Hogyan készítsünk otthon az almalé

Az almalé vitamin-raktárnak tekintendő. Az ásványi elemek miatt a termék erősíti az immunrendszert, a megfázás ellen harcol, növeli a vitalitást. Emiatt a tapasztalt háziasszonyok meg akarják őrizni a lé, hogy télen élvezhessék. Gyűjtöttünk Önnek egy aranygyűjteményt a legfinomabb receptekről, amelyek önmagukban könnyen átvihetők a valóságba. Fontolja meg a fontos szempontokat.

Hogyan préseljük ki az almát a lé

A gyümölcslé elkészítéséhez csak édes almafajtákat használnak, bizonyos esetekben megengedhető a savanyú gyümölcsök kivonása. A második lehetőség a cukor hozzáadása, ami gyomorégést okozhat.

A következő fajták előnyben részesítése: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. A receptek lehetővé teszik a különböző típusú almák keverését, mindez a személyes preferenciáktól függ. Ezek a fajták a legjobban alkalmasak a kényszerítésre, mert mérsékelten édesek, de ugyanakkor megvan a savanyúságuk.

Miután kiválasztotta a gyümölcsöt, meg kell rendezni. Fontos megérteni, hogy a gyümölcsléhoz csak féreglyuk nélküli egészséges alma használható. Minden gyümölcs alaposan lemosható habszivacsral. Ha tároló termékeket használnak a legelőkhöz, a viaszot és az esetleges vegyi anyagokat szódabikarbón eltávolítják.

Ezután az almát sík felületre helyezik, törölközőbe csomagolva. Ezután egy papírszalvétára helyezzük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Amikor a gyümölcs kiszárad, a magot vágjuk. Ezután a főzési folyamat a fúrógépre vonatkozó utasításoknak megfelelően megy végbe. A gyümölcsöket egy késsel összezúzzák, vagy az egész eszközre küldték.

Az almalé gyártásának technológiája

1. Tegye az almát a mosogatóba, mossa le minden gyümölcsöt meleg víz alatt, szükség esetén használja a szódabikarbót. Amikor az összes szennyeződés eltávolításra kerül, szerelje össze a gyümölcsöt, vágja ki a dudoros és rothadt helyeket, távolítsa el a leveleket és a farkukat.
2. Csak az érett gyümölcsöket részesítse előnyben, ha nem használja a vadon termő gyümölcsöt. Vágjon el egy pamut törölközőt az asztalon, fektesse le a vizet, és szárítsa meg szobahőmérsékleten.
3. Vékony kés segítségével távolítsa el a héjat az almából. Próbáljon olyan vékonyra vágni a bőrt, hogy csak a kemény, sima rész kerül eltávolításra. Az ő koncentrált felhalmozása során hasznos elemeket kell megőrizni.
4. Vágjuk ki a magot, távolítsuk el a köveket és a szubsztrátot, vágjuk a gyümölcsöket azonos méretű kockákra. A darabok mérete a gyümölcscentrifuga jellemzőitől függ. Ha a készülék jól válik burgonya nagy darabokká, ne pazarolja az időt az apróságokra, félig vágja fel az almát.
5. A végtermék mennyiségének megtervezésekor a következő mutatók szerint járjon el: a legtöbb esetben 11–12 kg feldolgozás esetén. 4–5 literes gyümölcsléből készült alma. Nehéz megmondani a pontos számot, mert minden fajta érettség és lédússág különbözik.
6. Vedd fel a palackot, melynek nyakátmérője megegyezik a juicer kifolyó mérettel. Egy ilyen lépés megakadályozza a végtermék oxigénnel való érintkezését. Ha lehetséges, válasszon kerámia vagy üvegedényt, nem műanyagot. Az utóbbi lehetőség csökkenti a végtermék eltarthatóságát. Ne használjon fém edényeket is, mert az oxidációra hajlamos.
7. Helyezzen egy kiválasztott edényt a nyak alá, helyezze a gyümölcsdarabokat a facsaróüregbe, kapcsolja be a készüléket.A gyártótól függően a lé kiadásának sebessége jelentősen változik. Mivel az alma meglehetősen lédús, gyorsabban őrlik, mint a sárgarépa. Általában a készülék 5 percnyi működése elegendő ahhoz, hogy 3,5-5 liter végterméket kapjon.
8. A centrifugáláson kívül a facsaró tisztítja a folyadékot a cellulózból, mint az előző esetben, az eredmény a gyártótól függ. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, a gyümölcslé tetején viszonylag kis mennyiségű olajpogácsa látható. Elkeverheted, a terméket pépzel kaphatjuk, vagy megterhelhetjük. Az utóbbi esetében használjon szitát, vagy húzza ki a szűrőt a gézből több réteggel.
9. Ami a használt almából készült tortát illeti, szinte nem viseli az előnyöket, eldobja vagy használja saját célra. Minden manipuláció végén szedje szét a készüléket, alaposan mossa le a zuhanyzóban, szárítsa meg. Hagyja, amíg a következő alkalommal összeszerelik vagy szétszerelik.

