Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot otthon

Az ételek és a készítmények illatos fűszerei nélkül nem lehet konyha. Egész évben, hogy friss zöldeket kapjon a kezében, nem mindenki számára elérhető. Valaki növekvő gyógynövényeket nem az ablakpárkányon, de a fő módja annak, hogy a télhez fűszereket biztosítson a növények szárítása.

A bazsalikom az egyik kedvenc illatos gyógynövény az asztalunkon. Egyedülálló éteri aromája van, és ízletes jegyzeteket adunk az ételekhez. Ugyanakkor szerkezetének köszönhetően a feldolgozástól függően egyáltalán nem veszíti el aromás tulajdonságait. Éppen ezért a házigazdák és a vendéglátók örömmel szárított bazsalikomot adnak a mártásokhoz, húshoz, salátákhoz és savanyúságokhoz. És hogy igazán jó minőségű fűszerezés, száraz bazsalikom legyen otthon, anélkül, hogy támaszkodnánk a csomagolt fűszeres porra.

Melyik bazsalikom jobb száradni

A bazsalikomnak többféle fajtája van. Vizuálisan kiemelheti a zöld és a kék fajtát. A sötét bazsalikom illatosabb és hosszú ideig megőrzi aromáját. A tapasztalt tulajdonosok azonban azt javasolják, hogy az aromás keverékhez különböző leveleket keverjenek. Több fajtát is száríthat, hogy különböző ízesítéseket kapjon - finomabb és ízletesebb, vagy gazdag, illatos keveréket készítsen.

Az a kérdés, hogy mikor kell gyűjteni a bazsalikomot a szárításhoz a téli időszakban, nincs egyértelmű válasz. Néhány kertész ajánlja a virágzás előtti pillanatot, mások - a tényleges virágzási időszakot. Általában a virágok kialakulásának időszakában az illóolaj több illóolaj halmozódik fel, ami illatos fűszeres aromát biztosít. Másrészről az íz nem válhat nehézsé és elveszíti a „zöld” lédús jegyzeteit.

Azoknak, akik első ízben próbálják szárítani a bazsalikomot, ajánlatos a szárításhoz a leveleit összegyűjteni, mielőtt a virágok megjelennek, és néhány idő alatt, hogy saját ízlésük alapján meghatározzák, hogy milyen ízű a legjobban ezt a módszert a jövőben használni.

Figyeljen! A szárításhoz nemcsak a dugványok által kibocsátott leveleket használják, hanem a kemény szárakat is.

Hasznos tanácsok: bazsalikomos gallyak lehetnek vastagabb fűszeres kompozíciók létrehozására - savanyúság, savanyúság, növényi olajok aromatizálása. Ők adnak „füstös” hegyes ízt. A szárított bazsalikom leveleit a vacsora főzésére használják - húsokból, halakból és zöldségekből.

Hogyan szárítható a bazsalikom otthon?

Az aromás fűszernövények hatékony szárításához többféle módszert is használhat: természetes levegőn történő szárítást, amelyet néha csokrokban is végeznek, a zöldek betakarításával a sütőben, elektromos szárítóval, valamint mikrohullámú sütőben.

Még a termikus szárítás is türelmet igényel - az eljárás több órát vesz igénybe, és a természetes módszer néhány napig tart.

Általános szabályok: hogyan kell megszárítani a bazsalikomot otthon

1. Az illatos és ízletes fűszerezéshez, amely hosszú ideig megőrzi frissességét, meg kell választania a fűszerek elkészítésének folyamatát és kövesse néhány szabályosságot.
2. Először is, a növények sprigs szárítása előtt meg kell mosni. Öblítsük le a füvet egy meleg vízben, legalább egyszer cseréljük, vagy folyóvíz alatt egy szűrőedényben, óvatosan forgatva az ágakat. Ezután a levelek megszüntetik a szárakat és a promakayut papírtörülközőket a fennmaradó víz eltávolításához. Különösen óvatosan szükséges a vízcseppek passzív szárítására - a levegőre történő felszívása. A túlzott nedvesség fűszerezéshez vezethet.
3. Szárítsuk meg a leveleket - így hosszabb ideig hasznos anyagok és aromás tulajdonságok.Az edényekhez való hozzáadáskor a száraz lapokat porra őröljük. Ezt figyelembe kell venni a szárított levelek tárolási módjának kiválasztásakor. De a szárakat kis kockákra lehet vágni - 3-4 centiméterre, különben a sütőben sem tudnak kiszáradni.
4. Ha a szárítás módját választja szobahőmérsékleten, akkor a leveleket vékony rétegben, szellőztetett helyiségben, gézzel vagy papírágyazással helyezik el. Rendszeres időközönként keverniük kell, és keverniük kell, hogy ne leromboljanak és száradjanak minden oldalról.
5. Meleg levegő kezeléséhez a sütőt vagy az elektromos szárítót 40 fokra melegítik. Ennek köszönhetően a szelíd kezelésnek köszönhetően a vitaminok és más hasznos anyagok megmaradnak a fűben. A leveleket egy lapra vagy rácsra egyenletesen elosztjuk és 30-60 percenként keverjük. A sütő ajtaja nem szorosan záródik, így a levegő keringtethető. Ez a módszer körülbelül 8-10 órát vehet igénybe. A levelek állapotát figyelemmel kell kísérni, a pontos idő sok tényezőtől függ: a lemez vastagságától és méretétől, a zöldek és más olajok tartalmától.
6. Mikrohullámú sütő használata esetén a zöldeket néhány percig maximális üzemmódban kezelik, ellenőrizze a készenléti állapotot, majd egy vagy több óvatos további „futást” végez, figyelve a lap állapotát. Ez a módszer sokkal gyorsabb, de sok tulajdonos természetellenes és kiszámíthatatlan. Szárítsa a bazsalikomot a mikrohullámú sütőben kis adagokban. Ez biztosítja a folyamat nagyobb hatékonyságát, és segít elkerülni az egész párt károsodását, ha valami nem működik.

Bármely módszerben, a bazsalikom készen áll, amikor teljesen megszárad az állapotig, amelyben porba lehet törni. A levelek vagy ágak nem lehetnek rugalmasak és rugalmasak.

A száraz fű tárolása

Annak érdekében, hogy a bazsalikom néhány hónap múlva ne veszítse el az ízeit, előnyös, ha szorosan illeszkedő fedéllel tároljuk. Célszerű, hogy a száraz levelek ne törjenek idő előtt, és ne kerülhessenek napfényre és nedves levegőre. Rendszeresen ellenőrizze a fűszerezését, hogy kiderüljön-e nedvesség, hogy elkerülje a penész kialakulását, és ne dobja ki az egészséges terméket.

Add hozzá a szárított bazsalikomot a kedvenc ételekhez. Egy csipetnyi fűszeres por elegendő ahhoz, hogy az étel kellemes nemes utóízsé váljon.

Videó: hogyan kell szárítani a bazsalikomot a téli időszakban