Hogyan készítsünk otthon a sütőtöklé

A sütőtökben található karotin és fruktóz révén a termék javítja az egészséget, javítja az immunrendszert és az érzelmi állapotot. Fontolja meg a sütőtöklé főzésének fontos jellemzőit, és válassza ki a legszebb recepteket.

A sütőtök hasznos tulajdonságai

A termék kémiai összetétele igen változatos. Nem sokan tudják, de a tök többszöröse, mint a karotin mennyisége. A termék ellenáll más zöldségeknek is, mert sok különböző csoportból származó vitamint tartalmaz (C, B2 - B6, D, E, PP, stb.). Szintén a sütőtök tartalmaz ásványi anyagokat, szacharózt, pektint és más enzimeket, amelyek segítenek a belső szervek teljes működésében.

A tököt már régóta használják számos külső és belső szerv betegségének kezelésében. Ami a hagyományos orvostudományt illeti, a sütőtök hashajtó, diuretikus és biliáris szerként használják.

Tapasztalt orvosok tanácsot adnak a magas koleszterinszintű, valamint az elhízott vagy atherosclerosisban szenvedő embereknek, hogy igyanak gyümölcslét. Ennek a növénynek a húsa normalizálja a GI mozgékonyságát, eltávolítja a salakokat, mérgeket és egyéb káros anyagokat.

A sütőtökmagok C-vitaminban, gyantás komponensekben, szerves savakban és zsíros olajokban gazdagok. Ennek következtében a zöldség kezeli a hepatitist, a kolecisztitist, az epekőbetegséget.

A sütőtökolajat hozzáadják az ételekhez, különösen az instabil szívritmus, alacsony vérnyomás és szalagféregek számára. Ez magában foglalhatja a termék előnyeit a köszvény, veseelégtelenség, anyagcsere-rendellenességek (anyagcsere) kezelésében.

A modern étrend szerelmesei sütőtökön alapuló egzotikus ételeket készítenek, mivel magas zsírégető tulajdonságokkal rendelkeznek és szabályozzák a vércukorszintet.

Sütőtöklé: a műfaj klasszikusja

Nagyon kényelmes megőrizni az italt "a jövőért" annak érdekében, hogy az ételeket ne ássa el, és ne zavarja a főzés egyszerre. A fonás folyamata során a zöldség gyakorlatilag nem veszíti el a vitaminokat és a makro-tápanyagokat, aminek következtében a végtermék nem kevésbé hasznos.

• citrom - 4 db.
• tök - 2 kg.
• cukor - 2 kg.
• tisztított ivóvíz - 2,8-3 liter.

