Hogyan készítsünk otthon alacsony zsírtartalmú túrót

A minimális zsírtartalmú túrót ajánljuk sportolóknak, fitnesznek vagy fogyni. A termékben lévő fehérjék szerepet játszanak az izomrostok kialakulásában. A kalcium erősíti a csont és a szív-érrendszert, védve az atherosclerosis és az osteoporosis ellen. A diétás túrót bármely szupermarketben értékesítik, de a saját készítésű, házi készítésű változat sokkal hasznosabb, mint a megvásárolt.

Nyersanyagok előkészítése

Az alacsony kalóriatartalmú termék a sovány tejből származik. A gyárakban a nyersanyagot hőkezelésnek vetik alá, majd átmegy egy berendezésen, amelyen keresztül a krémet elválasztják. Szerezd meg az alapot a diétás túróhoz.

Otthon dolgozhat másképp. Ha a tej nem vásárol, és természetes, vásárolt a piacon, azt pasztörizálni kell. A tuskót 80-90 fokig melegítik. Az E. coli és a baktériumok csak magas hőmérsékleten halnak meg. Tegyünk egy darab rozskenyér vagy kekszet meleg tejbe. Az adalékanyag megkezdi a fermentációs folyamatot és felgyorsítja a nyersanyagok savanyítását.

A házi készítésű kefir 8-12 óráig a hűtőszekrénybe kerül. Alacsony hőmérsékleten a krém elválik a nyersanyagoktól. Formált sárgás vagy krémes kéreg, amelyet óvatosan kanállal távolítanak el. Az étrend-túró készítéséhez szükséges nyersanyagok készek.

Természetesen a folyamat 2-4 napig tart. Könnyebb vásárolni sovány tej vagy kefir. Ezeket a termékeket nem kell húzni és pasztörizálni. Elég, ha a serpenyőbe öntenek, felmelegítenek és hozzáadnak olyan összetevőket, amelyek elválasztják a tejsavót a túrótól.

Időigényes folyamat

Azoknak a személyeknek, akik csak természetes termékeket akarnak használni, egy vastag fenekű bankot kell kapniuk. Ebben az edényben a legkényelmesebb az alacsony zsírtartalmú túrót főzni. A tejszíntől elválasztott főtt tejet egy edénybe öntik, és lassú tűzre helyezik. Használhatja a gőzfürdőt. A túró kíméletes és morzsás lesz.

Hogyan lehet megérteni, hogy az erjesztett tej kész? Egy nagy fehér vagy krém árnyalatú forma, amely elkezd szétválasztani magát a szérumtól. A tuskót lassú tűzre helyezik, mert túl magas hőmérsékleten a pályázati tömeg fürtök és merevvé válik, mint a gumi darabjai.

A házi készítésű kefirot rendszeresen keverik, hogy a túró jobban elváljon a folyékony alaptól. Amikor a szérum átlátszóvá válik, és a kis pelyhek nagy csomókké alakulnak, a tuskót kiszűrjük. A szűrőedény tiszta gézzel van borítva, 3-5-ször hajtva, és lassan öntsük a tömeget a tartályba. Ha az okroshka vagy más ételek elkészítéséhez tejsavó szükséges, egy serpenyőt helyezünk a hálós edények alá.

A ruhát, amelyben a túró található, megkötötték, és egy csapra vagy rúdra akasztják, amely a héj felett helyezkedik el. A maradék 3-4 órát hagyjuk a maradék folyadék leeresztéséhez. Ha száraz és morzsolódó termékre van szüksége, a munkadarabot egy szűrőedényben hagyja, fedőfóliával vagy műanyag zacskóval borítja, és egy sajtót helyezünk a tetejére.

Gyors opció

Lányok, akik csak friss túrót akarnak használni, hasznos mikrohullámú sütőt. 3–5 napig hűtőszekrényben tárolt sovány sovány tej. Készíthet nagy mennyiségű természetes alapanyagot, és több részre oszthatja.

Ahhoz, hogy egy friss túrós adagot kapjunk, egy üvegedénybe öntsük a kefir diétát, fedjük le ugyanazt az anyagot és küldjük mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a maximális hőmérsékletet és állítsa be az időzítőt 2-3 percig. Ez elég ahhoz, hogy savanyú tejfölösödjön és elválasztva a savótól.Csak a túró marhával vagy szűrővel való feszítése a kis cellákkal, töltse fel friss gyümölcsökkel, és reggelire vagy ebédre szolgál.