Hogyan lehet megőrizni az almalé a téli

A téli tároláshoz elegendő számú módja van az almalé elkészítéséhez.

Először gondoskodnia kell a csomagolásról, amelybe a terméket öntenek. Alaposan mossuk le meleg vízzel, kezeljük az üreget és a külső falakat szódabikarbón, forró vízre öntjük.

Az edényeket sterilizálni is lehet egy serpenyőben vízzel, majd alaposan forraljuk (kb. 10-15 perc). Az edények elkészítése után válasszon ki egy megfelelő megőrzési módszert, és folytassa az eljárást.

1. opció. Felmelegedés
A főzési technológia a következő: a gyümölcslé egy széles zacskóba kerül, zománcbevonattal, majd a tűzhelyre kerül, és 88-98 fokig egyenletesen felmelegszik.

Ha nincs hőmérője, a vizuális ellenőrzés segít megtalálni a szükséges stádiumot. A folyadék felületén kis buborékok fognak megjelenni, és semmiképpen sem hozhatják a készítményt forró forrásra.

Ezután a pasztőrözött levet előtisztított tartályba öntik és gondosan lezárják. Ezután a dobozokat a fedélre fordítják, és meleg ruhába csomagolják (takaró, törölköző, takaró, stb.).

Az almalé áthelyezhető a hosszú távú tárolásra csak akkor, ha szobahőmérsékleten kb.

2. opció. Könnyű forráspont
A módszert olyan esetekre tervezték, amikor az almalé lenyomásakor kétség merül fel a felhasznált gyümölcs minősége tekintetében. Például nem biztos abban, hogy teljesen eltávolította a sérült alkatrészeket, vagy tisztán megtisztította a gyümölcsöt.

A tapasztalt sokovárok nem javasolják a gyümölcslé hosszú időre történő forralását, de a hőkezelés 5 percig magas hővel lehetséges. Természetesen ezzel a pasztőrözési módszerrel a legtöbb hasznos elem elveszíti tulajdonságait, de a termék használatának íze és általános benyomása változatlan marad.

Öntsük a lé egy vastagfalú edénybe, forraljuk fel, és jegyezzük fel az időt. A megadott időtartam (5-7 perc) után öntsük a terméket tiszta (steril) dobozba, zárjuk le, fordítsuk a nyakra, és meleg ruhával tekerjük.

A szobahőmérsékleten a hűtési idő körülbelül 12 óra, majd az üveget be kell fordítani és sötét helyre kell helyezni (pince, pince, szekrény, stb.).

3. opció. Zárt pasztőrözés
Ez a módszer jó, mert a gyümölcslé előmelegítés nélkül az edénybe való költözés után forralásra kerül. Az eljárás megfelelő lefolytatásához előkészítsünk egy széles panet magas oldalakkal, öntsük a lé az üvegedényekre, zárjuk le a fedelet, de ne tekerjük.

Tegye a korsót a potba, adjon hozzá meleg vizet, kapcsolja be a tűzhelyet. Tomit közepes lángon, amíg az első buborékok el nem kezdődnek. Ügyeljen arra, hogy az öntött víz szintje csak a tartály vállát érje el, különben felrobbanhat.Ezután fedjük le a serpenyőt fedéllel, vigye a lé 85 fokos hőmérsékletre, ne többé.

