Hogyan készítsünk ghee-t otthon

Ghee nagy népszerűséget szerzett az ókori Oroszországban. Ezekben a napokban a parasztok reggelente és éjszaka álltak a tűzhelyen, és meg akarták állítani a megfelelő következetességet. A fűtést minden szabály szerint végeztük, figyelembe véve egy bizonyos technológiát, így a folyamat hosszú ideig tartott. Ma már kiváló minőségű olvasztott vajat készíthet otthon. Elég ahhoz, hogy sütő, gáztűzhely vagy mikrohullámú sütő legyen.

A ghee előnyei

1. A termék értékes tulajdonságai kedvezően hatnak a test teljes működésére. Ez magában foglalja az idegrendszeri és érrendszereket, a vese, a máj, a hasnyálmirigy, az emésztőrendszer.
2. Az olajban lévő linolsav elősegíti a szövetek természetes regenerálódását a sejtek szintjén. Az elem felelős az erek tisztításáért, az új vérsejtek termeléséért, a víz-só anyagcseréjéért. A sav nem helyettesíthető, táplálékkal kell beszerezni.
3. A fiatalító hatás védi a testet a korai öregedéstől és a hajtól - a korai szürke hajtól. A Ghee hangja a pszicho-érzelmi hátteret, növeli a fizikai kitartást és felgyorsítja az agyi aktivitást.
4. Az antioxidánsok szabad sejteket szabadítanak fel a szabad gyökökből, megakadályozzák az atherosclerosisot, megtisztítják a mérgek májját. Az adagolt olajfogyasztás hozzájárul a normális bélmozgáshoz és a régi salakok visszavonásához.
5. A terméket a népi gyógyászatban széles körben használják égési sérülések, sebek és mikrokockák kezelésére. A Ghee olaj kenőanyaggal illesztette az ízületi fájdalmat az arthritis során. A menstruációs időszak alatt a lányokat arra biztatják, hogy fájdalmat enyhítsenek az alsó hátoldalon.
6. Hasznos összetétel a megfázás és az influenza esetén. Fokozza a test védőfunkcióit, enyhíti a láz. Elég, ha a kezed és a lábad segítségével dörzsöljük, majd meleg takaró és izzadság alatt fekszünk. A hatékonyság növelése érdekében az olajat természetes balzsamokkal és kenőcsökkel keverik.
7. A retinol vagy az A-vitamin felelős a haj, a bőr és a köröm szépségéért. A leggyakrabban az arc bőrével megnedvesítik és táplálják a ghee-t, maszkokat készítenek a haj és az ujjak számára (különösen a körmök). Az elem a férfiak és nők reproduktív funkciójáért is felelős.
8. A Ghee a gyomor-bél traktus számos betegségét gyógyítja. A készítmény felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és lehetővé teszi az értékes enzimek gyors felszívódását a vérbe.
9. A normál vaj fehérjéket tartalmaz, amelyek hő hatására káros rákkeltő anyagokat képeznek. Az olvasztott terméken félelem nélkül megsütjük az ételt, ami csak előnyös lehet.

Ghee a sütőben

1. Válasszon egy edényt, ahol a sütőben főzhet ételt. Az ételek mérete a vaj mennyiségétől függ, amelyet továbbra is melegítenek. Nem töltheti ki a "konténerrel" a tartályt, kiléphet a 7-8 cm-es széleiből.
2. A teljes vaj mennyiségét viszonylag egyenlő méretű darabokra vágjuk. Minden adag nem haladhatja meg a 100 gr-ot. Hajtsa össze az összetevőket az edényekben, kívánatos, hogy a tartály sűrű fal és alja legyen.
3. A tartály feltöltése után melegítse a sütőt 150 fokra. Küldj olajat, nézd meg a folyamatot. A szennyeződés folyamán az olajat megtisztítják a nedvességtől és a szennyeződésektől. Végül rengeteg arany-borostyán árnyalatot kapsz, vékony kéreggel. Alsó részén fényes arany csapadék lesz.
4. Amikor megkapja a kívánt színű házi ghee-t, távolítsa el az edényeket a sütőből. A hőkezelés időtartama az eredeti olaj mennyiségétől függ. Például 0,5 kg.összetétele 1,5 óra.
5. Most felszereljünk egy fakanállal, távolítsuk el az edzett felső részt (kéreg). Menjen egy kis üvegedénybe. A jövőben az ételeket a kéregből készítheti.
6. Most adja át a tiszta olajat géz vagy szitán, anélkül, hogy befolyásolná az üledéket. A serpenyőben kell maradnia. Hagyja lehűlni az olajat (szobahőmérséklet), majd öntse a tárolásra alkalmas edénybe. Cork szorosan.

