Hogyan kell sterilizálni az üvegeket otthon

Minden háziasszony meg akarja tartani a zöldségeket, gyümölcsöket és gombákat a téli időszakban. Az egyik bevált módszer a megőrzés. Nehéz megtalálni azt a személyt, aki házi málna lekvárral, vagy ropogós uborka formájában snack-et megtagad. Ugyanakkor annak érdekében, hogy az üresek örömmel legyenek, az egész télnek megfelelően kell sterilizálnia a dobozokat.

Miért kell sterilizálni az üvegeket

A kannák felületén sok baktérium és mikroorganizmus él. A sterilizálás során a magas hőmérséklet miatt halnak meg.

A konzervekben optimális környezet jön létre a baktériumok életének és szaporodásának. Ha megtagadja a sterilizálást, a mikrobák elkezdődnek a félkész fermentációs folyamatban, és a tartalékai romlik. Ezt általában a kupak duzzadásában vagy a sóoldat zavarosodásában fejezik ki.

A dobozok elkészítése sterilizálásra

1. Vizsgálja meg a bankokat a zsetonokra vagy repedésekre. A nyakon elterjedés minden bizonnyal a fedél puffadását és tépését okozza. Egy repedt kancsó felrobbanhat, ha forró vizet öntenek bele.
2. A teljes üvegeket alaposan öblítse le meleg vízzel és súrolóporral. Szárítsa meg az üvegeket egy törülközővel, vagy hagyja őket az asztalon, hogy egy darabig száradjon. A sterilizálást csak száraz tartályoknál ajánljuk.

Gőz sterilizálás

Ez a legrégebbi és legmegbízhatóbb módszer, az anyák és nagymamák valószínűleg használják. A gőz azonban sterilizálható különböző módon.

1. Egy teáskanna, turks vagy más, meglehetősen szűk nyakú edény segítségével. Egy forró vízforraló csúcsára torkolnak, vagy a törököket fejjel lefelé helyezzük a nyakába. A literes edényeket 7-10 percig, három literes - 15 percig sterilizáljuk. A vízcseppek általában teljesen sterilizált edényben megszűnnek.
2. Speciális kerek kupakok használata az üreg nyakához. Ebben az esetben egy forró víz edénye fedővel van borítva (lehet egy vagy több kerek lyuk), és a dobozokat lefelé helyezni. Ha nincs ilyen csodája, használhat egy szokásos fémszitát. Ebben az esetben azonban a gőz nagy része elveszt, és ez a konyhában a páratartalom és a hőmérséklet növekedéséhez vezet, ami nyáron nem kívánatos.
3. Dupla kazánban. Ha Ön egy ilyen hasznos asszisztens tulajdonosa a finom és egészséges ételek elkészítéséhez, használhatja ezt a sterilizálási módszert. Tiszta edényeket 15 perces dupla kazánba helyeznek, és főzési módot is tartalmaznak. Ennek a módszernek a hátránya egy kis számú doboz sterilizálása, mivel a dupla kazánnak nagyon tágasnak kell lennie.

A dobozok sterilizálása a sütőben

Tiszta és szükségszerűen száraz bankok helyezkednek el a sütőben, és a lehető legnagyobb mértékben bekapcsolják. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 200 fok fölé. 10 perc múlva kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az edényeket lehűlni. Nem lehet azonnal kinyitni a sütőt, mert a hőmérsékletváltozások miatt az üveg felrobbanhat.

Ez a módszer elõször is kényelmes lehetõség több doboz egyszerû sterilizálására. Emellett a sütő hőmérséklete magasabb, mint a gőzhőmérséklet, ami lehetővé teszi, hogy több baktériumot öljön meg.

A dobozok sterilizálása a mikrohullámú sütőben

Ez a sterilizálás leggyorsabb és legegyszerűbb módja. A mikrohullámú térfogatától függően egy vagy több tiszta tartályt helyeznek bele. A doboz alját kb. 2 cm vízzel kell lefedni.A mikrohullám melegíti a vizet, nem a levegőt. A víz a bankokban forr, és a gőz sterilizálása történik. A mikrohullámú sütőben lévő száraz edényeket nem sterilizálják.