1. Általában 1 kg. sütőtök 1 kg. cukor, előnyösen cukornád. Mindez a személyes preferenciáktól függ, változtathatja az összeget az Ön belátása szerint.
2. Ami a citromot illeti, elő kell préselnie belőle a lé. Kívánt esetben a citrusféléket citromsavval helyettesítheti: 1 gyümölcs egyenlő 2 teáskanál szűrt vízzel hígított savval.
3. Mossuk le a sütőtöket konyhai szivaccsal és szódabikarbón, töröljük szárazra. Vágja le a tetejét, távolítsa el a rostos részt a magokkal. Vágja a csúszós alkatrészt egy evőkanál, vegye le a bőrt egy kést vékony pengével.
4. A pépet egy turmixgépben őröljük, vagy finom reszelővel. Adott esetben ez a szakasz kihagyható, ha apró darabokra vágjuk a gyümölcsöt, és egy zománcozott edénybe / tálba helyezzük. Ezután meg kell szórni apróra vágott növényi cukrot, és várjon fél órát.
5. Egy bizonyos ideig a cukor hozzájárul a gyümölcslé gyors felszabadulásához, és ezt el kellett érni. Amint az idő lejár, öntsük a tisztított vizet a készítménybe, alaposan keverjük össze, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak.
6. Kapcsolja be a tüzet az átlagos vagy minimális értékre, mindez a serpenyő méretétől függ. Tegyük a kompozíciót a tűzhelyre, főzzük egy órán át, majd fedjük le egy fedéllel, és várjunk még 10 percet.A keveréket szobahőmérsékletre hűtjük, egy finom szitán átmossuk, citromsavat vagy savat öntünk a citrusfélék alapján.
7. Ebben a szakaszban öntsük a kész sütőtöklé egy kancsóba, majd tegyük a hűtőszekrénybe, vagy folytassuk újra a pasztőrözést a további megőrzéshez. A keverék lehűtése után alacsony hőre tesszük, 15 percig forraljuk, ekkor kezdjük sterilizálni a dobozokat.
8. A tartályokat meleg (majdnem forró) vízzel mossuk, szódabikarbóval feldolgozzuk, a maradékokat jól eltávolítjuk. Tegyük a tégelyet egy széles serpenyőbe, töltsük fel a vasalat üregét vízzel, amely az üveg hőmérsékletéhez hasonló módon van.
9. Kapcsolja be az égőt minimálisra, tegye a bankot egy korsóba a tűzhelyre, 15 percig forralja. Ez után az időszak után távolítsa el a tartályt kesztyűvel, törölje le és szárítsa meg. Azonnal töltse a sütőtöklé meleg edényekbe, húzza fel.
10. Forgassa az üveget a nyakkal lefelé, és csúsztassa az ujját a fedél területére, ügyelve arra, hogy a tartály ne szivárogjon. A tégelyeket törölközővel csomagoljuk, 12 órán át hagyjuk teljesen lehűlni. Amint ez megtörténik, küldjön töklevet egy sötét helyre.

Fontos!
Ha az átlagosnál nagyobb teljesítményű gyümölcscentrifuga van, nyomja meg a sütőtökből a lé. Ezután adja át a készítményt 3-4 rétegben hajtogatott gézszöveten keresztül, dobja ki a tortát. Adjon hozzá cukrot és citromlevet az általános főzési koncepciónak megfelelően. Ennek eredményeként kapsz egy világos sütőtöklé, szinte semmilyen cellulóz nélkül.

Tök-sárgarépalé, szárított sárgabarack

A gyümölcs-kiegészítők, mint például a szárított sárgabarack vagy a mag nélküli mazsola, segítenek a zöldséglevek eredetiségének biztosításában. Az utolsó komponensek magas cukortartalma miatt nem kell további édesítőszert hozzáadnia.

• tök - 3 kg.
• sárgarépa - 5 db. közepes méretű
• granulált cukor - 1,4 gr.
• szárított sárgabarack - 600 gr.
• citromsav - 20 gr.
• szűrt ivóvíz - 8-10 liter.

1. Mossuk le a tököt, vágjuk le a tetejét, és vegyük ki a magokat egy evőkanál. Vágjuk le a héjat, aprítsuk a gyümölcsöket kis négyzetekre. Húzza meg a sárgarépát, vágja közepes darabokra. A szárított sárgabarackot két egyenlő részre vágja.
2. Tegye a felsorolt ​​alkotóelemeket (sárgarépa, szárított sárgabarack, tök) egy zománcozott serpenyőben, vastag falakkal és alsó részekkel, öntsön rá forró vizet, tegye a tűzhelyre. Kapcsolja be a minimális teljesítményt, forraljon kb.
3. Az idő végén le kell engedni a főzőlapot, hűtse le a keveréket szobahőmérsékletre. Az így kapott masszát keverővel vagy húsdarálóval kukoricába őröljük, ha szükséges, átvisszük a készítményt egy szitán keresztül, hogy kizárjuk az olajpogácsát.
4. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a gyümölcsléhez, jól keverjük össze, várjunk, amíg a granulátum feloldódik. Töltsön még 5,5 liter tisztított vizet, tegye vissza a keveréket a tűzhelyre.
5. Forraljuk 1-1,5 órán át, majd hűtsük le. Készítsük elő az edényeket: mossuk le szódabikarbóval, sterilizáljuk forró vízben, töröljük szárazra. Öntsük a gyümölcslé a tartályba, tekerjük fel a fedelet, forgassuk át, és hagyjuk kihűlni (kb. 13 óra).

