük a következőket: Guatemala, Brazília, Kolumbia, India, Costa Rica, Venezuela, Kenya. Minden fajtája különböző színű, ízű, ízes.

Melyek a kávé keverékei

A mai napig több mint 88 kávéfajt ismert, de közülük 3 a legnépszerűbb - Robusta, Arabica, Liberica. Ezeken alapul, hogy keverékeket készítenek - több fajtájú keveréket, egyenlőtlen arányban. Innen változik az ital végső ízlése is.

1. Arabica 100%. Eddig a tiszta Arabica vezető pozíciót tölt be. A vásárlási opció a legegyszerűbb és előnyös. Természetesen sok értéket fog költeni, de nem fog más bajnokságokkal birkózni. Az ilyen típusú gabonaféléken alapuló ital nagyon illatos, és az utóíz különbözik a savanyúságban. A nehézség abban rejlik, hogy az Arabica-t gyakran ugyanabból a fajtából állítják elő, de a szemek országokból különböző ültetvényekből származnak. Innen más a kávé íze. Valójában nem számít. A lényeg az, hogy az Arabica-t Robusta-val vagy Liberica-val kell hígítani anélkül, hogy a címkén megemlítené.
2. Arabica / Robusta (90/10 arány). Ez a fajta keverék mind a amatőrök, mind a szakemberek körében a legnépszerűbb. A robusta hozzáadása az Arabica-hoz lehetővé teszi, hogy enyhén csökkentse a kávé költségét, és hozzáadja a keserűséget az italhoz. Ez az opció olyan emberek számára alkalmas, akik "nem értik" a savanyú kávét. A kávéházakban gyakran használják az arabica / robusta keveréket 90/10 arányban. A szemek keverékét arra használják, hogy mindenki kedvenc eszpresszóját, latteját, cappuccinóját stb. Hozza létre. Mivel a Robusta több koffeint tartalmaz, az ital erőssége emelkedik.
3. Arabica / Robusta (80/20 arány). Ha szereted a kávét anélkül, hogy savanyúsága lenne, ez a keverék az Ön számára.A Robusta szemek bejövő 20% -a erősíti és élénkíti az italt, ezért jobb, ha cukorral inni. A változatot különösen azok értékelik, akik kávét készítenek tejjel, tejszínnel és más töltőanyagokkal. Nem feltétlenül érzed a különbséget, de sokat fogsz megmenteni. Jobb, ha az italt tejjel hígítjuk, hogy semlegesítse a robuste jellegzetes keserűségét.
4. Arabica / Robusta (70/30 arány). Ma a kevert kávé e változata a legolcsóbbnak, de a keresletnek tekinthető. Gyorséttermek, amelyek igénybe vehetik az ügyfeleket természetes kávéval. Ha úgy dönt, hogy otthoni sörfőzéshez vásárol egy keveréket, győződjön meg arról, hogy nincsenek szennyeződések. A csomagnak csak Robusta és Arabica szemeket kell tartalmaznia.
5. Arabica / Robusta / Liberica. Liberica, a többi típusú kávéval ellentétben, a leginkább illatos. Ez a kombináció rendkívül ritka, de az ínyencek azt állítják. Fontos, hogy keressük meg a gabonafélék százalékos arányát, amelyben Libériát kis mennyiségben (körülbelül 5-10%) kapják. A trió sokkal olcsóbb, mint egy arabica és robusta duó.

Hogyan válasszuk ki a kávébabot?

Miután megvizsgálta a kávébab fajtáit és a már meglévő keverékeket, felelősségteljes megközelítést kell tennie a termék kiválasztására. Biztosan pontosan tudod, mit akarsz. Csak a helyes irányba küldjük a vásárlót, arra ösztönözve, hogy figyeljünk rá.

szemek

1. Próbálj meg kávét vásárolni egy átlátszó ablakú csomagban. A fizetés előtt meg kell győződnie arról, hogy a szemek teljesek, nincsenek aprított szemcsék és por a csomagolásban. A kiváló minőségű nyersanyagok sűrű héjjal rendelkeznek, a felületen nincsenek repedések.
2. Ha 100% Arabica-t vásárol, válassza ki az azonos méretű szemcséket tartalmazó kávét. Más variánsok és keverékek esetében enyhe eltérések alakjában és méretben megengedettek.
3. Ha van lehetőség vásárolni és megérinteni a szemeket, vegyen egyet, és próbálja meg a maghoz jutni. A főzéshez alkalmas másolatok könnyen diszpergálhatók, a gabona belső ürege kemény és száraz.
4. Fontos értékelni az osztott elem ízét. Kellemes lesz, és nem lesz semmiféle merevség. Soha ne vásároljon kávébabot, ha túl puha.

csomagolás

1. Szupermarketekben és szaküzletekben a kávét többrétegű fólia csomagolásban szabadítják fel. Ez az opció lehetővé teszi a szemek aromájának és frissességének megőrzését, ami ezt követően segít minőségi italok megszerzésében.
2. A fólia csomagolása nem szállít ultraibolya sugárzást, ami nagyon fontos a kávébabra. A csomagban optimális mikroklímát tartanak fenn (páratartalom, légáramlás stb.).
3. A jó csomagolásnak van egy légelvezető szelepe, amellyel a nyersanyagok raktárakban sikeresen tárolhatók. És érezheti a szemek kellemes illatát, melyet a csomagból terjesztenek.
4. Ha a választék laza kávéra esik, akkor papírzsákokban van csomagolva, amelyek belülről polietilénnel vannak bevonva. Ez a csomagolás lehetővé teszi, hogy hosszú ideig (kb. 5-10 napig) tárolja a gabonát.

marás
Mint tudják, a kávé már előállítható a talajban. Ebben az esetben fontos figyelni az őrlés mértékére.

1. Nagy, kb. 0,75 mm-es részecskék. francia sajtóban főzésre alkalmas. Ebben az esetben az eljárás 6-8 percet vesz igénybe.
2. A közepes földi magokat univerzálisnak tekintik, függetlenül a főzőkészüléktől. A főzési idő 4-5 perc.
3. A kis részecskék alkalmasak a beépített szűrővel ellátott gejzír kávéfőzőkre. Ebből a kávéból 2-3 percig főzött.
4. A gabonafélék egy másik osztálya - extra finom. A porított készítmény lehetővé teszi, hogy italokat készítsen cezve-ban, francia sajtóban, kávéfőzőben és kávéfőzőkben.

Sült fok
Még ha egy kávébabot is gyűjtünk egy bokorból, a végső ital íze a pörkölés mértékétől függ.

1. A könnyű hőkezelés lehetővé teszi, hogy a nyersanyagok bézs színűek maradjanak, enyhe aranyszínnel. Ugyanakkor az ital "vizes" lesz, és a savanyúság aránya.
2. A pörkölő közeg tejszerű árnyalatot ad a terméknek, fokozza az ízét. A magas hőmérsékleten történő hosszabb fűtés lehetővé teszi a keserűség eltávolítását, ha jelen van. A csomagon történő ilyen feldolgozás "amerikai".
3. Az erős pörkölés a szemeket sötétvé teszi, az észtereket felszínre hozza, fokozza az aromát és ízlést.
4. Bécs hőkezelése is - közepes és maximum közötti pörkölés. Megmutatja a szemek keserűségét, de célja az íz növelése.

A kávébabok modern gyártói megpróbálják nevüket nevezni termékeiknek. De a név ellenére a nyersanyagok alapja a kávébokor gyümölcséből készül. A termék minőségét meghatározó növényfajta, nem pedig marketing stratégia.

Videó: hogyan válasszuk ki a megfelelő kávét