Ez után az idő elteltével csökkentse a hőt a minimális értékre, forraljuk egy üveg lé 20-30 percig, attól függően, hogy milyen méretű. Amint a pasztőrözési folyamat befejeződik, óvatosan távolítsa el a tartályt ujjatlanokkal, azonnal tekerje fel és tekerje be a takarót. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre (kb. 12-15 óra), majd vigye sötét helyiségbe a hosszú távú tároláshoz.

Fontos!A lé előkészítése és pasztőrözése után írja alá az egyes edényeket. Kötelező a beszerzés dátuma, hogy ne sértse a tárolási feltételeket. Az expozíció időtartama, amelynek során a termék használatát 22 és 24 hónap között lehet.

Ami a cukrot hozzáadja az italhoz, ez tisztán egyedi anyag. A fűtési fázis alatt keverhetjük össze az ömlesztett kompozíciót, vagy elégedett az almalé természetes ízével.

Apple sárgarépalé

1. Az ital elkészítéséhez fontos figyelembe venni a megfelelő arányokat. A tapasztalt háziasszonyoknak tanácsos, hogy 2 rész almalé és 1 rész sárgarépa keveréke, míg granulált cukrot adhat hozzá 10 gr. 100 ml-re. a végtermék.
2. Mossuk le a sárgarépát, hámozzuk őket, és szárítsuk papírtörlővel. A darabokat apróra vágjuk, mély tálba tesszük, forró vízre öntjük. Várjon kb. 20 percet.
3. Mossa és húzza le az almát, húzza le őket egy késsel, vékony pengével. Távolítsa el a magot, aprítsa meg a gyümölcsöt azonos méretű darabokra.
4. Keverjük össze az almát a sárgarépával, préseljük ki belőle a gyümölcslé egy gyümölcscentrifuga, távolítsuk el a tortát, és a szitán átjutjuk a készítményt. A pasztőrözés a fenti módszerek egyikével („Könnyű forráspont”, „Fűtés”, „Zárt pasztőrözés”) történik.
5. A hőkezelés szakaszában adjunk hozzá cukrot a gyümölcsléhez, várjunk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután öntsük át a bankokat, dugjuk, hűtsük le, sötét helyen távolítsuk el.

Alma és sütőtöklé

1. Tisztítsa meg a tököt a kemény héjból, zárja ki a rostos magszerkezetet az üregből. Mossuk a gyümölcsöket, apró darabokra vágva, feldolgozzuk őket egy párban 10 percig.
2. Mossa le az almát, vegye le a héjat egy vékony késsel, távolítsa el a magot. Vágjuk a gyümölcsöt azonos méretű darabokra, forró vízzel megpirítjuk.
3. Szárítsuk jól a gyümölcsöket, küldjük el egy turmixgépbe vagy gyümölcscentrifugába, majd zárjuk le a tortát gézszűrővel, adjunk hozzá őrölt fahéjat, vanillint és szűrt vizet kis mennyiségben a gyümölcsléhez, hogy hígítsuk a készítményt.
4. Ha szükséges, öntsünk egy kis citromlevet a keverékbe, hogy citrus érintkezést érjen el az italhoz. Amint megérkezik a lé, az „Easy boiling” módszerrel pasztörizálja, az egyetlen dolog az, hogy a főzési időt fél órára kell növelni.
5. A manipuláció végén öntsük a steril bankok, parafa összetételét, hagyjuk kihűlni egy becsomagolt takaróba. Mozgassa a tartályt egy hosszú távú tárolásra.

Az almalé könnyen elkészíthető otthon, ha ötlete van az alapvető feldolgozási technológiákról. Mindig mossa le és szárítsa meg a gyümölcsöt, szétválasztja a tortát a folyadéktól, forralja az edényeket. Fontolja meg az alma-sütőtök és az alma-sárgarépalé főzési lehetőségeit.

Videó: Almalé nem facsaró nélkül