Hogyan készítsünk sűrített tejjel diót: 3 módon

A sűrített tejet tartalmazó dió a legtöbb ember kedvenc finomságának tekinthető, életkoruktól függetlenül. A desszertkészítés sajátosságai magukban foglalják a tészta sütésére szolgáló különleges űrlap - oreshnitsa - használatát. A hostessek öntöttvas eszközt és modern elektromos eszközt használnak. Először meg kell gyúrni a tésztát és előkészíteni a tölteléket a sűrített tej alapján, csak akkor kezdheti meg a hőkezelést. Vegyük figyelembe a főbb szempontokat.

Dió, sűrített tejből öntöttvas mogyoróban

Ezt a receptet a műfaj klasszikusának tartják, mivel nem minden háziasszonynak van elektromos oreshnitsa. Kezdje el a szükséges összetevőket.

tésztához:

• szóda - 5 gr.
• Vaj (helyettesíthető margarinnal) - 325 gr.
• búzaliszt (csúcsminőségű) - 900-950 gr.
• granulált cukor - 240 gr.
• csirke tojás - 3 db.
• asztali ecet - valójában
• szikla só - 3 gr.

töltelék:

• kondenzált tej főtt - 330-340 gr.
• vaj - 225 gr.

1. Miután elkészítette az összes összetevőt, kezdje a tésztát dagasztani. Vegyünk egy széles tálat, dörzsöljük meg vajba vagy margarinra. Használja az úszó nagy részét. A terméket villával is összetörheti, majd szobahőmérsékleten előre kell tartani.
2. Most hűtsük le a tojásokat, különítsük el a sárgáját, keverjük össze őket margarin / vajjal. Nem kell fehérjéket, ezért tegye félre. Öntsük bele a só, granulált cukor alapkészítményébe. Állítsa le a szódát ecettel, adja hozzá a tálba. A szitáljon lisztet, adja meg kis adagokban, ugyanakkor dagasztja a tésztát.
3. Ezután homogén masszát kell készítenie, kizárni a villát vagy a keverőt. A kényelem érdekében erős keverőt használhat. A megfelelően kevert tészta egy vastag mézhez hasonlít, konzisztencia és árnyalat. A tészta készen áll a további manipulációra.
4. Készítsünk öntöttvas anyát, mossuk le, szárítsuk meg. Tegyen egy gáz- vagy elektromos égőt, melegítse fel. Ellentétben az elektromos készülékekkel, a szovjet készülékek sokáig felmelegedtek. Amint ez megtörténik, megkezdheti a sütést.
5. A szilikon ecsetet a növényi olajba merítse, gondosan feldolgozza az oreshnitsa minden egyes mélyedését. Most töltsük fel a tésztát egy teáskanálral, vagy szorítsuk meg a kezével, tegyünk egy darabot minden lyukba. Ne töltse fel a hornyokat oldalra, különben hevítés közben a tészta térfogata megnő és feltekered. Ebben az esetben meg kell vágni a felesleget egy késsel.
6. Töltse fel pontosan a penészrész hornyait, vagy 2/3. Készítsen kis lyukakat a kondenzált tejhez. Most csatlakoztassa az oreshnitsa-t, vágja le a teszt domború maradványait. Állítsa a lapot a középső jelre, helyezze rá az öntöttvas eszközt.
7. Várjon 1 percet, majd fordítsa el a penészgombot a másik oldalra, és tartsa a tűz felett további 30-45 másodpercig. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a teszt egyenletesen barna legyen. A forró formából könnyen készíthetők a kész dióhéjak. Ezért az első tétel után kezdje meg a második sütést.
8. Folytassa a főzés folyamatát, amíg a tészta elkészül. Ezután tegye az anyák mindegyikét egy tálcára, hűtsön szobahőmérsékletre. Ekkor kezdje el a töltéshez szükséges összetevők keverését.
9. Hagyja a vajat lágyulni, majd kockára vágni, vagy villával villogni. Adjunk hozzá főtt sűrített tejet, keverjük össze keverővel vagy keverővel, amíg homogén. Ha végül folyékony masszát kap, küldje azt hidegben egy óráig egy órára, hogy megszilárduljon.
10. Most megvan az összes összetevője a finomság végső kialakításához. Kezdje meg a töltelék kitöltését.Ízlelj egy finom krémet teáskanálral, tedd félig. Ezután rögzítse a szekciókat, hogy egy egész anyát kondenzált tejjel kapjon.

Dió, sűrített tejjel, tojás nélkül

Nem mindig lehetséges a tojástárolóba menni, ezért érdemes megfontolni egy receptet ezen összetevők nélkül.

tésztához:

• liszt - 720 gr.
• szóda - 3 gr.
• ecet - valójában
• tejföl magas zsírtartalmú - 120 gr.
• granulált cukor - 130 gr.
• Vaj - 275 gr.

töltelék:

• sűrített tej (nem főtt) - 345 gr.
• vaj - 110 gr.
• dió vagy mogyoró - 200 gr.