A megvásárolt tej módja

Élelmiszertermék elkészítése a raktári alapanyagokból nehezebb, mint a természetes. A csomagolt tej összetétele olyan adalékanyagokat tartalmaz, amelyek növelik az eltarthatósági időt. Gátolják a munkadarab erjedésének és savanyodásának folyamatát.

A megvásárolt nyersanyagokból származó túrót kétféleképpen lehet beszerezni. Az első lehetőséghez egy serpenyőre és egy kis zsírmentes joghurtra vagy kefirre lesz szüksége. A termék tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek segítenek lebontani a masszát savó- és túróvá.

Pot tej egy lassú tűz. Amikor a termék hőmérséklete eléri a 60-70 fokot, öntsük joghurtot vagy kefiret. 1 liter bázisra 100-150 ml kovász. Néhány háziasszony savanyú tejszínt használ, de a zsíros kiegészítő 10-15% -kal növeli a túró kalóriatartalmát.

Sok keverés egy műanyag vagy fakanállal. Fokozatosan a tej elkezd kikapcsolni. A szérumtól elválasztott túrószűrő szűrővel és gézzel szűrhető. Ugyanúgy nyomja össze, mint a természetes tejből származó terméket.

A második lehetőség azok számára ajánlott, akik állandó táplálkozás és szárítók miatt nem rendelkeznek elég kalciummal. Bázist vesz igénybe - friss, sovány tejet. És folyékony kalcium-klorid, amelyet a gyógyszertárban vásárolnak. Fazék nyersanyagokkal egy gőzfürdőbe kerül, és várjon, amíg az ital forróvá válik. A terméket egy fakanállal keverjük, és a terméket öntjük. 1 liter pasztőrözött tejhez szüksége lesz egy üveg kalcium-kloridra.

Készítsen tovább keverést addig, amíg a kis pelyheket nem gyűjti össze egy nagy darabban. A serpenyő tartalmát gézzel fedett szűrőedénybe öntjük. A túrót 2–3 órán át nyomás alatt tartják. Szárított gyümölcsök, diófélék vagy gyógynövények és zöldségek.

Kefir starter

A fiatal háziasszonyok nem mindig sikerül főzni a nyers sajtot. Elég, ha a lemezt 5 perccel később eltávolítjuk a lemezből, és a termék kemény lesz és gumi lesz. Természetesen ebből az összetevőből ízletes sajtos süteményeket vagy rakottokat kapsz, de nem szolgálod fel a tiszta formában reggelire.

Annak érdekében, hogy a túrót ne roncsoljuk meg, a receptet kefirrel vagy joghurt-indítóval használhatja. Olyan alacsony zsírtartalmú komponensre van szükség, amely nem tartalmaz édesítőszereket és aromákat. A pasztőrözött vagy természetes tej.

A szendvicseket és az egészséges desszerteket ízletes joghurtból vagy kefirből szelíd és tágas sajtok készíthetik. Vásároljon alacsony zsírtartalmú terméket. Jobb, ha a csomagolás karton volt. A kefir 5-6 óráig kerül a fagyasztóba, és várjon, amíg a tuskó teljesen megereszkedik. A csomagot levágják és savanyú tejköteget öntenek a gézbe. Hajtsa fel a mosogatót, és hagyja 4-7 órán át. Ebben az időszakban a kefir megolvad, és a folyadék feleslegessé válik. Csak légtömeg marad. Ajánlott ananász vagy grapefruit szeleteket adni. A gyümölcsök olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek anyagcserét váltanak ki és lebontják a testzsírt.

Az alacsony zsírtartalmú túrót pasztőrözött és természetes tejből, valamint kefirből készítik. A tuskót hőkezelésnek vetjük alá, elkezdjük kevertetéssel és fagyasztva. Az így nyert terméket sajttorta, diétás sütemények és raklapok, saláták és szendvicsek készítésére használják.100 g házi zsíros túró csak 100 kcal, ezért az ebből az összetevőből készült ételek könnyűek, és még azoknak is alkalmasak, akik néhány fontot veszítenek.

Videó: finom, alacsony zsírtartalmú túró