800 wattos erővel 5-7 percig tart, hogy elpusztítsa a baktériumokat.

A dobozok sterilizálása a mosogatógépben

A módszer fő előnye, hogy a bankokat csak kis mértékben öblíthetjük a mosogatógépbe. Ezen túlmenően a sterilizálás során nem kell zavarodnia a dobozoktól, és minden alkalommal szentelhet termékeket előkészítésre.

Tehát a mosogatógépet a legmagasabb hőmérsékletű (nem kevesebb, mint 60 fokos) üzemmódba kapcsolják tisztítószerek hozzáadása nélkül.

Ennek a módszernek a hátrányai egy kis sterilizálási hőmérsékletet jeleznek, így a hatás rosszabb lesz, mint a gőz vagy a sütő használata.

Hogyan lehet sterilizálni a kupakot

A burkolatokat, mint például a dobozokat, sterilizálás előtt meg kell tisztítani, és gondosan ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e kitörések, karcolások vagy rozsda. A menetes sapkákat évente meg kell újítani.

A tiszta fedeleket 3 percig forró vízbe meríthetjük, vagy edényben sterilizálhatjuk. Semmilyen esetben nem lehet sterilizált fémborítás a mikrohullámú sütőben, ami töréshez vezet.

pasztőrözés

Sok háziasszony nem bízik meg a kettős vagy akár hármas forró víz öntésével a tartósítás során, és a pasztőrözéshez, azaz a konzervdobozok sterilizálásához. Szabályként az uborka, a gomba és a receptek kis mennyiségű ecettel való megőrzéséhez szükséges.

Ehhez szükség van egy tágas fazékra, széles aljjal. A három literes dobozokhoz a zománcmedence tökéletes. A serpenyő alján egy fából készült rácsot vagy vékony törülközőt helyeztünk, és tegyük a tégelyekbe. A kannák nyakát fedelekkel borítják, de nem csavarják őket.

A bankot meleg vízzel kell tölteni, hogy ne érje el a kb. 5 cm-es konzervdoboz nyakát, majd tegye a potot. A pasztőrözési idő az adott recepttől függ, rendszerint 15-25 perccel a forró víz után.

A pasztőrözött konzervdobozokat egyenként óvatosan kivesszük a vízből, és azonnal feltekercselik. A hűtés előtt a bankoknak ajánlott felfelé fordulni.

Mit ne tegyünk, ha otthon tartósít

A leggyakoribb hibák, amelyek a háziasszonyot a zöldségek és gyümölcsök beszerzésében teszik meg.

1. A rosszul mosott zöldségek és gyümölcsök használata. Mielőtt lefektetné a dobozokat, alaposan öblítse le folyó víz alatt. A piszkos zöldségek sóoldatot okozhatnak. Emellett senki sem fogja szeretni a ropogós homokot a fogakban.
2. Régi elrontott borítók használata. Még a csavaros sapka kis hibája elkerülhetetlenül a duzzanathoz vezet. Emlékezzünk arra is, hogy a vákuumfedelek, bár nagyon hasznosak, csak 3-4 hónapig megtartják lezárt tulajdonságaikat. Ha azt szeretné, hogy a munkadarab hosszabb ideig álljon, használjon más beállításokat.
3. Helytelen pasztőrözési dobozok. A tégelyeket nem lehet közvetlenül az edények aljára helyezni, amelyek pasztőrözöttek. Nem kívánatos az is, hogy a kannák oldala forró vízzel érintkezzen egymással. Tedd el őket egyenként, vagy törölje őket törölközővel.

Így a dobozok és fedelek sterilizálása szerves lépés a termékek megőrzésében. Függetlenül attól, hogy melyik sterilizálási módszert választja, töltse el az összes szabály szerint. Ebben az esetben, egészen a tavaszig, élvezheti és csodálhatja családját és barátait a fedél alatt lévő kulináris remekműveivel.

Videó: hogyan lehet sterilizálni az üvegeket