Tök és almalé

Előnyben részesítsük az édes és félig édes almákat: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Ha a fenti típusú gyümölcslé nem készíthető, vásároljon más almát, a fő feltétel az, hogy a gyümölcsök ne essenek túlérettek.

• alma - 2,4-2,5 kg.
• tök - 2 kg.
• granulált cukor - 650 gr.
• citrom - 2 db.

1. Préseljük le a citromból a levet, majd szűrjük meg. Kényeztesse a héjat: dörzsölje meg a reszelőt, vagy használjon keverőt.
2. Mossuk le a sütőtöket, távolítsuk el a héjat és a magokat, vágjuk a zöldséget kis darabokra. Tegye ugyanazt a manipulációt az almával.
3. Töltsön sütőtöket és almákat egy facsaróba, helyettesítse a tartályt a készülék kifolyó alá, kapcsolja be a maximális jelölést. A kijáratnál, ha szükséges, kapja meg a gyümölcslét a cellulózral, és az eredeti állapotában leereszthető vagy hagyható.
4. Adjunk hozzá cukrot és citromhéjat az összetételhez, tegyük a tűzhelyre, fél órán át forraljuk. Öntsön steril edénybe, zárja le és hűtse le szobahőmérsékleten.

Sütőtök-citromlé

Furcsa, mert hangzik, de a zöldségek és a citrusok keveréke igazán gyönyörű. A sütőtök húsos konzisztenciájának és a citromléből származó könnyű citromlének köszönhetően a végtermék felfrissül, nem ragad.

• tök - 2,3 kg.
• nádcukor - 750 gr.
• ivóvíz - 6 l.
• citrom - 4 db.

1. Feldolgozzuk a tököt: mossuk le, vágjuk le a felsőt, vegyük le a szálas részt egy kanál vagy evőkanál segítségével. Vágja le a héjat, aprítsa meg a gyümölcsöt kis darabokra, folytassa a szirup elkészítéséhez.
2. Öntse a tisztított vizet egy kis zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá granulált cukrot, keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Amint a granulátum megolvadt, távolítsa el a készítményt a tűzhelyről és öntsön apróra vágott tök szirupot, amelyet előzőleg egy nagy serpenyőben helyeztek el.
3. Tegye a kompozíciót a tűzre, forraljon 25-40 percig, majd kapcsolja ki az égőt, és hűtse le a tömeget. A sütőtöket kényelmesen összezúzza, törölje át egy szitán vagy keverő / húsdarálóval. Most küldje vissza az eredményül kapott zabkását a serpenyőbe, kapcsolja be a tüzet a minimális jelre.
4. Várjon, amíg az első buborékok megjelennek, öntsük a citromlé, majd forraljuk fel a készítményt további 20 percig. Ekkor folytassuk a dobozok feldolgozását és sterilizálását. Amint a keveréket főzzük, öntsük száraz tartályba, zárjuk le, győződjön meg róla, hogy a fedél nem szivárog.
5. Tegye a tartályokat fejjel lefelé, tekerje meg törölközővel vagy takaróval, várjon 14-15 órát. Ezután vigye át a tartályt egy hűvös helyiségbe, 2 hét múlva kezdje kóstolni.

A sütőtöket vitamin-raktárnak tartják. A termék alapján ízletes első és második tanfolyamokat, salátákat, gyümölcsleveket készítenek. A sütőtöklé elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, ha elegendő időt szentel az elkészítésnek.

Videó: sütőtöklé narancsokkal a téli időszakban