Ghee a tűzhelyen

1. Válasszon egy kb. 5 literes fazékot. Ez elég ahhoz, hogy 2 kg-ot dolgozzon fel. vajat. Gondoskodjunk a skimmer, a szakács, a bélelt gézrostos szitán, az olaj fedelével való tárolására szolgáló tartályról.
2. A vajat egyenlő méretű kockákra vágjuk. Az egyik adag nem haladhatja meg a 80 gr-ot. Küldje el a nyersanyagot a tartály üregébe, ne tegye meg.
3. Állítsa a gázégőt a középső és a minimum közé. Főzzük az olajat, és hagyjuk, hogy ne szedje. A fűtést rendszeresen kell elvégezni.
4. Amikor a vaj megolvadt, növelje a hőt. Szerezd meg a forrásban lévő keveréket, várj a buborékok kialakulásához. Ezután keverjük össze a kompozíciót, csökkentjük a teljesítményt.
5. Hagyja a keveréket forralni, ne zárja be a tartály fedelét. A tartalmat rendszeresen keverjük össze. A masszát addig kell felszívni, amíg a felszínen egy álló kéreg jelenik meg, és az üledék alján van.
6. Távolítsa el a száraz kéregeket egy réselt kanállal, különféle ételek sütéséhez. Vezesse át az olajat egy szűrőn, amely gézzel van bevonva. Hűtsük le szobahőmérsékleten és vigyük át a tartályba a biztonság érdekében.

Ghee egy lassú tűzhelyen

1. A főzéshez a ghee összetétele legalább 80% -os zsírtartalmú vaj választ. Ha lehetséges, használjon házi terméket, 1 kg-ra lesz szüksége.
2. Készítsünk egy tál multicooker-t, elkezdjük vágni a vajat azonos méretű kockákra. Jobb, ha a darabok nem haladják meg a 70 grammot. Állítsa a multicookert 860 wattra, kapcsolja be a "Multipovar" funkciót 5 percig (fűtési hőmérséklet - 120 fok).
3. Várja meg a pillanatot, amikor az olaj megolvad, és forralni kezd. Nem hagyhatja ki a forralás pillanatát. Azonnal csökkentse a hőmérsékletet 105-110 fokra, főzzön még 2 órát és 45 percet.
4. A főzés során nézze meg a folyamatot. Az olaj ne forraljon, különben a végtermék kellemetlen lesz. Ha forraljuk, csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra.
5. A főzés ghee-t egy nyílt multichashe-ban végzik. Az emeleten elkezd felhalmozódni egy film, amelyből megszabadulni kell. A befejezés után a forró olajat öntsük le az üledékből, hűtsük le és tartsuk fedővel ellátott üvegedényben.

Indiai ghee ghee egy lassú tűzhelyben

1. A ghee vaj indiai technológiának megfelelő főzéséhez jobb, ha egy olyan mezőgazdasági termelőt használunk, amely nem tartalmaz sót. A zsír aránya - legalább 82%.
2. Helyezzen 1–1,5 kg-ot. vaj, kockára vágott, több tálban. A tartályt szinte a szélére helyezheti, 7 cm-re visszahúzva, majd 10 percig kapcsolja be a sütési funkciót. Ez az időszak a készítmény teljes olvasztására és a forrás forrásának megadására szolgál. Nem szabad erőteljesen engedni.
3. A főzés megolvasztott összetétele fedél nélkül történik. Amint az olaj kissé forog, kapcsolja a készüléket leállítási üzemmódba, állítsa az időtartamot 1 órára 25 percre. Figyelje meg a film képződését, távolítsa el a felületről.
4. Ne keverje össze a tartalmat. Az olaj melegítésének folyamata során az üledék alján lévő fehérje szabadul fel. Egy meghatározott idő után becsülje meg az olaj árnyékát. Átlátszó borostyánnak kell lennie, amelyen nincs látható fehéres fólia. Ekkor kikapcsolhatja a készüléket.
5. Készítsünk egy szitát, fedjük le gézzel, szűrjük le az olajat üledék nélkül (ez a több tálban marad). Vegyünk egy száraz tárolótartályt, helyezzük bele a készterméket. Hűtsük 23 fokig, zárjuk le és tároljuk a hidegben.
6. Indiában az üledéket nem bocsátják ki, az emberek a saláták, az oldalsó ételek, az első tanfolyamok kötszerének használják. A termék konzisztenciája hasonlít a tejföllel, és nem károsítja a szervezetet. Ami a filmet illeti, a tojást vagy a hagymát megsütjük rajta.

A ghee használatát ismételten bizonyították. A készítmény pozitív hatással van az emésztőrendszer aktivitására, harcol a krónikus székrekedéssel és a gyomorbetegségekkel. Olaj zsír sebek, rajta készülnek maszk. A termék elkészítéséhez 3 alapvető módszer áll rendelkezésre, amelyek mindegyike maguk választanak egy lehetőséget.

Videó: hogyan készítsünk ghee-t