1. Küldj egy üveg sűrített tejet egy serpenyőben, öntsünk forró vizet, és tedd a tűzhelyre. Fedje le az edényeket egy fedéllel, hagyjon lyukat a gőz számára.
2. A kondenzált tejet 3 órán át forraljuk, időközönként vizet adunk hozzá, miközben elpárolog. A lejárati idő után a kitöltést az összes követelménynek megfelelően kapja meg.
3. Kezdje meg a tésztát. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten felolvasztani, vagy gyorsítsa fel a folyamatot polietilénbe helyezve, és forró vízbe küldje.
4. Adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót, tejföllel. A szódát ecettel megállítjuk (cserélhető egy csipetnyi citromsavval), adjuk hozzá az alapkészítményhez. Keverjük össze a tömeget egy villával, majd dolgozzuk fel a keverőt.
5. Sift liszt. Kezdje be a kis adagokban, ugyanakkor megszabaduljon a csomóktól. Most keverjük össze a keveréket egy keverővel, homogenizáljuk.
6. Készítsen öntöttvas vagy elektromos diótörő. Kenje meg a penész minden egyes celláját vajjal vagy napraforgóolajjal. Melegítse a szovjet eszközt a tűzhelyen, csatlakoztassa a modern eszközt a hálózathoz.
7. Csípje le a tésztát és tekerje őket a lyukakba. Töltse ki a hornyokat a végéig, ellenkező esetben a tészta bezárul. A készítményt mindkét oldalon 2 percig sütjük (öntöttvas szerelvények) és összesen 1,5 percet (a modern elektromos szerelvényekhez).
8. Egy meghatározott idő után a tésztát késznek tekinthetjük. A héjak könnyedén eltűnnek a forró formából. Távolítsa el őket és helyezze egy tálcára, hogy lehűljön. Kezdje meg egy új tétel sütését.
9. A tésztát késznek tekinthetjük, ha aranyszínű árnyalatot kapott barnás foltokkal. Tedd a tölteléket. Ehhez megsütjük a diót egy száraz serpenyőben, darabokra vágjuk, vagy hagyjuk őket egészben.
10. Keverjük össze az olvasztott vajat sűrített tejjel, keverjük össze. Ha a töltés folyékony, akkor küldje el fél óráig a hűtőszekrénybe. Kezdje a tésztaformák betöltését.
11. Egy teáskanál segítségével töltsük fel a tölteléket, tegyük félbe. Helyezze az anyát a központba, vagy keverje össze a darabokat a teljes tömegre, majd a dolgokat. Óvatosan csatlakoztassa a két részt, hogy szilárd golyókat kapjon.

Hogyan használjuk a dió formájában

1. Nem minden házban van elektromos vagy öntöttvas oreshnitsa. Néhány háziasszony speciális formákat vásárol dió formájában, minden cella külön eszköz.
2. Ahhoz, hogy az így előállított sűrített tejjel diót készítsen, a tésztát előzetesen gyúrjuk a fent felsorolt ​​receptek egyikének megfelelően. Csípj le egy darabot a kompozícióból, tedd egy cellába, és gyúrd le az ujjaival.
3. Hagyja a mártást a tésztában, amelyet sűrített tejjel töltünk vajjal. Most állítsa be a sütőt, hogy felmelegedjen, és tartsa be a 200 fokos hőmérséklet-beállítást.
4. Távolítsuk el a sütőlapot előre, helyezzük a diófélék felét. Egy óra múlva a sütő elég meleg lesz, elküldi a sütőtálcát.
5. A hőkezelés időtartama 1,5-2 perc, nem hosszabb. 30 másodpercenként ellenőrizze a készenlétet, a tésztának aranyra kell fordulnia.
6. Amikor a kagylót sült, könnyen kivonhatja őket a forró ételekből. Előre vághatja a széleit, így a termékek a kívánt formát kapják.
7. Most főzzük a tölteléket.Ehhez keverjük össze a lágyított vajat sűrített tejjel. A kanál összetételét feketékkel tesszük, mindegyik félbe tesszük.
8. 1 egész anyát helyezhet a központba (mogyoró, mandula, dió, stb.). A pecsétszakaszok az asztalra szolgálnak. Hagyományosan a diót kakaó, kávé vagy tea fogyasztják.

Készítsen egy edényt öntöttvas vagy elektromos diótörővel. Melegítsük előre az űrlapot, ne tegyük a tésztát a szélén. A kagylót 1,5-2 percig sütjük. Töltelékként reszelt csokoládét is használhatunk vajjal együtt.

Videó: hogyan lehet főzni diót kondenzált tejjel